果蔬面包食品廠可行性報告

引言我國的飲料行業(yè)產(chǎn)品一度呈現(xiàn)多元化的發(fā)展形勢，其中，傳統(tǒng)的碳酸飲料保亮麗風(fēng)景線。同時，消費者口味的多元性、消費方式的多樣性，給飲料行業(yè)提供國的飲料企業(yè)應(yīng)當(dāng)抓住這個機遇。本次設(shè)計主要是設(shè)計一個30000t/年的綠茶飲料廠。在我國，生產(chǎn)果汁的廠2060060設(shè)計依據(jù)時也可以開辟出一塊新的市場。本次設(shè)計投產(chǎn)建立年產(chǎn)3萬噸綠茶飲料加工廠，文獻資料，應(yīng)用CAD技術(shù)，嚴格按照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、GMP、HACC、QS等要求來完成初步工藝設(shè)計以及全廠設(shè)計.產(chǎn)上的可行性和經(jīng)濟上的合理性，與當(dāng)?shù)鼐唧w情況想結(jié)合，達到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、節(jié)能、精巧、耐用、安全的目的。同時，認真貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持走可持續(xù)發(fā)展道路，在設(shè)計的過程當(dāng)中要充分考慮環(huán)保、節(jié)能、減排、資源再生利一個環(huán)節(jié)。11經(jīng)濟效果。同時，對產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生條件，對職工的勞動環(huán)境等，都有著密切的關(guān)系。1、根據(jù)我國具體情況，食品工廠一般傾向于設(shè)在原料產(chǎn)地附近的大中城市材料和包裝材料，有利于產(chǎn)品的銷售，同時還可以減少運輸費用。2、廠區(qū)的標(biāo)高應(yīng)高于當(dāng)?shù)亓⑹阶罡吆樗?，特別是主廠房及倉庫的標(biāo)高更應(yīng)該高出當(dāng)?shù)貧v時最高洪水位。廠區(qū)自然排水坡度最好在0.004~0.008之間。3、所選廠址，要有可靠的地址條件，應(yīng)避免將工廠設(shè)在流沙、淤泥。土崩斷裂層上。對特殊地址如溶洞、濕陷性黃土、孔性土等應(yīng)盡量避免。在山坡上建建筑冷庫的地方，地下水位不能過高。4、所選廠址附近應(yīng)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，沒有有害氣體、放射性源、粉塵和其他擴散性的污染源（包括污水、傳染病醫(yī)院等，特別是在上風(fēng)向地區(qū)的工礦還應(yīng)盡量避免在占墓、文物、風(fēng)景區(qū)和機場附近建廠，并避免高壓線、國防專用線穿越廠區(qū)。5、所選廠址面積的大小，應(yīng)在滿足生產(chǎn)要求的基礎(chǔ)上，留有適當(dāng)?shù)目沼鄨龅兀钥紤]工廠進一步發(fā)展之用。其周圍不得有廢氣、污水等污染源，一般要求廠址與公路、鐵路有300m以上的500~1000m25m（灰塵和有害氣體的企業(yè)，50m500m主導(dǎo)風(fēng)向，選在有污染源的上風(fēng)向，或選在居民區(qū)、飲用水水源的下風(fēng)向。特別位置的選擇。對綠色食品加工企業(yè)本身，其“三廢”應(yīng)得到完全的凈化處理。1、所選廠址應(yīng)有較方便的運輸條件（公路、鐵路及水路2、有一定的供電條件，以滿足生產(chǎn)需要。在供電距離和容量上應(yīng)得到供電3（水質(zhì)起碼必須符合衛(wèi)生部所頒發(fā)的飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。在城市一般采用自來水，均能符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。若采用江、河、湖水，則需要加以處理，若要采用地下水，則需要向當(dāng)?shù)亓私?，是否允許開鑿深井，必須注意水質(zhì)，是否符合飲用水要求。水源水質(zhì)是食除廢渣，應(yīng)就近處理；廢水應(yīng)經(jīng)處理后，在一定的排放口排放。若能利用廢渣、廢水做飼料或肥料就更好。