瑞幸咖啡商業(yè)模式拆解

案例分析導入.企業(yè)簡介.選擇理由.案例思考1.企業(yè)簡介.2019年5月17日，登陸納斯達克，市值42億美元.2020年5月19日，收到納斯達克交易所退市通知.2021年2月25日，公司在紐約申請破產(chǎn)保護1.2選擇理由理由1:從2017年誕生到2019年上市，記錄案例問題.瑞幸咖啡為何要以選擇白領、年輕人為目標客戶？.瑞幸咖啡是如何做到成本領先？.看完分析就能找到答案!企業(yè)定位分析.行業(yè)背景.客戶選擇.滿足方式客戶痛點顯著.咖啡行業(yè)長期存在價格高客戶痛點顯著.咖啡行業(yè)長期存在價格高得到滿足咖啡市場潛力巨大.中國咖啡市場發(fā)展迅速，消費.預計2025年之前中國咖啡市2.2客戶選擇2.2客戶選擇-1職場白領.市場潛力養(yǎng)成咖啡消費習慣，也有消費能力，咖啡消費頻率高.消費場景：辦公室咖啡消費最常見，而不是基于商務社交的堂食消費.利益述求：希望在保持咖啡品質的同時，提高咖啡服務的便捷性2.2客戶選擇-2.市場潛力.消費場景.利益訴求：年輕消費者2.3滿足方式-1提供高性價比咖啡.相比于星巴克均價30以.咖啡產(chǎn)品由WBC世界咖啡師冠軍團隊專業(yè)調配.咖啡豆連續(xù)兩年在IIAC國際咖啡品鑒大賽斬獲金獎2.3滿足方式-2提高咖啡消費便捷性.客戶在APP完成提前下單、移動支付、實時跟單、條 .線上交易系統(tǒng)降低等待時間浪費，支持線上社交，提高客戶體驗；同時能夠積累大量客戶數(shù)據(jù)，有助于精準營銷、產(chǎn)品定制和精準開店.提供外賣、自提和堂食等多種滿足方式,其中外賣保證在30分鐘送達.將線下咖啡店開進咖啡廳、辦公室、校園、加油場景業(yè)務系統(tǒng)分析.價值鏈定位.價值網(wǎng)模式.業(yè)務系統(tǒng)圖.占據(jù)產(chǎn)品研發(fā)、品牌營銷、線上線下銷售網(wǎng)絡等關鍵價值環(huán)節(jié)，其他價值環(huán)節(jié)則通過供應鏈.基于技術驅動的O2O新零售是瑞幸咖啡的核心創(chuàng)新，其中線上既要承擔絕大部分的交易環(huán)節(jié)，的關鍵問題之一.根據(jù)目標客戶需求，研發(fā)不同于競爭對手的咖啡新品，樹立獨特品牌.除了咖啡產(chǎn)品，瑞幸咖啡研發(fā)輕食、新茶飲等其他產(chǎn)品，優(yōu)化產(chǎn)品結構.產(chǎn)品研發(fā)能力及其團隊是其必備核心資源能力.由公司總部負責統(tǒng)一籌劃設計，集中有限資源實現(xiàn)品牌宣傳的規(guī)模效應.具備互利網(wǎng)思維的強大營銷團隊是其必要核心資源3.價值鏈定位-3APP維護升級.作為新的交易方式，需要確保界面操作的方便簡易，著力培養(yǎng)客戶使用.不局限于線上交易，需要收集客戶消費大數(shù)據(jù)，并根據(jù)大數(shù)據(jù)分析開展精.客戶消費大數(shù)據(jù)資源及其大數(shù)據(jù)挖掘能力是其必備且獨特的資源能力.實體店開設及運營是其主要成本，既要保證開店成功率，也要大幅度降低.實體店網(wǎng)絡系統(tǒng)也將成為瑞幸咖啡的核心資源.供應鏈管理能力也是瑞幸咖啡必備的核心資源價值網(wǎng)模式打造全球優(yōu)質供應鏈.原料選用埃塞俄比亞、巴西、危地馬拉、哥倫比亞全球四大著名產(chǎn)地的優(yōu)質阿拉比卡豆.烘焙與食品巨頭路易達孚合資建設與運營一家咖啡烘焙工廠.生產(chǎn)及交付自建直營店銷售網(wǎng)絡體系，基于大數(shù)據(jù)及人工智能技術提高運營效率3.2價值網(wǎng)模式-1單邊平臺模式.