黑轟調(diào)查報(bào)告（共4篇）

黑轟調(diào)查報(bào)告（共4篇）篇：黑茶銷(xiāo)售調(diào)查報(bào)告

黑茶銷(xiāo)售調(diào)查報(bào)告

黑茶的市場(chǎng)前景分析

隨著人們生活水平的提高、飲食結(jié)構(gòu)的變化，對(duì)黑茶的需求也在不斷擴(kuò)大。黑茶已由過(guò)去單純的邊銷(xiāo)變?yōu)閮?nèi)銷(xiāo)、僑銷(xiāo)和外銷(xiāo)，形成了一個(gè)龐大的消費(fèi)群體，顯示出強(qiáng)大的市場(chǎng)活力。據(jù)國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家分析，黑茶必將走俏未來(lái)保健飲品市場(chǎng)。黑茶過(guò)去屬于邊銷(xiāo)茶，銷(xiāo)往內(nèi)蒙、新疆、青海、甘肅、寧夏等地，主要是因?yàn)楹诓杈哂薪抵墓π?，可以很好的減去腹部的脂肪，黑茶中的維生素和稀有元素，特別是茶堿的含量較高，長(zhǎng)期生活在牧區(qū)、高原、缺水、無(wú)蔬菜的少數(shù)民族以搗碎的磚茶兌奶熬制成奶茶飲用，對(duì)于以肉食為主的群眾，可以去膻化食、補(bǔ)充水分和維生素等，奶茶渣用來(lái)喂大牲畜，避免由于缺水、疾病和飲食習(xí)慣的原因，人畜腸胃鼓脹而死。因此，在牧區(qū)有“寧可三日無(wú)飯，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。在中國(guó)，茶葉產(chǎn)區(qū)在南方，消費(fèi)在西南、西北的少數(shù)民族地區(qū)，中央政府對(duì)磚茶一直實(shí)行直接控制，封建時(shí)代也像食鹽一樣設(shè)立專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)進(jìn)行專(zhuān)賣(mài)，如解放前的“茶馬司”，歷代統(tǒng)治者都把磚茶作為壓榨少數(shù)民族群眾的生產(chǎn)生活必需品。現(xiàn)代人都市人由于飲食偏油偏鹽,所以現(xiàn)在開(kāi)始喝黑茶的人不少了，除了受到很多女士的喜愛(ài)之外男人也特別針情于它，因?yàn)楹诓杼赜械牟柘阄?，還有其良好的保健功效。黑茶有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進(jìn)消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。能增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動(dòng)的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動(dòng)脈硬化等等。調(diào)查顯示,內(nèi)地人對(duì)黑茶的了解是越來(lái)越深了，其中很多人對(duì)安化的千兩茶更是很有好感，這也無(wú)愧于“世界茶王”的稱謂。湖南黑茶在最近的大型茶博會(huì)上都是很受市民和一些茶商的親睞的。從目前國(guó)內(nèi)茶學(xué)界對(duì)茶的分類(lèi)來(lái)看，云南普洱茶和安化黑茶同屬黑茶，產(chǎn)品都以緊壓形式為主。普洱茶的成功，應(yīng)該是安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)范文、一支標(biāo)桿。近幾年，安化黑茶出現(xiàn)了一個(gè)小幅度的持續(xù)升溫，從政府到民間，從生產(chǎn)商到經(jīng)銷(xiāo)商，從產(chǎn)地到銷(xiāo)區(qū)，從玩家到藏家，當(dāng)然，也可以說(shuō)是從產(chǎn)品到市場(chǎng)的一個(gè)立體膨大。和普洱茶相比，安化黑茶的工藝、品質(zhì)、功能和文化影響力，都有普洱茶不可企及的地方。同樣，普洱茶優(yōu)異的品種、豐富的資源、強(qiáng)勁的研發(fā)力量和策劃營(yíng)銷(xiāo)，以及迅速擴(kuò)大市場(chǎng)的能力，卻正是安化黑茶的短板，是目前所望塵莫及的。如果“快魚(yú)吃慢魚(yú)”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)法則是一種不變的鐵律，那么安化黑茶產(chǎn)業(yè)的“后發(fā)趕超”已經(jīng)有了更多的障礙?？茖W(xué)研究表明，每人每天喝10-15克黑茶，堅(jiān)持一年，將會(huì)對(duì)調(diào)節(jié)人體血脂、血糖和血壓，控制體重起到十分明顯的效果。綜上所述，黑茶市場(chǎng)的前景十分看好。吉林省的黑茶市場(chǎng)銷(xiāo)售情況分析

如果吉林省市場(chǎng)內(nèi)黑茶品牌比較單一，只有“白沙溪”和“高馬二溪”兩個(gè)品牌爭(zhēng)搶市場(chǎng)，根據(jù)試喝，同為湖北南安化地區(qū)的黑茶，同等價(jià)格和“鳳凰山”品牌口感相似，價(jià)格也差不多，銷(xiāo)量比較好的就是金花茯磚，淘寶價(jià)格為

1原葉茯磚

片

800g3640138

2金花茯磚

片

800g2831118

3天尖茶

片

1kg8090298

42012千兩茶（高山野生茶）盒

600g8090328

鏈接：安化黑茶知識(shí)什么是安化黑茶？安化黑茶是以湖南安化境內(nèi)的茶樹(shù)鮮葉為原料，在安化境內(nèi)獨(dú)特的地理環(huán)境下經(jīng)殺青、揉捻、握堆發(fā)酵、干燥等工藝加工而成的毛茶及其再加工茶的總稱。二、安化黑茶到底神秘何在？（一）神秘的冰磧巖：

安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，約占整個(gè)地球含量的85%。據(jù)考證，冰磧巖形成于約6-7億年前，地球上曾發(fā)生了全球性的“冰蓋氣候”，冰期后，又發(fā)生了“熱室氣候”事件。這種極熱和極冷的現(xiàn)象，便形成了稀罕少見(jiàn)的冰磧巖，成就了安化“冰磧巖氣候”。（二）神秘的茶樹(shù)：

安化高山野生大葉茶樹(shù)品種，是茶樹(shù)品系中極為罕見(jiàn)的原始優(yōu)良品系，是茶樹(shù)育種的珍貴遺傳資源，其內(nèi)含物特別豐富。因獨(dú)特的環(huán)境，安化野茶，山崖水畔，田間地頭，不種自生。（三）神秘的金花：“金花”即：“冠突散囊菌”（曾在千年靈芝上發(fā)現(xiàn)過(guò)），這是其他茶類(lèi)、其他地方的黑茶所不具有的。其工藝已被列入國(guó)家機(jī)密，早些年日本人、韓國(guó)人竊取其技術(shù)未果?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)：只有在安化特定的環(huán)境下，采用特殊的工藝才能自然生長(zhǎng)出品質(zhì)和功效最佳的“金花”，正所謂“淮南為橘，淮北為枳”。（四）神秘的功效：

科學(xué)研究證明：安化黑茶有：清脂肪、減肥胖；清腸胃，助消化；清血管，降三高；清毒素，護(hù)肝腎等神奇功效。千百年來(lái)，安化黑茶被譽(yù)為“中國(guó)古絲綢之路上的神秘之茶”，是邊疆牧民的“生命之飲”，西北邊疆少數(shù)民族“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”；“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病”。安化黑茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品有哪些？各有何特點(diǎn)？安化黑茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品有：三尖、三磚、一花卷。三尖又稱湘尖，即：天尖、貢尖、生尖，以天尖最好。選用較細(xì)嫩的安化黑毛茶，以篾簍為包裝，經(jīng)傳統(tǒng)工藝純手工精制而成。清道光年間（1825年前后）被列為貢品，專(zhuān)供皇室飲用。三磚：茯磚、黑磚、花磚茯磚：因在伏天加工，故稱“伏茶”；又因其有土茯苓的香氣和藥效，被稱為“茯茶”；也因其保健功效好，喝后強(qiáng)身健體，被稱為“福茶”?！鞍l(fā)花”是關(guān)鍵工序，古代采用純手工筑制，現(xiàn)大多采用機(jī)器壓制。黑磚：黑磚較茯磚壓制緊實(shí)，且不要求發(fā)花。花磚：由花卷茶演變而來(lái)，工藝似黑磚，磚面四周印有花紋?；ň恚涸从诎賰刹瑁匆痪恚ㄖВ┎?，凈重約為老秤100兩（唐朝13.8兩為一斤），后創(chuàng)新千兩茶、十兩茶等不同規(guī)格的產(chǎn)品，經(jīng)絞、壓、跺、滾、錘等幾十道傳統(tǒng)工藝，以蓼葉裹茶，外包粽葉、青黃篾，再用竹篾捆壓箍緊，純手工制作而成，再經(jīng)七七四十九天日露，自然晾干。茶身留有花紋，似畫(huà)卷，故稱花卷。安化千兩茶以產(chǎn)品重量命名，約老秤1000兩（唐朝13.8兩為一斤），被譽(yù)為“世界茶王”。四、安化黑茶與云南普洱茶有哪些異同點(diǎn)？安化黑茶與云南普洱茶同屬中國(guó)六大茶類(lèi)中的黑茶類(lèi)，都是后發(fā)酵茶，其區(qū)別為：茶類(lèi)

云南普洱茶

區(qū)別環(huán)境不同原料不同工藝不同功效不同云南高原、四季如春云南曬青毛茶毛茶及生普無(wú)“渥堆發(fā)酵”工藝

安化黑茶

安化山區(qū)、四季分明，有冰磧巖地質(zhì)安化黑毛茶

毛茶及再加工茶有“渥堆發(fā)酵”工藝；茯茶有“發(fā)花”工藝，產(chǎn)生“冠突散囊菌”。除有一般黑茶暖胃、清毒素、安神的功效外，還有較明有一般黑茶暖胃、清毒顯的清脂肪，減肥胖；清腸胃，助消化；清血管，降三素、安神等功效高；清毒素，護(hù)肝腎等功效。五、安化黑茶的保質(zhì)期為多長(zhǎng)？國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：黑茶在清潔、防潮、無(wú)異味條件下可以長(zhǎng)期保存。一般認(rèn)為緊壓茶存放5年左右、散茶3年左右其經(jīng)濟(jì)、品飲價(jià)值較高。第二部分了解安化黑茶

