食品安全檢測行業(yè)競爭格局分析

食品安全檢測行業(yè)競爭格局分析SUBTITLEHERE202X-XX-XXCONTENTS行業(yè)分析報告食品安全檢測行業(yè)定義1982-2000年(起步階段)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈政治環(huán)境1政治環(huán)境2政治環(huán)境2經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境1社會環(huán)境2行業(yè)驅動因素行業(yè)驅動因素行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)熱點行業(yè)制約因素行業(yè)問題行業(yè)發(fā)展建議競爭格局行業(yè)發(fā)展趨勢行業(yè)發(fā)展趨勢代表企業(yè)1代表企業(yè)201食品安全檢測行業(yè)定義食品安全檢測行業(yè)定義食品安全檢測是按照國家指標來檢測食品中的有害物質，主要是一些有害有毒的指標的檢測。食品安全檢測中提到的食品，是指廣泛意義上的食品，包括初級農(nóng)產(chǎn)品，如:糧谷、油料籽、蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水果等，也包括加工后的食品，如:罐頭、火腿腸、食用油、方便面、醬菜、調味品等。食品檢驗可分為兩大項，一是檢測產(chǎn)品的品質項目；二是檢測產(chǎn)品的衛(wèi)生項目，第二類項目的檢測相對難度大、投資高，衛(wèi)生項目包括:微生物、添加劑、重金屬等有害元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、毒素等。021982-2000年(起步階段)1982-2000年(起步階段)該階段,食品安全僅限檢測機構參考國際確證方法少批量抽檢,快速檢測市場和產(chǎn)品應用基本處于空白。2001-2007年（緩慢發(fā)展階段)2008-2014年(快速發(fā)展階段)2015年至今(爆發(fā)增長期)2001-2007年（緩慢發(fā)展階段)這—階段,國內白主研發(fā)的快檢產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)剛剛起步，國內所用快檢產(chǎn)品仍以進口為主。2008-2014年(快速發(fā)展階段)國內食品安全檢測技術迅速發(fā)展，國產(chǎn)檢測試劑需求出現(xiàn)爆發(fā)性增長,食品安全檢測行業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機遇。2015年至今(爆發(fā)增長期)國內食品快速檢測技術的日趨成熟，快速檢測技術的發(fā)展，國內企業(yè)已實現(xiàn)了對大部分進口產(chǎn)品的替代.03產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈下游04產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈下游產(chǎn)業(yè)鏈上游食品安全檢測行業(yè)上游龍頭企業(yè)已開始對產(chǎn)業(yè)鏈進行延伸，逐漸進軍原材料生產(chǎn)領域，以規(guī)避高額進口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴隨著上游原料生產(chǎn)企業(yè)的重組進程加快以及中國市場參與者技術水平的提高，食品安全檢測行業(yè)上游原材料供應有望朝著專業(yè)化和規(guī)模化的方向繼續(xù)發(fā)展，逐漸搶奪外資企業(yè)在行業(yè)內的話語權。產(chǎn)業(yè)鏈中游食品安全檢測行業(yè)中游企業(yè)原材料大部分依靠進口，主要原因是下游消費終端為保障科研成果，對行業(yè)產(chǎn)品的質量穩(wěn)定性要求較高，因此，中游科研用制備廠商更傾向于選擇儀器先進、供應鏈穩(wěn)定的進口原材料供應商。企業(yè)產(chǎn)品價格主要受市場供求關系的影響。由于食品安全檢測企業(yè)的產(chǎn)品毛利較高，原材料價格波動不會對企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生重大影響。