DB1306T 217-2023林下大球蓋菇栽培技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSB05保DB1306保定市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB1306/T217—2023本文件GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)則起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由保定市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。本文件起草單位：保定市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，博野縣綠博農(nóng)作物種植服務(wù)農(nóng)民專業(yè)合作社本文件主要起草人：高義平，滑帆，霍捷，劉富強(qiáng)，徐海娜，孫金恒，李文平，郭雪濤，梁欣，柳紅霞，于明友，張廣元，李淑娟，李小虎。1DB1306/T217—2023林下大球蓋菇栽培技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了林下大球蓋菇生產(chǎn)的栽培場(chǎng)地條件、栽培品種選擇、栽培技術(shù)、建立生產(chǎn)檔案。本文件適用于保定市林下大球蓋菇生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求NY5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T12728界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。4栽培場(chǎng)地條件林地要求土壤肥力中上等、富含腐殖質(zhì)、中度以上郁閉度的闊葉林。林地靠近水源，給水排水方便，且無(wú)污染源。產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T391的規(guī)定。對(duì)于郁閉度低的林地，需要在初秋發(fā)菌期和春季5-6月份高溫期林間搭建遮陽(yáng)網(wǎng)，降低培養(yǎng)料溫度。5栽培品種選擇品種選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好的品種。6栽培技術(shù)6.1播種時(shí)間林下最高氣溫穩(wěn)定在30℃以下時(shí)達(dá)到安全栽培時(shí)間，即可進(jìn)行林下栽培。各地根據(jù)當(dāng)?shù)爻Ｄ?月份、8月份日最高氣溫結(jié)合當(dāng)年具體天氣情況確定栽培時(shí)間。6.2培養(yǎng)料6.2.1培養(yǎng)料選擇2DB1306/T217—2023主料為農(nóng)作物秸稈，如玉米秸稈、玉米芯、小麥秸稈、稻殼等，輔料為麥麩、玉米面等。玉米秸稈、玉米芯等培養(yǎng)料需粉碎處理。培養(yǎng)料符合NY5099的規(guī)定。6.2.2培養(yǎng)料配方（1）玉米秸稈70%，稻殼27%，麥麩3%。（2）玉米秸稈50%，稻殼25%，玉米芯22%，麥麩3%。（3）小麥秸稈50%，木屑30%，玉米芯17%，麥麩3%。各配方均加入配方總量2%~3%的生石灰調(diào)節(jié)pH值到7.5~8.0。培養(yǎng)料含水量調(diào)節(jié)在60%~65%。6.3培養(yǎng)料堆積發(fā)酵6.3.1發(fā)酵時(shí)間根據(jù)栽培季節(jié)不同，培養(yǎng)料需要5d~7d的發(fā)酵期。7月份至9月份培養(yǎng)料發(fā)酵一般5d~6d，10月份、11月份培養(yǎng)料發(fā)酵需要6d~7d。6.3.2發(fā)酵方法將秸稈鋪到底層，厚約1m~1.5m，秸稈上面鋪灑稻殼、玉米芯、麩皮、石灰等，使用木屑的配方木屑提前1d~2d預(yù)濕，幾種配料簡(jiǎn)單翻拌，然后噴水，邊噴水邊翻拌，直到含水量達(dá)到70%左右后，堆成1.8m~2m寬、1.5m高、長(zhǎng)度不限的堆。發(fā)酵堆里面溫度達(dá)到65℃~70℃后，維持24h，進(jìn)行翻堆，同時(shí)檢測(cè)、調(diào)整培養(yǎng)料水分含量和pH值，重新堆料。發(fā)酵料堆中心溫度達(dá)到65℃~70℃,維持24h后，散堆降溫。發(fā)酵好的培養(yǎng)料盡快起壟栽培。6.3.3培養(yǎng)料標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵好的培養(yǎng)料顏色黑褐，有彈性，放線菌量適中，水分65%左右，pH7.0左右。避免過(guò)度發(fā)酵大量消耗營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)致后期產(chǎn)量下降，避免發(fā)酵不均勻?qū)е略耘嘀须s菌大量發(fā)生。