4粗浸冷原溶國19個產(chǎn)茶省區(qū)中，云南茶園種植面積達287.9萬畝，居全國第一位。云南全省128縣有99縣生產(chǎn)茶葉，參與種茶、制茶、售茶的人1300萬。云南茶葉的年產(chǎn)量約8噸。根據(jù)眾多茶葉工作者的調(diào)查，思茅地區(qū)所轄的7縣，有29處野生茶樹群落，總面積約7萬畝。云南鎮(zhèn)沅縣九甲鄉(xiāng)千家寨的野生古茶樹（2700年，是目前世界上發(fā)現(xiàn)的最古老的野生古茶樹王。云南有六大古茶粗浸冷原溶1938年以前，云南只產(chǎn)一種茶，即普洱茶。普洱茶因產(chǎn)于清代普洱府普洱茶是以云南大葉種湯色明亮，香氣陳香，滋味醇厚。如今云南普洱茶主產(chǎn)區(qū)主要分布在北緯25度以南的滇南茶區(qū)：包括思茅、西雙版納、紅河、文山4個地、州的22個縣市。本次設(shè)計中將廠址選擇在昆明。昆明是云南的省會，同時也是云南的經(jīng)濟、同時更加方便統(tǒng)一規(guī)劃管理。中空中空超紫外滅自來粗活性自來粗活性炭過軟離心過調(diào)離心過調(diào)雙聯(lián)過 UHTUHT、粗濾多介質(zhì)過濾器，器。（THMUF：從反滲透到電微濾的分離范圍的譜圖中，居于納濾（NF）與微濾（MF）之間，50-50000050—1000A其生理活性，使其吸收的能量達到致死量，細菌便大量的死亡。紫外線殺菌效2537A—2650A0光譜范圍內(nèi)的紫外線殺菌效率最高。糖，溶糖溫度是80感官指標(biāo)：各品名、花色、等級的感官品質(zhì)必須符合實物標(biāo)準(zhǔn)樣茶,對外貿(mào)、浸提浸提是制備茶飲料的首要工序，且是影響茶飲料品質(zhì)至關(guān)重要的工序。浸提的時候本廠選擇常規(guī)浸提。、精密過濾2~10μm、UHTUHT菌機，殺菌工藝條件是129℃，6s。選擇高溫瞬時殺菌對產(chǎn)品的風(fēng)味影響較小，營養(yǎng)成分損失也較小。殺菌一開始是預(yù)熱階段，茶水先從40℃預(yù)熱到90℃，然12997℃，然后進行灌裝。、倒瓶殺菌在殺菌完畢后，茶水的溫度高達90℃以上，如此高的溫度足以殺滅一些常見的倒瓶殺菌完畢的產(chǎn)品需要進行噴淋冷卻，使其溫度達到40UHT1:60，80℃，15min40℃90129蜂蜜茉莉花綠茶（按1000Kg計） 白砂糖天然蜂蜜D-異抗壞血酸鈉六偏磷酸鈉綠茶香精蜂蜜香精茉莉花香精碳酸氫鈉：適量，調(diào)節(jié)去離子水產(chǎn)品按年產(chǎn)計的話每年總共生產(chǎn)1.9噸從調(diào)配階段開始損失調(diào) 損失↓精 損失↓殺 損失↓灌 ↓損失不倒瓶殺 損失↓包 ↓成 去離子水在調(diào)配階段需要添加的茉莉花綠茶的量為1.164×104t，則浸提階段也需要浸提茶↓損失 粗 ↓損失 冷 ↓損失 離心過 ↓調(diào) 在浸提階段茶渣全部都要過濾除去得到1.173×104t茶水根據(jù)浸提的工藝，茶水比為1:60，則茶葉的質(zhì)量為1.173×104÷60=0.01955×104t約等于由于干茶葉浸提完畢后大約吸水的質(zhì)量是自身重量的5則在浸提的時候需要約等于則生產(chǎn)1t蜜茉莉花綠茶飲料大概需要10.5的茉莉花綠茶。去離子水冰綠茶冰綠茶（按1000Kg占產(chǎn)品的百分綠茶浸提液白砂糖阿斯巴甜：0.15安蜜：0.15檸檬酸D-異抗壞血酸鈉六偏磷酸鈉綠茶香精檸檬香精去離子水按年產(chǎn)計的話每年總共生產(chǎn)1.1萬 損失0.2%噸損失↓損失↓殺損失↓↓損失不倒瓶殺損失↓包↓成白砂糖在調(diào)配階段需要添加的茉莉花綠茶的量為1.164×104t，則浸提階段也需要浸提茶↓↓損失粗 損失↓冷 損失↓離心過 ↓調(diào) 在浸提階段茶渣全部都要過濾除去得到0.681×104t茶水根據(jù)浸提的工藝，茶水比為1:60，則茶葉的質(zhì)量為：0.681×104÷60=0.01135×104約等于由于干茶葉浸提完畢后大約吸水的質(zhì)量是自身重量的5則在浸提的時候需要約等于則生產(chǎn)1t蜜茉莉花綠茶飲料大概需要10.4的茉莉花綠茶。白砂糖檸檬香精去離子水綠茶廠年產(chǎn)所需物料總覽物數(shù)量干綠干茉莉花綠白砂天然蜂阿斯巴2安賽2檸檬D-異抗壞血酸六偏磷酸綠茶香蜂蜜香2檸檬香7茉莉花香1主要生產(chǎn)流程工藝（包括各項生產(chǎn)工藝條件 80℃ 80℃成包成包Q根據(jù)物料衡蜂蜜茉莉花綠茶500ml產(chǎn)量

