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文檔簡介

第第#頁共15頁進食品企業(yè)質(zhì)量安全管理制度第一章企業(yè)組織機構(gòu)、職責體系一、組織架構(gòu)二、職責(一)董事會:0.負責召集股東會,執(zhí)行股東會決議并向股東會報告工作;0.決定公司的生產(chǎn)經(jīng)營計劃和投資方案;0.決定公司內(nèi)部管理機構(gòu)的設置;0.批準公司的基本管理制度;0.聽取總經(jīng)理的工作報告并作出決議;0.制定公司年度財務預、決算方案和利潤分配方案、彌補虧損方案;0.對公司增加或減少注冊資本、分立、合并、終止和清算等重大事項提出方案;0.聘任或解聘公司總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財務部門負責人,并決定其獎懲。(二)CEO:0.全面領導公司生產(chǎn)經(jīng)營的各項工作;檢查考核公司高層管理人員的工作績效;組織制定公司全面性的管理制度,并做好制度的推行和落實;0.努力推行崗位責任制和目標責任制,組織建立績效管理和目標考核體系,確保完成生產(chǎn)經(jīng)營目標;0.研究、倡導和推動想成公司有實際內(nèi)涵和自身特色的企業(yè)文化,創(chuàng)建正氣濃厚的人文氛圍,為工作的順利進行提供員工思想保證。(三)綜合部:?考勤管理0.負責員工工號管理,監(jiān)督日常員工考勤記錄,負責員工請休假管理,制作考勤報表;0.每周跟進考勤異常人員辦理補簽卡手續(xù),對合格人員進行錄入,負責對《考勤異常處理單》進行匯總,對合格的處理單進行錄入。?辦公用品管理0.負責辦公用品的采購、發(fā)放及監(jiān)控管理,負責報刊的訂購;0.負責每月辦公用品費用的匯總及辦公用品費用的控制;0.負責固定資產(chǎn)的管理與行政供應商的管理。?員工社保及各類證件辦理0.負責各部門員工的社保繳交、停辦及一切手續(xù)的辦理;0.負責每月的社??圪M明細輸出與校對,及有關(guān)社會保險的及時工作;公司員工商務簽證的報備、年審及辦理工作;0.負責公司車輛證件的報備、年審工作的落實;0.負責員工工作證的制作;0.其他證件的辦理。?員工關(guān)系管理0.負責公會的行政服務管理及協(xié)調(diào);0.負責員工檔案管理及日常員工咨詢與提議的受理;0.協(xié)助上級組織及開展員工活動。.日常人事事務工作0.負責員工的入職、轉(zhuǎn)正、離職等手續(xù)的辦理及相關(guān)檔案的管理;0.協(xié)助上級開展招聘、培訓及績效考核等事務工作;個則各類人事通知的草擬及文件的分發(fā);0.負責員工合同或其他協(xié)議的簽訂與跟進。?日常行政事務工作0.負責各類行政通知的草擬及各項管理制度或條例的公式,并記錄備案;0.負責會議的籌備與跟進落實;0.負責員工名片的制作與分發(fā);0.負責車輛的調(diào)度及維護跟進,稽查并統(tǒng)計車輛的各項費用及車輛使用的合規(guī)性;0.負責公司辦公環(huán)境的維護(注:對辦公區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的管理,含會議室等地方),協(xié)調(diào)物業(yè)關(guān)系,確保水、電資源的節(jié)能供應及安全保障;0.協(xié)助上級負責前臺工作的監(jiān)督;0.負責辦公室鑰匙的管理及各資產(chǎn)設備的登記。(四)人力資源部:0.根據(jù)公司戰(zhàn)略發(fā)展需要,制定公司中長期人才戰(zhàn)略規(guī)劃;0.制定完善公司人事管理制度,優(yōu)化工作流程,組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督制度和流程的落實;0.負責公司各級組織機構(gòu)設置、調(diào)整,進行定崗定編,制定部門和人員崗位職責;0.負責日常人力管理工作(招聘甄選、績效考勤、離職等工作);0.