云南少數(shù)民族飲食風(fēng)俗的文化解讀

云南少數(shù)民族飲食風(fēng)俗的文化解讀

一、新婚夫婦會(huì)飲共飲共食,易產(chǎn)生情感認(rèn)同作為一種常見的文化現(xiàn)象，食物活動(dòng)的形式、顏色、味道等都是由人類的觀念和行為決定的。通過人類的類比思維方式，這些特定的食物和食物行為與人們心中隱藏的觀念和意識(shí)密切相關(guān)。然后人們?cè)谔囟ǖ膬x式活動(dòng)中吃一些吉祥的食物，或用象征性的食物來消費(fèi)食物，這將產(chǎn)生良好的效果。這些吉祥食物和食物的良好質(zhì)量，以及吉祥現(xiàn)象被轉(zhuǎn)化為人們有益的因素。云南少數(shù)民族傳統(tǒng)飲食文化所反映的理想生活境界就是這種象征思維的一種重要表現(xiàn)形式。這種理想生活境界包括人們對(duì)夫妻恩愛關(guān)系的渴望、對(duì)生殖繁衍后代的強(qiáng)烈需要以及對(duì)財(cái)富、平安和長(zhǎng)壽的追求。這些特定的象征意義往往通過人們?cè)谂e行婚禮和其他儀式活動(dòng)中以某些帶有濃厚象征意味的飲食活動(dòng)表現(xiàn)出來。這里僅談?wù)勗颇仙贁?shù)民族傳統(tǒng)婚禮中與夫妻關(guān)系和生育意愿有關(guān)的飲食活動(dòng)。在與新婚夫妻有關(guān)的眾多婚禮儀式活動(dòng)中,最引人注目的是新婚夫妻的共飲共食行為。芬蘭著名人類學(xué)家韋斯特馬克認(rèn)為:新娘與新郎一起進(jìn)食,乃是一種極其常見而又廣泛流行的婚姻儀式。新婚夫妻這種共食行為的目的在于保證男女之間的結(jié)合,其手段使人們很自然地想到婚姻中最顯著的一個(gè)特點(diǎn),這就是夫妻有食同吃。他還認(rèn)為,除了共食之外,還有一種共飲的儀式。有時(shí)這兩種儀式是合而為一的。共飲儀式與共食儀式一樣,其首要之意在于加強(qiáng)新婚夫婦之間的結(jié)合,但同時(shí)也含有其他用意。(1)云南絕大部分少數(shù)民族婚禮中都存在新婚夫妻共飲共食的行為,雖然這些共飲共食的食物各有不同,但是其中都隱含著新婚夫妻雙方對(duì)愛情和理想婚姻的渴望這樣一種特定的心理狀態(tài)。在云南少數(shù)民族新婚夫妻象征性的共飲共食行為中,最具有普遍性的是夫妻雙方共同飲酒。其中有些民族的這種象征性共飲行為是受漢族“合巹”禮的影響而形成的,而另外有些民族的共飲禮俗則是獨(dú)立產(chǎn)生的,其顯著特點(diǎn)就是新婚夫妻根據(jù)儀式活動(dòng)的要求,在婚禮過程中以互相配合的動(dòng)作和姿勢(shì)來共同飲酒,以表達(dá)男女雙方對(duì)婚姻關(guān)系的認(rèn)同以及對(duì)未來美好生活的期望。如楚雄傈僳族婚禮中,新婚夫婦喝交杯酒,表示夫妻二人交融在一起,白頭到老,誰也離不開誰。佤族婚禮過程中,新郎新娘互敬一杯泡酒,共同飲下,表示婚后將同甘共苦,白頭偕老。獨(dú)龍族在婚禮過程中雙方父母遞給新人一碗米酒,新郎新娘同時(shí)雙手接過,捧起酒碗,臉貼著臉地同飲而盡,稱為“同心酒”,象征永不分離,白頭偕老。墨江布朗族舉行婚禮時(shí),桌上擺水酒一瓶,中插彎竹竿兩根,新郎新娘同飲交竿酒,意祝夫妻恩愛,白頭偕老。另外,在白族、景頗族、阿昌族、普米族等其他少數(shù)民族中也存在這種新婚夫妻共同飲酒的習(xí)俗。