1.94′104′68.4%

0.75′（5′25′2＋5蜂蜜茉莉花綠茶1.25L產(chǎn)量

1.94′104

冰綠茶500ml產(chǎn)量

1.13′104

冰綠茶1.25L產(chǎn)量

1.13′104

算出浸提時候水的班產(chǎn)量：蜂蜜茉莉花綠茶500ml產(chǎn)量

1.3′104′68.4%

離心過調(diào)精UHT殺菌殺菌離心過調(diào)精UHT殺菌殺菌再冷卻到97℃灌倒瓶殺冷噴蜂蜜茉莉花綠茶1.25L產(chǎn)量

1.3′104′31.6%

冰綠茶500ml產(chǎn)量冰綠茶1.25L產(chǎn)量

0.741 0.741 在浸提階段的最大班產(chǎn)量為蜂蜜茉莉綠茶1.25L，由于每班只生產(chǎn)一種產(chǎn)量的產(chǎn)品，則也可以滿足其他班產(chǎn)量的產(chǎn)品。則在浸提階段，最大班產(chǎn)量36.52t，按每班7.5h計，則每小時的產(chǎn)量為

在浸提階段去離子水與茶葉浸提從25℃上升到80用絕對壓力為350KPa的飽和水蒸氣為熱載體對茶水進行加熱。茶水的比熱容比水的略小，約為×103J/Kg1水蒸汽在350KPa力下的溫度為T=138.8℃。比汽化焓為i=2.152′106J/Kg1密度為：ρ=1.907㎏/m3水蒸汽冷凝為138.8℃的水，此時水的熱焓其中i2=4.2×（271+138.8）=1729.6J/Kg Q=qC 2茶

以蒸汽為熱源加熱，熱量通過換熱器換熱面的速率大概為㎡·K]在此處K指取6000[W/㎡Q

3.0

=0.6、估算蒸汽的用量Q

3.0′105′3600q

=502.3-1729.6蒸汽的密度為ρ=1.907m3

V=r=

=263.4m所以，在浸提的時候，能夠提供的最大蒸汽量應(yīng)該為263.4m3過濾完得茶水從80℃冷卻到4025℃的常溫水進行冷卻，則冷卻水25℃上升到40℃。冷卻階段也是應(yīng)該滿足浸提班產(chǎn)量最大、熱負荷 Q=qC 2茶

、平均溫度差

25以水為冷卻介質(zhì)量通過換熱器換熱面的速率大概為㎡·K]，蒸汽的熱傳遞速率大約為水的1.5~2蒸汽的熱傳導(dǎo)速率K取值為6000，則在此處水的K取3000[W/㎡·K]Q 、估算冷卻水的用量冷卻水從25℃上升到40℃，

3000′

=2.84= = 查表得在此溫度下水的熱焓為Qq

=

2.17103（40-

=3.47水

1- 在高溫瞬時階段，需要加熱殺菌的經(jīng)過調(diào)配以后的茶水，因此，在計算時要滿的是班產(chǎn)量最大的產(chǎn)品，即冰綠茶1.25L，55.5t。每班7.5h產(chǎn)算，則每時的產(chǎn)量為、熱負

55.5 q

2茶

、平均溫度

、估算傳熱面此處是以蒸汽為熱載體，則在此處水的K取6000[W/㎡Q

=0.88Q

4.123′105′3600q

=690.3-1729.6q

=362m則在殺菌預(yù)熱階段能提供的最大蒸汽量應(yīng)達到362m3茶水從90℃上升到129℃1、熱負2、平均溫度

=7400′4.012′1063、估算傳熱面

此處是以蒸汽為熱載體，則在此處水的K取6000[W/㎡4、估算蒸汽的用量

3.226000′

=2.21Qq

3.22′105′36006

=53.9蒸汽的體積為

-1729.6V=

=28.3m所以，在殺菌階段能夠提供的蒸汽用量應(yīng)達到28.3m3，在這里假設(shè)殺菌過程當(dāng)中當(dāng)茶水上升到129℃持續(xù)6s過程當(dāng)中不耗熱。茶水從129℃下降到97冷卻用水為其他工段冷卻用完的水水溫為則冷卻用水從40℃上升到4.5.1.熱負 Q=qC 2茶

