食品安全保障方案17989

關(guān)于交通銀行股份有限公司中山分行食品平安保障方案一、工作目的為保障交通銀行股份有限公司中山分行（以下簡(jiǎn)稱交行）食材供應(yīng)的食品平安，預(yù)防食物中毒和食品污染事務(wù)的發(fā)生。二、制定依據(jù)依據(jù)《食品平安法》、《突發(fā)事務(wù)應(yīng)對(duì)法》、《食品平安法實(shí)施條例》、《國(guó)家重大食品平安事故應(yīng)急預(yù)案》、和《突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)應(yīng)急條例》等規(guī)定，結(jié)合我公司實(shí)際狀況，制定本方案。三、適用范圍本方案適用于交行實(shí)施的專項(xiàng)食品平安保障工作。四、工作原則（1）預(yù)防為主。堅(jiān)持預(yù)防為主，做好食材選購(gòu)的食品平安監(jiān)督、檢測(cè)。（2）平安第一。堅(jiān)持平安第一的原則，凡來(lái)源渠道不明、感官性狀異樣、未索證索票的食品或原料均拒收。（3）監(jiān)督與服務(wù)并重。主動(dòng)與交行廚房人員溝通，賜予技術(shù)指導(dǎo)，幫助落實(shí)配送、餐飲服務(wù)食品平安的有關(guān)規(guī)定。五、工作任務(wù)依據(jù)交行要求實(shí)施食品平安監(jiān)管；負(fù)責(zé)食品平安檢測(cè)和食品平安狀況評(píng)估，預(yù)防食物中毒和食品污染等事務(wù)的發(fā)生。六、工作職責(zé)1、依據(jù)須要成立交行食品平安專項(xiàng)保障領(lǐng)導(dǎo)組，我公司主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)當(dāng)組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)，并下設(shè)詳細(xì)工作部門。2、對(duì)我公司檢測(cè)人員進(jìn)行食品平安保障專項(xiàng)培訓(xùn)；3、做好食品平安配送、車輛、通訊等保障工作;4、對(duì)公司選購(gòu)員、配送員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。七、監(jiān)管方式全程食品平安保障主要工作包括：（1）審查公司選購(gòu)來(lái)源、凍庫(kù)保鮮庫(kù)、分揀配送人員健康、車間環(huán)境、加工程序、食品留樣等內(nèi)容;（2）實(shí)施食品平安方案監(jiān)測(cè)和現(xiàn)場(chǎng)食品平安快速檢測(cè)。（3）依據(jù)交行看法選派合適的配送員；（4）對(duì)公司食材入庫(kù)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督，填寫現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)記錄和檢查報(bào)告。八、工作程序1、召開會(huì)議，傳達(dá)部署關(guān)于交行食品平安保障工作任務(wù)。2、做好公司人員、選購(gòu)、車輛、后勤等食品平安保障打算工作，并對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。3、人員打算，選派具有以下資格的人員參與交行食品平安專項(xiàng)保障工作。①業(yè)務(wù)學(xué)問培訓(xùn)考核合格；②具有高度的責(zé)任心和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ骺捶ǎ虎勰軌驌?dān)當(dāng)食品平安監(jiān)督管理、快速檢測(cè)等相關(guān)工作；④遵守保密紀(jì)律，嚴(yán)守工作崗位。⑤技術(shù)打算。包括各種檢測(cè)設(shè)備、采樣器具。⑥配送人員持有有效健康檢查證明，健康檔案記錄完備；⑤食品及原料供應(yīng)渠道符合食品平安要求，相關(guān)證件資料完備。九、本方案自該項(xiàng)目中標(biāo)后馬上實(shí)施食品平安監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：雷勝（總經(jīng)理） 副組長(zhǎng)：吳偉（副總經(jīng)理）組員：張默（品控經(jīng)理） 張