下載本文檔
版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領
文檔簡介
PAGEPAGE1酒店餐飲行業(yè)危險源識別清單背景酒店餐飲行業(yè)是與人們日常生活密切相關的行業(yè)。在酒店餐飲過程中，會經(jīng)常涉及到安全和衛(wèi)生方面的問題。因此，在酒店餐飲行業(yè)中，危險源識別是非常重要的一環(huán)。通過對危險源的及時識別，可以避免或者減少很多事故的發(fā)生。危險源識別清單為了幫助酒店餐飲行業(yè)進行危險源識別，我們整理了以下危險源識別清單。1.食品安全污染食品安全污染是很常見的一種危險源。餐飲行業(yè)中，食品污染可以來自多個方面，包括食材遭受污染、食品加工設備污染、餐廳或者飯店環(huán)境污染等。識別要點：檢查食材的另存處是否有污染；檢查廚房的消毒情況；檢查餐具的清洗情況；檢查餐廳環(huán)境衛(wèi)生情況。2.員工安全衛(wèi)生知識不足員工的安全衛(wèi)生知識非常重要，如果員工的安全衛(wèi)生知識不足，就容易出現(xiàn)衛(wèi)生及飲食安全問題。此外，如果員工的工作條件太差，也很容易導致員工疲勞，從而影響安全和衛(wèi)生。識別要點：檢查員工是否配備個人防護用品；檢查員工是否有進行安全衛(wèi)生教育培訓。3.裝修和維護不合格如果餐飲場所裝修和維護不合格，就會造成很多隱患。例如，墻面漆工不合格，防火安全隱患等。識別要點：檢查裝修是否符合國家標準和規(guī)范；檢查維護是否及時。4.電氣安全餐飲場所中經(jīng)常會涉及到電氣安全問題。例如，過載、短路、絕緣不良、人接觸等電氣危險都可能會對員工造成傷害。識別要點：檢查電氣設備是否符合國家標準和規(guī)范；檢查電氣線路是否有老化、損壞等情況。5.火災安全火災安全對餐飲行業(yè)也非常重要，如果防火工作做得不好，就會給員工及顧客帶來很大的安全衛(wèi)生風險。識別要點：檢查防火設備是否完善；檢查滅火器及其他滅火設備是否齊全；檢查員工是否進行了火災應急演練?？偨Y危險源識別是餐飲行業(yè)的一項重要工作，為了確保餐飲行業(yè)的安全衛(wèi)生，酒店餐飲企業(yè)必須要認真識別危險源，及時采取措施，防范風險。通過本文中提供的危險源識
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
評論
0/150
提交評論