貴州省銅仁市銅仁一中2023屆高三第二次（4月）月考生物試題試卷含解析

貴州省銅仁市銅仁一中2023屆高三第二次（4月）月考生物試題試卷注意事項(xiàng)：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請(qǐng)按照題號(hào)順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列關(guān)于生物膜結(jié)構(gòu)和功能的敘述錯(cuò)誤的是（）A．線粒體內(nèi)膜上分布著ATP合成酶 B．神經(jīng)元的細(xì)胞膜上分布著Na+通道C．水綿的類囊體薄膜上含有葉綠素 D．核膜通過囊泡運(yùn)送RNA到細(xì)胞質(zhì)2．COVID-19病毒的基因組為單股正鏈RNA（與mRNA序列相同），含m個(gè)堿基。該病毒在感染的細(xì)胞胞質(zhì)中復(fù)制、裝配，以出芽方式釋放，其增殖過程如下圖所示。關(guān)于該病毒的敘述，不正確的是（）A．COVID-19幾乎只感染肺部細(xì)胞是因?yàn)榍秩爰?xì)胞必需要與特定的受體結(jié)合B．一個(gè)COVID-19的RNA分子復(fù)制出一個(gè)新COVID-19的RNA約需要2m個(gè)核苷酸C．該病毒基因所控制合成最長多肽鏈的氨基酸數(shù)不超過m/3D．已被治愈的患者體內(nèi)會(huì)永遠(yuǎn)存在該病毒的抗體和記憶細(xì)胞3．下列有關(guān)植物激素的應(yīng)用，正確的是（）A．蘋果樹開花后，噴施適宜濃度的脫落酸可防止果實(shí)脫落B．用赤霉素處理馬鈴薯塊莖，可延長其休眠時(shí)間以利于儲(chǔ)存C．用一定濃度乙烯利處理采摘后未成熟的香蕉，可促其成熟D．用生長素類似物處理二倍體番茄幼苗，可得到多倍體番茄4．下列物質(zhì)或結(jié)構(gòu)的組成成分中一定含有核糖的一組是（）A．染色體和ATP B．染色體和端粒C．端粒和ATP D．葉綠體和核糖體5．研究發(fā)現(xiàn)，位于果蠅常染色體上的隱性基因（t）在純合后，可使雌蠅（XX）發(fā)育成不育的雄蠅，但對(duì)雄蠅（XY）沒有效應(yīng)。一對(duì)該基因雜合的雌雄果蠅交配后產(chǎn)生F1，F(xiàn)1自由交配產(chǎn)生F2。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．子代雄蠅的性染色體組成為XX或XY B．F1雌蠅中純合體占1/3C．F2中t基因的頻率為3/7 D．F2中雌蠅和雄蠅數(shù)量比為5：76．miRNA是一類廣泛存在于真核動(dòng)植物細(xì)胞中的小分子非編碼RNA，其可通過與靶基因mRNA的UTR或者CDS序列配對(duì)，促進(jìn)mRNA的降解，從而抑制靶基因的表達(dá)。人類有約1/3的基因表達(dá)受到miRNA的調(diào)控。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．miRNA、mRNA、tRNA都由DNA轉(zhuǎn)錄而來B．miRNA對(duì)靶基因的調(diào)控發(fā)生在轉(zhuǎn)錄后的階段C．miRNA的堿基序列與靶基因相應(yīng)的mRNA的相同D．細(xì)胞核中的RNA可通過核孔進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)中7．下列關(guān)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)措施及作用的敘述錯(cuò)誤的是（）措施作用A適當(dāng)增大溫室晝夜溫差增強(qiáng)白天光合作用，降低夜晚呼吸作用，有機(jī)物積累多B合理密植增大光合作用面積，提高作物的單位面積產(chǎn)量C增施農(nóng)家肥促進(jìn)作物吸收有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)和光合作用所需的CO2D適時(shí)適度松土促進(jìn)作物根系對(duì)無機(jī)鹽的吸收并避免水土流失A．A B．B C．C D．D8．（10分）除去番茄未成熟花的雄蕊，再用適宜濃度的生長素處理雌蕊可獲得無子番茄，不處理則花蕾凋落。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．所結(jié)無子番茄的細(xì)胞中染色體數(shù)目加倍B．生長素的生理作用主要是促進(jìn)細(xì)胞生長C．生長素可以誘導(dǎo)植物體中有機(jī)物的分配D．生長素溶液濃度過大也會(huì)導(dǎo)致花蕾凋落二、非選擇題9．（10分）回答下列有關(guān)微生物應(yīng)用的問題。（1）利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時(shí)，為盡快得到更多果酒，首先要將淀粉類原料糖化為葡萄糖，在這個(gè)過程中，除需要添加相應(yīng)酶制劑外，還需要控制溫度，原因是酶_________。若從反應(yīng)液中提取出酵母菌進(jìn)行培養(yǎng)，應(yīng)將酵母菌接種在______（填“牛肉膏蛋白胨”“伊紅美藍(lán)”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基中，置于適宜條件下培養(yǎng)。（2）利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進(jìn)一步發(fā)酵得到果醋時(shí)，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個(gè)環(huán)境條件是______。給予適宜的條件，即使沒有經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌過程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因?yàn)開__________。