產(chǎn)業(yè)鏈下游食品安全檢測行業(yè)下游企業(yè)市場空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價高等特點。隨著全球范圍內生物醫(yī)藥行業(yè)研究的深入及產(chǎn)業(yè)化程度的提升，中國行業(yè)產(chǎn)品種類進一步豐富，應用領域持續(xù)增加，個性化、高端化的產(chǎn)品將逐漸獲得更廣闊的應用空間。05政治環(huán)境1政治環(huán)境1《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量(GB31650-2019)《中華人民共和國食品安全法實施條例》《關于深化改革加強食品安全工作的意見》《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量(GB31650-2019)該標準規(guī)定了260余種（類)獸藥在畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品等產(chǎn)品中的2100余項殘留限量及使用要求。新增獸藥品種70余項，殘留限量標準640余項。獸藥殘留檢測項目增多，對檢測產(chǎn)品的檢測種類，靈敏度提出了新要求，檢測產(chǎn)品應用范圍拓展?！吨腥A人民共和國食品安全法實施條例》強化了食品安全監(jiān)管,要求縣級以上人民政府建立統(tǒng)一權威的監(jiān)管體制;對食品安全風險監(jiān)測、食品檢測等進一步細化規(guī)定;落實生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全主體責任，完善食品安全違法行為的法律責任。《關于深化改革加強食品安全工作的意見》明確到2020年初步建立基于風險分析和供應鏈管理的食品安全監(jiān)管體系，到2035年基本實現(xiàn)食品安全領域國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化的總體目標。06政治環(huán)境2政治環(huán)境2《地方黨政領導干部食品安全責任制規(guī)定》《中華人民共和國食品安全法》《地方黨政領導干部食品安全責任制規(guī)定》對地方黨政領導干部食品安全職責、考核監(jiān)督、獎懲等作出了明確規(guī)定?！吨腥A人民共和國食品安全法》該部法律自2015年修訂版起,肯定了食品快速檢測技術在監(jiān)管中的作用。07政治環(huán)境2政治環(huán)境2《國家食品藥品監(jiān)督管理總局關于規(guī)范食品快速檢測方法使用管理的意見》《“十三五”食品科技創(chuàng)新專項規(guī)劃》《國家食品藥品監(jiān)督管理總局關于規(guī)范食品快速檢測方法使用管理的意見》省(區(qū)、市)食品藥品監(jiān)管部門可以對對不屬于國家規(guī)定的食品快檢方法并展評價，并規(guī)定食品快檢產(chǎn)品的評價方法?！丁笆濉笔称房萍紕?chuàng)新專項規(guī)劃》提出加強食品安全風險評估，創(chuàng)新抗體制備、生物傳感等技術，重點并發(fā)快速檢測試劑與裝備，推動智能監(jiān)管。08經(jīng)濟環(huán)境經(jīng)濟環(huán)境近年來我國經(jīng)濟飛速發(fā)展，生產(chǎn)力大幅提升，百姓生活也更加富足。人們的錢袋子鼓了，自然愿意投入更多用于消費。2021年我國國內生產(chǎn)總值達到了1143670億元，同比增加18%；社會零售品消費總額也達到了440823億元，同比增加15%。其中固然有疫情導致2020年經(jīng)濟增長遲滯的因素，但從中還是可以看出中國經(jīng)濟與中國消費強勁的發(fā)展勢頭。這種穩(wěn)步向好的發(fā)展態(tài)勢，必然會為中國食品安全檢測市場贏得更大的發(fā)展空間。09社會環(huán)境1社會環(huán)境1010201自古以來，民以食為天，食品消費屬于百姓生活消費中不可或缺的部分。根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，2021年中國居民食品煙酒消費支出為7178元，占人均消費支出的比重為29.8%，增速高達12%。人們對食品煙酒消費支出的增加進一步助力了食品安全檢測行業(yè)的發(fā)展。02從中國餐飲業(yè)營業(yè)額來看，餐飲業(yè)除2020年受疫情影響有所下滑，近十年來長時間處于增長狀態(tài)?