人們之所以要求結(jié)婚的青年男女雙方共同飲酒,是因?yàn)榫圃诨槎Y中是最主要的飲料,人們常把喝喜酒作為自己參加婚禮最好的見證,而新婚夫妻共同飲酒則自然而然地成了青年男女雙方表達(dá)愛情和締結(jié)婚姻關(guān)系最具有外顯性的象征符號(hào),其目的在于向新人灌輸整個(gè)社會(huì)認(rèn)可的價(jià)值觀念,保障新婚夫妻能夠和諧相處。除了共同飲酒以外,在某些少數(shù)民族中還存在著新婚夫妻共同飲水的儀式。讓新婚夫妻共同飲水的原因,在于水象征著純潔,與新婚夫妻愛情的純潔有著相似性,可以充分地表達(dá)人們追求愛情和理想婚姻的愿望。如拉祜族結(jié)婚時(shí),新郎新娘要同飲一碗清水,表示心地純潔,夫妻一心,白頭偕老。瀾滄拉祜族長(zhǎng)輩在對(duì)新婚夫妻的祝詞中唱到:“你們喝的是一碗清水,是幸福甘美的泉水,它像江河源遠(yuǎn)流長(zhǎng)?！?1)把新婚夫妻共飲清水的象征意義鮮明地表達(dá)了出來。在云南少數(shù)民族新婚夫妻帶有象征性的共飲共食行為中,男女雙方共同吃雞肉和雞蛋的現(xiàn)象也比較普遍。人們之所以選擇雞肉和雞蛋讓新婚夫妻同吃,其中一個(gè)原因就在于雞肉和雞蛋的外部形狀和內(nèi)在屬性與新婚夫妻的恩愛關(guān)系具有一定的相似性,人們認(rèn)為新婚夫妻吃了這種具有象征意義的雞或雞蛋就會(huì)產(chǎn)生對(duì)夫妻關(guān)系有利的因素。如有的民族根據(jù)新婚夫妻所吃雞肉的不同部位來賦予相應(yīng)的象征意義。元江、墨江一帶的哈尼族婚禮中舉行“共享合心雞”儀式時(shí),新郎從雞頭吃起,新娘從雞尾吃起,二人嘴對(duì)嘴地共享其美,表示夫妻恩愛,地久天長(zhǎng)。哈尼族支系愛尼人結(jié)婚時(shí),有新郎、新娘共吃一個(gè)熟雞蛋的儀式,含有“一個(gè)雞蛋只有一個(gè)黃,一對(duì)夫妻只有一顆心,今天吃下同黃蛋,天長(zhǎng)日久不分心”的象征意義。(2)紅河沿岸傣族婚禮上也要將一個(gè)熟雞蛋剖成兩半分給新娘新郎共吃,祝福他們恩愛和睦,白頭偕老。在這些新婚夫妻共食雞蛋的飲食活動(dòng)中,雞蛋的蛋黃與新婚夫妻之間的恩愛關(guān)系被形象化地聯(lián)想在了一起。在云南某些少數(shù)民族的婚禮中,還有通過新婚夫妻同桌吃飯或互換碗筷的行為來象征兩者親密關(guān)系的儀式活動(dòng)。由于夫妻有飯同吃是婚姻生活的一個(gè)顯著特點(diǎn),因此婚禮中新婚夫妻同桌吃飯或互換碗筷吃飯的儀式就象征性地再現(xiàn)了夫妻結(jié)婚之后雙方在小家庭中共同吃飯的情景。潞西阿昌族婚禮的晚上,人們讓新郎新娘同桌吃飯,表示他們倆開始在一塊兒生活了。傈僳族婚禮中,新郎新娘互換碗筷吃飯,表示同舟共濟(jì)。白族婚禮晚上,洞房中設(shè)一宴席,由新郎新娘牽手同席,新郎新娘要互相交換飯碗吃食。這種共食行為形象化地表現(xiàn)了夫妻結(jié)婚后的日常生活狀況,反映出人們對(duì)新婚夫妻寄予的良好祝愿。除了反映夫妻之間的恩愛關(guān)系以外,云南少數(shù)民族新婚夫妻的某些共飲共食行為還象征人們對(duì)生殖繁衍后代的強(qiáng)烈渴望?；橐鲎鳛橐环N建立在性愛和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上的兩性關(guān)系,與生育繁衍后代有著直接的關(guān)系。