酒店客房衛(wèi)生管理制度

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酒店行業(yè)衛(wèi)生管理是放在第一位的，酒店衛(wèi)生管理有什么制度范本呢？大家可以閱讀企業(yè)管理網(wǎng)整理的某酒店客房衛(wèi)生管理制度，僅供參考。

一、目的

為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客供應(yīng)清爽、干凈、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定。

二、內(nèi)容

1．衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。

2．每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的`責任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。

3．專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。

4．個人衛(wèi)生管理標準：

（1）員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。

（2）把握必要的衛(wèi)生學(xué)問。

（3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

5．食品衛(wèi)生管理標準參見《_______________》。

6．物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

7．衛(wèi)生檢查根據(jù)員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采納常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，根據(jù)標準追究責任和進行懲罰。

三、考核

1．物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則依據(jù)情節(jié)的嚴峻程度和造成的影響賜予懲罰。

（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等稍微衛(wèi)生問題，每處賜予_________—_________元的懲罰。

（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處賜予_________—_________元的懲罰。

（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處賜予_________-_________元的懲罰。

2．凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，賜予_________元分懲罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情賜予責任部門警告或責任人過失處分。

3．在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，根據(jù)酒店相關(guān)制度進行懲罰。