；谌藗兏邼q的消費熱情，可以預料在未來餐飲行業(yè)的增速還會保持一段時間。餐飲經(jīng)濟的繁榮自然也為食品安全檢測行業(yè)提供了發(fā)展的經(jīng)濟基礎。010社會環(huán)境2社會環(huán)境2從中國居民全年食品消費量情況來看，我國居民每年消費的糧食、蔬菜、肉蛋奶、干鮮瓜果等數(shù)量已經(jīng)相當多，且存在小幅增長，佐以中國的人口基數(shù)，各類食品消費總量相當驚人。如此龐大的食品消費總量自然推動食品安全檢測行業(yè)不斷發(fā)展。且中國各類食品安全事故頻發(fā)，諸如三聚氰胺、瘦肉精等給國人留下了深刻的心理陰影。就2021年而言，地溝油、過期原料、各類添加劑等導致的安全事故也不少，其中更是不乏一些大品牌。如此環(huán)境下，國民對食品安全問題自然也是愈發(fā)重視，這同樣也加速了食品安全檢測行業(yè)的發(fā)展。011行業(yè)驅動因素行業(yè)驅動因素1政策支持1水平的不斷提升，以及消費者健康意識及飲食習慣的轉變1政策支持1近年來市場監(jiān)管總局、教育部、國家衛(wèi)健委等相關部門陸續(xù)出臺了有關食品安全管理的細化政策，對食品安全檢驗管理體系的重視程度日益加強，食品檢測的需求彈性不斷釋放。1水平的不斷提升，以及消費者健康意識及飲食習慣的轉變1目前，隨著國內人均收入水平的不斷提升，以及消費者健康意識及飲食習慣的轉變，人們不再僅僅滿足于吃飽，更加傾向于食品的安全性和健康性，在此基礎之上，食品檢測市場規(guī)模不斷保持平穩(wěn)增長。012行業(yè)驅動因素行業(yè)驅動因素商業(yè)應用領域不斷拓展技術環(huán)境的要求并不十分嚴苛商業(yè)應用領域不斷拓展從應用領域來看，食品安全檢測行業(yè)產(chǎn)品廣泛的運用于醫(yī)學、藥學、檢驗學、衛(wèi)生免疫學、食品安全、農(nóng)業(yè)科學等民營領域技術環(huán)境的要求并不十分嚴苛食品安全檢測行業(yè)對技術環(huán)境的要求并不十分嚴苛，其應用的技術也大多歸屬于生物、化學底層技術。因此即便2021年食品檢測專利申請趨勢有所下滑，但食品安全檢測產(chǎn)業(yè)技術環(huán)境而言無傷大雅。且本行業(yè)技術專利存量較為豐富，在技術上發(fā)展瓶頸較少。013行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀由于食品安全關乎民生，國家對于食品檢測規(guī)范化、標準化的要求不斷提升，食品檢測需求也隨之變多。據(jù)衛(wèi)健委數(shù)據(jù)，全國設置食品安全風險監(jiān)測點數(shù)量從2015年的2656個提升至2020年的2954個。食品安全檢測行業(yè)主要通過檢測儀器及配套試劑等食品安全檢測設備提供包括質量認證、食品檢驗檢疫等方面的服務。截至2020年底，全國對28大類10.4萬份樣品中污染物及有害因素進行監(jiān)測。014行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀20頁行業(yè)現(xiàn)狀標題描述220頁行業(yè)現(xiàn)狀標題描述1015行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀食品的質量與大眾的健康緊密相連，因此，食品安全一直是社會關注的焦點話題，而食品安全檢測成為杜絕食品安全問題的一個重要環(huán)節(jié)，愈發(fā)收到市場重視。從細分領域來看，我國食品安全檢測行業(yè)包括食品安全檢測儀器市場、食品安全檢測試劑市場、食品安全檢測市場。其中，食品安全檢測儀器發(fā)展迅猛。食品安全檢測儀器主要是用來檢測、檢驗和分析食品中有毒、有害物質。根據(jù)食品安全檢測項目具體類別來劃分，將檢測儀器劃分為藥物殘留檢測儀、重金屬檢測儀、食品微生物及毒素檢測儀、食品添加劑檢測儀、食品接觸材料檢測儀等五個類別。近年來，在政策的大力支持之下以及計算機技術的引入，我國食品安全檢測儀器發(fā)展迅速，根據(jù)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2017年，我國食品安全檢測儀器需求規(guī)模將近685億元，2018年食品安全檢測儀器需求規(guī)模將增長至774億元。