一、安化黑茶有哪些保健功效？安化黑茶的主要功效有：清脂肪、減肥胖；清腸胃、助消化；清血管、降三高；清毒素、護(hù)肝腎、抗氧化等。（一）清脂肪、減肥胖：安化黑茶中的多酚類(lèi)及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)脂類(lèi)物質(zhì)排出，還可活化蛋白質(zhì)泊酶，加速脂肪分解，降低體內(nèi)脂肪的含量。因此安化黑茶被韓國(guó)人稱為“瘦身茶”，日本人稱為“美容茶”，臺(tái)灣人稱為“消食茶”。（二）清腸胃、助消化：安化黑茶富含膳食纖維、具有調(diào)理腸胃的功能，清腸胃，且有益生菌參與，能改善腸道微生物環(huán)境，助消化。中國(guó)民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、消化不良的傳統(tǒng)。（三）清血管、降三高：安化黑茶中富含茶黃素，能軟化血管，有效清除血管壁內(nèi)的粥樣物質(zhì)，被稱為“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血壓升高，類(lèi)黃酮物質(zhì)能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，降低血壓；茶多糖具有類(lèi)似胰島素的作用，降低血糖含量；多酚類(lèi)及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)血管內(nèi)脂類(lèi)物質(zhì)排出，降低血液中膽固醇的含量。（四）清毒素，護(hù)肝腎：安化黑茶中獨(dú)特的益生菌的功能因子和多酚類(lèi)氧化物、兒茶素等多種化合物成分，參與人體內(nèi)新陳代謝，對(duì)人體內(nèi)臟具有特殊的凈化功能，吸附體內(nèi)的有毒物質(zhì)（酒精、重金屬、體內(nèi)垃圾）排出體外，能深層排毒；對(duì)病菌有抑制作用，保護(hù)肝腎。（五）抗氧化：就是能適當(dāng)?shù)难泳徦ダ?，延年益壽。（六?1世紀(jì)健康之飲。二、茯茶里面的金黃色的菌體是“發(fā)霉”嗎？茯茶中金黃色的菌體不是發(fā)霉，而是一種對(duì)人體有益的益生菌體，學(xué)名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”。試驗(yàn)證明：“金花”在120℃溫度下泡20分鐘仍能保持活性，因此，泡、煮茯茶，金花的功效不受影響。三、茯茶中的“金花”有什么保健功效？茯茶中的“金花”能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類(lèi)代謝的功效。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授等已在分子水平上充分證明茯磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分，并發(fā)現(xiàn)了茯磚茶中獨(dú)有的兩種新的活性物質(zhì)——茯茶素A和茯茶素B。日本研究茯磚茶的專(zhuān)家從茯磚茶中提取物質(zhì)制成的保健品，售價(jià)超過(guò)黃金，因此有“黃金鉑金不如黑金”之說(shuō)。世界上不少學(xué)者，希望在冠突散囊菌上拿諾貝爾獎(jiǎng)。四、為什么新茯磚茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”較少？“金花”即“冠突散囊菌”，是茯茶在加工過(guò)程中產(chǎn)生的，在不同階段“金花”看起來(lái)可能有差異，剛出烘房的新茯茶，磚身內(nèi)有大量的金黃色顆粒，形似“米蘭”；隨著陳放年代的延長(zhǎng)，金花逐步萎縮變白，三十年以上的茯茶已基本見(jiàn)不到金花，隱約可見(jiàn)白色欠均勻的斑點(diǎn)。雖然“金花”的形態(tài)發(fā)生了變化，但其一直處于活躍狀態(tài)，茶多酚等的氧化反應(yīng)一直在進(jìn)行，黑茶這種隨著年代久遠(yuǎn)而其茶葉品質(zhì)、藥理特性卻在增強(qiáng)的特性，使得人們更加關(guān)注它。五、同一批次加工出來(lái)的茯茶，為什么有的金花多有的金花少？金花是在加工過(guò)程中形成的，同一批茯磚茶在“發(fā)花”過(guò)程中，因其所處位置的溫度、濕度、氧氣密度、菌落分布等不同，金花的長(zhǎng)勢(shì)不一，有些金花茂盛，有些金花較少。六、為什么傳統(tǒng)磚茶較粗老且含有較多茶梗？傳統(tǒng)磚茶是由一定成熟度的黑毛茶加工而成，因此，含梗量較多。因?yàn)椋u茶是緊壓茶，有一定量的茶梗，便能增加磚身內(nèi)孔隙，提供充足氧氣，促進(jìn)醇化，利于品質(zhì)形成。鳳凰山茶業(yè)革新傳統(tǒng)用料理念，選用含梗量較少的高檔原料，同時(shí)采用獨(dú)創(chuàng)的醇化工藝，研發(fā)出高檔黑茶產(chǎn)品。七、在沖泡傳統(tǒng)磚茶時(shí)，為什么葉底會(huì)顯得比較細(xì)碎？傳統(tǒng)磚茶在加工過(guò)程中，有一道“切碎”工序?qū)⒑诿枨兴?，因此在沖泡時(shí)葉底就顯得比較細(xì)碎。目前，通過(guò)改進(jìn)工藝，生產(chǎn)出了葉底完整的原葉茯茶。八、鳳凰山安化黑茶產(chǎn)品有何特點(diǎn)？(一)傳統(tǒng)產(chǎn)品：三尖、三磚、千兩茶系列等；(二)方便型產(chǎn)品：茯磚散茶、千兩散茶、巧克力黑茶；(三)創(chuàng)新型產(chǎn)品：1、特色產(chǎn)品：原葉茯茶、天茯茶、金花茯茶、手筑茯茶等。2、個(gè)性化產(chǎn)品：定制產(chǎn)品、紀(jì)念產(chǎn)品、專(zhuān)供產(chǎn)品、工藝茶等。（1）野生花茶，精選安化高山野生茶葉原料，按鳳凰山的保密配方與傳統(tǒng)工藝精制而成。（2）原葉茯茶：精選安化野生茶樹(shù)原料，在制作過(guò)程中改革原有“切碎”工藝，完整保留了茶葉葉片原生態(tài)的外形，并有鳳凰山獨(dú)創(chuàng)的技術(shù)與傳統(tǒng)工藝結(jié)合精制而成。適合有“三高”、肥胖、喝酒、消化道系統(tǒng)需要調(diào)理、愛(ài)好黑茶、收藏黑茶的朋友。（3）天茯茶：以安化黑茶主要原料，按鳳凰山的保密配方及茯磚茶的加工工藝精制而成，除具有茯磚茶的功效外，還具有明顯的清火作用。適合有“三高”（高血壓、高血糖、高血脂）、肥胖、喝酒、熱性體質(zhì)的朋友飲用。九、安化黑花在生活中有哪些妙用？1、熱飲黑茶，特別是陳年黑茶對(duì)治療慢性腸炎具有較好的效果。2、酒后飲黑茶，解酒效果十分明顯。3、飲濃黑茶可消除腹脹、有治療消化不良妙用。4、常喝黑茶對(duì)治療習(xí)慣性便秘有一定的療效。5、用茶水擦拭傷口，有殺菌消炎的作用。6、常用茶水嗽口能預(yù)防齲齒、抑制牙齦出血、清除口腔異味。7、用加入少許食鹽的熱茶水涂抹皮膚瘙癢處，能有效止癢。8、用熱茶水沐浴泡腳可消除疲勞、光潔肌膚。9、將茶湯冰鎮(zhèn)后飲用，清涼甘甜，是盛夏清熱解渴之佳品。10、民間也有用黑茶治療輕度糖尿病的習(xí)俗，茶越老效果越好。11、黑茶+紅糖+紅棗+枸杞熬煮的濃茶湯可緩解女性痛經(jīng)。12、冬天，黑茶+生姜熬煮的濃茶湯熱飲可治療手腳和腰部冰涼。第三部分品賞安化黑花一、如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的安化黑茶？（一）選擇品質(zhì)優(yōu)異的黑茶

1、觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量、聞干茶香。品質(zhì)佳者，新茶有發(fā)酵香或菌花香，老茶有陳香，緊壓茶磚面完整，模紋清晰，棱角分明，側(cè)而無(wú)裂，無(wú)老梗（本質(zhì)化白梗）；散茶條索勻齊、油潤(rùn)；“金花”是茯茶的重要特征，優(yōu)質(zhì)茯茶“金花”生長(zhǎng)茂盛，色澤鮮艷，顆粒大；香氣純正，陳茶有陳香，茯磚茶有特殊的菌花香。2、看湯色：新茶湯色呈橙黃或橙紅；老茶湯色紅亮似琥珀、似紅酒3、聞香氣：香氣純正，無(wú)異雜味；陳茶有陳香，茯磚茶有特殊的菌花香。4、品滋味：新茶帶發(fā)酵味微澀；陳茶醇和、潤(rùn)滑、回甘。（二）選擇適合自己的茶：知合自己口味的茶才是最好的茶。1、不要一味追求年份茶：安化黑茶，適當(dāng)存放能增值。但也只有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品在合適的儲(chǔ)存條件下存放，茶葉品質(zhì)才會(huì)向好的方向轉(zhuǎn)化，且到一定程度后其轉(zhuǎn)化速度會(huì)降低。2、認(rèn)準(zhǔn)知名品牌的產(chǎn)品：知名品牌的企業(yè)，科研技術(shù)高，生產(chǎn)能力強(qiáng)，其產(chǎn)品質(zhì)量好，并有完善的集后服務(wù)，無(wú)風(fēng)險(xiǎn)。二、安化黑茶應(yīng)該怎樣存放？黑茶是六大茶類(lèi)中最為特殊的一大茶類(lèi)，它與日月同在，與環(huán)境共生，其他茶類(lèi)忌氧化，而黑茶卻需要在自然環(huán)境條件下緩慢氧化，從而使品質(zhì)不斷得到提升。儲(chǔ)藏黑茶注意三點(diǎn)：（一）陰涼忌日曬：

