食品管理制度

食品管理制度食品管理制度一、制度目的為保障消費者健康、滿足客戶需求，規(guī)范食品從采購、儲存到加工、銷售的全過程管理，提高企業(yè)管理水平和服務質量；制定本制度，明確企業(yè)內各部門的責任，規(guī)范操作流程，確保食品安全。二、范圍本制度適用于公司所有從事食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的部門和員工，包括批發(fā)，零售，外賣等業(yè)務。三、制度制定程序本制度由企業(yè)管理部門牽頭，協(xié)商制定，審批后由行政部門頒布，各相關部門配合執(zhí)行。為保證本制度有效實施，公司將持續(xù)對制度進行監(jiān)督檢查，對于制度執(zhí)行過程中不符合規(guī)定的，進行責任追究。四、相關法律法規(guī)1、《中華人民共和國食品安全法》2、《中華人民共和國產品質量法》3、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》4、《中華人民共和國合同法》5、《中華人民共和國勞動法》6、《中華人民共和國勞動保障監(jiān)察條例》7、《中華人民共和國行政管理法》五、食品采購管理制度1、采購目錄制度公司將制定采購目錄，在合法渠道采購符合國家食品安全標準的食品；不得采購過期、變質、品質不佳或有其他質量問題的食品。2、供應商合作制度公司將與供應商建立長期合作關系，選取優(yōu)質可信賴的供應商。采購人員在選取供應商時，必須將食品質量、售后服務、價格等因素綜合考慮。3、采購合同制度采購人員必須與供應商簽訂采購合同，明確食品名稱、數(shù)量、質量標準、價格、交貨時間、結算方式等條款，并保留相關文件備查。六、食品儲存管理制度1、衛(wèi)生制度公司將按照國家衛(wèi)生標準要求建立食品儲存的消毒滅菌制度，要求操作人員定期對儲存設備、器具、場所等進行消毒，確保存儲環(huán)境衛(wèi)生。2、儲藏制度公司將嚴格按照食品儲存條件標準，避免將不同溫度、濕度的食品放在一起；儲存食品應分類存放，標明名稱、批次、儲存時間、保質期等。3、質量檢查制度公司將建立質量檢查制度，對儲存的食品進行定期檢查，對于不符合質量標準要求的食品及時予以處理。七、食品加工管理制度1、衛(wèi)生制度公司將建立食品加工車間的消毒滅菌制度，要求操作人員保持加工場所及工具的清潔衛(wèi)生，確保生產食品無菌污染、不受其他環(huán)節(jié)的污染。2、加工工藝制度公司將建立食品加工工藝制度，確保整個生產過程按照標準操作，對于重要加工工藝的環(huán)節(jié)，要設定相應的標準規(guī)范。3、樣品保存制度公司將建立樣品保存制度，對產品質量全程監(jiān)測，每批次樣品保存時間應符合相關法律法規(guī)的要求。八、食品銷售管理制度1、市場開發(fā)與維護制度公司將制定食品市場開發(fā)和維護制度，注重顧客需求，提供優(yōu)質的服務，保證食品的安全。2、售后服務制度公司將建立完善的售后服務制度，對消費者的投訴及時反應，對于質量問題的食品及時予以退換或賠償。3、食品追溯制度公司將建立食品追溯制度，確保購買的食品能夠追溯到產品的來源和生產流程，成立食品召回應急隊，對于緊急情況隨時進行召回處理。九、責任追究1、若有員工發(fā)現(xiàn)公司違反