協(xié)助部門處理員工關(guān)系,主導協(xié)議、合同簽訂與社保辦理工作;0.定期進行市場薪酬水平調(diào)研,進行人工成本核算,提供決策參考依據(jù),制定員工福利政策并管理實施;0.核定公司年度人員需求計劃,拓展招聘渠道,控制招聘成本;0.主導公司日常人事異動管理,檔案管理,人事數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析;0.監(jiān)督、檢查與指導項目人資工作,協(xié)助處理人事類與政府部門的公關(guān)事務;10、公司人事管理信息系統(tǒng)建立與維護;(五)財務部:0.堅決服從CE。的統(tǒng)一指揮,認真執(zhí)行其工作指令,一起管理行為直接向CEO負責;組織編制公司財務管理規(guī)章制度,督促各項制度的實施和執(zhí)行;0.執(zhí)行國家財會管理政策和本公司財務管理制度,認真辦理現(xiàn)金收支和銀行結(jié)算業(yè)務,及時登記現(xiàn)金及銀行存款日記賬,保管好庫存現(xiàn)金,保管好有關(guān)印章、空白收據(jù)、空白支票;0.加強會計監(jiān)督和審計監(jiān)督,加強會計檔案的管理工作,根據(jù)有關(guān)規(guī)定,對公司財務收支進行嚴格監(jiān)督和檢查;編制年、月度財務會計報表,搞好年度會計決算;0.負責公司固定資產(chǎn)管理,建立固定資產(chǎn)賬冊,正確計提折舊,定期組織盤點,做到賬、卡、物三相符;0.負責公司生產(chǎn)經(jīng)營成本核算和控制,力爭做到成本核算標準化、費用控制合理化;組織倉管部定期清查盤點,做到賬卡物三相符;0.負責控制物資材料貨款的支付,嚴格執(zhí)行貸款支付審批的規(guī)定,任何材料款項必須經(jīng)相關(guān)領導批準后方可支付;0.負責及時上交稅款和公司應定期支付的其他費用;10、按時完成公司領導交辦的其他工作任務。(六)計劃部:0.負責編制起草和修訂公司年度、季度、月度、日銷售計劃;0.負責收集各部門銷售日報表,上報產(chǎn)品、產(chǎn)量、產(chǎn)值完成情況;0.負責臨時工作號令的開出,并根據(jù)定額計劃對各部門單位下達各項定額指標;0.負責對各計劃員進行工作稽查及向上級匯報每日工作;0.完成并協(xié)助上級領導其他工作安排。(七)采購部:組織跟蹤、研究、調(diào)查市場的相關(guān)狀態(tài),同行主要競爭對手的戰(zhàn)略狀態(tài),并結(jié)合公司的采購情況與投資發(fā)展戰(zhàn)略方案向投資中心提出建議,并上報總經(jīng)理;0.負責公司整體物流、物控方面的方案建議與執(zhí)行;0.負責各部門報批需要采購相關(guān)物資,及時采購到位,以免影響工作進度;0.完成上級領導交辦的其他相關(guān)事務。(八)品質(zhì)部:0.負責建立、改進、完善公司質(zhì)量管理體系并組織實施;0.根據(jù)公司的責任書,制定質(zhì)量管理年度目標與月度目標并組織實施;0.全面負責產(chǎn)品進的安全質(zhì)量檢驗和銷售的安全質(zhì)量監(jiān)控;0.負責質(zhì)量管理體系中潛在不合格情況的預防和,落實外審不合格情況的糾正工作;0.全面支持及負責國家或地區(qū)質(zhì)量管理局的監(jiān)督管理工作;0.做好安全質(zhì)量記錄,并按規(guī)定建檔、保管,對數(shù)據(jù)的正確性負責。(九)市場部:1、市場研究(1)組織市場調(diào)查,了解現(xiàn)有市場情況;(2)研究市場需求,預測未來市場趨勢;建立和維護營銷信息庫。2、市場拓展根據(jù)市場研究的要求,執(zhí)行市場調(diào)研,收集市場信息;圍繞公司銷售目標擬定市場開發(fā)計劃,并負責計劃的實施;根據(jù)市場分析,積極發(fā)現(xiàn)新市場和新機會。3、市場宣傳與策劃掌握行業(yè)推廣渠道,并建立好良好的合作關(guān)系;負責落實媒介載體,策劃、編制媒體、廣告年度計劃并實施;配合市場開發(fā)計劃,負責制定展覽、展示年度計劃,策劃推廣方案并組織實施;負責公司各項市場活動、市場宣傳的資料準備;積極收集市場推廣和宣傳機會。