中國古代宮廷餐桌禮儀

中國古代宮廷餐桌禮儀在中國古代的宮廷里，是十分講究禮儀的，下面小編為大家?guī)砹酥袊糯鷮m廷餐桌禮儀，歡迎大家閱讀，希望能夠幫助到大家。一、中餐的出菜順序開胃菜：通常是四種冷盤組成的大拼盤。有時種類可多達(dá)十種。最具代表性的是涼拌海蟄皮、皮蛋等。有時冷盤之后，接著出四種熱盤。常見的是炒蝦、炒雞肉等。不過，熱盤多半被省略。主菜：緊接在開胃菜之后，又稱為大件、大菜，多于適當(dāng)實(shí)際上桌。如菜單上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。主菜的道數(shù)通常是四、六、八等的偶數(shù)，因?yàn)椋袊苏J(rèn)為偶數(shù)是吉數(shù)。在豪華的餐宴上，主菜有時多達(dá)十六或三十二道，但普通是六道至十二道。這些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各種烹調(diào)法搭配而成。其出菜順序多以口味清淡和濃膩交互搭配，或干燒、湯類交配列為原則。最后通常以湯作為結(jié)束。點(diǎn)心：指主菜結(jié)束后所供應(yīng)的甜點(diǎn)，如餡餅、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后則是水果。二、餐桌擺設(shè)禮儀每個人座位面前都擺有筷子、湯匙、取菜盤子、調(diào)味盤、湯碗、茶杯、酒杯等。有時也會備有放置骨頭的器皿或餐巾。1筷子：多使用柱形長筷。以往會以象牙、珊瑚制作的筷子作為地位的象征，不過，今日仿鑲牙的塑膠筷子已相當(dāng)普遍了。使用長筷子的原因是便于夾菜。湯匙：多為陶瓷制。有時會備置擱置湯匙的湯匙架。取菜盤：是盤緣稍高的中型盤子。有時準(zhǔn)備兩只。深碗：開口較深的湯碗。筷子十五忌疑筷：忌舉筷不定，不知夾什么好；臟筷：忌用筷子在盤里扒拉夾菜；指筷：不能拿筷子指人；搶筷：就是兩個人同時夾菜，結(jié)果筷子撞在一起；刺筷：就是夾不起來就用筷子當(dāng)叉子，扎著夾；橫筷：這表示用餐完畢，客人和晚輩不能先橫筷子；吸筷：即使菜上有湯汁也不能嘬筷子；淚筷：夾菜時不干凈，菜上掛湯淋了一桌；別筷：不能拿筷子當(dāng)?shù)妒褂茫撼度忸惒?；供筷：忌諱筷子插在飯菜上；拉筷：正嚼著的東西不能拿筷子往外撕，或者當(dāng)牙簽；粘筷：筷子上還粘著東西時不能夾別的菜；連筷：同一道菜不能連夾３次以上；斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太遠(yuǎn)，不要斜著伸筷夠菜。2分筷：擺筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃絕交飯時才這樣擺。祭天也稱祀天、郊祀、南郊，是帝王祭祀天神的大典，也是歷代帝王祭祀典禮中最莊嚴(yán)、最隆重的活動。相關(guān)資料、皇家祭祀齋戒：分為三種，散戒、致齋、清齋。齋戒期間，帝王以及其他所有參加典禮儀式的文武侍臣必須沐浴更衣、戒除嗜欲、不飲酒、不吃葷，更不能近女色，用來表示對天的虔誠。陳設(shè)：祭天時的陳設(shè)要求更嚴(yán)格，主要包括待事的次序、即事的位置、門外的位置、犧牲器具的位置、席神的位置。嚴(yán)格按照規(guī)章來進(jìn)行，這一點(diǎn)對于我們今天的生活也產(chǎn)生很深遠(yuǎn)的影響，如一般魚之類的菜會放在中間等。省牲器：把各種禮器安放于各個規(guī)定位置，隨后對其進(jìn)行清洗、打掃等工作。、帝王典禮登基大典、冊封太子大典、皇帝婚儀(六禮：納彩、問名、納吉、納征、請期、親迎)、皇帝生日節(jié)慶、上尊號和徽號儀、皇家節(jié)日典禮。、宮廷政治禮儀——朝會禮儀大朝：帝王大會文武百官，有時也包括外國使臣。是一種十分莊重的典禮。3常朝：是帝王處理國政的重要活動之一。朝儀是帝王與文物百官在朝堂上處理政務(wù)的相關(guān)禮儀的規(guī)定。宋代朝儀按照官職大小以及職位高低明確規(guī)定了文武百官入朝的秩序：太師、太傅、太保、太尉、司徒、司空、太子、太師、太子太傅、太子太保、郡王、太子少保、大都尉、大都護(hù)、御史大夫、六部尚書、侍郎、大理寺卿等。、宮廷生活禮儀主要針對群體是女性，包括皇后、妃嬪、選侍三宮六院。下面以清朝宮廷禮儀為例來說明?；屎蟮墓诜卸Y服和吉服之分，逢大典穿禮服，平常穿吉服。禮服，朝冠頂飾分三層，繡三只小金鳳，飾有珍珠，最頂端有一顆大東珠;紅帽纓周圍還有七只小金鳳，后面有一個“金翟”，裝點(diǎn)名貴的貓眼石、珍珠;翟尾由五串