永輝頂崗實習(xí)報告

..頂崗實習(xí)報告目錄TOC\o"1-3"\h\u26973第一章公司簡介413319第二章崗位工作容512836第三章市場現(xiàn)狀618800第四章工作規(guī)72776第五章工作程序715402第六章工作容及要求825922第七章實習(xí)總結(jié)8..前言商業(yè)零售業(yè)是我國開展最快的行業(yè)之一，該行業(yè)的企業(yè)產(chǎn)品銷售周期短，盈利比擬穩(wěn)定，現(xiàn)金流動快，是業(yè)界普遍看好的行業(yè)，尤其是大型連鎖類超市的營業(yè)模式，被群眾迅速承受，開展速度很快。在過去十年間，超市業(yè)態(tài)多元化已經(jīng)成為國零售商的主要擴戰(zhàn)略，盡管一站式購物已成為近年來零售業(yè)的一大趨勢。連鎖超市采用"顧客自我效勞、一次購齊〞的銷售方式，以經(jīng)營食品和日常用品等中低檔商品為主，以"高周轉(zhuǎn)率、低利潤率和物美價廉〞銷售為經(jīng)營方針，通常情況下以規(guī)模取勝，并且重視企業(yè)自身品牌。其實質(zhì)是專業(yè)化采購與分散化銷售相結(jié)合，統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一經(jīng)營方針、統(tǒng)一效勞規(guī)和統(tǒng)一銷售價格是連鎖經(jīng)營的根本規(guī)和在要求。促進中國連鎖超市的開展對其生產(chǎn)、流通、消費以及整個國民經(jīng)濟開展都具有重大意義。第一章公司簡介永輝超市成立于2001年，十年創(chuàng)業(yè)，飛躍開展，是中國500強企業(yè)之一，是國家級"流通"及"農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化"雙龍頭企業(yè)，榮獲"中國著名商標"，國務(wù)院授予"全國就業(yè)先進企業(yè)"，獲"全國五一勞動獎狀"等榮譽稱號。永輝超市是中國大陸首批將生鮮農(nóng)產(chǎn)品引進現(xiàn)代超市的流通企業(yè)之一，被國家七部委譽為中國"農(nóng)改超〞推廣的典，被百姓譽為"民生超市、百姓永輝〞。永輝已開展成為以零售業(yè)為龍頭，以現(xiàn)代物流為支撐，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)為兩翼，以實業(yè)開發(fā)為根底的大型集團企業(yè)。永輝超市堅持"融合共享〞、"競合開展〞的理念開創(chuàng)藍海，與境外零售企業(yè)共同繁榮中國零售市場，目前在、、、、、、、、XX、、、、、、、、、、等19個省市已開展近500家連鎖超市，經(jīng)營面積超過400萬平方米，位居2014年中國連鎖百強企業(yè)12強、中國快速消費品連鎖百強6強。

永輝積極承當(dāng)企業(yè)公民的社會責(zé)任，始終在農(nóng)超對接、穩(wěn)價保供、應(yīng)急救災(zāi)、解決"賣難買貴〞等行動中努力發(fā)揮帶頭、骨干的示作用，熱心致力于慈善超市、助學(xué)支教、扶貧濟困、助殘助孤、賑災(zāi)救難等公益事業(yè)，向社會捐贈資金及物資累計近2億元。

未來幾年，永輝將穩(wěn)健地向全國多個區(qū)域開展，著力建立"家門口的永輝〞、"新鮮的永輝〞、"放心的永輝〞，并以"綠色永輝〞、"科技永輝〞、"人文永輝〞為目標，力爭開展成為全國性生鮮超市千億企業(yè)，躋身中國連鎖企業(yè)前列，為實現(xiàn)中華民族零售業(yè)偉大復(fù)興的中國夢而努力奮斗。第二章崗位工作容蔬果組是生鮮部四個組的其中之一，由蔬菜、水果、南北干貨、五谷類、和聯(lián)營五大局部組成，是生鮮部最大的一個組，這不僅表達在人員的組成和商品的銷售數(shù)量上，而且它承當(dāng)了整個超市最重要的職責(zé)拉動全店來客，增加全店銷售。加之蔬果是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區(qū)域。在最大限度滿足消費者的需求，保證食品平安的根底上，我們要做好每日蔬菜和水果的搶購工作，做好蔬菜和水果的整齊列，保證蔬菜和水果的新鮮、安康。