結(jié)婚不僅使男女雙方的性關(guān)系合法化,而且也使得生兒育女的行為取得合法的地位。從人口再生產(chǎn)的角度來看,締結(jié)婚姻關(guān)系的男女雙方都肩負(fù)著生育繁殖后代的重要使命。在云南少數(shù)民族傳統(tǒng)社會(huì)中,由于各種主客觀因素的影響,正常的人口再生產(chǎn)往往面臨著許多嚴(yán)峻的問題,生活資料的匱乏,婦女生育能力的低下等等,都可能使得新婚夫妻生兒育女的行為受到相應(yīng)的挫折。因此,人們對(duì)生育繁衍后代總是抱有強(qiáng)烈的欲望。為了增強(qiáng)新婚夫妻的生殖能力,促進(jìn)人口的繁衍和家庭的興旺,人們往往在婚禮過程中消費(fèi)一些帶有生殖崇拜意味的象征食物,以此來反映自身對(duì)人口再生產(chǎn)的需要。在云南少數(shù)民族新婚夫妻的共飲共食行為中,反映生殖崇拜的象征食物分別有不同的表現(xiàn)形式。有的民族在婚宴上故意將某些特定的食物分別制作成男女生殖器的形狀,讓新郎新娘共吃,以象征男女之間的交合。大理鳳羽白族婚禮晚上舉行新郎新娘席時(shí),廚房故意將菜樣做得奇怪,其中有的把腸肚和粉蒸肉做成男女生殖器模樣擺出來,要新郎新娘雙手撕開后才能吃。(1)而有的民族則將某些食物制作成男性生殖器的形狀讓新郎新娘共吃,以表示對(duì)男性生殖力的崇拜。寧蒗普米族新郎新娘吃“接嫁飯”時(shí),新郎、新娘兩人共食一碗內(nèi)有公羊或公牛睪丸的飯食,意味著日后能生兒育女,繁衍子孫。(2)景頗族結(jié)婚當(dāng)天傍晚,由別人將煮熟的糯米飯捏成男性生殖器的樣子,請(qǐng)新郎、新娘在客房附近吃這包糯米飯。(3)在這種婚禮儀式中,新郎新娘所吃的食物以及享用食品的行為都被人們賦予了與性和生殖有關(guān)的象征意義。除了新郎新娘的共飲共食行為以外,某些民族婚禮中帶有個(gè)體性或群體性的飲食活動(dòng)也具有濃厚的生殖意味。滇南紅河彝族尼蘇人結(jié)婚時(shí),有大鬧新郎獨(dú)筷拈花生的習(xí)俗。屆時(shí),一個(gè)花枝招展的姨妹,抬著一碗連殼帶仁的花生,并手拿一只獨(dú)筷來到桌前,讓新郎用獨(dú)筷拈花生。據(jù)說,不鬧獨(dú)筷拈花生,不會(huì)早生貴子。因?yàn)橐活w花生和獨(dú)筷象征男性的外生殖器,即睪丸和陰莖。這時(shí)新郎大膽地接過獨(dú)筷,且插進(jìn)花生碗中即可,眾人歡叫:“龍子龍孫,早生早抱?！?4)有一些民族在婚宴上用于招待賓客的某些吉祥食物則分別象征男女生殖器,反映人們期望促進(jìn)新婚夫妻生殖力的強(qiáng)烈愿望。哈尼族婚禮宴請(qǐng)賓客時(shí),有幾樣食品非上桌不可,如魔芋、柴花、水芹菜、豆芽、泥鰍等,每樣食品都賦予某種特定的含義,其中魔芋、柴花象征能使夫婦雙方身體健壯,陰唇肥厚,陰毛旺盛,增強(qiáng)生育能力;豆芽是種籽已經(jīng)復(fù)蘇的象征,要萌發(fā)成新的生命的個(gè)體,祝愿新婚夫婦早生貴子;泥鰍常被喻為男根,專給婦女吃,用意十分明顯,是求子的隱秘符號(hào)。(5)有的民族在婚禮中讓兒童所吃的特定食物則象征著男女之間性的結(jié)合。