（3）利用毛霉腌制腐乳時(shí)，要隨著豆腐層的加高而增加鹽的用量，原因是________；鹵湯中酒精的含量應(yīng)控制在12%左右，原因是___________。（4）在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的條件，如_____等（答出3點(diǎn)即可），若條件不適，容易造成細(xì)菌的大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。10．（14分）材料一：從玫瑰花中提取出的玫瑰精油被稱為“液體黃金”，可用于制造高級(jí)香水。且它能刺激和協(xié)調(diào)人的免疫和神經(jīng)系統(tǒng)，同時(shí)有助于改善內(nèi)分泌腺的分泌，去除器官硬化，修復(fù)細(xì)胞等功能。材料二：胡蘿卜素?cái)z入人體消化器官后，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，是目前最安全補(bǔ)充維生素A的產(chǎn)品（單純補(bǔ)充化學(xué)合成維生素A，過量時(shí)會(huì)使人中毒）。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。材料三：姜黃素是傳統(tǒng)藥食兩用植物，姜黃根莖中的活性物質(zhì)，微溶于水，可溶于乙醇、丙酮和氯仿等。姜黃素類具有抗腫瘤活性，臨床應(yīng)用十分廣泛。請(qǐng)回答下列問題：（1）玫瑰精油屬于植物芳香油，其組成主要包括_________________；采用水蒸氣留法提取玫瑰精油時(shí)，蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是______________________。（2）1分子的β-胡蘿卜素可被氧化分解成2分子_____________。根據(jù)胡蘿卜素的理化性質(zhì)分析，為了讓胡蘿卜素更容易被人體吸收，炒胡蘿卜時(shí)要多加些__________。（3）姜黃的主要有效成份為姜黃素、去甲氧基姜黃素和去二甲氧基姜黃素，用層析法能分離這三種成分。其中位于濾紙最上層的不一定為含量最多的姜黃素。判斷理由是濾紙上各成分的位置不同是因?yàn)樗鼈冊(cè)赺________的溶解度不同，溶解度最大的擴(kuò)散速度___________，才位于最上層，而含量最多不一定____________最大，所以其不一定在最上層。11．（14分）森林具有豐富的物種、復(fù)雜的結(jié)構(gòu)、多種多樣的功能，被譽(yù)為“地球之肺”?；卮鹣铝袉栴}。（1）某大片山坡上的農(nóng)田在閑置以后，逐漸被雜草、灌木、喬木所覆蓋，該過程稱為群落的____。調(diào)查發(fā)現(xiàn)單位面積灌木群落合成的有機(jī)物比草本群落多，從群落的空間結(jié)構(gòu)分析，原因是____________。（2）山林中狼處于最高營養(yǎng)級(jí)，狼從兔獲得的能量除用于自身呼吸作用外，還流向____。狼能夠依據(jù)兔留下的氣味去獵捕兔，兔同樣也能夠依據(jù)狼的氣味或行為特征躲避獵捕，說明信息傳遞在方向上具有____________性。狼會(huì)吃掉大量的兔，但客觀上起到促進(jìn)兔種群發(fā)展的作用，從生物進(jìn)化角度分析，原因是兔群中被狼捕食的主要是____________的個(gè)體，____________的個(gè)體獲得充裕的生存條件并能____________，種群的基因庫得以逐代優(yōu)化。（3）森林發(fā)生局部火災(zāi)后，由于陽光充沛、土壤中礦質(zhì)元素增多，許多種子萌發(fā)后，迅速長成新的植株，體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)具有一定的____________穩(wěn)定性。12．請(qǐng)回答下列與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有關(guān)的問題：（1）農(nóng)田中種植的某農(nóng)作物植株呈均勻分布，這體現(xiàn)了種群的________特征。人們?yōu)榱诉_(dá)到增產(chǎn)的目的，在農(nóng)田上種植農(nóng)作物時(shí)會(huì)將高度不同的作物進(jìn)行套種，從群落的空間結(jié)構(gòu)分析，此措施依據(jù)的主要原理是___________________。（2）農(nóng)家肥（主要為動(dòng)物的糞便）中含有大量有機(jī)物，這些有機(jī)物需通過土壤中的__________（填生態(tài)系統(tǒng)成分）進(jìn)行轉(zhuǎn)化后，才能被農(nóng)作物的根系吸收利用。對(duì)于以施用農(nóng)家肥為主的農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)來說，流入的總能量是______________________________。（3）為了調(diào)整農(nóng)田中的能量流動(dòng)關(guān)系，使能量持續(xù)高效地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠?，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上進(jìn)行的措施主要有______________________（答出兩點(diǎn)）。（4）信息傳遞在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用具有重要意義。如果你是一塊農(nóng)田的經(jīng)營者，請(qǐng)你寫出信息傳遞在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用的一個(gè)措施：__________________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解題分析】

