奶油行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展前景評(píng)估

奶油行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展前景評(píng)估202X-XX-XX01奶油行業(yè)定義奶油行業(yè)定義動(dòng)物奶油（天然奶油）是一種乳制品，是從牛奶的脂肪中分離所得。而植脂奶油是一種經(jīng)人工乳化的食用油脂制品，屬于人造奶油，主要成分是棕櫚油和糖，其相較于動(dòng)物奶油存儲(chǔ)時(shí)間更長(zhǎng)、價(jià)格較低且具有良好的打發(fā)性和可塑性，廣泛應(yīng)用于蛋糕、西點(diǎn)和中式點(diǎn)心的裝飾和夾餡。淡奶油是以食用油脂及乳制品為主要原料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)乳化、均質(zhì)、滅菌、填充等加工工藝制成的產(chǎn)品，外觀具有類似天然奶油特色的可塑性或流動(dòng)性，口感與天然奶油相似，價(jià)格較天然奶油便宜，同時(shí)操作及烘焙品的穩(wěn)定度也較佳，一般作為天然奶油的替代品用于制作蛋糕表面裱花等，與植脂奶油的用途較為相似。022G”時(shí)代人造奶油2G”時(shí)代人造奶油20世紀(jì)80年代初，中國(guó)從丹麥引進(jìn)人造奶油生產(chǎn)設(shè)備，井生產(chǎn)人造奶油一麥淇淋。3G”時(shí)代植物奶油(部分氫化油)“4G”時(shí)代植物奶油(完全氫化油)“5G”時(shí)代非氫化乳后植脂復(fù)合奶油3G”時(shí)代植物奶油(部分氫化油)20世紀(jì)90年代中期，植脂奶油進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。因口感較好被稱為“鮮奶油”“4G”時(shí)代植物奶油(完全氫化油)隨著油脂氫化工藝的進(jìn)步和完善,油脂碘價(jià)小于4的“完全氯化植物油脂”。能保證植脂奶油中反.式脂肪酸含量低于0.3%?！?G”時(shí)代非氫化乳后植脂復(fù)合奶油2016年，海融科技重磅推出使用非氛化精煉植物油為原料的植脂奶油，“飛青出杯的1O.開啟烘培行業(yè)的非筆化新紀(jì)元。03產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈下游產(chǎn)業(yè)鏈下游烘焙工、烘焙店、超市商場(chǎng)、家庭消費(fèi)04產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈下游產(chǎn)業(yè)鏈上游動(dòng)物奶油上游主要牛奶產(chǎn)品，整體牛奶供給對(duì)奶油價(jià)格和生產(chǎn)影響較大，2017年以來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)終端下游乳制品及相關(guān)烘焙產(chǎn)品需求持續(xù)增長(zhǎng)，加之奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；厔?shì)推進(jìn)，國(guó)內(nèi)牛奶產(chǎn)品供給持續(xù)增長(zhǎng)，統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截止2021年我國(guó)牛奶產(chǎn)量已達(dá)3687萬(wàn)噸，是我國(guó)奶油發(fā)展的關(guān)鍵。植物奶油主要原材料為大豆、奶粉等，相較動(dòng)物奶油，植物奶油整體成本和價(jià)格較低，但國(guó)內(nèi)大豆進(jìn)口依賴嚴(yán)重，整體受進(jìn)口影響較大，雖然植物奶油整體口感和體驗(yàn)略遜于動(dòng)物奶油，但是植物奶油的成本僅是動(dòng)物奶油的一半甚至三分之一，因此在烘焙、茶飲等領(lǐng)域植物奶油的應(yīng)用更加廣泛。產(chǎn)業(yè)鏈中游奶油行業(yè)中游企業(yè)原材料大部分依靠進(jìn)口，主要原因是下游消費(fèi)終端為保障科研成果，對(duì)行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性要求較高，因此，中游科研用制備廠商更傾向于選擇儀器先進(jìn)、供應(yīng)鏈穩(wěn)定的進(jìn)口原材料供應(yīng)商。企業(yè)產(chǎn)品價(jià)格主要受市場(chǎng)供求關(guān)系的影響。由于奶油企業(yè)的產(chǎn)品毛利較高，原材料價(jià)格波動(dòng)不會(huì)對(duì)企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生重大影響。產(chǎn)業(yè)鏈下游奶油主要應(yīng)用于烘焙行業(yè)，目前國(guó)內(nèi)烘焙市場(chǎng)廣闊，增長(zhǎng)空間較大，前景樂(lè)觀明朗。