金平哈尼族在婚禮上,要請(qǐng)鄰居的中年或老年婦女把新娘帶來的兩包糯米飯包打開,其中一包的雞蛋習(xí)慣上一定要由老年男子切成兩半,和糯米飯一起分別放在碗中,給新娘和新郎各一碗,然后把新郎碗中的半個(gè)雞蛋取出來,放在新娘碗中的半個(gè)雞蛋上面,再讓兒童把雞蛋吃掉。這樣做據(jù)說是象征著男女兩性結(jié)合,可以早生子女。(6)勐海布朗族結(jié)婚當(dāng)天,男女雙方的家人則用豬肝、豬心剁碎后與糯米合煮成豬肝飯,請(qǐng)全寨兒童都來吃,表示新婚夫婦“叫了孩子們的魂”,婚后即會(huì)早生孩子,(7)反映了人們祈求子嗣的強(qiáng)烈愿望。云南少數(shù)民族以上這些帶有生殖崇拜意味的象征食物和飲食行為表明,在人們的傳統(tǒng)觀念中,飲食與性愛和生殖有著互滲的關(guān)系,即人們?cè)诨槎Y等儀式活動(dòng)中采取某些帶有象征意味的飲食行為,往往就會(huì)因此而促進(jìn)新婚夫妻關(guān)系的和諧,并可以增強(qiáng)青年男女的生育繁殖能力。它既反映了人們對(duì)美滿婚姻和人口繁衍的迫切需要,同時(shí)也從一個(gè)特定的角度印證了“食色,性也”這一千古名言中食與性這兩種人生最基本的生理需要之間存在的緊密互動(dòng)關(guān)系。二、祭祀用牛的行為方式在云南少數(shù)民族的傳統(tǒng)觀念中,食物不僅可以作為美味佳肴供人們享用,而且還可以作為祭品滿足神靈的嗜欲,以此來溝通人與超自然之間的聯(lián)系。祭品作為一種獻(xiàn)給神靈的禮物,是各個(gè)民族向神靈傳遞信息、表達(dá)思想感情和心理意愿的載體,是人與神進(jìn)行交換并相互認(rèn)同的途徑和手段,通過祭品這一象征符號(hào)作為橋梁,把世俗與神圣世界有機(jī)地連接起來,以此建立一種和睦共處、相互依賴的人神關(guān)系。云南少數(shù)民族在各種宗教祭祀活動(dòng)中奉獻(xiàn)神靈的祭品多種多樣,其中最重要的是牛、羊、豬、雞等人們?cè)谌粘Ｉ钪衅毡橄M(fèi)的肉食品。從這些犧牲在宗教祭祀活動(dòng)中被人們消費(fèi)的各種行為方式,可以透視云南少數(shù)民族在特定自然環(huán)境和社會(huì)文化背景條件下形成的傳統(tǒng)價(jià)值觀念和心理狀態(tài)。在云南某些少數(shù)民族的傳統(tǒng)社會(huì)中,牛肉既是人們非常喜愛的美味佳肴,同時(shí)也是奉獻(xiàn)給神靈享用的重要祭品。人們往往把自身喜愛吃牛肉的特性與神靈的嗜欲相類比,認(rèn)為只要把自己喜愛吃的肥嫩牛肉作為祭品奉獻(xiàn)給神靈享用,就會(huì)得到神靈的賜福或消災(zāi),給人們的生產(chǎn)生活帶來莫大的益處。在這種神靈觀念的影響下,那些少數(shù)民族在各種較大的宗教祭祀活動(dòng)中往往通過殺牛、剽牛、砍牛等方式來向神靈獻(xiàn)媚。在選擇牛肉作為祭品獻(xiàn)神時(shí),一些少數(shù)民族對(duì)牛的毛色、體質(zhì)、大小等方面形成了某些特定的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn),以此表達(dá)人們對(duì)神靈的虔誠(chéng)敬仰。如孟連傣族祭勐神的黃牛要牯子牛,透身毛色純黃,脖子上有道花紋,尾巴毛要有黃中透紅的金亮色,耳、角、鼻、嘴、牙、蹄、尾等無任何刀傷,周身完美者,視為神愛上品。佤族“砍牛尾巴”祭鬼神時(shí)要選一條“心好”的黃牛作為祭品。