、平均溫度

、估算傳熱面以水為冷卻介質(zhì)，則在此處水的K取3000[W/㎡Q 冷卻水從40℃上升到97℃，則

2.64

=2.56= = 查表得在此溫度下水的熱焓為QqC（t

=

2.64103（97-

=1.1 1- 灌裝完畢的茶水從95℃冷卻到40℃，冷卻用的水為常溫水，冷卻水從25℃上到 在此處應(yīng)該滿足的班產(chǎn)量最Q=q

2茶

、平均溫度

以水為冷卻介質(zhì)，則水的K取3000[W/㎡Q

2.17

=4.9冷卻水從25℃上升到40℃，中

2

查表得在此溫度下水的熱焓為Qq水1C（t-水1

4.54）=4.174′103（40-）

=7.25食品GMP《食品衛(wèi)生通則對于食品廠中的各項都有明確的指標(biāo)本廠在設(shè)計的時候嚴：總體要直接與食品接觸的設(shè)備和容器(不是指一次性容器和包裝)的設(shè)計與制作應(yīng)保證在需要時可以進行充分的清理、消毒及養(yǎng)護,以使食品免遭污染。設(shè)備和容器應(yīng)根據(jù)其用途,用無毒材料制成,必要時設(shè)備還應(yīng)是耐用的和可移動的或者是食品控制與監(jiān)控設(shè)除上述總體要求之外,在設(shè)計用來烹煮、加熱處理、冷卻、貯存和冷凍食品的設(shè)備時,應(yīng)從食品的安全性和適宜性出發(fā),使設(shè)計的設(shè)備能夠在必要時盡可能迅速達到所要求的溫度,并有效地保持這種狀態(tài)。在設(shè)計這類設(shè)備時還應(yīng)使其能對溫度進行監(jiān)控,必要時還需要對溫度、空氣流動性及其他可能對食品的安全性和適消除有害的或非需要的微生物,或者將其數(shù)量減少到安全的范圍內(nèi),或者對其殘余及生長進行有效控制；在適當(dāng)時,可對以HACCP為基礎(chǔ)的計劃中所確定的關(guān)鍵限值進行監(jiān)控能迅速達到有關(guān)食品的安全性和適宜性所要求的溫度及其他必要條件并能保持這種狀態(tài)。廢棄物和不可食用物質(zhì)的容,應(yīng)用不滲漏材料制成。用來裝危險物質(zhì)的容器應(yīng)當(dāng)能被識別可以鎖上以防止蓄意或偶發(fā)性食品污染。設(shè)備選型的原《食品衛(wèi)生通則（CAC/RCPI-1989）及《食品企業(yè)通用》規(guī)范（14881-1994）中對食品工廠設(shè)備選型的規(guī)定，是設(shè)備選擇必須遵循的行業(yè)規(guī)范（不是指一次性容器和包裝的設(shè)計與HACCP為基礎(chǔ)的計劃中所確他必要的條件，并能保持這種狀態(tài)。以便于清洗和消毒。消毒，防止堵塞。滿足工藝要求，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)部分設(shè)備選型計由產(chǎn)品方案確定，最大的班產(chǎn)量是55.5t/班，最大產(chǎn)量是7.4t/h，因此設(shè)備選型的時候要依據(jù)最大班產(chǎn)量去選擇浸提浸提的時間為15mi34.87t/811.6浸提的時候浸提的茶葉不可能完全充滿浸提罐，所以浸提罐的體積選用2000，選用兩個罐子，完全可以滿足生產(chǎn)要求。篩網(wǎng)過濾濾器選擇20目得篩網(wǎng)，大小為80×68。板式換熱經(jīng)過粗過濾的茶水需要冷卻到43.47/s4.2/s1.6MP，工作壓力小于1.6MP，單片有效換熱面積是0.1㎡，使用的墊片材料是丁腈，F(xiàn)4橡膠等。離心過濾濾器轉(zhuǎn)速為1150r/mi190L13.5㎏，分離因素是590。電動機的型號是Y112M-4調(diào)配依據(jù)最大班產(chǎn)量7.4t/調(diào)配罐還是應(yīng)選用5000L的，選用兩個，轉(zhuǎn)速可調(diào)。微孔過濾流量為37.53/，工作溫度為80℃，工作壓力為0.6~1.2MP，濾芯數(shù)量為支，濾芯尺寸為30英寸，進出口規(guī)格為GB）DN8。UHT瞬時殺菌依據(jù)最大班產(chǎn)量，UHT瞬時殺菌機的工作能力是8t/h，蒸汽能耗量為㎏/，蒸汽壓力為2.5ba，管徑為DN5051UHT120~15129,697℃再進行灌裝。高位的高度，高位桶放在比地面高出2m5000，選擇兩個。理瓶機、洗灌封三合一機、倒瓶殺菌機、套標(biāo)機、縮標(biāo)依據(jù)班產(chǎn)量計算灌裝最多的是冰綠茶500ml裝的每小時可灌裝12564210b/min，則以上設(shè)備的生產(chǎn)能力都需大于210b/min。