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)烘焙行業(yè)規(guī)模達(dá)2462億元，同比增長(zhǎng)5.9%，盡管疫情對(duì)行業(yè)籠罩的陰霾仍未完全散去，但相較于2020年增速明顯出現(xiàn)好轉(zhuǎn)且恢復(fù)迅速，從消費(fèi)額上看，2021年我國(guó)人均烘焙食品消費(fèi)額僅25.5美元，遠(yuǎn)低于新加坡（65.5美元）、中國(guó)香港（103美元）、日本（229美元），行業(yè)增量空間仍較為充足。下游端整體擴(kuò)張將帶動(dòng)奶油需求持續(xù)擴(kuò)張。05政治環(huán)境1政治環(huán)境19頁(yè)1政策文件9頁(yè)2政策文件9頁(yè)3政策文件06政治環(huán)境2政治環(huán)境2《全國(guó)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃》《禽畜規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》《全國(guó)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃》加強(qiáng)對(duì)奶源牧場(chǎng)的監(jiān)管和檢查《禽畜規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》對(duì)奶牛的養(yǎng)殖環(huán)境、污染物處理做了明確規(guī)定07政治環(huán)境2政治環(huán)境2《環(huán)境保護(hù)稅法》《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》《環(huán)境保護(hù)稅法》在奶牛養(yǎng)殖領(lǐng)域?qū)ξ廴疚镎鞫悺蛾P(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》加快構(gòu)建現(xiàn)代養(yǎng)殖體系，健全動(dòng)物防疫體系08經(jīng)濟(jì)環(huán)境經(jīng)濟(jì)環(huán)境從2017-2022年以來(lái)，我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值呈現(xiàn)上漲的趨勢(shì)，同比增速處于持續(xù)正增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，其中2021年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值為1143670億元，同比2020年增長(zhǎng)了184%。2022年1-9月我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值為870269億元，同比增長(zhǎng)了6.2%。在疫情得到有效控制的情形下，我國(guó)經(jīng)濟(jì)開始逐漸復(fù)蘇，之前受疫情影響而停滯的各個(gè)行業(yè)，也開始恢復(fù)運(yùn)行，常態(tài)化增長(zhǎng)趨勢(shì)基本形成，未來(lái)中國(guó)奶油行業(yè)的發(fā)展必然有很大的上升空間。09社會(huì)環(huán)境1社會(huì)環(huán)境1010201中國(guó)當(dāng)前的環(huán)境下，挑戰(zhàn)與危機(jī)并存，中國(guó)正面臨著最好的發(fā)展機(jī)遇期，在風(fēng)險(xiǎn)中尋求機(jī)遇，抓住機(jī)遇，不斷壯大自己。自改革開放以來(lái)，政治體系日趨完善、法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展；雖在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整體上，我國(guó)總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，二十一世紀(jì)的華夏繁榮美好，對(duì)于青年人來(lái)說(shuō)，也是機(jī)遇無(wú)限的時(shí)代。02改革開放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國(guó)，一躍而上，成為GDP總量?jī)H次于美國(guó)的唯一一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。但同時(shí)我們也應(yīng)看到其中的不足之處，最基本的問(wèn)題便是就業(yè)問(wèn)題，我國(guó)人口基數(shù)大，在改革開放后，人才的競(jìng)爭(zhēng)更顯得尤為激烈，大學(xué)生面對(duì)畢業(yè)后的就業(yè)情況、失業(yè)人士一直困擾著我國(guó)發(fā)展過(guò)程中，對(duì)于國(guó)家來(lái)說(shuō)，促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問(wèn)題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決；對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。