與此同時，還要降低蔬菜的損耗，增加毛利額。在帶班的過程中，我主要從以下幾個方面著手：一、嚴把蔬菜質(zhì)量關(guān)。降低蔬菜損耗。要降低蔬菜的損耗，必須從源頭來抓，我們每天會根據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響，根據(jù)顧客對于每個蔬菜單品的需求，做出盡量合理的訂貨量。在收貨的時候，對于每一個蔬菜單品，我們都要親自查看蔬菜的質(zhì)量和新鮮度，嚴格把好蔬菜進入賣場的第一個關(guān)口。在扎菜和打包的時候，要求員工將破損和腐爛的葉子去掉，切掉長出的根、葉，做到蔬菜的美觀和新鮮，但同時要注意不能隨意的浪費。在每天中午和晚間我們都會對冷凍儲藏室進展整理，既保證訂貨量的準確性，又要保障蔬菜因踩踏而造成的損耗。二、做好人員的有效管理，協(xié)調(diào)好員工與員工，員工與上級之間的關(guān)系。對于我們蔬果組來說，這一年來確實是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。是店長和經(jīng)理眼中的老大難，人人談而色變。在我?guī)О嗟倪^程中，通過和員工交流深入的同時，我發(fā)現(xiàn)在管理上存在的問題主要是人員安排不當(dāng)，分派不均。思想上，員工思想波動大，員工對于同事之間以及和上級之間存在著矛盾和分歧，針對這種現(xiàn)象，在原有的分配根底上，通過靈活的調(diào)整，進展一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制，既要求責(zé)任到人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成打包員與理貨員、扎菜員與理貨員、打包員與扎菜員之間的互相協(xié)作。大大提高了工作的效率和成效。在言論上，我們提倡有言就發(fā)，有話說在當(dāng)面，不背后議論長短，幫助同事之間解開疙瘩，化解員工和領(lǐng)導(dǎo)之間的矛盾，從員工的口中能夠發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。在開會的時候，向員工做思想工作，讓他們懂得團結(jié)才能開展，團結(jié)都能受益的例子，通過長時間的接觸，我反而覺得在這個組里呆著，能享受到快樂，雖然前面還有一段路要走，但是我有信心。三、準確掌握市場信息，靈活調(diào)節(jié)商品構(gòu)造。對于蔬果組來說，市場的動態(tài)千變?nèi)f化，能否準確的掌握市場的蔬果的價格以及暢銷品對于我們來說是最為關(guān)鍵的，目前，我們采用的是每日對競爭店紅新百店和南橋早市進展市調(diào)，合理調(diào)整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對于搶購的商品除了快訊上規(guī)定之外，我們還會根據(jù)顧客的需求，根據(jù)市場的變化，和供給商溝通，及時調(diào)整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。在超市實習(xí)期間，我們組的促銷員在市場的調(diào)查、快訊的發(fā)放、搶購商品的裝袋等方面給我們很大的幫助，我非常感他們。第三章市場現(xiàn)狀隨著人民生活水平的提高，人們的消費觀念也日益發(fā)生著變化。效率高、規(guī)?；①徫锃h(huán)境舒適的超級市場也越來越受到消費者的青睞。連鎖超市在中國出現(xiàn)已有10多年的歷史，從1994年開展至今，中國連鎖超市的年平均增長速度在70％左右，并迅速向大中城市蔓延，新增店鋪數(shù)量也在直線猛增。在商務(wù)部公布的2006年上半年連鎖企業(yè)30強的中，連鎖超市仍占據(jù)主導(dǎo)地位。在2005年前30強連鎖企業(yè)中，超市〔包括大型超市和倉儲會員店〕的銷售額與2004年同期相比增長了19.4％，占30家企業(yè)總銷售額的45.2％，店鋪數(shù)增長了17.6％。