4、品牌管理對競爭品牌產(chǎn)品的價格、質(zhì)量、促銷手段等的收集、整理和分析;對競爭品牌廣告策略、競爭手段的分析;做出銷售預測,提出未來市場的分析、發(fā)展方向和規(guī)劃;制定各類產(chǎn)品線價格體系及營銷戰(zhàn)略、地區(qū)覆蓋策略及推廣計劃;制定及實施市場推廣活動和公關(guān)活動;實施品牌規(guī)劃和品牌的形象建設。5、提供產(chǎn)品技術(shù)支持配合銷售進行現(xiàn)場技術(shù)交流和產(chǎn)品介紹;配合銷售進行投標、合同等過程中的技術(shù)支持;為銷售和客戶服務部門提供新產(chǎn)品的技術(shù)培訓。(十)銷管部:0.為所轄區(qū)域內(nèi)零售市場提供專業(yè)性支持工作;0.在本轄區(qū)內(nèi)建立分銷網(wǎng)及擴大公司產(chǎn)品覆蓋率;0.按照企業(yè)計劃和程序開展產(chǎn)品推廣活動,介紹產(chǎn)品并提供相應資料;0.對所管轄的零售點進行產(chǎn)品宣傳、入店培訓、貨品陳列、公關(guān)促銷等工作;0.建立客戶資料卡及客戶檔案,完成相關(guān)銷售報表;0.參加公司召開的銷售會議或組織的培訓;0.與客戶建立良好關(guān)系,以維護企業(yè)形象。(十一)渠道部:0.對空白市場網(wǎng)絡的開發(fā)機品牌推廣;0.對代理商客情的維護、服務、幫助;0.解決代理商在市場推廣及操作過程中的疑難問題的處理;0.對新老代理商專賣店導購的定期培訓及指導;0.協(xié)助代理商對公司制定的銷售計劃的分解及全年大型促銷活動的制定及實施促銷活動必須占到全年銷量的比例;0.對新代理商裝修驗收完畢后,以書面形式向公司遞呈開業(yè)活動的策劃方案、實施方案及對新代理商開業(yè)活動物料支持的申請方案。(十二)大客戶部:0.根據(jù)公司的總體計劃,編制大客戶開發(fā)、拜訪等工作的流程與服務標準;0.負責組織大客戶渠道拓展工作;0.負責組織大客戶營銷與市場開發(fā)工作;0.負責大客戶服務與關(guān)系維護的監(jiān)督與管理工作;0.負責大客戶投訴處理區(qū)監(jiān)督檢查工作;0.負責與品牌廠家對應部的密切聯(lián)系和迎接工作;0.完成上級領導臨時交辦的工作。第二章收貨人備案管理制度本公司依法按照《中華人民共和國食品安全法》、《關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和《進出食品安全管理辦法》等法律、行政法規(guī)的規(guī)定,制定本制度。?本公司按規(guī)定在食品進前向四川省檢驗檢疫局申請備案,并保證所提供備案信息的真實性。?本公司在向四川省檢驗檢疫局申請備案時,按規(guī)定完整提供一下材料:?填制準確完備的收貨人備案申請表;?工商營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證、法定代表人身份證明、對外貿(mào)易經(jīng)營者備案登記表、自理報檢單位備案登記證明書等的復印件及原件;?企業(yè)質(zhì)量安全管理制度;?與食品安全相關(guān)的組織機構(gòu)設置、部門職能和崗位職責;?擬經(jīng)營的食品種類、存放地點相關(guān)材料及證明;?本公司在提供上述文件材料的同時,按規(guī)定通過備案管理系統(tǒng)填寫并提交完整一致的備案申請表。提供收貨人名稱、地址、聯(lián)系人姓名、電話、經(jīng)營食品種類、填表人姓名、電話及承諾書等信息,并確保在發(fā)生緊急情況時可以通過備案信息與本公司相關(guān)人員取得聯(lián)系。?若本公司名稱、地址、聯(lián)系人電話等發(fā)生改變時,將及時通過備案管理系統(tǒng)提出修改申請,由四川省檢驗檢疫機構(gòu)審核同意后,予以修改。