6.4播種方法6.4.1做畦栽培方式采用壟式栽培，壟寬80cm，壟間距50cm，壟高10cm~15cm。6.4.2播種鋪料菌種要求菌絲潔白、濃密粗壯、菌齡合適、無(wú)雜菌感染、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)吐黃水等現(xiàn)象。菌種質(zhì)量符合NY/T1742標(biāo)準(zhǔn)。采用單層菌種點(diǎn)播法。第一層培養(yǎng)料厚度10cm~15cm，播種時(shí)將菌種掰成2cm~3cm大小的塊，菌塊間距10cm。每平方米使用菌種0.5Kg~0.6Kg。第二層培養(yǎng)料的厚度為10cm左右。6.4.3覆土播種完成后林下空氣濕度小需及時(shí)覆土，如果林下空氣濕度大可在7d~14d后進(jìn)行人工培土或培土機(jī)覆土，覆土厚度3cm左右。覆土選擇質(zhì)地松軟、肥力中上等、保水透氣的壤土，不宜選擇沙土和黏土。最后覆草（玉米秸稈、小麥秸稈、草簾等）3cm~4cm。3DB1306/T217—20236.5菌絲體階段管理6.5.1溫度播種后，培養(yǎng)料溫度控制在5℃~32℃,最適生長(zhǎng)溫度為24℃~28℃。溫度偏低時(shí)可以加蓋覆蓋物如塑料膜。溫度過(guò)高時(shí)，可通過(guò)噴水、打孔、掀去塑料膜等措施來(lái)降溫。6.5.2濕度保持覆蓋物及覆土層濕潤(rùn)。6.6子實(shí)體階段管理6.6.1催蕾菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料、出土、滿足品種菌齡后，澆大水，使水滲透培養(yǎng)料，誘導(dǎo)菌絲體扭結(jié)出菇。6.6.2子實(shí)體生長(zhǎng)階段管理6.6.2.1溫度現(xiàn)蕾后，即進(jìn)入出菇管理階段，子實(shí)體階段溫度保持在5℃~32℃之間，最適溫度范圍15℃~20℃。6.6.2.2濕度子實(shí)體階段加大噴水量，使培養(yǎng)料濕度保持在60%左右，保持露土層濕潤(rùn)，水不滲入料層為宜。增加噴水次數(shù)，提高空氣相對(duì)濕度。6.6.3子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)間子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)間為當(dāng)年秋冬季的9月下旬到11月中旬，和翌年春夏季的3月到6月中旬。6.6.4越冬管理冬季11月中旬，當(dāng)夜晚最低溫度穩(wěn)定在0℃以下停止生長(zhǎng)，停水，壟上覆蓋薄膜或樹(shù)葉，菌絲體自然休眠越冬；翌年3月上中旬氣溫升高，微霧少量給水，使表層覆草和覆土濕潤(rùn)，促進(jìn)菇蕾形成，進(jìn)入子實(shí)體管理階段。6.7采收6.7.1采收標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)至6~7分熟、菌柄與菌蓋之間出現(xiàn)白色菌幕殘片、內(nèi)菌幕尚未破裂前及時(shí)采收。6.7.2采收方法采收時(shí)用手拿住菌柄基部，輕輕晃動(dòng)旋轉(zhuǎn)擰下。采后清除留在菌床上的殘菇、及時(shí)填平料面。6.8轉(zhuǎn)潮采收結(jié)束后，停止?jié)菜?，按菌絲生長(zhǎng)階段管理3d~5d。噴水催菇按第一潮菇出菇階段管理。7建立生產(chǎn)檔案4DB1306/T217—2023建立大球蓋菇生產(chǎn)檔案，內(nèi)容包括場(chǎng)地情況、品種來(lái)源、栽培措施及過(guò)程、采收時(shí)間、潮次、每潮菇產(chǎn)量及銷(xiāo)售情況。5DB1306/T217—2023參考文獻(xiàn)[1]王賀祥,劉慶洪.食用菌栽培學(xué)(第2版)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2014.3(2017.11重印).[2]滑帆,邢萬(wàn)里,李文平等.河北省大球蓋菇栽培技術(shù)[J].北方園藝,2020(21):171-174.[3]滑帆,邢萬(wàn)里,李文平,等.根據(jù)氣溫條件確定河北省大球蓋菇最佳栽培時(shí)間[J].中國(guó)食用菌,2021,40(4):1-5.[4]郭文文,卓么草,何淑玲,等.大球蓋菇生長(zhǎng)及品質(zhì)對(duì)培養(yǎng)料不同添加劑配方的響應(yīng)[J].北方園藝,2018(16):167-173.[5]管德泳,王偉,劉捷,等.大球蓋菇露天高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].上海蔬菜,2014(5):77-78.2019,38(5):106-108.[7]閆瑞,王曉斌,嚴(yán)新.大球蓋菇林下栽培