016行業(yè)現(xiàn)狀017行業(yè)熱點行業(yè)熱點熱點一食品安全檢測應用領域廣泛熱點二科研服務市場持續(xù)增長熱點三行業(yè)產(chǎn)品質量整體提高熱點一食品安全檢測應用領域廣泛熱點二科研服務市場持續(xù)增長食品安全檢測行業(yè)具有市場空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價高等特點。熱點三行業(yè)產(chǎn)品質量整體提高食品安全檢測行業(yè)技術提升，多元化科研服務平臺持續(xù)擴張，促進高價值服務企業(yè)品牌形成。行業(yè)產(chǎn)品化發(fā)展，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性科研服務企業(yè)逐漸增多。018行業(yè)制約因素行業(yè)制約因素食品原料存在問題快餐食品存在問題食品生產(chǎn)企業(yè)問題食品原料存在問題科學技術的進步提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的機械化水平，越來越多的手工作業(yè)并始被機器所替代,使衣亞產(chǎn)量獲得較大的提升。為了獲得更多的利益,不少商家會引進并使用生產(chǎn)周期相對較短、價格比較低的農(nóng)作物與食品原料。就實際情況來看，很多種植戶在農(nóng)作物生長過程中，會使用大量的農(nóng)藥及化肥。養(yǎng)殖戶會在喂養(yǎng)牲畜的過程中，便用激素或獸藥，以此縮短牲畜的生長周期，增大其體型,獲取更多的利潤。食品生產(chǎn)企業(yè)所采購的食品原料包括這些農(nóng)作物及牲畜，在根本上造成了食品安全問題，食用后可能會對人體健康造成嚴重的影響?？觳褪称反嬖趩栴}現(xiàn)階段，城市生活節(jié)奏比較快，快餐的需求量也在逐漸提升?？觳捅４嬷芷谙鄬^短，為了延長其保存周期，部分生產(chǎn)廠家會添加過量的食品添加劑降低食品的質量與安全，影響人們的身體健康。就當前的市場情況來看，食品添加劑的監(jiān)管力度不足，市場對于食品添加劑的分類管理也存在問題，不少商家在進行食品加工生產(chǎn)時，會使用劣質原料，降低食品生產(chǎn)成本，導致食品的安全問題頻發(fā)。另外，在食品包裝方面，很多新興材料被應用到食品包裝生產(chǎn)工作中，這些材料并沒有經(jīng)過嚴格的檢測，在應用時也存在較大的風險。一些商家為了自身的經(jīng)濟利益，會將一些不達標的塑料包裝應用到食品包裝中，可能會危害人體健康。食品生產(chǎn)企業(yè)問題在食品市場中，存在部分食品加工企業(yè)法制觀念相對較弱，對自身的利益過子童視的現(xiàn)象。在選擇食品加工原料時，會優(yōu)先選擇成本較低的原料，并沒有意識食品安全的重要性。另外,還有一些食品加工企業(yè)，在開展食品加工生產(chǎn)工作時，對于生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生情況不夠重視，導致其加工生產(chǎn)的食品在衛(wèi)生、質量等方面，出現(xiàn)不達標的問題，使食品安全性降低。019行業(yè)問題行業(yè)問題質量參差不齊行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后質量參差不齊食品安全檢測行業(yè)缺乏完備的質量控制和質量保證體系，生產(chǎn)商缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標準，行業(yè)內產(chǎn)品質量良莠不齊，導致產(chǎn)品的可靠性難以保證，喪失產(chǎn)品市場競爭力。行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后020行業(yè)發(fā)展建議行業(yè)發(fā)展建議2鼓勵第三方檢測機構的發(fā)展，推動市場規(guī)模壯大2加大對食品先進檢測技術方法的研究力度，不斷提高檢測水平2應重視完善食品安全標準、檢測與評價體系2鼓勵第三方檢測機構的發(fā)展，推動市場規(guī)模壯大2第三方檢測機構由于其獨立公正、專業(yè)、高效的優(yōu)勢，適合市場化的運營手段，靈活多變的經(jīng)營方式，并可根據(jù)市場需求及時調整和擴大自身的檢測范圍，在國內的食品安全檢測市場異軍突起。2加大對食品先進檢測技術方法的研究力度，不斷提高檢測水平2重點要熟悉和掌握食品安全監(jiān)控中急需的有關限量標準中對應的農(nóng)藥、獸藥、重要有機污染物、食品添加劑、飼料添加劑與違禁化學品、生物毒素、重要人獸共患疾病原體和植物病原的快速檢測技術。