進食品企業(yè)質(zhì)量安全管理制度(二)一、為健全食品安全保障制度,明確食品安全責任,加強食品安全監(jiān)督管理,保障人體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī),結(jié)合本公司實際,制定本條例。二、適用范圍:本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品銷售及其監(jiān)督管理,均適用本條例。三、本單位法定代表人是食品安全第一責任人,對本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負總責,統(tǒng)一領導、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作;建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機制和監(jiān)督管理責任制。食品安全管理員負責食品安全日常工作。四、公司依法領取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品生產(chǎn)許可證等經(jīng)營食品的相關(guān)證件,其食品經(jīng)營范圍與環(huán)境應當符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標準。五、進肉類原料必須來自符合我國法律法規(guī)要求的國家,其出生和生長都符合我國法律法規(guī)要求的國家。六、進肉類原料的生產(chǎn)廠家(供應商)也須來自在我國備案的許可的生產(chǎn)廠家(供應商)。供應商必須提供相關(guān)的證明文件才可進行采購。七、每批進肉類原料都須有我國CIQ的通關(guān)證明文件及相應的檢測報告。八、每批進肉類原料來我司須由品質(zhì)保證部檢測合格后方可使用,檢測依我司的《原料驗收標準》進行。九、每批進肉類原料都要進行獸藥殘留的檢測。具體項目依我司《原料驗證計劃》執(zhí)行。十、食品生產(chǎn)銷售應當具備保障食品安全的設施設備和條件,遠離污染源,并符合國家有關(guān)食品安全標準。)十一、公司在采購、銷售的全過程建立健全的ISO91標準質(zhì)量管理體系,實行標準化管理。十二、做好食品貯藏和供應等過程的管理,嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作,確保食品不受污染。十三、按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度,確保食品安全。十四、嚴格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識培訓工作,每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進行健康檢查,取得健康證后才能從事本公司的銷售操作,凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品銷售。十五、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責,組織開展食品安全自查自糾。十六、為防止人為通過一系列化學、生物制劑或者是其他有害物質(zhì)來蓄意污染食品,從而對人們造成傷害(這些制劑包括一些非天然存在的物質(zhì)或者是常規(guī)不檢測的物質(zhì)),按本公司《食品防護計劃》執(zhí)行。十七、本制度自年—月—日起執(zhí)行。進食品企業(yè)質(zhì)量安全管理制度(三)目的:保證進肉類產(chǎn)品符合《中華人民共和國共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《進出境肉類產(chǎn)品檢驗檢疫管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定的要求,有效控制進肉類產(chǎn)品質(zhì)量,防止出現(xiàn)不合格產(chǎn)品。