1、生物膜的主要成分是磷脂和蛋白質(zhì)，其中蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。2、細(xì)胞膜上離子通道的功能，除了可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓，也是維持細(xì)胞膜電位的重要分子，而神經(jīng)細(xì)胞要進(jìn)行訊號(hào)傳導(dǎo)，便是靠離子的進(jìn)出以造成膜電位的變化。3、線粒體和葉綠體都可以產(chǎn)生ATP，線粒體是進(jìn)行有氧呼吸的第二和第三階段的場(chǎng)所，其中線粒體內(nèi)膜是進(jìn)行有氧呼吸的第三階段，產(chǎn)生大量的ATP；葉綠體是進(jìn)行光合作用的場(chǎng)所，在類囊體薄膜上進(jìn)行光反應(yīng)，能產(chǎn)生ATP。4、核膜是雙層膜，上面有核孔，是蛋白質(zhì)和RNA通過的地方?！绢}目詳解】A、線粒體內(nèi)膜是進(jìn)行有氧呼吸第三階段的場(chǎng)所，發(fā)生的反應(yīng)為24[H]+6O2→12H2O+能量，釋放的能量部分用于合成ATP，因此內(nèi)膜上分布有ATP合成酶，A正確；B、神經(jīng)元細(xì)胞膜上有Na+、K+等離子通道，在神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)中離子通道是局部電流產(chǎn)生的重要結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，B正確；C、水綿葉綠體類囊體薄膜是光合作用中光反應(yīng)的場(chǎng)所，類囊體薄膜上含有色素以及催化ATP合成的酶，C正確；D、細(xì)胞核內(nèi)的RNA是通過核孔運(yùn)輸?shù)郊?xì)胞質(zhì)的，D錯(cuò)誤。故選D?！绢}目點(diǎn)撥】本題的知識(shí)點(diǎn)是細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與功能特點(diǎn)，生物膜的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。對(duì)于生物膜系統(tǒng)的組成成分、結(jié)構(gòu)和功能上的聯(lián)系、生物膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和功能特點(diǎn)的理解并結(jié)合具體細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能分析是解題的關(guān)鍵。2、D【解題分析】

