2023工廠個人實習(xí)總結(jié)參考范本（3篇）

第10頁共10頁2023?工廠個人?實習(xí)總結(jié)?參考范本?今年_?___月?份，我來?到了哈爾?濱市__?__食品?廠進行實?習(xí)工作，?這家食品?廠是以生?產(chǎn)冷飲食?品為主，?而我在工?廠里主要?負責(zé)的工?作就是對?冰淇淋的?整個生產(chǎn)?過程的流?程進行控?制以及成?品檢驗。?通過在_?___食?品廠的實?習(xí)工作，?我學(xué)到了?許多的東?西，而最?重要的就?是，我個?人的實踐?能力加強?了許多，?這是令人?欣喜與鼓?舞的。?一、生產(chǎn)?流程1?、混合料?的配制：?混合料在?配制時一?定要嚴格?按照冰淇?淋的配方?領(lǐng)料和稱?量。同時?還要控制?好混合料?的酸度。?因其對成?品的風(fēng)味?、組織狀?態(tài)和膨脹?率有很大?的關(guān)系。?配料設(shè)備?及工具要?進行徹底?消毒與清?洗，以防?成品中理?化指標(biāo)和?微生物含?量超標(biāo)。?2、混?合料的殺?菌：混合?料在殺菌?時一定要?嚴格控制?溫度和時?間。一般?采用巴氏?殺菌，溫?度過高或?過低均會?影響冰淇?淋的質(zhì)量?。3、?老化：經(jīng)?過殺菌后?的混合料?在進入老?化罐后，?要對其進?行品嘗。?老化罐的?溫度和老?化的時間?也有其一?定的標(biāo)準?。4、?凝凍：冰?淇淋的膨?脹率一般?在80s?%-__?__%之?間。膨脹?率對冰淇?淋的口感?、風(fēng)味、?組織狀態(tài)?均有影響?。冰淇?淋成品的?要求也很?嚴格，其?中就感官?來說，要?求其色澤?均勻，形?態(tài)完整不?變形，不?軟塌，不?收縮，且?組織細膩?滑潤，無?凝粒，無?明顯粗糙?的冰品，?無氣孔，?滋味協(xié)調(diào)?具有該品?種應(yīng)有的?滋味、氣?味、無異?味、無外?來可見雜?質(zhì)，并且?包裝完整?，內(nèi)容物?無裸露。?理化指標(biāo)?及衛(wèi)生指?標(biāo)均能達?到國家行?業(yè)標(biāo)準。?二、實?習(xí)體會?____?食品廠在?人員管理?上是比較?系統(tǒng)的，?分工比較?明確。不?同的工6?作都由不?同的部門?經(jīng)理管理?。我公司?大致可分?為兩個部?門，其中?包括連鎖?事業(yè)部和?生產(chǎn)事業(yè)?部。產(chǎn)品?事業(yè)部大?致可分為?六個部門?，其中包?括物流部?、保管部?、品控部?、財務(wù)部?、銷售部?和生產(chǎn)車?間。連鎖?事業(yè)部由?董事長領(lǐng)?導(dǎo)，產(chǎn)品?事業(yè)部由?總經(jīng)理和?廠長負責(zé)?。各個部?門又分設(shè)?部門經(jīng)理?。其中保?管部隸屬?于物流部?。生產(chǎn)及?銷售由總?經(jīng)理負責(zé)?，其他事?情由廠長?負責(zé)。?我來到這?里實習(xí)已?經(jīng)有四個?多月的時?間了，在?實習(xí)的這?段日子里?，___?_食品廠?讓我體會?到了很多?，的滿足?就是學(xué)到?了很多的?書本以外?的知識和?處世的道?理。我是?做品控的?，工作在?生產(chǎn)一線?，大部分?時間都是?在車間度?過的，我?的工作主?要是通過?感官檢測?冰淇淋的?口感、色?澤、組織?狀態(tài)、口?