適用范圍:用于我司運輸、檢驗、貯存等環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。部門職責:業(yè)務部門負責運輸、檢驗、貯存等各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗,負責產(chǎn)品出入庫管理,產(chǎn)品質(zhì)量隨時抽檢、不合格品標識、隔離、退貨。進肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度4.1將進肉類產(chǎn)品貯存在由各直屬局依照《進出境肉類產(chǎn)品檢驗檢疫管理辦法》(號令)和國家認證認可監(jiān)督管理委員會批準的存放冷庫中。未經(jīng)注冊的存放冷庫不得存放進肉類產(chǎn)品。4.2進境肉類產(chǎn)品必須按《進境動植物檢疫許可證》指定的岸入境,按規(guī)定報檢。未經(jīng)岸或指定檢驗檢疫機構(gòu)依法施檢并出具《入境貨物檢驗檢疫證明》的,不得調(diào)出指定注冊存放冷庫。4.3進產(chǎn)品外包裝發(fā)布清潔、堅固、干燥、無毒、無霉、無異味,外包裝上須有明顯的中英文標識,標明品名、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存溫度、工廠注冊號和目的地等內(nèi)容,目的地必須注明為中華人民共和國,封處應當加施一次性檢驗檢疫標識;使用的包裝材料必須無毒、無害,符合食品用包裝材料的衛(wèi)生要求,紙箱不得使用鐵釘和鐵卡。內(nèi)包裝使用無毒無害的全新材料,并標明品名、注冊廠號等。按規(guī)定隨機抽取進肉類產(chǎn)品數(shù)件,打開包裝檢查貨物是否腐敗變質(zhì),是否有毛污、血污、糞污。有無出現(xiàn)淤血、淤血面積大小及其所占抽樣的比例。有無出血、炎癥、膿腫、水皰結(jié)痂、結(jié)節(jié)性病灶等疾病的病變。有無硬桿毛,每公斤產(chǎn)品中的硬桿毛數(shù)量是否超出規(guī)定要求。是否夾帶有禁止進境物,是否有其他動物尸體、寄生蟲、生活害蟲、異物及其他異常情況。4.4檢驗品種規(guī)格是否與合同等單證或標準相符,包裝外標記是否與內(nèi)容物一致。須實驗室檢測的,按規(guī)定抽樣送檢。根據(jù)現(xiàn)場檢驗檢疫的情況,對進境肉類產(chǎn)品分別作如下處理:1)貨證不相符或不符合我國國家標準規(guī)定的,作退回或銷毀處理;2)腐敗變質(zhì)或受有害雜質(zhì)污染的,作退回或銷毀處理;3)疑似受病原體污染的,應當立即采樣送檢,并作封存處理。4.5存儲冷庫管理1)確保冷庫密封,防蟲、防鼠、防霉設施良好。2)庫房溫度應當達到T8°C以下,晝夜溫差不超過1笆。3)保持無污垢、無異味,環(huán)境衛(wèi)生整潔,布局合理。4.6進庫管理1)指定存儲冷庫對入庫的進境肉類產(chǎn)品需要查驗檢驗檢疫機關(guān)出具的《入境貨物通關(guān)單》第一聯(lián)正本,并保留其復印件。2)凡有下列情況,一律不許進庫,并及時通知有關(guān)檢驗檢疫機構(gòu):貨證不符、散裝、拼裝或者中性包裝,以及包裝不符合檢驗檢疫規(guī)定要求的;腐敗變質(zhì)、有異味的。3)不同產(chǎn)品(包括不同品種、不同產(chǎn)地、不同進庫時間、不同的貨主)不得在庫內(nèi)的同一區(qū)域混合堆放,國內(nèi)產(chǎn)品不能與進境產(chǎn)品存放于同一庫內(nèi)。保持過道整潔,不準放置障礙物品。4)指定存儲冷庫應當建立入庫登記核查制度,指定專人負責管理進境肉類產(chǎn)品的入庫登記(包括貨物資料的登記、貨主資料的登記)、衛(wèi)生與防疫工作,并配合檢驗檢疫機構(gòu)的檢疫監(jiān)督管理。5)指定存儲冷庫應當填寫《進境肉類產(chǎn)品指定存儲冷庫質(zhì)量監(jiān)督管理手冊》,以備檢驗檢疫機構(gòu)核查。6)指定存儲冷庫如發(fā)現(xiàn)有非法進境的肉類產(chǎn)品,應當及時向檢驗檢疫機構(gòu)報告。