分析圖示可知，COVID-19病毒與靶細(xì)胞膜上的受體結(jié)合，將其遺傳物質(zhì)基因組RNA注入宿主細(xì)胞中，基因組RNA通過復(fù)制形成-RNA，-RNA經(jīng)過復(fù)制可形成多種長度的mRNA，進(jìn)而翻譯形成多種蛋白質(zhì)。由于基因組RNA堿基序列和mRNA相同，所以某種mRNA還可以作為遺傳物質(zhì)參與該病毒的合成?！绢}目詳解】A、由圖可知，病毒侵入細(xì)胞時(shí)需要與細(xì)胞膜上的受體識(shí)別并結(jié)合，由于COVID-19的受體分布在肺部細(xì)胞上，故COVID-19幾乎只感染肺部細(xì)胞是因?yàn)榍秩爰?xì)胞時(shí)必需要與其膜上的特定的受體結(jié)合，A正確；B、由圖可知，一個(gè)COVID-19的RNA分子復(fù)制出一個(gè)新COVID-19的RNA需要先由+RNA復(fù)制形成-RNA，然后再形成mRNA，由于COVID-19病毒的基因組為單股正鏈RNA，與mRNA序列相同，所以上述經(jīng)過兩次RNA復(fù)制后可形成該病毒的遺傳物質(zhì)，單股正鏈RNA中含有m個(gè)堿基，所以兩次復(fù)制共需要約2m個(gè)核苷酸，B正確；C、由于mRNA中三個(gè)相鄰的堿基決定一個(gè)氨基酸，單股正鏈RNA中含m個(gè)堿基，所以mRNA中最多含m個(gè)堿基，故該病毒基因所控制合成最長多肽鏈的氨基酸數(shù)不超過m/3，C正確；D、抗體和記憶細(xì)胞在體內(nèi)存活的時(shí)間是有限的，尤其抗體存在的時(shí)間較短，所以已被治愈的患者體內(nèi)一段時(shí)間內(nèi)可存在該病毒的抗體和記憶細(xì)胞，D錯(cuò)誤。故選D。3、C【解題分析】

A.蘋果樹開花后，噴施適宜濃度的生長素可防止果實(shí)脫落，脫落酸只能加快果實(shí)脫落，A項(xiàng)錯(cuò)誤；B.用脫落酸處理馬鈴薯塊莖，可延長其休眠時(shí)間以利于儲(chǔ)存，B項(xiàng)錯(cuò)誤；C.乙烯利能促進(jìn)果實(shí)成熟，因此用一定濃度乙烯利處理采摘后未成熟的香蕉，可促其成熟，C項(xiàng)正確；D.用一定濃度的秋水仙素處理二倍體番茄幼苗，可得到多倍體番茄，生長素類似物沒有誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍的作用，D項(xiàng)錯(cuò)誤。故選C?！径ㄎ弧恐参锛に氐膽?yīng)用4、D【解題分析】

核糖是構(gòu)成RNA的組成成分，含有RNA的結(jié)構(gòu)即含有核糖。RNA主要在細(xì)胞核內(nèi)通過轉(zhuǎn)錄形成，主要分布在細(xì)胞質(zhì)中。核糖體是由rRNA和蛋白質(zhì)組成的。線粒體和葉綠體中含有少量的RNA?！绢}目詳解】ABC、染色體主要有DNA和蛋白質(zhì)組成，端粒是指每條染色體兩端的一段特殊DNA序列，而組成DNA的糖類是脫氧核糖，ATP中的A指的是腺苷，腺苷是由腺嘌呤和核糖組成的，所以ATP中含有核糖，A、B、C錯(cuò)誤；D、葉綠體和核糖體中都含有RNA，組成RNA的糖類是核糖，D正確。故選D。【題目點(diǎn)撥】識(shí)記各種結(jié)構(gòu)的組成是解題關(guān)鍵，注意ATP中含有的是核糖。5、C【解題分析】