所謂心好是看毛色的好壞。各姓各家所選毛色不一,有的選黃毛牛,有的選黑毛牛,有的選花毛牛。彝族撒尼人祭祀單方西波土主時(shí),要選一頭白牯牛。這頭牛選擇的標(biāo)準(zhǔn)有許多講究,如頭大肩寬,四膀有旋,還要耳鼻角蹄無一傷損,且要用豐富的草料將其喂得膘肥體壯。蘭坪維西白族那馬人祭天鬼時(shí)用黃牛作犧牲,稱為“祭天?！?。按習(xí)俗規(guī)定,祭天黃牛必須是公牛,禁用母牛。景頗族剽牛祭祀家堂鬼時(shí),通常是老人用老牛,青壯年用壯牛,女人用母牛。通過采用以上這些帶有象征性的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)和方式來選擇祭祀所用的牛牲,使得人們祈求神靈保佑的心理需要得到相應(yīng)的滿足。除了對(duì)祭祀用牛的選擇形成一定的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)以外,云南某些少數(shù)民族在宰殺獻(xiàn)祭的牛牲時(shí)還采取不同的行為方式,并對(duì)其賦予特殊的象征意義。如有的民族以殺牛時(shí)牛被殺死的快慢、殺牛者的技巧、牛被殺后倒地時(shí)的狀態(tài)以及牛死后身上顯現(xiàn)的某種狀態(tài)等來顯現(xiàn)人們的某些特定價(jià)值觀念和心理狀態(tài)。傣族祭祀勐神時(shí)要舉行宰殺祭牛儀式。按古規(guī)殺牛要?dú)?刀,但又不能將牛脖子殺斷,否則主兇;而第1刀殺去,牛不能叫,也不能亂蹦亂跳,認(rèn)為出現(xiàn)這種現(xiàn)象都是不祥之兆,地方將混亂。所以第1刀就勢(shì)必要牛致死,第2刀、第3刀都是做個(gè)樣子。當(dāng)?shù)?刀殺去,若牛的前腳即跪伏于地,則顯示大吉,地方平安、興旺;倘若牛死倒地、頭朝壩子則示為吉,反之主兇;牛死后呈匍匐狀則大吉,若四腳朝天則主有兇煞之兆。(1)獨(dú)龍族剽牛的主持人稱為“烏”,屆時(shí),如果此人是個(gè)有本領(lǐng)的“烏”,一下子就能剽進(jìn)去;如果是個(gè)無能的“烏”,牛就像塊石頭剽不進(jìn)去。所以在場(chǎng)者非常關(guān)心“烏”能否剽倒牛。如果順利地剽進(jìn)了,預(yù)兆吉利,大家高興地取酒大飲;如果剽牛不順利,眾人會(huì)認(rèn)為可能是崖鬼在作祟,于是大家涌上來,刀砍斧劈,一齊將牛弄死。(2)通過采取這類帶有濃厚象征意味的行為方式來宰殺祭牛,將人們對(duì)神靈的虔誠(chéng)信仰以及趨吉避害的心理狀態(tài)充分地表達(dá)了出來。人們?cè)谧诮碳漓牖顒?dòng)中向神靈奉獻(xiàn)祭品的行為是一種帶有雙重性的消費(fèi)方式。從表面上看是人將祭品奉獻(xiàn)給神靈享用,帶有極其濃厚的象征性,但實(shí)際上是卻是人打著祭神的名義,按照社會(huì)運(yùn)行的規(guī)則在祭祀活動(dòng)中消費(fèi)那些作為祭品的美味佳肴。因此可以說,消費(fèi)祭品的對(duì)象既包括想象中的神靈,同時(shí)也包括奉獻(xiàn)祭品的人本身。這種帶有雙重性的消費(fèi)方式使得人們所奉獻(xiàn)的祭品及其消費(fèi)祭品的行為本身包含著雙重的象征意義,即除了反映人與神之間的關(guān)系以外,還象征著人與人之間的特殊關(guān)系,并顯現(xiàn)出一定的群體意識(shí)和社會(huì)秩序。