五年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教學(xué)設(shè)計(jì) 你餓了么？-關(guān)于食品外賣(mài)的研究中期交流課 全國(guó)通用

五年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教學(xué)設(shè)計(jì)課程主題：關(guān)于食品外賣(mài)的研究中期交流課一、課程背景隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展和人們生活壓力增加，外賣(mài)行業(yè)迅速崛起。大多數(shù)人更加依賴外賣(mài)，或是由于時(shí)間緊張無(wú)法自己準(zhǔn)備飲食，亦或是追求多種餐廳的嘗試和口味的多樣性。正是因?yàn)橥赓u(mài)的存在，使得人們的飲食方式發(fā)生了不少的變化。這也意味著人們需要重新評(píng)估或了解外賣(mài)食品的營(yíng)養(yǎng)與安全性。鑒于此，為了培養(yǎng)學(xué)生的健康意識(shí)和安全意識(shí)，本課程的中期交流將探討食品外賣(mài)的相關(guān)知識(shí)和問(wèn)題。二、教學(xué)目的本課程的教學(xué)目的主要是：培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食品外賣(mài)的健康意識(shí)和安全意識(shí)，有效防范食品安全問(wèn)題；提高學(xué)生分析、解決實(shí)際問(wèn)題的能力；培養(yǎng)學(xué)生的合作、交流、表達(dá)等綜合素質(zhì)。三、教學(xué)內(nèi)容食品外賣(mài)的發(fā)展簡(jiǎn)介食品營(yíng)養(yǎng)與外賣(mài)食品營(yíng)養(yǎng)之比較分析食品外賣(mài)安全性與衛(wèi)生問(wèn)題探討食品外賣(mài)存在的問(wèn)題和對(duì)策四、教學(xué)重難點(diǎn)本課程的教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)是：食品營(yíng)養(yǎng)與外賣(mài)食品營(yíng)養(yǎng)之比較分析：此部分要求學(xué)生具備一定的科學(xué)背景知識(shí)，能準(zhǔn)確分析并比較不同食品分別含有哪些營(yíng)養(yǎng)元素，并能進(jìn)一步探討外賣(mài)食品與自己自制飯菜之間營(yíng)養(yǎng)差異的原因；食品外賣(mài)存在的問(wèn)題和對(duì)策：此部分要求學(xué)生擁有較好的分析、解決問(wèn)題的能力，學(xué)生需要分析正在市場(chǎng)上的現(xiàn)有問(wèn)題以及對(duì)應(yīng)的解決措施，更好地理解食品外賣(mài)行業(yè)和安全性。五、課堂教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)本課程主要圍繞食品外賣(mài)展開(kāi)，采用小組討論、匯報(bào)等多種運(yùn)作方式，學(xué)生在討論過(guò)程中可以形成良好的合作與交流氛圍，學(xué)習(xí)到如何解決實(shí)際問(wèn)題。本課程的教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)如下：1.討論環(huán)節(jié)學(xué)生自帶午餐，老師引導(dǎo)學(xué)生就午餐的營(yíng)養(yǎng)成分和食品安全進(jìn)行自主探究，發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題和改進(jìn)建議，并將觀察結(jié)果分享給小組，在小組內(nèi)互相交流，討論食品外賣(mài)是否能滿足營(yíng)養(yǎng)需求并為自己的身體健康負(fù)責(zé)。2.小組競(jìng)賽環(huán)節(jié)老師將學(xué)生分成若干小組，每個(gè)小組從一份食品外賣(mài)菜單中，選擇一日三餐中的合理營(yíng)養(yǎng)搭配，并分析它們的營(yíng)養(yǎng)成分、衛(wèi)生狀況。然后，小組之間就食品所含營(yíng)養(yǎng)成分是否對(duì)人體健康有益、所選菜單中存在哪些衛(wèi)生問(wèn)題和如何改善等方面展開(kāi)辯論性討論，并展示他們的結(jié)論和解決方案。3.匯報(bào)環(huán)節(jié)小組除了參加討論和競(jìng)賽外，還需向全班同學(xué)分享他們發(fā)現(xiàn)的食品相關(guān)問(wèn)題、自己反思的一些問(wèn)題和解決方案。同時(shí)也會(huì)聽(tīng)其他小組的匯報(bào)和回答提出的問(wèn)題。六、教學(xué)方法本課程將采用多種教學(xué)方法，其中包括：小組討論：學(xué)生分成小組，討論午餐分布、營(yíng)養(yǎng)平衡和衛(wèi)生狀況；學(xué)生可以近距離交流并比較不同菜單；影片學(xué)習(xí)：通過(guò)學(xué)習(xí)短片，學(xué)生了解食品外賣(mài)行業(yè)的現(xiàn)狀、問(wèn)題及解決方案；辯論性討論：小組之間就食品所含營(yíng)養(yǎng)成分是否對(duì)人體健康有益、所選菜單中存在哪些衛(wèi)生問(wèn)題和如何改善等方面展開(kāi)辯論性討論；多媒體展示：將老師制作的PPT、圖片、課件與學(xué)生及時(shí)互動(dòng)反饋結(jié)合，使教學(xué)效果更加生動(dòng)。七、評(píng)價(jià)方式為了考核學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，采取以下評(píng)價(jià)方式：組內(nèi)討論：對(duì)參與說(shuō)話積極、想法獨(dú)立、貢獻(xiàn)顯著的學(xué)生給予表?yè)P(yáng)；競(jìng)賽結(jié)果和外賣(mài)菜單營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分配：尊重每個(gè)小組的獨(dú)立思考和選擇，給予合理、客觀、公正的成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)；知識(shí)與技能檢測(cè)：老師通過(guò)瞬間搶答、個(gè)人報(bào)告等形式，綜合檢測(cè)學(xué)生的知識(shí)鞏固情況和操作能力。八、課后拓展學(xué)生可參與以下拓展活動(dòng)：閱讀有關(guān)食品安全方面的專業(yè)書(shū)籍，擴(kuò)展相關(guān)方面的知識(shí)，從源頭加強(qiáng)食品的安全性；實(shí)地考察外賣(mài)行業(yè)，觀察行業(yè)現(xiàn)狀并分析其優(yōu)缺點(diǎn)，策劃可行性計(jì)劃，促進(jìn)食品安全。九、教學(xué)反思此課程采用小組合作的環(huán)節(jié)讓學(xué)生可以從討論當(dāng)中獲得最大的收益，不過(guò)在參加競(jìng)爭(zhēng)性活動(dòng)時(shí)，個(gè)別學(xué)生可能還是會(huì)沉迷于贏得比賽。在今后的教學(xué)當(dāng)中，需要對(duì)競(jìng)爭(zhēng)性活動(dòng)再做調(diào)整，讓學(xué)生對(duì)問(wèn)題的探究更加在乎于過(guò)程，并