由題意知：一對(duì)該基因雜合的雌雄果蠅交配后產(chǎn)生F1，F(xiàn)1自由交配產(chǎn)生F2，即親本基因型為TtXX與TtXY。子代的基因型為TTXX、TTXY、TtXX、TtXY、ttXX、ttXY，其中ttXX發(fā)育為不育的雄蠅，其它基因型的性別發(fā)育正常?！绢}目詳解】A、tt可使雌蠅(XX)發(fā)育成不育的雄蠅，因此子代雄蠅的性染色體組成除XY外還有XX，A正確；B、F1中性染色體組成為XX的基因型和比例為1/4TTXX、2/4TtXX、1/4ttXX，其中1/4ttXX發(fā)育為雄蠅，因此F1雌蠅為1/3TTXX、2/3TtXX，純合體占1/3，B正確；C、由于F1中的ttXX不育，因此，F(xiàn)1的雌配子為2/3T、1/3t，雄配子為1/2T、1/2t。F2中，有2/6TT、3/6Tt和1/6tt，所以F2中t基因的頻率=3/6×1/2+1/6=5/12，C錯(cuò)誤；D、在F2中1/3×1/2×1/2=1/12ttXX為雄蠅，因此F2果蠅的雌雄比為(1/2-1/12)∶(1/2+1/12)=5∶7，D正確。故選C?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查了基因的分離定律在伴性遺傳中的應(yīng)用，意在考查考生從題中獲取有效信息的能力、以及能用數(shù)學(xué)方式準(zhǔn)確地描述生物學(xué)方面的內(nèi)容、以及數(shù)據(jù)處理能力。6、C【解題分析】

基因控制蛋白質(zhì)的合成包括轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)步驟，其中轉(zhuǎn)錄是以DNA的一條鏈為模板合成RNA，而翻譯是以mRNA為模板合成蛋白質(zhì)。miRNA能夠綁定目標(biāo)mRNA上的互補(bǔ)序列，促進(jìn)mRNA的降解，可見其通過阻斷翻譯過程來進(jìn)行基因表達(dá)調(diào)控?！绢}目詳解】A、miRNA、mRNA、tRNA都屬于RNA，都由DNA轉(zhuǎn)錄而來，A正確；B、根據(jù)miRNA的作用原理，其可通過與靶基因的mRNA特定的堿基序列配對(duì)，促進(jìn)mRNA的降解，阻斷靶基因的表達(dá)，可見其通過阻斷翻譯過程來進(jìn)行基因表達(dá)調(diào)控，B正確；C、根據(jù)miRNA的作用原理，其可通過與靶基因的mRNA特定的堿基序列配對(duì)，因此miRNA的堿基序列與靶基因相應(yīng)的mRNA的堿基序列互補(bǔ)，C錯(cuò)誤；D、核孔是細(xì)胞中一些大分子物質(zhì)進(jìn)出的通道，細(xì)胞核中的RNA可通過核孔進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)中，D正確。故選C。7、C【解題分析】

要想提高作物的產(chǎn)量就要想辦法促進(jìn)光合作用，并抑制呼吸作用，植物的光合作用原理是在葉綠體里利用光能把二氧化碳和水合成有機(jī)物并放出氧氣，同時(shí)把光能轉(zhuǎn)變成化學(xué)能儲(chǔ)存在制造的有機(jī)物里。呼吸作用的原理是在線粒體里在氧氣的作用下把有機(jī)物分解成二氧化碳和水，同時(shí)釋放能量。可見要想提高作物的產(chǎn)量就要想辦法促進(jìn)光合作用，并抑制呼吸作用。根據(jù)光合作用的原理可以知道促進(jìn)光合作用的措施有：增加光照、增加原料二氧化碳和水、適當(dāng)提高晝夜溫差，因?yàn)檫m當(dāng)提高白天的溫度可以促進(jìn)光合作用的進(jìn)行。而夜晚適當(dāng)降溫則可以抑制其呼吸作用。【題目詳解】A、適當(dāng)增大溫室晝夜溫差可以增強(qiáng)白天光合作用，降低夜晚呼吸作用，有利于有機(jī)物積累，A正確；B、合理密植可以增大光合作用面積，提高作物的單位面積產(chǎn)量，B正確；C、農(nóng)作物不能直接吸收土壤里有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)，C錯(cuò)誤；D、適時(shí)適度松土可以促進(jìn)作物根系有氧呼吸，有利于無機(jī)鹽的吸收，D正確。故選C。8、A【解題分析】