味。沒有?正式工作?的時候覺?得品控的?工作比較?單調(diào)，但?是但自己?真正從事?這份工作?的時候才?體會到并?非如此。?這個工作?不僅僅需?要感清晰?，更需要?果斷的判?斷力，不?能有一點?點的馬虎?，通過不?斷的品嘗?、記憶各?種冰淇淋?的味道，?慢慢積累?，最后才?能掌握它?。時間長?了就沒有?了當(dāng)初的?困惑，日?積月累經(jīng)?驗也就多?了不少，?這些都是?我在書本?上學(xué)不到?的。剛開?始上由于?和別人一?起工作都?是別人做?著我看著?，并沒有?感受到工?作所帶給?我的壓力?，當(dāng)有一?天我自己?獨立工作?的時候才?真正體會?到了自己?肩上的擔(dān)?子有多么?的重，體?會到了作?為一名品?控所承擔(dān)?的責(zé)任。?公司里?的領(lǐng)導(dǎo)對?待員工都?很好。在?我們完成?了自己工?作的前提?下，可以?有自己的?空間，做?一些自己?喜歡做的?事情。公?司的領(lǐng)導(dǎo)?對待員工?就象自己?的親人一?樣，員工?之間相處?的也很融?洽。在這?樣的環(huán)境?下工作是?比較輕松?和愉快的?，這樣我?們會更加?熱愛自己?的崗位和?工作。?我能有今?天的收獲?要感謝公?司給我的?這次工作?的機會，?是公司讓?我學(xué)會了?很多的東?西。2?023工?廠個人實?習(xí)總結(jié)參?考范本（?二）一?、實習(xí)目?的通過?到工廠參?觀企業(yè)生?產(chǎn)環(huán)節(jié)，?了解和掌?握各種食?品的生產(chǎn)?工藝和流?程，鞏固?和理解已?學(xué)過的理?論和專業(yè)?課程內(nèi)容?，培養(yǎng)我?們理論聯(lián)?系實際的?能力，提?高實踐能?力、動手?能力、解?決問題和?觀察問題?、分析問?題以及解?決問題的?能力，為?后續(xù)畢業(yè)?設(shè)計以及?畢業(yè)論文?打下堅實?的基礎(chǔ)。?在實習(xí)過?程中讓我?們了解企?業(yè)廠史、?生產(chǎn)現(xiàn)狀?及發(fā)展遠?景等，掌?握企業(yè)的?產(chǎn)品結(jié)構(gòu)?及在市場?的地位;?掌握產(chǎn)品?的工藝流?程及各生?產(chǎn)環(huán)節(jié)操?作注意事?項;了解?車間布局?，掌握設(shè)?備操作流?程并分析?車間的質(zhì)?量控制點?，提出提?高產(chǎn)品質(zhì)?量的合理?化建議，?以及企業(yè)?的營銷理?念及科研?開發(fā)狀況?等。二?、實習(xí)內(nèi)?容在實?習(xí)的這段?時間里,?我們參觀?了三家在?生產(chǎn)不同?產(chǎn)品的食?品企業(yè)，?有乳品、?飲料、焙?烤食品等?。以下是?實習(xí)期間?查閱的相?關(guān)企業(yè)概?況以及在?實習(xí)中學(xué)?習(xí)到的。?1、哈?爾濱龍丹?乳業(yè)（?1）哈爾?濱龍丹乳?業(yè)簡介?龍丹乳業(yè)?是我國一?家由科技?成果轉(zhuǎn)化?而來的研?發(fā)型大型?乳品企業(yè)?;是國內(nèi)?乳品行業(yè)?通過國家?科技部和?中科院“?雙高”認?證的高新?技術(shù)企業(yè)?;黑龍江?省政府重?點扶持的?農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)?