2應重視完善食品安全標準、檢測與評價體系2加強對食品安全的監(jiān)督檢查，提升食品安全水平。通過統(tǒng)一檢測標準，解決國家標準、行業(yè)標準、地方標準之間交叉、重復、矛盾的問題，解決強制性標準和推薦性標準定位不合理的問題，使執(zhí)法部門和企業(yè)不會陷入各類標準不統(tǒng)一的困境，有效理順食品檢測行業(yè)的混亂。021競爭格局競爭格局競爭格局1競爭格局2競爭格局1我國食品安全檢測行業(yè)中，國有檢測機構利用傳統(tǒng)壟斷優(yōu)勢占據(jù)了55%以上的市場份額;外資檢測機構利用其成熟的市場運作經(jīng)驗及在出口貿(mào)易檢測業(yè)務中的天然優(yōu)勢占據(jù)了30%以上的市場份額;民營檢測機構起步晚，資本實力小，經(jīng)過幾年的快速發(fā)展，市場份額接近10%。從數(shù)據(jù)來看，我國食品安全檢測行業(yè)以國有檢測機構為主，其次為外資企業(yè)，民營企業(yè)只占到小部分。從營業(yè)收入來看，近年來我國食品安全檢測行業(yè)國有檢測機構營業(yè)收入占到全行業(yè)營業(yè)收入的58%，外資檢測機構和民營檢測機構分別占35%和7%。競爭格局2總體來看，我國食品安全檢測行業(yè)國內貿(mào)易檢測以國有檢測機構為主，民營企業(yè)和外資企業(yè)份額較小。從營業(yè)收入來看，近年來我國食品安全檢測行業(yè)國內貿(mào)易檢測中，國有檢測機構營業(yè)收入占到全行業(yè)營業(yè)收入的88%，民營檢測機構和外資檢測機構分別占8%和4%。總體來看，我國食品安全檢測行業(yè)出口貿(mào)易檢測以外資檢測機構為主，國有企業(yè)和民營企業(yè)份額較小。從營業(yè)收入來看，近年來我國食品安全檢測行業(yè)出口貿(mào)易檢測中，外資檢測機構營業(yè)收入占到全行業(yè)營業(yè)收入的73%，國有檢測機構和民營檢測機構分別占16%和11%。022行業(yè)發(fā)展趨勢行業(yè)發(fā)展趨勢民營第三方檢測服務逐漸出現(xiàn)食品檢測法律法規(guī)會逐步完善民營第三方檢測服務逐漸出現(xiàn)隨著食品檢測行業(yè)的不斷發(fā)展，其自身“一內一外”區(qū)域分布局勢可能會產(chǎn)生較天的變化，其中北京市、上海市等一線城市，能夠憑借自身的優(yōu)勢，構建相關檢測服務機構。北京借助地域特點，建立國內政府檢測機構;上海則可以借助自身的國際化特點，主導國外認證的檢測服務機構;而廣州市、深圳吊這類對外并放的城市，則能夠通過自身的外向型經(jīng)濟優(yōu)勢，建立民營第三方檢測機構，并且需要獲取國內外的認證。隨著食品安全檢測行業(yè)的發(fā)展，第三方檢測機構的產(chǎn)生，則會打破原本的格局。食品檢測法律法規(guī)會逐步完善現(xiàn)階段，我國針對食品檢測制定并施行了相應的法律法規(guī)，用以約束食品加工生產(chǎn)企業(yè)，提高食品市場的規(guī)范程度，以及食品安全檢測的標準化程度。為了提高食品安全，不僅需要針對食品加工企業(yè)，制定相對應的法律制度，還應該針對檢測機構設立規(guī)范條例，實現(xiàn)對食品加工企業(yè)以及檢測機構的有效管理。并且在未來的發(fā)展過程中，為了提高食品檢測的有效性，還會對原有的法律制度進行不斷完善，使其更適應當下的食品檢測的發(fā)展趨勢，發(fā)揮出其重要作用。另外，針對存在食品衛(wèi)生安全問題的企業(yè)，相關政府單位要加大相應的懲戒力度，還可以針對這類企業(yè)開展相應的培訓教育工作，以此提高食品安全法律意識。對于多種食品加工小作坊，也要加大相應的監(jiān)管力度，同時要結合實際情況制定出相應的規(guī)范機制，嚴格檢查小作坊食品加工生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生情況，確保整個食品加工市場的規(guī)范性。023行業(yè)發(fā)展趨勢行業(yè)發(fā)展趨勢無損檢測技術問題得到解決食品檢測服務技術水平得以提升無損檢測技術問題得到解決目前，我國的食品檢測法律制度正在不斷完善，但一些檢測技術還尚未完善，其中包括無損檢測技術。隨著科學技術的不斷發(fā)展，以及相關科研人員的深入研究，無損檢測技術也會得到完善。在檢測食品的過程中，無損檢測技術不易受到其他因素的影響，因此，也不會對食品檢測結果造成影響，有利于保障檢測結果的準確性，