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文檔簡(jiǎn)介

提問(wèn)：有一天你去北京、上海旅游，會(huì)做哪些事？任務(wù)11：了解其他風(fēng)味流派的菜系特色。

北京，簡(jiǎn)稱京，中華人民共和國(guó)首都、直轄市、國(guó)家中心城市、超大城市，全國(guó)政治中心、文化中心、國(guó)際交往中心、科技創(chuàng)新中心，是中國(guó)共產(chǎn)黨中央委員會(huì)、中華人民共和國(guó)中央人民政府和全國(guó)人民代表大會(huì)的辦公所在地。北京是全球擁有世界遺產(chǎn)（7處）最多的城市，是全球首個(gè)擁有世界地質(zhì)公園的首都城市。北京對(duì)外開(kāi)放的旅游景點(diǎn)達(dá)200多處，有世界上最大的皇宮紫禁城、祭天神廟天壇等。

北京是中國(guó)四大古都之一。有很多地方特色的民風(fēng)習(xí)俗：北京小吃、京劇、京韻大鼓、相聲、舞臺(tái)劇、鐵板快書(shū)、景泰藍(lán)、牙雕、毛猴、漆雕、賽蟈蟈和蟈蟈籠、吹糖人、捏面人等等。京菜又稱京幫菜，它是以北方菜為基礎(chǔ)，兼收各地風(fēng)味后形成的。

（一）北京烤鴨烤鴨是享譽(yù)世界的北京著名菜式，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩，被譽(yù)為“天下美味”。如今掛爐烤鴨和燜爐烤鴨是北京的烤鴨兩大流派。（二）涮羊肉涮羊肉采

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