日曬會(huì)使茶品加速氧化，但會(huì)產(chǎn)生不好的日曬味，且長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)消失。（二）通風(fēng)忌密閉：

通風(fēng)有助于茶品的自然氧化?？捎门Ｆぜ?、棉紙等透氣性較好的材料包裝儲(chǔ)存。（三）忌異味防止污染：

茶葉具有極強(qiáng)的吸附性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起。三、如何沖泡安化黑茶？（一）茶具的選擇：沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具，一般用厚壁紫砂壺、陶壺、大蓋碗或如意杯沖泡；（二）取茶：用黑茶刀從磚身側(cè)面按茶葉紋路進(jìn)行撬??；或?qū)⒙悴璺旁谖⒉t加熱2分鐘左右，再用茶刀趁熱撬散；（三）醒茶：

取茶8g左右，第一泡沖泡約30秒（緊壓茶）或8秒（散茶）左右，隨即倒掉；醒茶是為了充分濕潤(rùn)茶葉，提升茶葉、茶具溫度，便于第二泡茶湯的浸出。（四）用水選擇：

水質(zhì)：一般的飲用水即可，以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。水溫：泡茶用水一定要燒開(kāi)，水溫不低于95℃；（五）茶水比例：

沖泡1:40左右，煮飲1:50左右，也可根據(jù)個(gè)人口感適當(dāng)調(diào)整，喜歡喝濃茶的，茶葉可放多點(diǎn)，沖泡時(shí)間可長(zhǎng)點(diǎn)；

（六）沖泡過(guò)程中切忌搖晃、攪動(dòng)茶葉，以免茶湯渾濁；安化黑茶可反復(fù)多次沖泡。四、安化黑茶的幾種品飲方式（一）泡飲法：

取適量茶于壺或杯中，按1:40左右的茶、水比例沸水沖泡30秒左右，倒出茶湯即可飲用。（二）煮飲法：

取適量茶于壺中，按1:50左右的茶、水比例注水，加熱至沸騰，?；馂V茶渣后，茶湯即可飲用。（三）調(diào)味飲法：

在泡或煮好的茶湯中調(diào)入適量牛奶或菊花、枸杞果醬等，然后按個(gè)人口感加入鹽或糖，攪拌均勻即可飲用。（四）冷飲法：

將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用，是夏天消暑解渴的佳品。第2篇：犯罪黑數(shù)調(diào)查報(bào)告

犯罪黑數(shù)調(diào)查報(bào)告

法學(xué)院0802宗學(xué)成學(xué)號(hào)：2008100091中國(guó)是一個(gè)有著13億人口的泱泱大國(guó)，在表面看似平靜的生活中，存在著各式各樣的我們無(wú)法只曉得案件，有些事被害人刻意隱瞞的，而有些則是在侵犯人的威脅、恐嚇之下被迫隱瞞的，此次我們調(diào)查的的課題就是未在警方記錄在案范圍內(nèi)的。首先解釋一下什么叫犯罪黑數(shù)，所謂犯罪黑數(shù)又稱犯罪暗數(shù)、刑事隱案，是指實(shí)際已經(jīng)發(fā)生但由于種種原因尚未納入警方記載的犯罪數(shù)量。犯罪黑數(shù)的測(cè)量方法主要有罪案自報(bào)調(diào)查和被害人調(diào)查兩種。由于條件限制，我們主要針對(duì)被害人、知情人進(jìn)行了調(diào)查。本次調(diào)查采用問(wèn)卷調(diào)查的方式，主要涉及是否有被犯罪侵害、被侵害后是否報(bào)案、未報(bào)案原因、公安機(jī)關(guān)是否受理，且受理后案件是否偵破等。一、調(diào)查分析。經(jīng)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)被侵犯人大多屬于少年和老年人范疇，而對(duì)于青年人則相對(duì)較少。而對(duì)于職業(yè)分析，我們發(fā)現(xiàn)不少被侵犯的被害人大多屬于上夜班，諸如在娛樂(lè)場(chǎng)所做服務(wù)員或者加班的晚回家的并且獨(dú)自一人的。而發(fā)生地則大多發(fā)生在農(nóng)村，由于城市人口比較密集，人員繁雜，出現(xiàn)此類(lèi)事件的概率比較大。而且大多數(shù)被侵害的為上夜班的女性，且絕大多數(shù)屬于未婚范疇。2、在受到侵害后，被害人往往通過(guò)私了或者報(bào)復(fù)或者忍氣吞

聲等方式解決，而非通過(guò)正常的法制程序解決。原因主要有以下幾條:私了的一般是事件不是很?chē)?yán)重的并且雙方所謂的實(shí)力相當(dāng)，不想再造成更大的傷害，一般選擇私了，而打擊報(bào)復(fù)的則相對(duì)嚴(yán)峻些，一般情況下是一方暫時(shí)沒(méi)有足夠?qū)嵙Φ缺磺趾ν戤?，事后糾集他人對(duì)侵害人實(shí)施打擊報(bào)復(fù)，且一般對(duì)被侵害人傷害比較大，相對(duì)于上面的二條而言忍氣吞聲的則相對(duì)穩(wěn)定，著部分人比較老實(shí)，對(duì)侵害一般意識(shí)不到或者意識(shí)到但是覺(jué)得對(duì)自己傷害很小可以忽略等。而調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)被侵害人都沒(méi)有選擇報(bào)案請(qǐng)求官方處理，原因是他們對(duì)公安機(jī)關(guān)的辦能能力持有懷疑并且在目前的社會(huì)局勢(shì)下公民普遍存在這樣的意識(shí)。著一點(diǎn)值得政府部門(mén)深思。二、經(jīng)過(guò)上面的調(diào)查分析得出以下結(jié)論，首先，中國(guó)由于人數(shù)較多，尤其是在城市這樣人口密度較大的地方出現(xiàn)此類(lèi)情況的現(xiàn)象比較多，也就是說(shuō)，中國(guó)的犯罪黑數(shù)是巨大的。再者隨著科技的發(fā)展，各類(lèi)先進(jìn)的作案工具出現(xiàn)對(duì)被害人造成更加嚴(yán)重的侵害，更有甚至造成被害人終生殘疾甚至致死。再一點(diǎn)，公民對(duì)于執(zhí)法機(jī)關(guān)的普遍不信任或者說(shuō)執(zhí)法機(jī)關(guān)的程序性或者嚴(yán)重點(diǎn)叫自身累贅蛀蟲(chóng)問(wèn)題，導(dǎo)致公民在受到此類(lèi)侵害后一半不會(huì)到執(zhí)法機(jī)關(guān)報(bào)案尋求幫助，而是選擇自己認(rèn)為比較妥當(dāng)?shù)霓k法來(lái)渡過(guò)這段時(shí)期。由此可見(jiàn)提高執(zhí)法機(jī)關(guān)自身的能力提高公民對(duì)于執(zhí)法機(jī)關(guān)的認(rèn)知程度應(yīng)經(jīng)到了相當(dāng)嚴(yán)峻的時(shí)期。應(yīng)該加強(qiáng)在這一方面的工作。三、我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了中國(guó)因?yàn)榉N種原因犯罪黑數(shù)大的問(wèn)題，下面我們來(lái)分析下解決方式，首先針對(duì)此類(lèi)案件大多出現(xiàn)在少年和老年人身上，我們應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)少年的教育，從小教導(dǎo)，讓少年隊(duì)此類(lèi)事件有足夠的認(rèn)識(shí)，在受到侵害的時(shí)候能夠及時(shí)的做出相應(yīng)的反映。再者對(duì)于老年人應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)于老年人的照管對(duì)于子女不在身邊的應(yīng)該尋求居委會(huì)或者鄰居的幫助，減少老年人單獨(dú)外出受到侵害的機(jī)會(huì)。再者對(duì)于此類(lèi)案件，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)該嚴(yán)肅處理，加大對(duì)此類(lèi)案件的懲處力度，讓人們有所警覺(jué)，以此來(lái)減少此類(lèi)案件的發(fā)生。再者上面我們提到公民對(duì)于執(zhí)法機(jī)關(guān)的普遍不信任造成此類(lèi)事件原因，因此應(yīng)該打執(zhí)法機(jī)關(guān)方面做出努力，努力提高執(zhí)法人員的個(gè)人素質(zhì)，個(gè)人能力，提高其在公民心目中形象。努力營(yíng)造一個(gè)警民一家的和諧氣象。這樣人民在受到侵害時(shí)才會(huì)想到執(zhí)法機(jī)關(guān)，中國(guó)的社會(huì)也會(huì)變得更和諧穩(wěn)定。中國(guó)是一個(gè)有著眾多人口的大國(guó)，由于人多各類(lèi)案件層出不窮，因此想要杜絕此類(lèi)事件的發(fā)生需要我們共同的努力。我們有理由相信，在我們每個(gè)人的努力下我們的生活會(huì)越來(lái)越美好。第3篇：周黑鴨調(diào)查報(bào)告

2013年“周黑鴨”杯營(yíng)銷(xiāo)策劃大賽

第六組：紅中癩子杠

成員：

周黑鴨市場(chǎng)調(diào)查xxxxxxxxxx目錄part01武漢市食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀簡(jiǎn)述