而云南某些少數(shù)民族殺死祭牛后分配牛肉的方式就是反映這種特定社會(huì)關(guān)系和觀念意識(shí)的一種象征符號(hào)。其中傣族分配祭祀牛肉的方式非常顯著地反映了傣族社會(huì)中尊卑分明的等級(jí)觀念。西雙版納傣族祭祀地方神“丟瓦拉勐”時(shí)的祭品用水牛,全部牛肉分為4份,1份送土司,又從剩余3份中取出1份的三分之—,分給住在城外的土司妻妾的兒女,若土司無城外兒女,這份牛肉則分給議事庭頭人,其余牛肉分給各火西。牛的脊肉和祭祀用肉,平均分配給議事庭頭人、莫勐、冒莫、禱告者、占卜雞卦者等。分給各火西的牛肉,其分配辦法是:牛脊肉分給“帕雅龍”、“鮓竜”、“帕雅”、“鮓”等大小頭人。按等級(jí)高低,每人分得不等量的一塊。等級(jí)高的帕雅龍稍大,最小等級(jí)的頭人帕雅鮓分的牛肉最少。其他參加祭祀活動(dòng)的人也都有份。(1)與傣族分祭祀牛肉反映等級(jí)觀念不同的是,哈尼族分祭祀牛肉的方式體現(xiàn)出平均主義的價(jià)值觀和尊敬長(zhǎng)者的倫理意識(shí)。哈尼族每年夏歷5月的“矻扎扎”用來祭獻(xiàn)小神“威嘴”和祖宗神靈的牛肉按戶平均分配,哪怕是一個(gè)牛舌、一片牛肝,也要細(xì)細(xì)切成小塊平均分配。牛肉帶回家,煮熟切碎后,要分成數(shù)碗祭獻(xiàn)神靈,并將祭獻(xiàn)過后的頭一份食品送給同血親家族輩分最高的人家,讓老人先吃,然后全家人才可按輩分大小順序而食,反映了哈尼族尊長(zhǎng)敬老和血親聚合的風(fēng)尚。(2)在云南部分少數(shù)民族獻(xiàn)祭神靈的祭品中羊占有重要的地位,并形成了某些特定的選牲標(biāo)準(zhǔn)和意指對(duì)象,即以羊牲的毛色、公母、部位等來表示神靈的嗜欲或喜好。如石屏彝族祭竜時(shí)要?dú)⒑谏纳窖?而師宗彝族喪葬儀式中送給死者的祭品則是白色的綿羊。富民彝族曬祖公祭祀的犧牲用一只外表雄壯的公羊。祭祀時(shí),除了一般的祭肉以外,還要做兩個(gè)特殊的菜,一個(gè)是熟羊肉拌切碎的生羊肝,另一個(gè)是熟羊腸肚拌生羊血。這兩個(gè)菜,據(jù)說是祖公最愛吃也最常吃的菜。做這兩個(gè)菜,表示對(duì)祖公的尊敬和懷念。(3)有些民族在喪葬過程中所殺羊牲的公母則分別象征男女的性別角色。蘭坪普米族喪葬儀式中用于獻(xiàn)祭死者的祭品主要是綿羊,其中死者是男的,就挑選一只長(zhǎng)角的白公綿羊,死者是女的,就挑選一只白母綿羊。還有一種形式正好相反,死者是男性殺母羊,為女性則殺公羊,(4)使得祭祀所用羊牲的公母與人的性別角色呈現(xiàn)出二元對(duì)立的關(guān)系。除了按照一定的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)來選擇不同種類的羊牲以外,某些民族的人們?cè)跉⒀蚣漓氲倪^程中,還采取帶有濃厚象征性的行為舉動(dòng)來表示一定的心理狀態(tài),其中較普遍的一種形式是殺羊時(shí)用水、油等食物淋、涂在羊牲身體的某一部位,以其身體的抖動(dòng)來象征神靈來享用祭品。昆明彝族撒尼人舉行祭天儀式時(shí),主祭人向羊子的耳朵里灌水。如果羊子的頭左右晃動(dòng),這叫“抖水”,表示神來領(lǐng)受;如果羊頭不擺動(dòng),羊子靜臥地面,則象征神未來領(lǐng)受。