這些數(shù)據(jù)說明連鎖超市已經(jīng)名副其實地成為了零售業(yè)的主流業(yè)態(tài)，為中國擴大需、拉動經(jīng)濟增長做出了重大奉獻。為增強競爭力，大型零售商會同時經(jīng)營多業(yè)態(tài)超市以適應(yīng)不同的消費群體。零售商們一方面向大型商店如大型超市、購物中心的趨勢開展，一方面向精巧的中小型超市的趨勢開展，以適應(yīng)大型超市分流出的消費群體的需求，從而進一步加劇了超市業(yè)態(tài)細分趨勢。超市業(yè)態(tài)的細分使零售商開場關(guān)注和研究顧客購物行為、生活方式、文化程度以及對品牌和價格的敏感度，通過改良創(chuàng)新超市業(yè)態(tài)、商品品類、購物環(huán)境，以精準的零售業(yè)態(tài)、精選的商品品類、精致的售賣空間、細致的客戶效勞而專注效勞于這個特定的細分市場。第四章工作規(guī)1、為顧客營造清潔、舒適、平安的購物環(huán)境2、確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱情、及時的效勞，提高顧客的滿意度3、確保分管區(qū)域為顧客提供周到的售后效勞，包括：退換貨、送貨等4、正確處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，根據(jù)顧客投訴改工作專業(yè)能力5、熟悉燈光、裝飾、效勞標志、賣場音樂等因素對所管區(qū)域的購物環(huán)境的影響，并能根據(jù)顧客的需求合理調(diào)整6、熟悉員工儀容儀表、效勞技巧的規(guī)要求，并監(jiān)視執(zhí)行7、熟悉店的售后效勞標準及國家相關(guān)消法和質(zhì)量法等8、有顧客導(dǎo)向意識，并能針對顧客投訴進展自我改良，了解顧客對品質(zhì)質(zhì)量和效勞質(zhì)量的需求。第五章工作程序做為培訓(xùn)生要積極參加各項工作，遵守公司規(guī)章制度，努力完成領(lǐng)導(dǎo)布置的任務(wù)如以下幾點：1、為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的效勞，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。2、本部門的市調(diào)方案并組織實施，向生鮮經(jīng)理匯報，即使采取店促銷、降價、調(diào)價等應(yīng)對措施，就涉及商品配置、新品引進、聯(lián)營商品調(diào)價等問題即使與采購溝通、處理。3、熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最正確上市時機，根據(jù)季節(jié)因素、促銷方案、調(diào)整商品和列位，合理安排商品列排面、列方式等，保持規(guī)清晰的價格標識。4、執(zhí)行采購部門、門店促銷部制定的促銷方案，安排店促銷，并配合門店促銷部對促銷效果進展總結(jié)分析。5、熟悉各類商品銷售及周轉(zhuǎn)情況，滿足銷售及周轉(zhuǎn)需要的前提下合理控制庫存。6、商品在驗收、儲存、銷售全過程的質(zhì)量控制，掌握影響質(zhì)量的關(guān)鍵控制點，對供給商的嚴重質(zhì)量問題應(yīng)及時通知經(jīng)理并與采購部門溝通。7、對各類商品進展合理、適當(dāng)?shù)慕祪r、報損，盡可能的降低損耗。8、本部門周轉(zhuǎn)倉、冷庫，操作間及銷售區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生符合公司標準。9、本部門員工的儀容儀表、操作規(guī)符合公司要求，確保平安、衛(wèi)生。10、確保本部門各種設(shè)備設(shè)施的正常使用，催促日常維護保養(yǎng)。11、本部門的盤點并確保盤點的準確性第六章實習(xí)總結(jié)回首過去，我們努力拼搏，全力以赴，自店長、經(jīng)理至員工都付出了心血和汗水，瞻望新春，我信心滿懷，在此，我希望公司能夠做到以下幾點：對于生鮮蔬果組來說，從外部環(huán)境來看，是機遇與挑戰(zhàn)并存，開放與緊縮同在。