食品行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)part02周黑鴨簡(jiǎn)介

公司簡(jiǎn)介

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

part03周黑鴨的調(diào)查問(wèn)卷

鹵制品調(diào)查問(wèn)卷表

問(wèn)卷分析

part04周黑鴨的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手簡(jiǎn)介

part05周黑鴨與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比的優(yōu)勢(shì)和劣

勢(shì)

優(yōu)勢(shì)

劣勢(shì)

part06建議part01武漢市食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀簡(jiǎn)訴

食品工業(yè)承擔(dān)著為中國(guó)13億人提供安全放心、營(yíng)養(yǎng)健康食品的重任。作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，食品工業(yè)帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)、流通服務(wù)業(yè)及相關(guān)制造業(yè)發(fā)展，對(duì)“擴(kuò)內(nèi)需、增就業(yè)、促增收、保穩(wěn)定”發(fā)揮了重要的作用?！笆晃濉逼陂g，中國(guó)食品工業(yè)生產(chǎn)

快速增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)利稅10659.6億元，增長(zhǎng)214%，年均增長(zhǎng)25.7%；與農(nóng)林牧漁總產(chǎn)值之比由2005年的0.52:1提高到2010年的0.88:1.中西部地區(qū)農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)正逐步轉(zhuǎn)化為食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，東中西部食品工業(yè)產(chǎn)值的比值由2005年的58.3:23.1:18.6，轉(zhuǎn)變?yōu)?010年的51.6:29.3:19.1.食品企業(yè)持續(xù)向主要原料產(chǎn)區(qū)、重點(diǎn)銷(xiāo)區(qū)和重要交通物流節(jié)點(diǎn)集中。規(guī)劃明確了“十二五”時(shí)期食品工業(yè)發(fā)展的主要目標(biāo)：繼續(xù)保持行業(yè)平穩(wěn)較快增長(zhǎng)，到2015年，食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到12萬(wàn)億元，年均增長(zhǎng)15%?！兑?guī)劃》還在加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、提高食品質(zhì)量抽檢合格率、增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力、加大支持食品科技研發(fā)力度、提高關(guān)鍵設(shè)備自主化率、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高食品工業(yè)副產(chǎn)品綜合利用率、實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排等方面提出了明

確目標(biāo)。根據(jù)武漢市的十二五規(guī)劃，其中提及到食品加工產(chǎn)業(yè)，要重點(diǎn)發(fā)展啤酒、軟飲料、植物油、乳制品、肉禽加工、調(diào)味品、方便食品等食品加工產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)湖北中煙搬遷改造等重大項(xiàng)目

建設(shè)，促進(jìn)食品加工企業(yè)創(chuàng)品牌、上規(guī)模。到2015年，食品加工產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值2000億元以上（2010年是692億元）。所以說(shuō)接下來(lái)的兩三年國(guó)家政府對(duì)食品行業(yè)的扶持力度是很大的，食品行

業(yè)發(fā)展會(huì)往著好的方向前進(jìn)。人們常說(shuō)“說(shuō)在北京，穿在上海，吃在廣州，玩在杭州，吃穿在武漢”。談及武漢城市文化，不可不談武漢的飲食文化。歷史名城武漢，地處江漢平原，北地“湖廣熟，天下足”，自古以來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，人民生活水

平較高。唐宋時(shí)期，全國(guó)經(jīng)濟(jì)重心曾由北向南移，武漢天然商港地位顯現(xiàn)。明清時(shí)期，三鎮(zhèn)

鼎力格局形成，獨(dú)特的“碼頭位置”吸納四方。南來(lái)北往者蕓蕓眾生，除了有輝煌的歷史和

瑰麗的文化沉淀下來(lái)。最本質(zhì)的當(dāng)然是南北兩方的名吃在這里碰撞交融，混合并升華成深俱

武漢特色的武漢小吃。而隨著人民生活水平的提高，經(jīng)濟(jì)技術(shù)的發(fā)展，除了武漢特色的武漢

小吃，在這個(gè)有著“好吃佬”頭銜的人們的生活區(qū)域越來(lái)越多的外省市的食品進(jìn)軍武漢。除

了武漢本土的“周黑鴨”、“精武鴨脖”、“絕味鴨脖”、“廖記棒棒雞”、“良品鋪?zhàn)印钡冗€有例

如上海的“來(lái)伊份”，來(lái)自南京的“座上客”，長(zhǎng)沙的“百比佳”，整體來(lái)說(shuō)武漢的食品行業(yè)呈現(xiàn)了百花齊放，欣欣向榮的景象。十二五規(guī)劃的提出更是為食品行業(yè)提供了良好的發(fā)展空

間。食品行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)

趨勢(shì)

一、消費(fèi)持續(xù)提升，分層愈加明顯01在消費(fèi)品全面漲價(jià)，消費(fèi)水平持續(xù)提升，收入差距大的問(wèn)題將被放大到消費(fèi)市場(chǎng)，呈

現(xiàn)出明顯的分化趨勢(shì)。02高端市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)生活有高要求,他們生活富足，追求多樣化和新鮮感。消費(fèi)重點(diǎn)在于休閑，拓闊視野，提升生活享受，以及對(duì)知識(shí)和財(cái)富的追求。03高端消費(fèi)對(duì)于中檔市場(chǎng)具有很強(qiáng)的引導(dǎo)作用，高端市場(chǎng)的消費(fèi)評(píng)價(jià)方式會(huì)引領(lǐng)中檔市

場(chǎng)。同時(shí),中檔市場(chǎng)也具有相當(dāng)自主趨勢(shì)。04低端市場(chǎng)于高端市場(chǎng)產(chǎn)生明顯斷裂，雖然會(huì)受到中檔市場(chǎng)的影響，但低端市場(chǎng)龐大的市場(chǎng)、復(fù)雜的差異會(huì)形成獨(dú)特的流行趨勢(shì)。趨勢(shì)

二、消費(fèi)更多元化

消費(fèi)選擇更加多元化。由于生活水平的提升，消費(fèi)形態(tài)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)逐漸多元化，表現(xiàn)出不同的消費(fèi)價(jià)值取向。趨勢(shì)

三、消費(fèi)者更自主

01消費(fèi)者希望產(chǎn)品提供更多的選擇和更切合個(gè)人喜好的產(chǎn)品。同時(shí)，他們也希望在自主舒適的購(gòu)物環(huán)境下購(gòu)物。02消費(fèi)者開(kāi)始追求更高層次的欲望，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是希望生活除了物質(zhì)上的滿足外，在精神或心靈上也能夠更豐富。他們會(huì)根據(jù)自身的價(jià)值追求和精神歸屬選擇產(chǎn)品和品

牌。趨勢(shì)

四、更加注重健康

01消費(fèi)者“花錢(qián)買(mǎi)健康”的心態(tài)只會(huì)有增無(wú)減。他們的健康追求，一方面是由于現(xiàn)代生活帶來(lái)種種健康及營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，另一方面是希望以健康產(chǎn)品讓自己體能及智力表現(xiàn)更佳。02對(duì)于休閑食品等附加營(yíng)養(yǎng)成分的概念，雖然消費(fèi)者不會(huì)盡信，但只要他們覺(jué)得“沒(méi)什么壞處”，就能優(yōu)先選購(gòu)。趨勢(shì)

五、“全面體驗(yàn)”消費(fèi)模式將大行其道01產(chǎn)品或品牌帶來(lái)的感官、情緒或價(jià)值上的滿足將變得越來(lái)越重要。簡(jiǎn)單說(shuō)，就是商

品不單要有“功能”上的效益還要有“體驗(yàn)”或“情感”上的效益。02體驗(yàn)的內(nèi)容可能包括感官上的體驗(yàn)，或文化修養(yǎng)上的升格，或?qū)ι畹南胂?，感?/p>

或價(jià)值認(rèn)同等。不同類(lèi)別和屬性的產(chǎn)品，消費(fèi)者期望的體驗(yàn)完全不同。趨勢(shì)

六、消費(fèi)信息分辨能力提高part02周黑鴨簡(jiǎn)介

公司簡(jiǎn)介

公司名稱：湖北周黑鴨食品有限公司

公司概況：湖北周黑鴨食品有限公司是一家準(zhǔn)也從事鴨類(lèi)，鵝類(lèi)鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等鹵制

品生產(chǎn)的品牌企業(yè)。其前身為“武漢世紀(jì)周黑鴨食品有限公司”。公司位于湖北省武漢市江岸區(qū)堪家磯大道72號(hào)，建筑面積8000平方米，現(xiàn)有職工近300人。年加工生產(chǎn)鴨類(lèi)產(chǎn)品5000噸以上。公司于08年5月更名為“湖北周黑鴨食品有

限公司”。主要經(jīng)營(yíng)“周黑鴨”系列產(chǎn)品，目前在武漢擁有近50家直營(yíng)門(mén)面。遍布武漢三鎮(zhèn)一類(lèi)商圈，產(chǎn)品譽(yù)滿江城。目前在武漢周邊二級(jí)城市黃石，孝感，咸

寧，安陸等都有直營(yíng)店。在北京，湖南長(zhǎng)沙，江西南昌設(shè)有分公司。企業(yè)文化：企業(yè)價(jià)值觀顧客第一、團(tuán)隊(duì)第二、股東第三。企業(yè)目標(biāo)百年品牌、走向世界。企業(yè)使命有人類(lèi)的地方都能品嘗到周黑鴨的美味。經(jīng)營(yíng)理念質(zhì)量第一、信譽(yù)至上、保持特色、持續(xù)發(fā)展。服務(wù)理念關(guān)注細(xì)節(jié)、用心服務(wù);為顧客創(chuàng)造快樂(lè)的體驗(yàn)。質(zhì)量理念健康、安全。成本理念一分一厘來(lái)之不易。人才理念能者上、平者讓、庸者下、不拘一格、培養(yǎng)人才。學(xué)習(xí)理念做到老學(xué)到老。安全理念安全就是生產(chǎn)力。產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)品介紹：采用特殊工藝和神秘配料制作的周黑鴨“味道的確很好”，剛?cè)肟跁r(shí)“有點(diǎn)甜”，然后“越來(lái)越辣”，吃完了“嘴邊還留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn)，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了

