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FoodsinGuizhou
Introducer:ShiQupin侗族以大米為主食，偶吃小米、小麥、水芋、玉米、紅薯等。大米中尤喜糯米。糯米飯?jiān)嵌弊迦思胰粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称?，食法是以手搏飯，不用碗，外出勞?dòng)便于攜帶且耐餓。逢年過節(jié)、婚喪嫁娶、請客送禮更離不開糯米飯和糯米糍粑。來源多為自家養(yǎng)的畜禽和種植的蔬菜。畜禽以雞、鴨、鵝、豬等為主。蔬菜與漢族地區(qū)無多大差異，山區(qū)侗族以韭菜、青菜、白瓜居多。另山野中的竹筍、蘑菇、蕨菜、魚腥草，河溪田塘里的魚、蝦、螺、蟹、泥鰍等也常為侗族人食用。飲食結(jié)構(gòu)一般為一日三餐，晚餐是一天中的正餐。侗族大多數(shù)男子喜愛飲酒、吸煙。酒多為自釀的米酒，度數(shù)不高，2㈣度左右。親朋好友到來，勸酒敬酒便也成為一套禮俗。簡介腌魚代表著侗族人民熱情好客的品性，同時(shí)也是家境富裕的一種象征。在侗寨，如果誰家做腌魚連鯉魚都沒有，就會(huì)被視為不勤勞。過去由于產(chǎn)量少，不到逢年過節(jié)、貴客登門或置辦酒席，腌魚不是輕易品嘗得到的。如今，生態(tài)漁業(yè)工程的推廣，使黔東南州稻、魚產(chǎn)量都大為提高，侗族人民做腌魚有了更豐富的資源。據(jù)黔東南州農(nóng)牧局人員介紹，全州稻魚工程已發(fā)展到１０６萬畝，畝產(chǎn)魚達(dá)１００公斤以上。saltedfish
——themostpopularfoodinDong.zhutongfanshefan侗族人喜食糯米，用糯米做成的各種食品是侗家人年節(jié)婚嫁葬儀走寨等場合不可缺少的。糯食品種繁多，制作精細(xì)，如粑粑、糖糕、米花、扁米、侗果、粽子、炒米、飲
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