4.7出庫管理1)指定存儲冷庫對出庫的進境肉類產(chǎn)品需要查驗檢驗檢疫機關(guān)出具的《入境貨物檢驗檢疫證明》第一聯(lián)正本,并保留復印件。2)產(chǎn)品出庫時,由專人負責做好出庫登記。3)產(chǎn)品出庫后及時清理殘留物并進行有效的消毒處理。4.8出境冷凍肉類產(chǎn)品應在生產(chǎn)加工后個月內(nèi)、冰鮮肉類產(chǎn)品應在生產(chǎn)加工后小時內(nèi)出境。輸入國家或地區(qū)政府另有要求的,按照其要求執(zhí)行。4.9進肉類運輸工具必須清潔衛(wèi)生、無異味,控溫設備設施運作正常,溫度記錄無異常。4.10監(jiān)督管理1)指定存儲冷庫應當為檢驗檢疫人員提供必要的檢驗檢疫和監(jiān)督管理設施。2)指定存儲冷庫的監(jiān)督管理工作由直屬檢驗檢疫機構(gòu)組織實施,其內(nèi)容包括:定期或者不定期派員到指定存儲冷庫檢查存儲、出入庫登記、質(zhì)量體系的運行、遵守檢驗檢疫法律法規(guī)等情況,包括有無存放非法進境肉類產(chǎn)品、發(fā)現(xiàn)非法進境肉類產(chǎn)品不如實向檢驗檢疫機構(gòu)報告以及存放期間擅自開拆或者損毀檢驗檢疫標志、封識等情況。3)檢驗檢疫機構(gòu)在檢查時,發(fā)現(xiàn)有違反有關(guān)規(guī)定的,應當責令其限期改正;情節(jié)嚴重的,可以警告、暫停存儲進境肉類產(chǎn)品或者取消指定存儲冷庫資格。4)指定存儲冷庫每月將上月出入庫進境肉類產(chǎn)品的統(tǒng)計表報檢驗檢疫機關(guān),并接受檢驗檢疫機關(guān)核查。5)指定存儲冷庫修繕或者因其他情況需要改變結(jié)構(gòu)時,應當取得檢驗檢疫機構(gòu)的同意,并在其指導下作好防疫工作。6)進境肉類產(chǎn)品出入庫裝卸過程中的廢棄物,應當按照檢驗檢疫機構(gòu)的要求,集中在指定地點作無害化處理。7)檢驗檢疫機構(gòu)依法對指定存儲冷庫實施檢疫監(jiān)督時,冷庫負責人應當密切配合,不得隱瞞情況或者拒絕接受檢查。進食品企業(yè)質(zhì)量安全管理制度(四)第一條為健全食品安全保障制度,明確食品安全責任,加強食品安全監(jiān)督管理,保障人體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī),結(jié)合本公司實際,制定本條例。第二條適用范圍:本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)、銷售、餐飲經(jīng)營及其監(jiān)督管理,均適用本條例。第三條本單位法定代表人是食品安全第一責任人,對本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負總責,統(tǒng)一領導、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作;建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機制和監(jiān)督管理責任制。食品安全管理員負責食品安全日常工作。食品安全管理員由生產(chǎn)部經(jīng)理、班組長和質(zhì)檢部經(jīng)理、助理以及質(zhì)檢員組成。第四條公司依法領取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品生產(chǎn)許可證等經(jīng)營食品的相關(guān)證件,其食品經(jīng)營范圍與環(huán)境應當符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標準。第五條食品生產(chǎn)銷售應當具備保障食品安全的設施設備和條件,遠離污染源,并符合國家有關(guān)食品安全標準。)第

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