010社會(huì)環(huán)境2社會(huì)環(huán)境2傳統(tǒng)奶油行業(yè)市場(chǎng)門檻低、缺乏統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)過(guò)程沒(méi)有專業(yè)的監(jiān)督等問(wèn)題影響行業(yè)發(fā)展?；ヂ?lián)網(wǎng)與電烙鐵的結(jié)合，縮減中間環(huán)節(jié),為用戶提供高性價(jià)比的服務(wù)。90后、00后等各類人群，逐步成為奶油行業(yè)的消費(fèi)主力。011行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素1研究資源投入穩(wěn)健增長(zhǎng)1供需平衡促進(jìn)市場(chǎng)發(fā)展1研究資源投入穩(wěn)健增長(zhǎng)1為促進(jìn)行業(yè)科技創(chuàng)新事業(yè)發(fā)展，全面提升科技創(chuàng)新能力，中國(guó)逐步加大行業(yè)經(jīng)費(fèi)投入、落實(shí)稅收優(yōu)惠、鼓勵(lì)科研人才發(fā)展，全面推動(dòng)科研事業(yè)發(fā)展，同時(shí)帶動(dòng)科研服務(wù)市場(chǎng)增長(zhǎng)，廣泛運(yùn)用于各個(gè)研究領(lǐng)域，未來(lái)市場(chǎng)空間將進(jìn)一步釋放1供需平衡促進(jìn)市場(chǎng)發(fā)展1奶油產(chǎn)業(yè)處于快速增長(zhǎng)時(shí)期，由于奶油行業(yè)的產(chǎn)品及服務(wù)模式特性，使其供給市場(chǎng)與需求市場(chǎng)存在較強(qiáng)的相互依賴、相互促進(jìn)關(guān)系，奶油市場(chǎng)在良好的供需作用機(jī)制下保持穩(wěn)定發(fā)展012行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素商業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)行業(yè)正向發(fā)展商業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展從應(yīng)用領(lǐng)域來(lái)看，奶油行業(yè)產(chǎn)品廣泛的運(yùn)用于醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、檢驗(yàn)學(xué)、衛(wèi)生免疫學(xué)、食品安全、農(nóng)業(yè)科學(xué)等民營(yíng)領(lǐng)域行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)行業(yè)正向發(fā)展在市場(chǎng)發(fā)展中，行業(yè)企業(yè)為爭(zhēng)取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，尤其是大中型企業(yè)，越來(lái)越重視自主研發(fā)實(shí)力，在企業(yè)科研方面投入逐年增長(zhǎng)，企業(yè)科研服務(wù)市場(chǎng)逐步打開，未來(lái)科研用檢測(cè)試劑的服務(wù)主體趨于多元化013行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀一方面環(huán)保政策仍在持續(xù)趨嚴(yán)；另一方面，2020年疫情沖擊下，小牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)受到較大沖擊。行業(yè)呈現(xiàn)加速集中趨勢(shì)。奶牛單產(chǎn)與品質(zhì)基因、技術(shù)管理緊密相關(guān)，大型牧場(chǎng)具備較強(qiáng)的育種技術(shù)、牧場(chǎng)管理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)更高的奶牛生產(chǎn)效率，單產(chǎn)明顯高于小型牧場(chǎng)，上游牛奶供給成本下降有望提升國(guó)內(nèi)奶油競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)國(guó)產(chǎn)企業(yè)市場(chǎng)份額提升。