生長素可以促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，用生長素涂抹得到的無子番茄是不可遺傳的變異。【題目詳解】A、生長素促進(jìn)果實(shí)的發(fā)育，并不能使細(xì)胞染色體數(shù)目加倍，A項(xiàng)錯(cuò)誤；B、生長素主要促進(jìn)細(xì)胞伸長生長，B項(xiàng)正確；C、依據(jù)題意，生長素能促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，而果實(shí)發(fā)育需要有機(jī)物，所以生長素能誘導(dǎo)植物體中有機(jī)物的分配（生長素和赤霉素能抑制篩孔處胼胝質(zhì)的合成和沉積，利于有機(jī)物從光合作用部位運(yùn)輸?shù)絻?chǔ)存部位，比如在果實(shí)中），C項(xiàng)正確。D、生長素的作用具有兩重性，低濃度促進(jìn)生長發(fā)育，防止落花落果，高濃度能疏花疏果，抑制生長發(fā)育，D項(xiàng)正確。

故選A。二、非選擇題9、在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)麥芽汁瓊脂通入氧氣、溫度為30~35°C酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會(huì)抑制其他微生物的生長鹽可抑制微生物生長，越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大酒精含量過高，腐乳成熟時(shí)間延長；酒精含量過低，不足以抑制微生物生長，豆腐腐敗腌制的時(shí)間、溫度和食鹽用量【解題分析】

1、酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，無氧條件下，進(jìn)行酒精發(fā)酵，培養(yǎng)溫度一般為18~25°C。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其最適生長溫度為30~35°C。3、腐乳制作過程中用鹽腌制的目的：①調(diào)味：適宜的食鹽能給腐乳以必要的口味；②防止毛霉繼續(xù)生長，減少營養(yǎng)成分的消耗；③能夠浸提毛霉菌絲上的蛋白酶，使毛霉不能生長，而其產(chǎn)生的蛋白酶卻仍不斷發(fā)揮作用；④降低豆腐的水含量，使豆腐塊保持良好的形態(tài)，不易松散坍塌?！绢}目詳解】（1）由酶的特性可知，酶催化化學(xué)反應(yīng)需要適宜的溫度，且在最適溫度時(shí)酶的催化能力最強(qiáng)。伊紅美蘭為鑒別培養(yǎng)基，不適合酵母菌的培養(yǎng)，培養(yǎng)酵母菌用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基，因?yàn)樗嫉雀哂谂Ｈ飧嗟鞍纂伺囵B(yǎng)基，而且麥芽汁含糖高更適合酵母菌的繁殖。（2）醋酸發(fā)酵屬于有氧發(fā)酵，需要通入氧氣，醋酸菌的最適生長溫度為30~35°C。酵母菌無氧發(fā)酵產(chǎn)生的酒精和醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸均能抑制其他微生物的生長。（3）越接近瓶口雜菌污染的可能性越大，因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，在接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些，以有效防止雜菌污染。酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時(shí)間的長短有很大關(guān)系，一般控制在12%左右，酒精含量越高，對(duì)蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長；酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。（4）泡菜腌制過程中，要控制腌制時(shí)間、溫度和食鹽的用量，溫度過高、食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查果酒果醋的制作、腐乳的制作以及泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，要求理解和熟記相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，掌握無菌技術(shù)。10、萜類化合物及其衍生物玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來維生素A油層析液中最快溶解度【解題分析】