更讓人想吃，急于品嘗;還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。周黑鴨選用專(zhuān)供白條鴨以數(shù)十種中草藥鹵制，藥味入骨，使先前的鴨由白變黃，再由黃漸漸變黑，成品黑中

帶黃，色澤光鮮，令人食欲大開(kāi);再加入精選上乘辣椒、花椒等調(diào)料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美妙無(wú)窮，妙不可言，肉和骨頭都可吃，非常適合啃

食、下酒，是難得的休閑美食;另外，周黑鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內(nèi)熱，預(yù)防癌癥、高血壓等病癥，還可祛內(nèi)濕、健脾胃、增強(qiáng)

食欲、消除疲勞等等，是人見(jiàn)人愛(ài)的鴨子美味，風(fēng)靡武漢三鎮(zhèn)，暢銷(xiāo)全國(guó)。產(chǎn)品包裝：散裝、鎖鮮裝、禮盒

產(chǎn)品種類(lèi)：黃金周黑鴨主打產(chǎn)品鴨系列及鴨附件系列：黑鴨、醬板鴨、脆皮鴨、鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨腿、鴨心、鴨架、鴨排、鴨胗、鴨食管、鴨舌、鴨尖等。雞系列：全雞、雞腿、雞翅、雞爪、翅尖、雞心。豬牛系列：豬手、豬耳、豬頭肉、豬尾、豬腸、豬肚、豬心、豬肺、牛肚、香辣牛肉、牛鞭、牛尾等?？绝喯盗校捍嗥た绝啞⒈本┛绝?、饞嘴鴨、啤酒鴨、芋泥鴨、八珍扒鴨、腌鮮梅菜鴨、八寶糯米鴨、南京鹽水鴨、太子鴨等。耳等。特色系列：鵝翅、龍蝦、螃蟹、鵪鶉、蛇、整兔、兔肉、兔頭、魷魚(yú)、五香鹵雞

蛋等

周黑鴨門(mén)店分布：湖北（150）、北京（21）、上海（38）、河南（4）、廣東（71）、湖南（35）、江西（56）、江蘇（1）

網(wǎng)絡(luò)商城：1天貓旗艦店2淘寶五皇冠店鋪湖北周黑鴨專(zhuān)賣(mài)店3京東商城4一號(hào)店商城5拍拍商城6官方商城

part03周黑鴨的調(diào)查問(wèn)卷

“鹵制品”消費(fèi)者調(diào)查問(wèn)卷表1.您的職業(yè)？a.學(xué)生b.上班族c.退休人員d.個(gè)體戶e.自由職業(yè)f.其他__________2.您的性別？a.男b.女3.您的年齡？a.15歲以下b.16-25歲c.26-35歲d.36-45歲e.46歲一下篇二：周黑鴨市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告2013年“周黑鴨杯”湖北省大學(xué)生營(yíng)銷(xiāo)策劃挑戰(zhàn)賽結(jié)果顯示愿意接受調(diào)查的對(duì)象大都集中在18~30歲的青年人和30~40歲的中年人中，這些人也剛好是鹵制品的主要消費(fèi)人群。（二）鹵制品品牌知名度和信譽(yù)度

2、消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)上主流品牌鹵制品認(rèn)知結(jié)果統(tǒng)計(jì)如下：

通過(guò)以上統(tǒng)計(jì)結(jié)果上看，在十堰地區(qū)各品牌知名度相差不大，但周黑鴨品牌在本地區(qū)沒(méi)有上市，但其品牌信譽(yù)度最高，可見(jiàn)其前景廣泛。（三）鹵制品用途篇三：周黑鴨市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告及問(wèn)卷

摘要

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的生活水平正在一步步改善，對(duì)生活的要求也日趨精致，餐飲服務(wù)業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)越來(lái)越大，發(fā)展的中心也在不斷向餐飲服務(wù)業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)靠攏。餐飲行業(yè)不能再局限于傳統(tǒng)眼光，而應(yīng)注重產(chǎn)品與服務(wù)的全面發(fā)展，市場(chǎng)的穩(wěn)健拓展與自身的不斷創(chuàng)新并重，才能為自己贏得更多更好的市場(chǎng)。湖北周黑鴨食品有限公司，是一家專(zhuān)業(yè)從事鴨類(lèi)、鵝類(lèi)、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等的熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)“周黑鴨”系列產(chǎn)品，目前在武漢市內(nèi)擁有40家直營(yíng)門(mén)店，基本遍布武漢三鎮(zhèn)一類(lèi)商圈，產(chǎn)品享譽(yù)全江城。目前，公司正致力于包裝產(chǎn)品的上市和全國(guó)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)。然而，隨著周黑鴨的日漸走紅，困擾“周黑鴨”進(jìn)一步發(fā)展的隱患逐漸浮出水面，怎樣在日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)掘強(qiáng)大的潛在消費(fèi)市場(chǎng)，滿足廣大消費(fèi)者的需求？如何建立健全自身的企業(yè)形象，完善產(chǎn)品和服務(wù)？怎樣解決市場(chǎng)上出現(xiàn)的“山寨”周黑鴨等一系列問(wèn)題已成為“周黑鴨”進(jìn)一步穩(wěn)固“武漢根據(jù)地”進(jìn)而邁進(jìn)全國(guó)市場(chǎng)必須重視的關(guān)鍵點(diǎn)。調(diào)查方式：實(shí)地隨機(jī)調(diào)查問(wèn)卷、網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷，定量與定性方法結(jié)合的方式

目錄

一、本次受訪者基本狀況分析(一)性別(二)年齡

二、游客喜好與產(chǎn)品定位

(一)“周黑鴨”系列產(chǎn)品的顧客喜好分析(二)消費(fèi)者的口味需求

(三)消費(fèi)者對(duì)于是否包裝過(guò)的產(chǎn)品的喜好(四)消費(fèi)者在選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)優(yōu)先選擇的因素(五)消費(fèi)者對(duì)周黑鴨目前價(jià)格的看法

三、目前在鹵制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)狀況

四、嘗試指數(shù)，游客目的性分析(一)外出后回家是否會(huì)帶禮品(二)價(jià)格對(duì)需求的影響，顧客心目中理想價(jià)位(三)購(gòu)買(mǎi)的便利性

(四)促銷(xiāo)活動(dòng)的受歡迎程度

五、產(chǎn)品三度（知名度、信譽(yù)度與美譽(yù)度）(一)了解周黑鴨的渠道(二)自身是否有過(guò)體驗(yàn)六、存在問(wèn)題——信息反饋(一)口感味道問(wèn)題

(二)產(chǎn)品質(zhì)量外觀問(wèn)題(三)價(jià)格問(wèn)題(四)假冒偽劣問(wèn)題

七、調(diào)查總結(jié)

八、結(jié)束語(yǔ)篇四：周黑鴨市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告周黑鴨市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

1、人員分工表

2、問(wèn)卷

3、各類(lèi)原始資料——作者：殷茵、岳舟貝妮“民以食為天”，人們現(xiàn)在已經(jīng)不在只是滿足于填飽肚子了，人們開(kāi)始去發(fā)現(xiàn)并且品嘗那些可以當(dāng)做零食或者佳節(jié)送禮的小食品。武漢相當(dāng)一部分的制作鹵制品的小店開(kāi)始崛起，如精武、絕味、久久和周黑鴨。人人都想再這個(gè)發(fā)展前景廣闊的市場(chǎng)分一杯羹，事實(shí)證明它們都以自己獨(dú)特的口味和經(jīng)營(yíng)理念俘虜了一批屬于自己的忠誠(chéng)的消費(fèi)者。值得一提的是發(fā)展較快的周黑鴨，周黑鴨的出現(xiàn)使人們?cè)诼槔笨谖渡嫌懈M(jìn)了一步，進(jìn)口有點(diǎn)甜，但麻辣的后勁更足。周黑鴨深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，依照這樣的發(fā)展趨勢(shì)，周黑鴨很有可能替代久久和精武，成為鹵制品市場(chǎng)的領(lǐng)頭羊。我們這次便是與周黑鴨委托進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào)查，其主要的調(diào)查目的是：1、了解周黑鴨的市場(chǎng)占有情況

2、了解周黑鴨的主要消費(fèi)群體

3、消費(fèi)者對(duì)于周黑鴨的喜愛(ài)程度以及購(gòu)買(mǎi)方式

4、周黑鴨的那些品種受歡迎——作者：葉丹、陶晴、冉雨露兩天的實(shí)地市場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，我們小組對(duì)問(wèn)卷進(jìn)行了整理分析，整理結(jié)果如下表：

根據(jù)上述數(shù)據(jù)顯示，周黑鴨存在一定的優(yōu)勢(shì)，并且在某些方面還需要改進(jìn)的地方。現(xiàn)在根據(jù)所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題以及分析情況由此闡述一下武漢周黑鴨的具體情況：