0.5m3/min，適用的瓶型350-1250ml，H=150-290，主電機功率2.2KW，風(fēng)機功率為4.42KW。洗灌封三合一機：生產(chǎn)能力為250b/min沖洗、灌裝、旋蓋頭數(shù)為50、50、12，適用的瓶型為Φ50-Φ110H=160-340灌裝的壓力為0.2~0.4MPa，沖瓶用水的壓力為0.2~0.25MPa。倒瓶殺菌機：其作用是利用瓶內(nèi)之溫度，做瓶蓋密合后之殺菌，約為12000-15000B/h，適用范圍：塑料瓶、玻璃瓶、屋頂包，殺菌時間12-40S鏈帶速度4.5-25m/min電機功率1.5kw全自動套標(biāo)機：生產(chǎn)能力為250b/min采用西門子PLC廣電全自動自動控制，光、電、氣一體化的高新技術(shù)，功率為3KW?？s標(biāo)機：生產(chǎn)能力為250b/min采用遠紅外加熱，功率為3KW冷卻噴淋隧道、噴碼冷卻噴淋隧道：灌裝完畢后經(jīng)過倒瓶殺菌的茶飲料要經(jīng)過冷卻后才能進行包裝，溫度太高的話工人無法操作。主材SUS30，板材厚2.5mm21RG50-1005KW；13KW；25K。噴碼機：主要用于噴印生產(chǎn)日期，字體可調(diào)整，可加寬至9倍；存儲信息：60條噴印信息噴印行數(shù)：1-2行(中文1行)；電源：AC220V50Hz 噴印速度：1400字符/(5×7)；整機毛重：30公斤；環(huán)境濕度：90％以下環(huán)境溫度：5-45℃；由于最大班產(chǎn)量為7.4t/h，則水處理設(shè)備的選擇只要一句最大處理量大班產(chǎn)量7.4t/h可多介質(zhì)過多介質(zhì)過濾器，又稱機械過濾器，主要作用是去除水中的懸浮物質(zhì)、固體.h?；钚蕴窟^活性炭過濾的作用同樣是出去水中的懸浮雜質(zhì)，此處選擇的活性炭過濾器生產(chǎn)能力為3h6L.3c，沖洗歷時。鈉離子交換鈉離子交換器是用來除去水中的金屬離子，避免其在飲料生產(chǎn)過程過程中對產(chǎn)品的品質(zhì)、口感造成影響。生產(chǎn)能力為3，設(shè)計壓力為.P℃，運行流速為.。微孔過濾微孔過濾器用來吸附水中的雜質(zhì)，過濾的精度可達到0.2-100μm。生產(chǎn)能力為50m3/h，工作溫度為80℃，工作壓力為0.6-1.2MPa，濾芯數(shù)量為25支，濾芯尺寸為40英寸，進出口規(guī)格為（GB）DN80。中空超碳棒濾芯/離子交換樹脂濾芯、中空纖維超濾芯、椰殼小T33。紫外殺菌通過紫外線對水中微生物進行一定時間的照射，細菌或病毒中維持生命的主紫外線殺菌效率與其能量有關(guān)，一般能量在波長為A—A0光譜范圍內(nèi)的紫外線殺℃混濁度低于.生產(chǎn)能力為，工作壓力為Pa，進出口管徑為DNVH，。儲水經(jīng)過處理的水達到生產(chǎn)要求后可暫時儲存在無菌儲水罐中，儲水罐選擇的容積熱水制造系為了提高浸提的效率，茶葉在浸提罐中直接和熱水一起浸提n，因此要生產(chǎn)最大班產(chǎn)量所需要的熱水需要消耗的熱量是0.6因此選用的立式熱虹吸式重沸器的換熱面積是0.7612換熱管數(shù)是945，工作壓力是0.6MPa，尺寸是Φ1600×2500，選用一個。自動溶糖系在調(diào)配前白砂糖需先溶解，本廠生產(chǎn)的茶飲料溶糖采用熱溶糖，溶糖溫度為0℃。糖料進入料液混合泵經(jīng)高速磨碎分解輸送至一噸容器罐類，在罐內(nèi)經(jīng)蒸汽加熱水循環(huán)溶解糖液，糖液出料至調(diào)配系統(tǒng)的溫度可根據(jù)工藝需要隨意控制，h，在這里選用的溶糖罐生產(chǎn)能力為次，可以滿足生產(chǎn)要求。雙聯(lián)過濾熔化后的糖液需經(jīng)過雙聯(lián)過濾器以出去其中的雜質(zhì)，本廠選用的雙聯(lián)切換式不必停止，保證其連續(xù)工作。其生產(chǎn)能力為，操作壓力為工作℃，目數(shù)為0目，可截留粒徑為，有效過濾面積為。糖液暫存積為。序 位設(shè)序 位設(shè)備稱技術(shù)規(guī)格主要附外形尺寸（長×寬×高單電機功總數(shù)量數(shù)主要設(shè)1浸提22篩網(wǎng)過濾23板式換熱最大流量4.2㎏2單片有效換熱面積：0.1轉(zhuǎn)鼓規(guī)格：內(nèi)徑×高度4離心過濾 轉(zhuǎn)速5調(diào)配（轉(zhuǎn)速可調(diào)26微孔過濾濾芯數(shù)量為252UHT瞬時