從政府政策來看，近兩年來，國家已經(jīng)開場把目光從國有企業(yè)轉(zhuǎn)向了民營企業(yè)，蔬菜又是國計民生的話題和焦點，國家在這方面也會加大投入和扶持力度，從市場來看蔬菜價格在保證根本穩(wěn)步的根底上有所上升，老百姓對于吃綠色蔬菜和新鮮水果需求量在加大，這對于我們蔬果組來說是機遇，但是，由于蔬菜市場的擴大，農(nóng)貿(mào)市場，生活超市、社區(qū)超市、菜籃子工程等一系列蔬菜超市在不斷地擴大投資力度和建立，競爭店開場重視起對于蔬果的管理，在政府的扶持下，今年以來出現(xiàn)了"農(nóng)超對接〞這一新的詞語，在這種情況下，下一年的蔬果組將是如履薄冰的一年，充滿了挑戰(zhàn)。針對這些情況，對于公司的銷售方案的方案，我想應(yīng)該有以下幾點：一、穩(wěn)定是前提，創(chuàng)新是路子。對于超市來說，保持原有的開展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來走，保證蔬果組的銷售額在穩(wěn)步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創(chuàng)新。這種創(chuàng)新來自于店長和經(jīng)理，以及其他們一道，群策群力，改變思路以外，就本人來說，有以下幾個建議：⑴經(jīng)營方式的創(chuàng)新。超市的經(jīng)營理念最早是從西方國家的經(jīng)營理念中借鑒過來，通過港澳臺與外鄉(xiāng)實際的對接，傳入到地過來，在我看來，因為他打破了我小時打一瓶醬油，買一個大白菜，再給家里買把掃帚而要跑幾個店的現(xiàn)狀，大大方便了我們的生活，在90年代后逐漸的興起?，F(xiàn)在，隨著人們生活節(jié)奏的加快，網(wǎng)絡(luò)的遍布，人們越來越需求便捷、快速的效勞體系，而生活超市越來越不能滿足現(xiàn)在人的生活要求，在我工作的這四個月里，我看到每天早晨的搶購全是退休了老大爺，老大媽年齡都在60歲左右，這些人群來超市購物，只是圖廉價，給超市帶來不了多大的利潤，而隨著這代人的離去，搶購商品將為誰效勞"能夠給超市創(chuàng)造利潤的工薪白領(lǐng)階層又由于工作忙而沒有時間購置，所以蔬果組對于這些人群的流逝是最大的，我們精品菜的滯銷就能很好說明這個問題。所以，我們就是在這方面要作出創(chuàng)新，就是把超市這個實體，和顧客這個實體，通過網(wǎng)絡(luò)軟體相對接。打破超市傳統(tǒng)的經(jīng)營方式，適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)化的現(xiàn)實進程。⑵宣傳、效勞體系的創(chuàng)新。前面我已經(jīng)提到我們整體效勞體系的問題。我首先覺得我們店的門頭的設(shè)計就很不創(chuàng)新，引不起別人的注意，我們又南門廣場這門有力的人氣地形，但是前一段和我一個教師的談話讓我很受感觸，他問我現(xiàn)在在哪兒上班，我告訴在華聯(lián)，他驚訝的問道，華聯(lián)還在開嗎"他經(jīng)常去南門轉(zhuǎn)，以為華聯(lián)早關(guān)門了。在氣憤之余我想到，我們的門頭設(shè)計，宣傳還是有很大問題，我看過我們的網(wǎng)頁，我感到很遺憾。其次能我們可以看到南門廣場停車是很困難的，現(xiàn)在開車的人越來越多，停車越來越難，許多人去新百停車場，取車的時候順帶就把想要的東西就買上了。最后，我們的效勞不應(yīng)該僅僅局限在:您好，歡送光臨諸如此類的招呼里了。這都是我們要創(chuàng)新的方面。二、認同是關(guān)鍵，創(chuàng)立員工認同的企業(yè)文化和和諧的工作環(huán)境。一個企業(yè)的開展成敗，主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對這個企業(yè)的認同感、歸屬感。這在前面已經(jīng)提到。企業(yè)文化必須和企業(yè)開展相契合，必須和人們心理實際相契合。只有員工、各層管理者認可了這個企業(yè)文化，認可了這個集體，并且這種文化具有積極向上的引導(dǎo)力，員工才會踏踏實實的在這里干工作，才會竭盡全力的效勞于這個行業(yè)。所以，我