014行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀烘焙市場(chǎng)的持續(xù)增長(zhǎng)拉動(dòng)奶油市場(chǎng)成長(zhǎng)牛奶的供給充足將有利于奶油產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展烘焙市場(chǎng)的持續(xù)增長(zhǎng)拉動(dòng)奶油市場(chǎng)成長(zhǎng)2014年到2020年期間，我國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模節(jié)節(jié)攀升，雖然2018年和2019年增速明顯減慢，但是在2020年又實(shí)現(xiàn)了較大幅度的上升，為1牛奶的供給充足將有利于奶油產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展牛奶作為生產(chǎn)奶油的主要材料，在近幾年的產(chǎn)量總體呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，具體產(chǎn)量自2017年起逐年升高，2020產(chǎn)量為3440萬(wàn)噸，同比2019年增長(zhǎng)7.5%。同時(shí)，產(chǎn)量的增長(zhǎng)率也處于逐年升高的態(tài)勢(shì)，從2017的下降0.8%到2020年的增長(zhǎng)7.5%，增速增加了8.3%。牛奶的供給充足將有利于奶油產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。015行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀奶油行業(yè)不斷升級(jí)，供需兩端都呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。我國(guó)奶油行業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了5個(gè)重要的時(shí)期，從“1G”時(shí)代的動(dòng)脂奶油到“5G”時(shí)代的非氫化乳脂植脂復(fù)合奶油，逐漸兼顧了口感和健康度。從規(guī)模來(lái)看，近年奶油行業(yè)的總產(chǎn)量和市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)奶油出廠市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)88.8億元左右，隨著下游烘焙和新式茶飲等需求持續(xù)向好，規(guī)模將持續(xù)上行。就我國(guó)奶油產(chǎn)量而言，隨著整體國(guó)內(nèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)，奶油產(chǎn)量穩(wěn)步提升，數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)奶油產(chǎn)量從2015年6.2萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2020年的18萬(wàn)噸，盡管產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，但整體產(chǎn)量仍無(wú)法滿足國(guó)內(nèi)需求，另外也受新西蘭高端奶源品牌效應(yīng)和國(guó)內(nèi)消費(fèi)者健康等考量因素影響，國(guó)內(nèi)奶油進(jìn)口依賴度在50%以上，從國(guó)內(nèi)2021年三大企業(yè)產(chǎn)量增長(zhǎng)幅度來(lái)看，2021年國(guó)內(nèi)奶油產(chǎn)量增速有望達(dá)20%，估計(jì)產(chǎn)量超14萬(wàn)噸。016行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)整體奶油需求較大，進(jìn)口依賴程度高，進(jìn)口遠(yuǎn)高于出口，數(shù)據(jù)顯示，2013年到2021年，中國(guó)奶油進(jìn)口量和金額整體趨勢(shì)表現(xiàn)為穩(wěn)步向上增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但2019年出現(xiàn)了大幅度下降，跌幅高至254%，隨著下游國(guó)內(nèi)需求回暖，2021年國(guó)內(nèi)奶油價(jià)格持續(xù)上行背景下進(jìn)口量同步達(dá)到近十年來(lái)最高點(diǎn)，達(dá)11萬(wàn)噸。就整體奶油進(jìn)口來(lái)源情況而言，新西蘭作為全球最大的奶業(yè)出口國(guó)，占據(jù)國(guó)內(nèi)奶油主要進(jìn)口來(lái)源，數(shù)據(jù)顯示，2021年國(guó)內(nèi)從新西蘭進(jìn)口奶油0.7%，占比總進(jìn)口83%左右，同比2020年上升1%左右，從歐盟進(jìn)口0.1萬(wàn)噸，占比總數(shù)13%，同比2020年下降明顯。從產(chǎn)量來(lái)看，2015-2020年我國(guó)乳制品產(chǎn)量呈現(xiàn)波動(dòng)變化的趨勢(shì)，但整體保持在2600萬(wàn)噸以上的水平。近兩年我國(guó)乳制品產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，2020年，產(chǎn)量達(dá)到2780.4萬(wàn)噸，比2019年增長(zhǎng)84%。