701-菌1801-高位2901-理瓶1 01-洗灌封三 01-洗灌封三一01-倒瓶殺菌噴淋冷卻

01-道鏈帶速度帶寬3 01-噴碼101-套標(biāo)3101-01-縮標(biāo)包裝311帶寬02- 多介質(zhì)過器活性炭過

水處理系T/h，篩孔80 02-

活性炭粒度（目炭床厚度

3402-02-鈉離子交器微孔過濾10T/h，出水品質(zhì)1110寸平壓PP纖維濾芯、10寸平壓顆粒活性碳濾芯、502-中空超寸平壓碳棒濾芯/離子交換1脂濾芯、中空纖維超濾芯殼小T33,602-紫外殺菌11702-儲水1輔助設(shè)103-離心流量203-立式熱虹式重沸換熱管數(shù)管程流通面積2303-溶糖系1000L/1403-5T/h1001503-18t的供水量。每天三班倒，則工藝用60t/班。依據(jù)物料衡算，在第一次冷卻階段的用水量為13t/h，第二次冷卻用水量為4t/h。第三次冷卻用水量為26t/h，因為冷卻水可以循環(huán)使用，所以供水量只需要滿足最大用水量即可，即每小時43噸，冷卻用水是循環(huán)用水，每小時只需要5%~10%47t/班。查《軟飲料工業(yè)手冊》【楊桂馥中國輕工業(yè)出版社北京2002.3】可知果蔬汁廠清洗設(shè)備用水為5～8m3/h.。由于該設(shè)計年產(chǎn)量大，所以選取清洗設(shè)8m3/h.，W3=8×7.5＝60t/167t15L/s130L104×30=3120L=3.12t10m0.5167t/班，則水塔的儲水量為83.5t。水塔只在塔尖儲水，則塔尖直徑為5m，高為4.3m，整個水10m。3m224.12÷3=74.7752144調(diào)配2UHT時殺菌1理瓶1洗灌封三合一111倒瓶殺菌1噴淋冷卻隧13套標(biāo)133縮標(biāo)133紫外殺菌111離心溶糖系155總主要設(shè)備的總功率約為76.9KW，按照每天3來計算，每班7.5h，則設(shè)備的總功率為1730.25KW。在照明方面全廠的道路每隔10m單向設(shè)置一盞路燈總共設(shè)置的路燈數(shù)63，因為考慮到實際安裝時的需要，將路燈數(shù)調(diào)整為70每盞50W，路燈照明時間為6.5h，則路燈的總功率為22.75KW因此應(yīng)考慮潮濕措施，且燈具應(yīng)配備防爆裝置?？掌績?h。生活輔助空瓶儲建筑物稱面積照明用耗電量照明時耗電8調(diào)配車8溶糖車8殺菌車8灌裝暫存6包裝車理瓶車8888成品暫室8走8配電8控制88化驗8男女更8室包材8原材料8輔料8成品8鍋爐8辦公8食6浴8廁機修6動力車6門總室則全廠每天的用電量為1730.25+22.75+282.7248=2035.7248KW約為2036KW室用汽量估需要用蒸汽的主要設(shè)備是溶糖設(shè)備熱水制造系統(tǒng)和UHT時殺菌機。根20.93502.3㎏。在UHT采用UHT744.2㎏。則所選擇的鍋爐應(yīng)該要滿足每小時的最大班產(chǎn)量20.93+502.3+744.2=1267.43㎏/小鍋爐容量的確由熱量衡算得出浸提階段所需要的蒸汽量為502.3/h，溶糖階段需要汽量為20.93/h，高溫瞬時殺菌階段所需要的蒸汽量為744.2/h，則需要的蒸汽總量為1267.43/h。因此選擇2t爐。燃氣鍋爐，鍋爐型號和部分參數(shù)見下表：型號項設(shè)計熱效額定蒸發(fā)測試熱效額定蒸發(fā)壓水壓實驗壓額定蒸汽溫鍋爐凈給水溫水容4200傳熱面50.9供天然600mmH燃柴壓城市煤1000mmH料重電燃消天然功燃城市煤運輸外形尺（長×寬×高對外接蒸進油汽供接口口出油 天然 2 安