一、周黑鴨消費(fèi)潛力大調(diào)查結(jié)果表明幾乎百分之百的人都很喜歡吃周黑鴨，特別是女性消費(fèi)者幾乎占了60%，每月購(gòu)買(mǎi)周黑鴨的頻率也很高，幾乎達(dá)到了每個(gè)月3~4次，而男性喜歡的程度雖然沒(méi)有女性強(qiáng)烈，但每月也達(dá)到了2~3次。由結(jié)果可知不管是男性還是女性對(duì)周黑鴨還是比較熱衷的。其次周黑鴨在武漢市場(chǎng)發(fā)展的比較大，由它的價(jià)格的接受程度，一般的家庭都可以消費(fèi)。二、周黑鴨占領(lǐng)市場(chǎng)的同時(shí)，沒(méi)有顧慮消費(fèi)者的年齡階層形成了兩級(jí)分化現(xiàn)在的年輕人喜歡吃辣的，而年齡大一點(diǎn)的人呢？他們承受的住嗎？周黑鴨負(fù)責(zé)人是否想過(guò)這個(gè)問(wèn)題，調(diào)查結(jié)果表明，30歲以下的人喜歡吃周黑鴨的占了88.3%，他們喜歡吃的都是周黑鴨的辣味。而30歲以上的人都說(shuō)對(duì)周黑鴨的感覺(jué)一般，沒(méi)有什么特殊的喜愛(ài)，他們都覺(jué)得辣的受不了。那么周黑鴨有沒(méi)有想過(guò)在口味方面改變一下呢？既適合年輕人有適合年紀(jì)大的人呢？俗話說(shuō)得好“要想抓住一個(gè)人的心，就要抓住他的胃”。只有把各個(gè)年齡階層的心抓住了，那么在市場(chǎng)上幾乎占有全席之地

三、周黑鴨的廣告需采取策略現(xiàn)在周黑鴨在武漢雖然具有權(quán)威性，但它也有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，比如說(shuō)周紅鴨，精武鴨等等。由以上數(shù)據(jù)分析幾乎29.8%的人不知道周黑鴨的標(biāo)志是什么，這些消費(fèi)者買(mǎi)周黑鴨的時(shí)候只注重自己的口感，看重的是招牌，而不是標(biāo)志，那么在這29.8%的消費(fèi)者中就會(huì)有一半的人會(huì)買(mǎi)假冒的周黑鴨，那么明明可以得到的顧客，周黑鴨就會(huì)失去這些忠誠(chéng)的顧客，另一項(xiàng)結(jié)果表明辨別周黑鴨的真?zhèn)斡?7.5%的人選擇口感，21.3%的人會(huì)選擇商標(biāo)。有此可見(jiàn)，周黑鴨雖然在消費(fèi)者心目中有較高的評(píng)價(jià)，但把周黑鴨的味道做好的同時(shí)，千萬(wàn)別忘記了把廣告打響，只有把掛把廣告做好，那么標(biāo)志在消費(fèi)者心目中就會(huì)根深蒂固。四、價(jià)格在青春消費(fèi)族上的人越來(lái)越多，特別是大學(xué)生，經(jīng)濟(jì)條件有限，又由于物質(zhì)的飛漲，周黑鴨的價(jià)格超出了消費(fèi)者所能接受的實(shí)際價(jià)值，那么它的消費(fèi)群體就會(huì)減少。除了周黑鴨、精武等以外，但還有一些不知名的鹵制品小店，口外也很好，但價(jià)格比周黑鴨便宜很多。這樣相比較起來(lái)，周黑鴨就顯得沒(méi)有多大的優(yōu)勢(shì)，慢慢的可能是一種潛在的危險(xiǎn)。所以在價(jià)格上，值得注意,價(jià)格分析如表：——關(guān)于周黑鴨價(jià)格問(wèn)題分析圖——

51.5%8.9%12.1%25.9%

五、色澤、衛(wèi)生很多消費(fèi)者反映，周黑鴨的鴨脖子、鴨翅、鴨架看起來(lái)黑乎乎的，一定添加了很多防腐劑，反而堆積在一起出售很不衛(wèi)生。還有就是周黑鴨的店面很少，是用那種玻璃櫥窗圍起來(lái)，食品都堆積在一起，在空間上給人一種壓迫感，并且會(huì)讓人覺(jué)得不衛(wèi)生。而且我們發(fā)現(xiàn)，吃周黑鴨到時(shí)候，里面有很多用來(lái)調(diào)味的作料，稍不注意就會(huì)吃進(jìn)嘴里。這方面還是需要注意的。六、周黑鴨的購(gòu)買(mǎi)方式很單一現(xiàn)在的時(shí)代在改變，宅男、宅女越來(lái)越多，很多人都希望自己喜歡的東西可以送貨到家。比如肯德基、麥當(dāng)勞在這方方面就有優(yōu)勢(shì)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示98.2%的人都是通過(guò)在專(zhuān)賣(mài)店購(gòu)買(mǎi)的，網(wǎng)購(gòu)和電話訂購(gòu)的人占1.8%。周黑鴨不僅可以當(dāng)做零食，還可以當(dāng)做節(jié)假日當(dāng)做禮物送給別人。如果周黑鴨能夠開(kāi)通并且重視這兩個(gè)購(gòu)貨方式，前景也應(yīng)該很客觀。而其武漢周黑鴨的知名度早已傳到了外省，這樣外省想要品嘗周黑鴨的話，就可以進(jìn)行網(wǎng)購(gòu)。七、店面分布不夠廣泛有被調(diào)查者反映，有些地方都沒(méi)有周黑鴨的店面，購(gòu)買(mǎi)不方便。據(jù)了解，很多的小地方都沒(méi)有周黑鴨的專(zhuān)賣(mài)店。周黑鴨可以借鑒沃爾瑪?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)策略，在郊外和小地方建立專(zhuān)賣(mài)店，實(shí)行“從農(nóng)村包圍城市”的路線。不能忽視小地方的消費(fèi)水平，在那些地方同樣存在著很大的市場(chǎng)潛力，占一部分的市場(chǎng)比重。八、主食品進(jìn)行促銷(xiāo)，帶動(dòng)其他產(chǎn)品的銷(xiāo)量這點(diǎn)可以向家樂(lè)福借鑒，每次去超市都會(huì)有很多的促銷(xiāo)產(chǎn)品。這就是家樂(lè)福的一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)策略，帶動(dòng)其他產(chǎn)品的銷(xiāo)量。數(shù)據(jù)顯示，在喜歡的周黑鴨產(chǎn)品里面，鴨脖是很多人的首選。所以，周黑鴨可以將鴨脖的價(jià)格降下來(lái)，讓消費(fèi)者想來(lái)購(gòu)買(mǎi)，從而帶動(dòng)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)其他產(chǎn)品。九、做好防偽措施47.5%的人是通過(guò)周黑鴨的口感來(lái)辨別它的真假，而通過(guò)商標(biāo)來(lái)辨別的只占21.3%。而且只有70.2%的人可以明確知道周黑鴨的商標(biāo)，還有29.8%的人還有給周黑鴨帶錯(cuò)了“帽子”?？梢?jiàn)，周黑鴨在商標(biāo)方面需要有很大的改進(jìn)，要有一個(gè)能讓消費(fèi)者容易記住，或者說(shuō)是印象深刻的商標(biāo)。這對(duì)消費(fèi)者的忠誠(chéng)度有幫助以外，還能防止消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)假冒的周黑鴨。這些對(duì)周黑鴨的都是有益的。還有就是有些11.6%的人通過(guò)“可刷可、感覺(jué)、店內(nèi)有廣告”來(lái)分辨周黑鴨的真假。應(yīng)該像麥當(dāng)勞一樣有屬于自己唯一的店面風(fēng)格，比如商標(biāo)、收銀臺(tái)都在固定的地方，讓人一看就知道這就是周黑鴨。—正宗周黑鴨標(biāo)志———作者：潘國(guó)林、魯強(qiáng)我們小組很榮幸能夠利用此次機(jī)會(huì)去做這個(gè)調(diào)查，這是一次非常有意義的、比較成功的實(shí)踐活動(dòng)。從此次市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果可以看出，目前周黑鴨在武漢市場(chǎng)中所占份額較大，消費(fèi)者對(duì)其滿意程度較高，而且市場(chǎng)發(fā)展前景巨大。但消費(fèi)者對(duì)“周黑鴨”這一品牌認(rèn)知心理尚未成熟，它的品牌文化底蘊(yùn)不足，廣告宣傳力度不夠，缺乏長(zhǎng)期的發(fā)展戰(zhàn)略，對(duì)此我們要加以總結(jié)和提出合理化的建議。一、關(guān)于此次調(diào)查的總結(jié)

1、此次調(diào)查的對(duì)象大多數(shù)是青年人，并且他們是周黑鴨的主要消費(fèi)群體，其次是中年人，但無(wú)論年齡層次如何，被調(diào)查者對(duì)周黑

鴨整體印象較好深受廣大消費(fèi)者歡迎；

2、大多數(shù)消費(fèi)者選擇周黑鴨的主要理由是它的獨(dú)特口味，其次是衛(wèi)生和品種，說(shuō)明周黑鴨在其制作工藝上有它獨(dú)特風(fēng)格，它的口味適合大多數(shù)消費(fèi)群體；

3、調(diào)查結(jié)果顯示，大多數(shù)消費(fèi)者選擇在專(zhuān)賣(mài)店購(gòu)買(mǎi)周黑鴨，只有極少數(shù)消費(fèi)者選擇和其他購(gòu)買(mǎi)方式，但一個(gè)月購(gòu)買(mǎi)的次數(shù)較少，大多為一至兩次，可專(zhuān)賣(mài)店的數(shù)量有限，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)空間上受到了限制；

4、調(diào)查結(jié)果還顯示，超過(guò)一半的被調(diào)查者認(rèn)為周黑鴨的價(jià)格比較貴，還有一小部分消費(fèi)者認(rèn)為它的價(jià)格太貴，這也是影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的主要因素之一；

5、通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多消費(fèi)者是通過(guò)口感來(lái)辨別周黑鴨的真?zhèn)蔚?，同時(shí)相當(dāng)一部分被調(diào)查者不能正確選出正宗武漢周黑鴨的標(biāo)志，說(shuō)明周黑鴨的廣告宣傳力度不夠，品牌文化底蘊(yùn)不深二、對(duì)此調(diào)查結(jié)果提出的建議