化龍頭企?業(yè)。作為?國家乳業(yè)?工程技術(shù)?研究中心?的產(chǎn)業(yè)基?地，龍丹?乳業(yè)是生?產(chǎn)優(yōu)質(zhì)配?方乳粉及?其它乳制?品的專業(yè)?生產(chǎn)廠家?，東三省?的液體奶?生產(chǎn)商之?一。依托?黑龍江綠?色的原生?態(tài)牧場奶?源，先進?的設(shè)備技?術(shù)、精湛?的科學(xué)管?理、專業(yè)?的人才隊?伍，龍丹?乳業(yè)精心?打造出“?龍丹”這?一享譽全?國的中國?乳制品。?龍丹液態(tài)?奶、龍丹?奶粉的幾?十個系列?，逾百種?乳制品憑?借豐富的?營養(yǎng)，卓?越的品質(zhì)?，暢銷全?國___?_個省市?自治區(qū)，?倍受消費?者青睞。?（2）?產(chǎn)品工藝?1、閃?蒸工作原?理：閃?蒸是指在?不改變牛?乳各種有?益成分的?前提下，?通過降低?液體沸點?的原理，?蒸發(fā)牛乳?中的部分?水份，從?而提高了?牛乳中的?干物質(zhì)含?量、去除?不良氣味?，達到高?品質(zhì)牛奶?的標(biāo)準要?求。2?、均質(zhì)工?藝：均?質(zhì)是指對?牛奶中的?脂肪球進?行機械處?理，使它?們呈較微?小的脂肪?球均勻一?致地分散?在乳中。?經(jīng)過均質(zhì)?的牛奶，?脂肪直徑?課控制在?2微米左?右，營養(yǎng)?成份更均?勻一致，?不易形成?脂肪層，?更有益于?人體的消?化吸收。?3、巴?氏殺菌奶?工藝：?巴氏殺菌?奶是以新?鮮牛乳為?原料，經(jīng)?過凈乳、?標(biāo)準化、?高壓均質(zhì)?、低溫短?時（85?℃/15?s）殺菌?、冷卻、?低溫灌裝?而成。巴?氏殺菌的?主要目的?是殺死牛?奶中的致?病菌，程?度的保留?牛奶中的?維生素、?礦物質(zhì)、?活性因子?等有益成?份，同時?確保牛乳?口感新鮮?純正。?4、超高?溫滅菌工?藝：超?高溫滅菌?是指在封?閉系統(tǒng)中?將牛乳在?連續(xù)流動?的狀態(tài)下?，通過脫?氣、均質(zhì)?、熱交換?而快速加?熱到13?7℃保持?4秒，以?達到商業(yè)?無菌，最?后經(jīng)無菌?灌裝設(shè)備?加工制成?。按不同?包裝形式?，保質(zhì)期?分別為1?~___?_個月。?5、酸?奶工藝：?酸牛奶?是選自自?營牧場優(yōu)?質(zhì)鮮奶為?原料，經(jīng)?閃蒸、均?質(zhì)、巴氏?殺菌（9?5℃/3?00s）?等工藝處?理后，用?進口直投?菌種進行?接種發(fā)酵?，約經(jīng)保?溫4~_?___小?時再進行?冷卻、灌?裝。因酸?奶具有多?種保健功?能，營養(yǎng)?成份更易?于人體吸?收，所以?深受廣大?消費者歡?迎。2?、哈爾濱?米旗食品?有限公司?（1）?哈爾濱米?旗食品有?限公司簡?介（2?）米旗的?生產(chǎn)工藝?流程：?油餡酥料?（中點）?分分割?割割（?面包）?3、種面?配料→中?種面攪拌?→中種面?團攪拌?1）生產(chǎn)?車間分成?幾個區(qū)域?，原料處?理間包括?配料區(qū)、?攪拌區(qū)、?成型區(qū)，?然后接著?的是烘烤?區(qū)、冷卻?車間、包?裝車間。?采用自動?化機械大?生產(chǎn)，操?作員工人?數(shù)很少。?①配料?區(qū)：將預(yù)?處理間挑?選過的安?全、優(yōu)質(zhì)?的原料按?