必須再次向羊子澆水,直到羊子“抖水”為止。(5)與此稍有不同的是,寧蒗普米族進(jìn)行喪葬祭祀用羊時(shí),由巫師汗歸將青稞面從羊頭順脊背撒至羊尾,又用酥油從羊尾順脊背涂抹至羊頭,直至白羊搖頭晃腦、踢腳甩尾,渾身顫抖起來。此時(shí)的白羊象征著祖先的靈魂,成為祖先神的化身,白羊一搖顫,表示祖宗欣然接受后人的祭奠,為子孫興旺發(fā)達(dá)而高興;白羊若不搖顫,便認(rèn)為祖先不悅納其子孫的敬獻(xiàn),被認(rèn)為不吉。(1)在這種獻(xiàn)祭神靈的活動(dòng)中,作為祭品的羊在人們的作用下所顯現(xiàn)的特定狀態(tài)通常成為溝通人神關(guān)系的一種象征符號(hào)。在云南少數(shù)民族傳統(tǒng)社會(huì)中,人們祭祀神靈時(shí)用豬作祭品的現(xiàn)象比較普遍。對(duì)于某些少數(shù)民族來說,豬既是人們?cè)谌粘Ｉ钪邢M(fèi)的主要肉食品,同時(shí)也是人們?cè)诨閱始奕?、人際交往和節(jié)日慶典活動(dòng)用于招待賓客最重要的菜肴品種。用豬肉制成的美味佳肴深受人們的喜愛,并由此而產(chǎn)生許多豐富的聯(lián)想,對(duì)豬或豬肉的諸多特征賦予某些特殊的含義。豬肉具有的這種特征在宗教祭祀活動(dòng)中也得到了充分的體現(xiàn),人們不僅把自身對(duì)豬肉的喜愛程度用來類比神靈的需要,而且還將所供奉的豬肉祭品與人們的某些傳統(tǒng)價(jià)值取向相聯(lián)系,使其產(chǎn)生濃厚的象征意義。其中有的少數(shù)民族對(duì)祭祀所用的豬形成了嚴(yán)格的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn),以此反映人們對(duì)神的尊崇。納西族祭天用的神豬一般為兩頭,其中一頭是天豬,也叫大豬,一頭是地豬,又稱小豬。每年由同祭天群中的兩戶輪流精心喂養(yǎng),以保證超過俗定重量。基諾族農(nóng)歷2月砍山整地前要舉行—次殺白豬祭山神的儀式,稱為白豬祭。殺的豬要白色,如找不到純白豬,也得要四腳是白色的,以此象征神靈的特殊嗜欲。還有一些少數(shù)民族則以豬肉祭品的不同部位來表達(dá)多種不同的價(jià)值觀念,如哈尼族祭祀寨神“昂瑪吐”時(shí),從豬頭、豬肝、五花肉、腿肉、蹄子上切下少許分別放入祭臺(tái)上層的3個(gè)碗內(nèi)舉行供奉,其象征意義各不相同:獻(xiàn)豬肉是為了祈求養(yǎng)豬豬成對(duì),養(yǎng)禽禽成雙,固好村寨,人畜安居;獻(xiàn)豬頭是求村寨眾人聰明機(jī)智;獻(xiàn)豬肝豬脯是求養(yǎng)豬成群,家禽滿村寨;獻(xiàn)豬腳是求寨基牢得固,房屋立得穩(wěn),求人上山腿腳不會(huì)軟,下田腿腳站得穩(wěn),五谷豐登人畜生命有依靠。(2)在這種儀式活動(dòng)中,豬身上各個(gè)部位所具有的特性被人們用來象征人們對(duì)各種美好事物的期待,反映了人們特定的價(jià)值觀念和心理狀態(tài)。在云南少數(shù)民族傳統(tǒng)社會(huì)中,與豬一樣作為祭品被人們普遍使用的還有雞。雞不僅是人們?nèi)粘Ｉ钪邢碛玫拿牢都央?而且還是一種帶有濃厚象征意味的動(dòng)物,如雞具有報(bào)曉的特性,長(zhǎng)有似飛的翅膀和伸