氣 城市煤

鍋爐房的面積定為216㎡（18m×12m，完全可以滿足生產(chǎn)要求。由鍋爐的性能表可以看出，鍋爐燒城市煤氣的時候耗氣量是300m3/h，則每天的300×7.5×3=6750m3/77固定資產(chǎn)總投資本設(shè)計的固定資產(chǎn)總投資如下表所示序項單價(萬數(shù)總價（萬元1浸提罐22篩網(wǎng)過濾23板式換熱214離心過濾25調(diào)配罐26微孔過濾27UHT時殺菌18高位桶2249理瓶1洗灌封三合一1倒瓶殺菌818噴淋冷卻隧1噴碼212套標(biāo)717縮標(biāo)1包裝1輸送帶200水處理系儲水罐414離心123溶糖系111雙聯(lián)過濾1糖液暫存桶1總購置費（萬元 固定資產(chǎn)總投項建筑經(jīng)濟指面積 造價（元/m投資費用（萬元建筑工程費1生產(chǎn)車2原料3輔料4包材5成品倉6水7水28機修9動力車廁鍋爐浴辦公污水處理門衛(wèi)道路（水泥路面圍墻及大100設(shè)備及工器安裝工程費其他費用（征地費31.615/基本預(yù)備固定資產(chǎn)合 流動資產(chǎn)估算采用類比估算法類比估算法是一種根據(jù)已投產(chǎn)類似項目的收入或產(chǎn)值等。本次設(shè)計中采用的是固定資產(chǎn)取流動資產(chǎn)為固定資產(chǎn)的0.5則流動資總投資ΣK=固定資產(chǎn)+流動資產(chǎn)=2960.85+1480.425=4441.275萬折舊折舊費的計算采用事業(yè)年限法計算，固定資產(chǎn)原值和預(yù)計使用年限是主要因B-n式中，An——年折舊額 ——固定資產(chǎn)原值

——預(yù)計殘值，固定資產(chǎn)殘值取5%； ——預(yù)計清理費，清理費取0.3%； ——預(yù)計使用年限房屋折舊年限一般為20～40設(shè)備折舊年限為5～15。由上式得，房屋的年折舊2960855′296085＋0.3′296085=74.3萬設(shè)備的年折舊所以，每年總的折舊費=74.3+16.22=90.52萬修理大修費用按設(shè)備總費用的3%計。修理費=170.13×3%=5.1元所以，固定資產(chǎn)的折舊費與修理費=90.52+5.1=95.62年度總成序項目名單單價（萬噸重量（噸（萬元1原輔綠噸茉莉綠噸白砂噸天然蜂噸阿斯巴噸2安賽噸2檸檬噸噸D-異抗壞血酸噸六偏磷酸噸綠茶香噸蜂蜜香噸2檸檬香噸7茉莉花香噸1序項目名單價（元數(shù)（萬元2包裝材紙個PET個PET個膠噸序項目名單價（元重（萬元3燃料及動水噸電度 序項目名單費用（元人（萬元4工人工資福人正式員人臨時人5管理費6營銷費7折舊費與修理8財務(wù)費年度總成所以，制造成本=590.015+1522.48+174.69+123=2410.185元。固定成本=130+200+220+95.62=645.62元產(chǎn)品銷售價格，通過市場銷售價格為依據(jù)確定產(chǎn)品的銷售價格。500mL綠茶飲1.2/瓶，1.25L茶飲料2.8/瓶；總計銷售收入為7248元（500ml茶飲料每t價為24001.25L茶飲料每t價為2240）稅增值實行增值稅，基本稅率17%。增值稅的計算我國目前統(tǒng)一采用稅款抵扣每年的進項稅=590.015×17%+1522.48×17%+174.69×13%=381.84萬每年的銷項稅額=7248×17%=1232.16萬所以，應(yīng)納稅額=1232.16－381.84=850.32萬城市維護建設(shè)稅與教育附加城市維護建設(shè)稅按增值稅的7%計，教育費附加率以3%計。城市維護建設(shè)稅=850.32×7%=59.53元教育費附加=850.32×3%=25.5企業(yè)所得企業(yè)所得稅以25%計。企業(yè)所得稅的技術(shù)方法為：企業(yè)所得稅=利潤總額×利潤總額=銷售收入－總成本=7248－3055.805=4192.195企業(yè)所得稅=4192.195×25%=1048.1元所以，年凈利潤=利潤總額－企業(yè)所得=4192.195－1048.1=3144.095萬?K本次設(shè)計對于經(jīng)濟效果評估采用靜態(tài)分析法?K⑴投資回收期Tm ——年凈收投資回收期TSK4441275m不確定性分析⑴盈虧平衡分析①盈虧平衡點Q*

CfCP-Cv——單位產(chǎn)品變動成本，取Cv=2000元/噸Q*——盈虧平衡點的產(chǎn)量Q0式中，E——生產(chǎn)能力利用Q0——項目設(shè)計生產(chǎn)能力E越小，則BEP越低，則項目盈利的可能性較大。