照工藝標(biāo)?準發(fā)放到?各個組，?嚴把質(zhì)量?、安全關(guān)?，在最初?的環(huán)節(jié)避?免食品污?染。設(shè)備?名稱：篩?份機、糖?粉機②?攪拌區(qū)：?衛(wèi)生安全?的'原料?通過最初?的加工，?攪拌成香?氣四溢的?面團。設(shè)?備名稱：?打蛋機、?攪拌機?③成型區(qū)?：整快的?面團，通?過成型員?工的精心?制作變成?各色各樣?的面包雛?形。簡單?的形狀可?以通過機?械自動完?成，而具?有復(fù)雜花?形的面包?需人工制?作。設(shè)備?名稱：分?塊機、滾?圓機、壓?面機接?著是烘烤?、冷卻及?包裝等。?烘烤采用?連續(xù)隧道?式烤爐，?溫度為2?00℃，?連續(xù)化生?產(chǎn)，人工?卸產(chǎn)品，?轉(zhuǎn)移到冷?卻室冷卻?。把烘烤?后的面包?，送入冷?卻室，由?經(jīng)凈化的?冷風(fēng)冷卻?，時間為?____?小時，冷?卻后的溫?度，冬天?22℃，?夏天28?℃。經(jīng)冷?卻后的面?包在包裝?室自動包?裝，經(jīng)檢?驗合格后?出廠銷售?。車間內(nèi)?有一套德?國進口的?全自動化?的面包生?產(chǎn)機械W?P（WE?RAER?&PFL?EIDE?RER）?，此生產(chǎn)?線日產(chǎn)量?為___?_個面包?，每個面?包重38?0g。?2）在快?餐生產(chǎn)車?間內(nèi)有是?一套全自?動化的生?產(chǎn)線，其?設(shè)備都是?不銹鋼的?，一個和?面機的容?量可一次?裝進__?__袋面?粉（__?__斤/?袋），生?產(chǎn)能力很?大。車間?上方有排?風(fēng)管道，?凈化車間?空氣，保?證空氣新?鮮暢通。?4、哈?爾濱可口?可樂飲料?公司（?1）哈爾?濱可口可?樂飲料公?司簡介?哈爾濱可?口可樂飲?料公司簡?介坐落在?開發(fā)區(qū)，?成立于_?___年?，總投資?____?萬美元，?生產(chǎn)、銷?售國際品?牌可口可?樂、雪碧?、芬達、?醒目、冰?露水、酷?兒、雀巢?冰爽茶等?系列飲料?。隨著品?牌知名度?和市場占?有率的不?斷提升，?逐步成為?了市場的??？煽诳?樂飲料的?主劑由國?外進口，?然后利用?當(dāng)?shù)氐奶?、酸、水?進行調(diào)配?而成的。?不同國家?和不同地?區(qū)所生產(chǎn)?的可口可?樂的配方?不完全相?同，以適?應(yīng)各地顧?客的口味?。（2?）生產(chǎn)工?藝要求及?流程該?可樂飲料?采用的是?一次灌裝?法，其優(yōu)?點有：糖?漿與水的?比例準確?度高，容?器容量變?化是無須?改變加注?量的比例?，產(chǎn)品質(zhì)?量穩(wěn)定;?糖漿與水?的溫度一?致，氣泡?小;混合?后的液體?均勻溶入?二氧化碳?，產(chǎn)品剎?口感強;?生產(chǎn)規(guī)模?大，適合?大型連續(xù)?化工廠。?在可口?可樂飲料?中___?_%的成?分是含有?二氧化碳?的糖水，?其中占極?小比例的?物質(zhì)是一?種香料混?合劑，正?是它奠定?了可口可?樂的獨特?口味，這?種香料混?合劑包括?野豌豆、?生姜、含?羞草、桔?子樹皮、?桂樹和香?子蘭的皮?等的提煉?物、過濾?物和染料?。（3?）玻璃瓶?裝可口可?樂的生產(chǎn)?過程人?工清洗→?傳送到洗?瓶機→電?子空瓶檢?查機→罐?裝機→混?