2021年第一季度乳制品產(chǎn)量達(dá)721萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)25.85%。017行業(yè)熱點(diǎn)行業(yè)熱點(diǎn)熱點(diǎn)一奶油應(yīng)用領(lǐng)域廣泛熱點(diǎn)二科研服務(wù)市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)熱點(diǎn)三行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量整體提高熱點(diǎn)一奶油應(yīng)用領(lǐng)域廣泛熱點(diǎn)二科研服務(wù)市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)奶油行業(yè)具有市場(chǎng)空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價(jià)高等特點(diǎn)。熱點(diǎn)三行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量整體提高奶油行業(yè)技術(shù)提升，多元化科研服務(wù)平臺(tái)持續(xù)擴(kuò)張，促進(jìn)高價(jià)值服務(wù)企業(yè)品牌形成。行業(yè)產(chǎn)品化發(fā)展，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性科研服務(wù)企業(yè)逐漸增多。018行業(yè)制約因素行業(yè)制約因素質(zhì)量參差不齊行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后質(zhì)量參差不齊奶油行業(yè)缺乏完備的質(zhì)量控制和質(zhì)量保證體系，生產(chǎn)商缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，導(dǎo)致產(chǎn)品的可靠性難以保證，喪失產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力行業(yè)監(jiān)管難度大政府秉承創(chuàng)新開放的態(tài)度，支持和鼓勵(lì)科學(xué)研究創(chuàng)新，對(duì)科學(xué)研究試驗(yàn)不設(shè)置嚴(yán)格限制，因此，奶油行業(yè)不存在統(tǒng)一的監(jiān)督管理規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量主要依靠生產(chǎn)企業(yè)自主檢測(cè)，奶油行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管難度加大高端產(chǎn)品發(fā)展落后在中低端產(chǎn)品領(lǐng)域，仍然有較大比例的產(chǎn)品依賴于進(jìn)口渠道。此外，奶油行業(yè)企業(yè)缺乏創(chuàng)新研發(fā)能力以及仿制能力，加重下游消費(fèi)端對(duì)進(jìn)口科研用檢測(cè)試劑的依賴，不利于奶油行業(yè)的發(fā)展019行業(yè)問(wèn)題行業(yè)問(wèn)題質(zhì)量參差不齊行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后質(zhì)量參差不齊奶油行業(yè)缺乏完備的質(zhì)量控制和質(zhì)量保證體系，生產(chǎn)商缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，導(dǎo)致產(chǎn)品的可靠性難以保證，喪失產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后020行業(yè)發(fā)展建議行業(yè)發(fā)展建議2提升產(chǎn)品質(zhì)量2全面增值服務(wù)2多元化融資渠道2提升產(chǎn)品質(zhì)量2（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范奶油行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對(duì)科研用奶油行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)，保證奶油行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：奶油行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場(chǎng)上已有多個(gè)本土奶油行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對(duì)標(biāo)優(yōu)質(zhì)、高端的進(jìn)口產(chǎn)品，并憑借價(jià)格優(yōu)勢(shì)逐步替代進(jìn)口。