植物有效成分的提取的方法通常有三種：蒸餾、壓榨和萃?。孩僬麴s法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。②萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油，萃取法提取植物色素的過程一般為：植物材料→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→鑒定。③壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法?！绢}目詳解】（1）玫瑰精油屬于植物芳香油，其組成主要包括萜類化合物及其衍生物；采用水蒸氣留法提取玫瑰精油時(shí)，蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來。（2）一分子的β-胡蘿卜素可被氧化分解成2分子維生素A，根據(jù)胡蘿卜素易溶于脂質(zhì)性溶劑，難溶于水，為了讓胡蘿卜素更容易被人體吸收，炒胡蘿卜時(shí)要多加些油。（3）不同的色素在層析液中溶解度不同，所以隨層析液擴(kuò)散的速度也不同，溶解度最大的，擴(kuò)散速度最快，位于濾紙條的最上端。已知姜黃素的含量最大，但是溶解度不一定最大，所以不一定位于濾紙條的最上端?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查植物有效成分提取的知識(shí)，考生識(shí)記植物有效成分的提取的方法、原理和過程是解題的關(guān)鍵，掌握層析法分離物質(zhì)的原理。11、（次生）演替灌木群落的垂直結(jié)構(gòu)比草本群落復(fù)雜，植物對(duì)光的利用率高，光合作用強(qiáng)分解者雙向老弱病殘壯年健康繁殖后代恢復(fù)力【解題分析】

1、群落演替的概念、特點(diǎn)和標(biāo)志：

①概念：在生物群落發(fā)展變化的過程中，一個(gè)群落代替另一個(gè)群落的演變現(xiàn)象。

②特點(diǎn)：群落的演替長期變化累積的體現(xiàn)，群落的演替是有規(guī)律的或有序的。

③標(biāo)志：在物種組成上發(fā)生了（質(zhì)的）變化；或者一定區(qū)域內(nèi)一個(gè)群落被另一個(gè)群落逐步替代的過程。2、抵抗力穩(wěn)定性是指生態(tài)系統(tǒng)抵抗外界干擾并使自身的結(jié)構(gòu)與功能保持原狀的能力；恢復(fù)力穩(wěn)定性是指生態(tài)系統(tǒng)在受到外界干擾因素的破壞后恢復(fù)到原狀的能力影響。【題目詳解】（1）某大片山坡上的農(nóng)田在閑置多年以后，逐漸被雜草、灌木最后被喬木所覆蓋，這一過程稱為群落的次生演替。由于灌木群落的垂直結(jié)構(gòu)比草本群落更復(fù)雜，植物對(duì)光的利用率高，光合作用強(qiáng)，所以單位面積灌木群落合成的有機(jī)物比草本群落多。（2）每個(gè)營養(yǎng)級(jí)的同化量的去向一般包括自身呼吸消耗散失、流向分解者、流向下一營養(yǎng)級(jí)。由于山林中狼處于最高營養(yǎng)級(jí)，其同化的能量去向不包括流向下一營養(yǎng)級(jí)，所以狼從兔獲得的能量除用于自身呼吸作用外，還流向分解者。狼能夠依據(jù)兔留下的氣味去獵捕兔，兔同樣也能夠依據(jù)狼的氣味或行為特征躲避獵捕，說明信息傳遞在方向上具有雙向性。捕食者一般不能將所有的獵物都吃掉，否則自己無法生存；實(shí)際上，捕食者吃掉的大都是被捕食者中老、病、弱、殘或年幼的個(gè)體，使壯年健康的個(gè)體獲得充裕的生存條件并能繁殖后代，種群的基因庫得以逐代優(yōu)化。所以捕食者的存在客觀上起到促進(jìn)種群發(fā)展的作用。（3）森林發(fā)生局部火災(zāi)后，由于陽光充沛、土壤中礦質(zhì)元素增多，許多種子萌發(fā)后，迅速長成新的植株，逐漸恢復(fù)火災(zāi)之前的狀態(tài)，體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)具有一定的恢復(fù)力穩(wěn)定性?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查群落的結(jié)構(gòu)和演替、信息傳遞的特點(diǎn)和生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，意在考查考生對(duì)所學(xué)知識(shí)的綜合運(yùn)用能力。12、空間群落的垂直結(jié)構(gòu)能顯著提高