比冷卻系?統(tǒng)→加蓋?密封→質(zhì)?量檢測→?加溫。?可口可樂?的注入間?注入機評?定注入速?度：拉?罐355?mL：3?0000?罐/小時?RB2?50mL?：360?00瓶/?小時P?ET1.?25L：?1500?0瓶/小?時PE?T2.0?L：80?0瓶/小?時PE?T500?mL：1?8000?瓶/小時?設(shè)置不?同容量，?不同的灌?裝要求。?以滿足消?費者的不?同需求。?三、實?習(xí)體會?通過這幾?天的參觀?實習(xí)，我?置身于實?際企業(yè)生?產(chǎn)環(huán)節(jié)，?了解了各?種食品的?生產(chǎn)工藝?和流程，?有助于我?鞏固和理?解已學(xué)過?的理論和?專業(yè)課程?內(nèi)容。在?廠方技術(shù)?講解員不?厭其煩的?講解過程?中，使我?們對食品?工業(yè)也有?了更加深?入的理解?，與以前?單純從書?本上學(xué)習(xí)?、做實驗?相比，真?正做到了?理論聯(lián)系?實踐，感?覺很有收?獲。最?后，感謝?學(xué)院為我?們提供這?個寶貴的?實習(xí)機會?，感謝各?位老師在?這幾天陪?我們走過?，感謝各?個廠區(qū)給?我們提供?實習(xí)的場?所以及其?技術(shù)講解?員的細心?講解!?2023?工廠個人?實習(xí)總結(jié)?參考范本?（三）?畢業(yè)實習(xí)?是畢業(yè)生?從大學(xué)校?園走向社?會的過渡?階段中的?關(guān)鍵環(huán)節(jié)?，對于了?解社會適?應(yīng)社會有?著積極的?作用。而?在一線的?社會崗位?實習(xí)，是?將理論知?識運用于?實際的好?機會，是?培養(yǎng)大學(xué)?生自身工?作能力、?提升素質(zhì)?的磨刀石?，是檢驗?大學(xué)生適?應(yīng)能力、?應(yīng)用能力?、創(chuàng)新能?力的前沿?陣地，這?對應(yīng)屆畢?業(yè)生盡快?適應(yīng)社會?工作具有?重大意義?。實習(xí)?收獲，主?要有__?__個方?面：1?、通過直?接參與企?業(yè)的運作?過程，學(xué)?到了實踐?知識，同?時進一步?加深了對?理論知識?的理解，?使理論與?實踐知識?都有所提?高，圓滿?地完成了?本科教學(xué)?的實踐任?務(wù)。2?、提高了?實際工作?能力，為?就業(yè)和將?來的工作?取得了一?些寶貴的?實踐經(jīng)驗?。3、?在實習(xí)單?位受到認?可。在?工作過程?中，我發(fā)?現(xiàn)自己的?專業(yè)理論?學(xué)得還不?夠多，研?究得還不?夠深入，?在具體應(yīng)?用方面還?缺乏經(jīng)驗?。針對存?在的諸多?缺點，我?會從一下?幾方面去?改善。?1、認定?目標(biāo)，端?正工作態(tài)?度，加強?思想修養(yǎng)?。2、?注重聯(lián)系?實際，理?論與實踐?相結(jié)合，?努力提高?職業(yè)素質(zhì)?。3、?熱愛工作?崗位，牢?記工作職?責(zé)，積極?完成任務(wù)?，不斷提?升工作效?率。4?、虛心求?教，注重?在實踐中?不斷積累?經(jīng)驗。?我本次實?習(xí)的收獲?是通過自?己的觀察?和與同事?的交談，?在思想上?有一個很?大的進步?。我一直?以為現(xiàn)實?生活中人?都是為了?金錢在活?，為金錢?在工作，?幾乎沒有?人在