學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度

學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度一、前言食品衛(wèi)生安全是關(guān)系人民群眾身體健康的重要問(wèn)題，尤其是在學(xué)校這個(gè)弘揚(yáng)文明、培養(yǎng)未來(lái)人才的場(chǎng)所更是必須重視食品衛(wèi)生安全問(wèn)題。學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度的制定和嚴(yán)格執(zhí)行，既是保障學(xué)生身體健康的需要，也是學(xué)校體系規(guī)范建設(shè)的重要組成部分。本文將介紹學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度的相關(guān)內(nèi)容，以便于廣大師生了解和落實(shí)。二、制定背景為了加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，確保師生的飲食安全，學(xué)校根據(jù)國(guó)家關(guān)于學(xué)校食品衛(wèi)生安全法規(guī)的要求，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，制定了本制度。三、范圍和適用對(duì)象本制度適用于學(xué)校內(nèi)所有的食品經(jīng)營(yíng)、餐飲服務(wù)單位和其職工、學(xué)生及其他相關(guān)人員。四、主要內(nèi)容1.食品采購(gòu)（1）所有食品采購(gòu)必須按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校的規(guī)定執(zhí)行，禁止采購(gòu)過(guò)期食品或者不符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；（2）采購(gòu)的食品必須通過(guò)合法渠道采購(gòu)，食品的供應(yīng)商必須有合法證明文件；（3）對(duì)采購(gòu)的各類食品應(yīng)當(dāng)保留完整的采購(gòu)單據(jù)和商品檢驗(yàn)報(bào)告。2.食品加工和加熱（1）食品加工必須在有食品衛(wèi)生安全保障的廚房?jī)?nèi)進(jìn)行，無(wú)證經(jīng)營(yíng)嚴(yán)禁進(jìn)入；（2）食品在加工過(guò)程中不能污染，必須采取有效措施確保食品的衛(wèi)生安全；（3）食品加熱必須達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保食物徹底熟透，不得衛(wèi)生隱患。3.食品銷售（1）學(xué)校內(nèi)的食品銷售點(diǎn)應(yīng)當(dāng)按照學(xué)校內(nèi)的規(guī)定，進(jìn)行許可后方可營(yíng)業(yè)；（2）食品銷售點(diǎn)必須按照相關(guān)要求對(duì)食品進(jìn)行包裝、標(biāo)識(shí)和陳列，清除過(guò)期、破損和污染的食品；（3）各類食品價(jià)格須按照規(guī)定公示，禁止哄抬物價(jià)或者價(jià)格欺詐。4.食品儲(chǔ)存、配送和處理（1）所有食品的儲(chǔ)存必須按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，禁止存放過(guò)期、污染等食品；（2）配送食品的車輛必須符合衛(wèi)生要求，有效避免污染或交叉感染；（3）對(duì)于損壞、過(guò)期和不能再次出售的食品，需及時(shí)進(jìn)行處理，防止二次感染。5.食堂管理（1）學(xué)校食堂必須與相關(guān)部門建立食品衛(wèi)生監(jiān)管制度，定期開展食品安全檢查，做好食堂的管理，確保學(xué)生的飲食安全；（2）學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)食堂內(nèi)的菜單及食品價(jià)格進(jìn)行公示，禁止哄抬物價(jià)或者價(jià)格欺詐；（3）食堂必須配備專業(yè)人員，保證食品的衛(wèi)生安全，防止交叉感染。6.食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳（1）學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期開展食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳，教育學(xué)生和職工關(guān)注食品衛(wèi)生安全問(wèn)題，降低食品安全事故的發(fā)生概率；（2）定期開展食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)，提高職工的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和應(yīng)對(duì)意外情況的能力；（3）學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食品安全事故報(bào)告制度，推行實(shí)施。五、違章處罰對(duì)于違反本制度和國(guó)家相關(guān)食品衛(wèi)生安全法規(guī)的行為，學(xué)校將依照國(guó)家相關(guān)法規(guī)加強(qiáng)管理和處罰，堅(jiān)決維護(hù)師生的飲食安全權(quán)益，保障學(xué)校教育事業(yè)的良性發(fā)展。六、學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度的建立和落實(shí)，主要目的是保障師生的飲食