此外，奶油行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，也是未來(lái)行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。2全面增值服務(wù)2單一的資金提供方角色僅能為奶油行業(yè)企業(yè)提供“凈利差”的盈利模式，奶油行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)日趨嚴(yán)重，利潤(rùn)空間不斷被壓縮，企業(yè)業(yè)務(wù)收入因此受影響，商業(yè)模式亟待轉(zhuǎn)型除傳統(tǒng)的奶油行業(yè)需求外，設(shè)備管理、服務(wù)解決方案、貸款解決方案、結(jié)構(gòu)化融資方案、專業(yè)咨詢服務(wù)等方面多方位綜合性的增值服務(wù)需求也逐步增強(qiáng)。中國(guó)本土奶油行業(yè)龍頭企業(yè)開始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位2多元化融資渠道2可持續(xù)公司債等創(chuàng)新產(chǎn)品，擴(kuò)大非公開定向債務(wù)融資工具（PPN）、公司債等額度獲取，形成了公司債、PPN、中期票據(jù)、短融、超短融資等多產(chǎn)品、多市場(chǎng)交替發(fā)行的新局面；企業(yè)獲取各業(yè)態(tài)銀行如國(guó)有銀行、政策性銀行、外資銀行以及其他中資行的授信額度，確保了銀行貸款資金來(lái)源的穩(wěn)定性。奶油行業(yè)企業(yè)在保證間接融資渠道通暢的同時(shí)，能夠綜合運(yùn)用發(fā)債和資產(chǎn)證券化等方式促進(jìn)自身融資渠道的多元化，降低對(duì)單一產(chǎn)品和市場(chǎng)的依賴程度，實(shí)現(xiàn)融資地域的分散化，從而降低資金成本，提升企業(yè)負(fù)債端的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。以遠(yuǎn)東宏信為例，公司依據(jù)自身戰(zhàn)略發(fā)展需求，堅(jiān)持“資源全球化”戰(zhàn)略，結(jié)合實(shí)時(shí)國(guó)內(nèi)外金融環(huán)境，有效調(diào)整公司直接融資和間接融資的分布結(jié)構(gòu)，在融資成本方面與同業(yè)相比優(yōu)勢(shì)突出。021競(jìng)爭(zhēng)格局競(jìng)爭(zhēng)格局競(jìng)爭(zhēng)格局1競(jìng)爭(zhēng)格局2競(jìng)爭(zhēng)格局1奶油行業(yè)主要廠商包括維益、海融、立高、南僑等，其中南僑主營(yíng)淡奶油業(yè)務(wù)，其余三者都以植脂奶油（含乳脂和不含乳脂均有）為主。維益較早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，具備先發(fā)優(yōu)勢(shì)和較強(qiáng)產(chǎn)品力，估計(jì)銷售規(guī)模市占率接近30%；海融面向中高端客戶，相繼推出“飛青花”、“飛蛋”（零脂植物基）產(chǎn)品，非氫化植脂奶油占比較高；立高業(yè)務(wù)重心向冷凍面團(tuán)傾斜，奶油以含乳脂植脂奶油為主，南僑食品主要以淡奶油（動(dòng)物奶油）為主。競(jìng)爭(zhēng)格局2數(shù)據(jù)顯示，2020年國(guó)產(chǎn)奶油三巨頭市場(chǎng)份額占比約13%，遠(yuǎn)不及維益（26.9%）及其它進(jìn)口動(dòng)脂奶油品牌銷售份額，未來(lái)隨著植脂奶油產(chǎn)品升級(jí)，國(guó)產(chǎn)奶油有望能在我國(guó)奶油市場(chǎng)分得更大的蛋糕。對(duì)比國(guó)內(nèi)奶油三大企業(yè)的立高食品和海融科技奶油經(jīng)營(yíng)狀況而言，立高食品產(chǎn)品涵蓋動(dòng)物奶油和植物基奶油，但整體產(chǎn)量和利潤(rùn)水平都明顯低于海融科技，且海融科技產(chǎn)品僅包括植物基奶油，數(shù)據(jù)顯示，2021年立高食品和海融科技奶油銷量分別為7萬(wàn)噸和5.6萬(wàn)噸，行業(yè)整體利潤(rùn)水平較高，2021年整體需求明顯增長(zhǎng)背景下，兩大企業(yè)為搶占份額，成本上升背景下，毛利率明顯下降，但仍在40%左右及以上。022行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)新式茶飲等需求帶動(dòng)植脂奶油工藝持續(xù)進(jìn)步新式茶飲等需求帶動(dòng)隨著新式茶飲等飲品的流行，奶油和水果制品的應(yīng)用范圍也有了新的拓展，如新式茶飲奶蓋和果茶等。根據(jù)數(shù)據(jù)，2021年我國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2795.9億元，奶油市場(chǎng)將受益于新式茶飲消費(fèi)市場(chǎng)的紅利釋放。植脂奶油工藝持續(xù)進(jìn)步過(guò)去植脂奶油在加工的氫化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體健康不利的反式脂