1、加強(qiáng)周黑鴨品牌文化的廣告宣傳力度，可通過(guò)大眾媒體、報(bào)刊雜志等讓廣大消費(fèi)者熟知它的正確標(biāo)志、品牌；

2、周黑鴨經(jīng)營(yíng)方可通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，大致得出消費(fèi)者對(duì)周黑鴨的可接受價(jià)格范圍，制定出合理的價(jià)格，讓更多的消費(fèi)者能夠接受它；

3、發(fā)展多種營(yíng)銷(xiāo)策略，很多消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)受到時(shí)空限制，可以發(fā)展網(wǎng)購(gòu)、電話訂購(gòu)、送貨上門(mén)等，提高服務(wù)水平；

4、可以進(jìn)行品牌文化的延伸，不一定所有的消費(fèi)者都能夠接受目前周黑鴨的口味，這樣可以做進(jìn)一步調(diào)查，研發(fā)出更多能夠滿足廣大消費(fèi)者口味的產(chǎn)品，以進(jìn)一步擴(kuò)大其影響力三、結(jié)束語(yǔ)此次實(shí)踐活動(dòng)對(duì)我們來(lái)說(shuō)，既是一次挑戰(zhàn)，又是一次考驗(yàn)和鍛煉，我們也從中受益許多，像這樣有意義的活動(dòng)以后應(yīng)多多舉行，堅(jiān)信我們會(huì)向著一個(gè)更好的方向發(fā)展！篇五：周黑鴨市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告完整格式定稿2013年“周黑鴨杯”湖北省大學(xué)生營(yíng)銷(xiāo)策劃挑戰(zhàn)賽市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

參賽團(tuán)隊(duì)名稱:新月至明所在院校：湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院聯(lián)系人姓名：關(guān)曉雪聯(lián)系方式：***從宏觀的市場(chǎng)背景來(lái)看，近年來(lái)休閑食品的市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)大，其擴(kuò)張速度高出食品市場(chǎng)平均增長(zhǎng)率20個(gè)百分點(diǎn)，顯示了休閑食品在中國(guó)食品市場(chǎng)日趨突出的地位。同時(shí)，休閑食品的品種和類(lèi)別也大幅度增多。到目前為止，中國(guó)休閑食品銷(xiāo)售額高達(dá)200-300億元左右，估計(jì)未來(lái)幾年期間每年增幅會(huì)上升至15個(gè)百分點(diǎn)。從微觀的市場(chǎng)個(gè)體來(lái)看，湖北周黑鴨食品有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事鴨類(lèi)、鵝類(lèi)、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等的熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)。主要經(jīng)營(yíng)“周黑鴨”系列產(chǎn)品，目前在武漢市內(nèi)擁有40家直營(yíng)門(mén)店，基本遍布武漢三鎮(zhèn)一類(lèi)商圈，產(chǎn)品享譽(yù)全江城。然而，隨著周黑鴨的日漸走紅，困擾“周黑鴨”進(jìn)一步發(fā)展的隱患逐漸浮出水面，怎樣在日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)掘強(qiáng)大的潛在消費(fèi)群體，滿足廣大消費(fèi)者的需求？如何建立健全自身的企業(yè)形象，完善產(chǎn)品與服務(wù)？怎樣解決市場(chǎng)上出現(xiàn)的“山寨”周黑鴨等一系列問(wèn)題已成為“周黑鴨”進(jìn)一步穩(wěn)固“武漢根據(jù)地”的關(guān)鍵。(二）調(diào)查目的為準(zhǔn)確了解周黑鴨在武漢鹵制品市場(chǎng)的知曉度和美譽(yù)度，由此發(fā)掘潛在的消費(fèi)群體、穩(wěn)固“武漢根據(jù)地”并為周黑鴨提供周詳?shù)拇黉N(xiāo)活動(dòng)方案和高質(zhì)量，針對(duì)性、實(shí)效性強(qiáng)的營(yíng)銷(xiāo)策劃方案。同時(shí)，通過(guò)調(diào)查對(duì)周黑鴨進(jìn)行一個(gè)小范圍的宣傳。主要針對(duì)的調(diào)查目標(biāo)如下：

了解各主要品牌在武漢鹵制產(chǎn)品市場(chǎng)的地位2．了解消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)休閑鹵制品時(shí)的消費(fèi)心理3．了解周黑鴨產(chǎn)品種類(lèi)的相關(guān)情況4．了解消費(fèi)者周黑鴨現(xiàn)狀的滿意度以及期望(三)調(diào)查對(duì)象及其方式

本次調(diào)查以在武漢生活的消費(fèi)者為調(diào)查對(duì)象。采用簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣調(diào)查、重點(diǎn)調(diào)查和典型調(diào)查相結(jié)合的方法。通過(guò)街頭攔截發(fā)放，校園隨機(jī)發(fā)放以及網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷的方式進(jìn)行調(diào)查。在調(diào)查中實(shí)際發(fā)放400份問(wèn)卷，其中街頭攔截發(fā)放70份，校園發(fā)放70份，周黑鴨門(mén)店發(fā)放60份，網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷發(fā)放200份。街頭發(fā)放回收率達(dá)100%，其中剔除9份無(wú)效問(wèn)卷，共61份有效問(wèn)卷，有效率達(dá)87%；門(mén)店發(fā)放回收率100%，共52份有效問(wèn)卷，有效率約為87%；校園發(fā)放回收率達(dá)100%，有效問(wèn)卷63份，有效率達(dá)90%；網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷共回收174份有效問(wèn)卷。以350份有效問(wèn)卷作為論證依據(jù)，來(lái)作出更有效的問(wèn)卷分析。調(diào)查地點(diǎn)：光谷廣場(chǎng)周黑鴨門(mén)店、江漢路步行街、漢口火車(chē)站；湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院、中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)。(四）資料整理與分析

全部問(wèn)卷資料信息由調(diào)查員檢查核實(shí)后進(jìn)行編碼，然后輸入計(jì)算機(jī)，由筆者利用excel統(tǒng)計(jì)分析工具軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。第4篇：黑茶銷(xiāo)售調(diào)查報(bào)告黑茶銷(xiāo)售調(diào)查報(bào)告

黑茶的市場(chǎng)前景分析隨著人們生活水平的提高、飲食結(jié)構(gòu)的變化，對(duì)黑茶的需求也在不斷擴(kuò)大。黑茶已由過(guò)去單純的邊銷(xiāo)變?yōu)閮?nèi)銷(xiāo)、僑銷(xiāo)和外銷(xiāo)，形成了一個(gè)龐大的消費(fèi)群體，顯示出強(qiáng)大的市場(chǎng)活力。據(jù)國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家分析，黑茶必將走俏未來(lái)保健飲品市場(chǎng)。黑茶過(guò)去屬于邊銷(xiāo)茶，銷(xiāo)往內(nèi)蒙、新疆、青海、甘肅、寧夏等地，主要是因?yàn)楹诓杈哂薪抵墓π?，可以很好的減去腹部的脂肪，黑茶中的維生素和稀有元素，特別是茶堿的含量較高，長(zhǎng)期生活在牧區(qū)、高原、缺水、無(wú)蔬菜的少數(shù)民族以搗碎的磚茶兌奶熬制成奶茶飲用，對(duì)于以肉食為主的群眾，可以去膻化食、補(bǔ)充水分和維生素等，奶茶渣用來(lái)喂大牲畜，避免由于缺水、疾病和飲食習(xí)慣的原因，人畜腸胃鼓脹而死。因此，在牧區(qū)有“寧可三日無(wú)飯，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。在中國(guó)，茶葉產(chǎn)區(qū)在南方，消費(fèi)在西南、西北的少數(shù)民族地區(qū)，中央政府對(duì)磚茶一直實(shí)行直接控制，封建時(shí)代也像食鹽一樣設(shè)立專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)進(jìn)行專(zhuān)賣(mài)，如解放前的“茶馬司”，歷代統(tǒng)治者都把磚茶作為壓榨少數(shù)民族群眾的生產(chǎn)生活必需品?，F(xiàn)代人都市人由于飲食偏油偏鹽,所以現(xiàn)在開(kāi)始喝黑茶的人不少了，除了受到很多女士的喜愛(ài)之外男人也特別針情于它，因?yàn)楹诓杼赜械牟柘阄?，還有其良好的保健功效。黑茶有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進(jìn)消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。能增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動(dòng)的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動(dòng)脈硬化等等。調(diào)查顯示,內(nèi)地人對(duì)黑茶的了解是越來(lái)越深了，其中很多人對(duì)安化的千兩茶更是很有好感，這也無(wú)愧于“世界茶王”的稱謂。湖南黑茶在最近的大型茶博會(huì)上都是很受市民和一些茶商的親睞的。從目前國(guó)內(nèi)茶學(xué)界對(duì)茶的分類(lèi)來(lái)看，云南普洱茶和安化黑茶同屬黑茶，產(chǎn)品都以緊壓形式為主。普洱茶的成功，應(yīng)該是安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)范本、一支標(biāo)桿。近幾年，安化黑茶出現(xiàn)了一個(gè)小幅度的持續(xù)升溫，從政府到民間，從生產(chǎn)商到經(jīng)銷(xiāo)商，從產(chǎn)地到銷(xiāo)區(qū)，從玩家到藏家，當(dāng)然，也可以說(shuō)是從產(chǎn)品到市場(chǎng)的一個(gè)立體膨大。和普洱茶相比，安化黑茶的工藝、品質(zhì)、功能和文化影響力，都有普洱茶不可企及的地方。同樣，普洱茶優(yōu)異的品種、豐富的資源、強(qiáng)勁的研發(fā)力量和策劃營(yíng)銷(xiāo)，以及迅速擴(kuò)大市場(chǎng)的能力，卻正是安化黑茶的短板，是目前所望塵莫及的。如果“快魚(yú)吃慢魚(yú)”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)法則是一種不變的鐵律，那么安化黑茶產(chǎn)業(yè)的“后發(fā)趕超”已經(jīng)有了更多的障礙?？茖W(xué)研究表明，每人每天喝10-15克黑茶，堅(jiān)持一年，將會(huì)對(duì)調(diào)節(jié)人體血脂、血糖和血壓，控制體重起到十分明顯的效果。綜上所述，黑茶市場(chǎng)的前景十分看好。吉林省的黑茶市場(chǎng)銷(xiāo)售情況分析