總部集中負責供應鏈管理、開店選址與裝修、品牌營銷、營收現(xiàn)金流等價.直營店負責產(chǎn)品生產(chǎn)與交付便捷性.連鎖模式可以提高品牌知名度，擴大客戶觸達規(guī)模，提高咖啡消費量.直營模式可以保證咖啡品質和服務質量的統(tǒng)一.直營模式需要企業(yè)具備雄厚的資金實力來支撐足夠的店鋪密度3.2價值網(wǎng)模式-3020新零售模式.線上完成下單、付款、反饋、分享、跟單等交易環(huán)節(jié)，簡單方便，減少等待時間.線下集中負責產(chǎn)品生產(chǎn)制作自提、外賣為主的滿足方式清晰、高效并提供以活動分配>>>>瑞幸咖啡高性價比高便捷性新茶飲原料供應商>快取店>供應商>>悠享店消費者 > >術供應商外賣廚房>>支付微信社會媒體>>>>瑞幸咖啡高性價比高便捷性新茶飲原料供應商>快取店>供應商>>悠享店消費者 > >術供應商外賣廚房>>支付微信社會媒體>>>盈利模式分析.盈利結構.盈利機制.盈利趨勢4.盈利結構-.收入結構咖啡收入、輕食收入、茶飲收入等三類，其中咖啡收入占比最高，但利潤率較低.收入評價收入單一，依賴咖啡銷售收入，但輕食、新茶飲既有助于優(yōu)化收入結構，也有利于提高回購率.成本結構原料成本、制作成本、物流成本、租金成本等成本，其中外賣配送成本是其新增成本類型.成本分析：單店成本低于競爭對手，但新增外賣配送成本。隨著開店密度增加，自提比例增加，配送成本得到有效下降.以快取店為主，不提供堂食，有效降低店鋪面積.居于大數(shù)據(jù)為咖啡店選.精簡店面業(yè)務，減少服務人員、收銀人員等人.智能調度系統(tǒng)可以自動安排員工輪班和訂單分配，提高運營效率.智能倉儲管理和訂單管理功能能夠準確地預測需求和管理庫存.智能預測需求，分析庫存和直接與供應商訂貨，進一步降低采購成本，提高運營效率4.2盈利機制薄利多銷模式成本領先模式.以高性價比的咖啡為切入點，進入目標客戶心智.通過互利網(wǎng)營銷思維，進入并占據(jù)市場，進而實現(xiàn)通過提高銷售規(guī)模來獲取利潤；.整合供應鏈，提高供應鏈運作效率，降低整體成本.優(yōu)化門店選址，減少門店面積，減少門店人員等方式，有效降低門店建設與運營成本.通過APP收集客戶消費大數(shù)據(jù)，利用大數(shù)據(jù)挖掘技術精準營銷，降低銷售費用.采用人工智能新技術，優(yōu)化訂單分配、庫存管理等，降低供應鏈管理及門店運營成本商業(yè)模式畫布.價值主張、客戶細分、客戶關系、.關鍵活動、核心資源、重要伙伴.收入來源、成本結構重要伙伴關鍵業(yè)務.新品研發(fā).品牌營銷.渠道建設價值主張客戶關系.折扣補貼.精準營銷.定制菜單客戶細分.咖啡豆供應商.咖啡設備提供商.輕食茶飲供應商.大數(shù)據(jù)、人工智能的技術供應商.移動支付供應商.白領.年輕消費者.供應鏈管理.高性價比.高便捷性.高品質核心資源.品牌.大數(shù)據(jù)等IT技術.銷售網(wǎng)絡體系.供應鏈管理能力渠道通路.APP.實體店.社會媒體成本結構.原料成本.門店租金成本.外賣配送成本.人力成本、設備成本等收入來源.咖啡收入.輕食、茶飲收入模式創(chuàng)新與挑戰(zhàn).商業(yè)模式創(chuàng)新.商業(yè)模式挑戰(zhàn)6.商業(yè)模式創(chuàng)新-1企業(yè)定位創(chuàng)新低價、便捷無限消費場景6.商業(yè)模式創(chuàng)新-2業(yè)務系統(tǒng)創(chuàng)新APP+交付技術驅動.薄利多銷，獲得規(guī)..大幅降低門店成本，得成本領先。6.2商