蘇科版（2023）科學(xué)三年級上冊 19 食物與營養(yǎng) 課件（一）(共22張PPT)

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19食物與營養(yǎng)

1.科學(xué)知識：能按食物的主要營養(yǎng)成分給食物分類。知道食物含有7大營養(yǎng)素，能舉例說出哪些食物含有這些營養(yǎng)素，知道要合理搭配食物，不能偏食、挑食。

2.科學(xué)探究：通過閱讀資料，知道有哪些營養(yǎng)素及作用，并能舉例說出哪些食物含有這些營養(yǎng)。通過滴碘液檢測食物中是否含有淀粉。

3.科學(xué)態(tài)度：能在好奇心的驅(qū)使下，探究土豆是否含有淀粉。能在已有的知識基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)又健康的菜單。

4.科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境：知道人體所需營養(yǎng)要從食物中獲取，不能隨便浪費(fèi)食物。

重點(diǎn)：了解食物的七大營養(yǎng)素及作用。

難點(diǎn)：依據(jù)中國兒童平衡膳食算盤，模擬配餐。

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蘇教版小學(xué)年級下冊第一單元我在長大

食物的奧秘

給食物分類

1

分類的方法有很多，如

可以根據(jù)食物的生熟、味

道、狀態(tài)、顏色、營養(yǎng)成

分等進(jìn)行劃分,但是要注

意，每次分類只能用一個(gè)

標(biāo)準(zhǔn)來衡量。

可以分為幾類？

分別都是什么？

食物中可以被人體吸收利用的物質(zhì)叫營養(yǎng)素。

食物的主要營養(yǎng)成分

2

食物中可以被人體吸收利用的物質(zhì)叫營養(yǎng)素。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、

水和膳食纖維是人體所需的七大營養(yǎng)素。

食物的主要營養(yǎng)成分

2

雖然食物有不同種類，但它們都是由若干種基本營養(yǎng)成分組成的。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，食物中含有的主要營養(yǎng)成分包括以下幾種：

米飯、面條、面包等淀粉類食物含有豐富的糖類，可供給我們能量，支持我們的活動(dòng)。

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食物的主要營養(yǎng)成分

魚、肉、蛋、奶、豆類食物含有豐富的蛋白質(zhì)，是我們長身體必要的營養(yǎng)素。

蔬菜、水果類食物含有豐富的維生素，是我們保持健康不可缺少的食物。

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食物的主要營養(yǎng)成分

米飯、面條、面包等淀粉類食物含有豐富的糖類，可供給我們能量，支持我們的活動(dòng)。

油脂類食物含有豐富的脂肪，可供給我們能量，保持我們的體溫，但不能多吃。

點(diǎn)擊輸入標(biāo)題

食物的主要營養(yǎng)成分

蔬菜、水果類食物含有豐富的無機(jī)鹽，是我們保持健康不可缺少的食物。

粗糧、蔬菜、豆類食物含有大量的膳食纖維，可以幫助排除體內(nèi)的有害物質(zhì)和廢物。

食物的主要營養(yǎng)成分

2

注意呦！水也是人體的重要營養(yǎng)成分，吸收營養(yǎng)、排除廢物都需要它的幫助。

粗糧、蔬菜、豆類食物含有大量的膳食纖維，可以幫助我們排除體內(nèi)的有害物質(zhì)和廢物。

食物的主要營養(yǎng)成分

2

1.檢測食物中的淀粉。

檢測食物中的營養(yǎng)成分

3

實(shí)

(1)用滴管在各種食物上潤1～2滴碘酒。

(2)觀察各種食物的表面顏色的變化。

驗(yàn)

步

驟

溫馨提示

1.輕拿輕放，正確使用滴管。

2.4人一組按從前到后，從左到右輪流滴。

3.每人細(xì)心觀察后，獨(dú)自完成記錄單。

檢測食物中的營養(yǎng)成分

3

實(shí)

(1)紅棕色的碘酒滴在土豆、米飯、饅頭上變成藍(lán)色或深藍(lán)色。(2)紅棕色的碘酒滴在蘿卜、青菜、肥肉上沒有變色。

驗(yàn)

現(xiàn)

象

檢測食物中的營養(yǎng)成分

3

實(shí)

土豆、米飯、饅頭中含有大量淀粉。

驗(yàn)

結(jié)

論

2.檢測食物中的脂肪。

檢測食物中的營養(yǎng)成分

3

實(shí)

(1)將各種食物逐一放到白紙上,用石塊去擠壓食物。

(2)觀察各種食物在白紙上留下的痕跡。

驗(yàn)

步

驟

實(shí)

(1)花生和肥肉在白紙上留下油跡。

(2)土豆、蘿卜和青菜會(huì)在白紙上留下水跡。米飯和饅頭在

白紙上留下米糊和面屑。

驗(yàn)

現(xiàn)

象

實(shí)

花生和肥肉中含有大量脂肪。

驗(yàn)

結(jié)

論

2.檢測食物中的脂肪。

檢測食物中的營養(yǎng)成分

3

平衡膳食

4

今日食譜

早餐

午餐

晚餐

小米粥饅頭豆腐干拌花生牛奶

米飯?zhí)}卜燒豬肉炒青菜紫菜豆腐湯蘋果

面條肉絲冬瓜條炒芹菜

沒有一種食物含有人體需要的全部營養(yǎng)素。為了健康成長,食物要多樣化,不能偏食、挑食。

總

結(jié)

做一個(gè)