如果吉林省市場(chǎng)內(nèi)黑茶品牌比較單一，只有“白沙溪”和“高馬二溪”兩個(gè)品牌爭(zhēng)搶市場(chǎng)，根據(jù)試喝，同為湖北南安化地區(qū)的黑茶，同等價(jià)格和“鳳凰山”品牌口感相似，價(jià)格也差不多，銷(xiāo)量比較好的就是金花茯磚，淘寶價(jià)格為

1原葉茯磚

片

800g3640138

2金花茯磚

片

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3天尖茶

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42012千兩茶（高山野生茶）盒

鏈接：安化黑茶知識(shí)什么是安化黑茶？600g8090328安化黑茶是以湖南安化境內(nèi)的茶樹(shù)鮮葉為原料，在安化境內(nèi)獨(dú)特的地理環(huán)境下經(jīng)殺青、揉捻、握堆發(fā)酵、干燥等工藝加工而成的毛茶及其再加工茶的總稱。二、安化黑茶到底神秘何在？（一）神秘的冰磧巖：

安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，約占整個(gè)地球含量的85%。據(jù)考證，冰磧巖形成于約6-7億年前，地球上曾發(fā)生了全球性的“冰蓋氣候”，冰期后，又發(fā)生了“熱室氣候”事件。這種極熱和極冷的現(xiàn)象，便形成了稀罕少見(jiàn)的冰磧巖，成就了安化“冰磧巖氣候”。（二）神秘的茶樹(shù)：

安化高山野生大葉茶樹(shù)品種，是茶樹(shù)品系中極為罕見(jiàn)的原始優(yōu)良品系，是茶樹(shù)育種的珍貴遺傳資源，其內(nèi)含物特別豐富。因獨(dú)特的環(huán)境，安化野茶，山崖水畔，田間地頭，不種自生。（三）神秘的金花：

“金花”即：“冠突散囊菌”（曾在千年靈芝上發(fā)現(xiàn)過(guò)），這是其他茶類(lèi)、其他地方的黑茶所不具有的。其工藝已被列入國(guó)家機(jī)密，早些年日本人、韓國(guó)人竊取其技術(shù)未果。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：只有在安化特定的環(huán)境下，采用特殊的工藝才能自然生長(zhǎng)出品質(zhì)和功效最佳的“金花”，正所謂“淮南為橘，淮北為枳”。（四）神秘的功效：

科學(xué)研究證明：安化黑茶有：清脂肪、減肥胖；清腸胃，助消化；清血管，降三高；清毒素，護(hù)肝腎等神奇功效。千百年來(lái)，安化黑茶被譽(yù)為“中國(guó)古絲綢之路上的神秘之茶”，是邊疆牧民的“生命之飲”，西北邊疆少數(shù)民族“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”；“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病”。三、安化黑茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品有哪些？各有何特點(diǎn)？安化黑茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品有：三尖、三磚、一花卷。三尖又稱湘尖，即：天尖、貢尖、生尖，以天尖最好。選用較細(xì)嫩的安化黑毛茶，以篾簍為包裝，經(jīng)傳統(tǒng)工藝純手工精制而成。清道光年間（1825年前后）被列為貢品，專(zhuān)供皇室飲用。三磚：茯磚、黑磚、花磚

茯磚：因在伏天加工，故稱“伏茶”；又因其有土茯苓的香氣和藥效，被稱為“茯茶”；也因其保健功效好，喝后強(qiáng)身健體，被稱為“福茶”。“發(fā)花”是關(guān)鍵工序，古代采用純手工筑制，現(xiàn)大多采用機(jī)器壓制。黑磚：黑磚較茯磚壓制緊實(shí)，且不要求發(fā)花?；ùu：由花卷茶演變而來(lái)，工藝似黑磚，磚面四周印有花紋?；ň恚涸从诎賰刹瑁匆痪恚ㄖВ┎?，凈重約為老秤100兩（唐朝13.8兩為一斤），后創(chuàng)新千兩茶、十兩茶等不同規(guī)格的產(chǎn)品，經(jīng)絞、壓、跺、滾、錘等幾十道傳統(tǒng)工藝，以蓼葉裹茶，外包粽葉、青黃篾，再用竹篾捆壓箍緊，純手工制作而成，再經(jīng)七七四十九天日露，自然晾干。茶身留有花紋，似畫(huà)卷，故稱花卷。安化千兩茶以產(chǎn)品重量命名，約老秤1000兩（唐朝13.8兩為一斤），被譽(yù)為“世界茶王”。四、安化黑茶與云南普洱茶有哪些異同點(diǎn)？安化黑茶與云南普洱茶同屬中國(guó)六大茶類(lèi)中的黑茶類(lèi)，都是后發(fā)酵茶，其區(qū)別為：茶類(lèi)

云南普洱茶

區(qū)別環(huán)境不同原料不同工藝不同功效不同云南高原、四季如春云南曬青毛茶毛茶及生普無(wú)“渥堆發(fā)酵”工藝

安化黑茶

安化山區(qū)、四季分明，有冰磧巖地質(zhì)安化黑毛茶

毛茶及再加工茶有“渥堆發(fā)酵”工藝；茯茶有“發(fā)花”工藝，產(chǎn)生“冠突散囊菌”。除有一般黑茶暖胃、清毒素、安神的功效外，還有較明有一般黑茶暖胃、清毒顯的清脂肪，減肥胖；清腸胃，助消化；清血管，降三素、安神等功效高；清毒素，護(hù)肝腎等功效。五、安化黑茶的保質(zhì)期為多長(zhǎng)？國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：黑茶在清潔、防潮、無(wú)異味條件下可以長(zhǎng)期保存。一般認(rèn)為緊壓茶存放5年左右、散茶3年左右其經(jīng)濟(jì)、品飲價(jià)值較高。第二部分了解安化黑茶

一、安化黑茶有哪些保健功效？安化黑茶的主要功效有：清脂肪、減肥胖；清腸胃、助消化；清血管、降三高；清毒素、護(hù)肝腎、抗氧化等。（一）清脂肪、減肥胖：安化黑茶中的多酚類(lèi)及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)脂類(lèi)物質(zhì)排出，還可活化蛋白質(zhì)泊酶，加速脂肪分解，降低體內(nèi)脂肪的含量。因此安化黑茶被韓國(guó)人稱為“瘦身茶”，日本人稱為“美容茶”，臺(tái)灣人稱為“消食茶”。（二）清腸胃、助消化：安化黑茶富含膳食纖維、具有調(diào)理腸胃的功能，清腸胃，且有益生菌參與，能改善腸道微生物環(huán)境，助消化。中國(guó)民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、消化不良的傳統(tǒng)。（三）清血管、降三高：安化黑茶中富含茶黃素，能軟化血管，有效清除血管壁內(nèi)的粥樣物質(zhì)，被稱為“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血壓升高，類(lèi)黃酮物質(zhì)能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，降低血壓；茶多糖具有類(lèi)似胰島素的作用，降低血糖含量；多酚類(lèi)及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)血管內(nèi)脂類(lèi)物質(zhì)排出，降低血液中膽固醇的含量。（四）清毒素，護(hù)肝腎：安化黑茶中獨(dú)特的益生菌的功能因子和多酚類(lèi)氧化物、兒茶素等多種化合物成分，參與人體內(nèi)新陳代謝，對(duì)人體內(nèi)臟具有特殊的凈化功能，吸附體內(nèi)的有毒物質(zhì)（酒精、重金屬、體內(nèi)垃圾）排出體外，能深層排毒；對(duì)病菌有抑制作用，保護(hù)肝腎。（五）抗氧化：就是能適當(dāng)?shù)难泳徦ダ?，延年益壽。（六?1世紀(jì)健康之飲。二、茯茶里面的金黃色的菌體是“發(fā)霉”嗎？茯茶中金黃色的菌體不是發(fā)霉，而是一種對(duì)人體有益的益生菌體，學(xué)名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”。試驗(yàn)證明：“金花”在120℃溫度下泡20分鐘仍能保持活性，因此，泡、煮茯茶，金花的功效不受影響。三、茯茶中的“金花”有什么保健功效？茯茶中的“金花”能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類(lèi)代謝的功效。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授等已在分子水平上充分證明茯磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分，并發(fā)現(xiàn)了茯磚茶中獨(dú)有的兩種新的活性物質(zhì)——茯茶素A和茯茶素B。日本研究茯磚茶的專(zhuān)家從茯磚茶中提取物質(zhì)制成的保健品，售價(jià)超過(guò)黃金，因此有“黃金鉑金不如黑金”之說(shuō)。世界上不少學(xué)者，希望在冠突散囊菌上拿諾貝爾獎(jiǎng)。四、為什么新茯磚茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”較少？“金花”即“冠突散囊菌”，是茯茶在加工過(guò)程中產(chǎn)生的，在不同階段“金花”看起來(lái)可能有差異，剛出烘房的新茯茶，磚身內(nèi)有大量的金黃色顆粒，形似“米蘭”；隨著陳放年代的延長(zhǎng)，金花逐步萎縮變白，三十年