=P-

2320-

=20175E=Q*′100%=20175′100%=0 0由計算結(jié)果可知，該方案的生產(chǎn)能力利用率為67.25%，說明項目盈利的可能性本次畢業(yè)設(shè)計是對本冊書知識的一個總括其包含的內(nèi)容十分豐富是一從而確定最佳方案。計算是對細心程度的考驗。學(xué)習(xí)中避免類似的錯誤再發(fā)生。? 論總論1項目單位基本情石家莊神喻王果蔬科技開發(fā)有限公司，屬民營股份制企業(yè)月，注冊資萬元，法人月，注冊資萬元，法人代表郭永清，主經(jīng)經(jīng)營果蔬生產(chǎn)、貯藏和銷售業(yè)務(wù)，產(chǎn)品以出口為主，現(xiàn)有總資 28.3%3600萬元21375002100建設(shè)期限：1

10002000總論34總投資概算： 100

發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目財政資金 225524301994.695.1340.3總論423.261001、

2、2007項目背景和項目背景和建設(shè)的必要意見，冀農(nóng)開辦[2006]1144年產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目安排意見》的通知，石財發(fā)年產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目安排意見》的通知，石財發(fā)567678項目背景和建設(shè)的必要藁城市乃至河北省的果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問題:(1)分散的農(nóng)戶小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營，導(dǎo)致果蔬產(chǎn)業(yè)抵御市場風(fēng)險能力低（3）1棗總產(chǎn)量 蔬菜播種面積 項目背景和建設(shè)的必要藁城是河北省綜合經(jīng)濟實力十強（縣）藁城是河北省綜合經(jīng)濟實力十強（縣）98%。23最大的果品蔬菜冷藏基地，近年來鮮果出口快速增長，2004年度1（市梨樹面積近 項目背景和建設(shè)的必要項目背景和建設(shè)的項目背景和建設(shè)的必要

500建設(shè)條1

307、8

6730730733（市

2124：1.4

5060452272751優(yōu)勢條件1業(yè)化重點龍頭企業(yè)，得到省市(縣)政府的重點扶植，與本項目相VT3000

1

建設(shè)3身（教授）和原省林業(yè)局曲憲中副局長（研究員）身（教授）和原省林業(yè)局曲憲中副局長（研究員）555建設(shè)條22劣勢分析建設(shè)單位基本情4.14.1360020037

3000畝，50年使用權(quán)的土地903畝。現(xiàn)有員工 棗基地 472個冷庫業(yè)主和3000多果農(nóng)開展協(xié)作4.23本情4.2并建立研發(fā)機構(gòu)，先后承擔(dān)了省市四項科研項目。2004年啟動的石家莊重點農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目“外向型果業(yè)研發(fā)基地”得到發(fā)改委批20052005604.34.3至200683600

559.428.3%。200420057000兩年盈利分別為：635.8萬元559.4

AAA郭永清，男，431980200360已經(jīng)做好了充分的市場鋪墊，并取得了較好的效益。已經(jīng)做好了充分的市場鋪墊，并取得了較好的效益。05100008000200020068～20075出口歐盟訂單 6000噸冬棗是近年來興起的鮮食棗品種，因其成熟晚（10成熟）成熟）C

P20“百果之王”和“活維生素22市場分析與銷3500

70市場分析與銷標(biāo)準(zhǔn)化冬棗園的建設(shè)的重點是生物有機肥與生物農(nóng)藥的普及應(yīng)112項目建設(shè)方項目建設(shè)方 項目名項目名建筑面結(jié)構(gòu)形元/平方案

20001采后處理加工車1鋼架彩鋼新2速凍加工車1磚改83低溫冷藏庫改1磚原冷庫改4氣調(diào)冷庫改1磚原冷庫改5制冷設(shè)備1磚新56試驗磚新600詳見項目平面布局圖（附圖技術(shù)簡述：鮮果（菜）采后商品化加工主要是對鮮果（菜技術(shù)簡述：鮮果（菜）采后商品化加工主要是對鮮果（菜ROSITE2～4392項目建設(shè)方冷庫預(yù)冷→冷庫消毒滅菌→產(chǎn)品入庫裝帳→冷風(fēng)降溫→輸?shù)獨庹{(diào)節(jié)氣體成↓出庫←恒技術(shù)簡述：在－36清洗→漂湯滅活→甩水→整理裝盤清洗→漂湯滅活→甩水→整理裝盤迅速凍↓1本本項目使用的主要規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)如下《民用建筑設(shè)計通則《辦公建筑設(shè)計規(guī)范《飲食建筑設(shè)計規(guī)范《建筑設(shè)計防火規(guī)范2建設(shè)內(nèi)容及其技術(shù)要6.4.2.120毫毫米彩鋼保溫板，門窗嚴密防蟲，便于清塵冷庫低溫改造：制冷系統(tǒng)采用蒸發(fā)式冷凝器替代立冷凝器冷凝器，以提高效率，節(jié)能節(jié)水。庫體保溫層的頂、壁氨脂整體噴涂，氨脂整體噴涂，地面20cm密度聚苯板，下兩層上三層塑膜水防潮水防潮，地號防凍混凝土，門口處加設(shè)溫度緩沖間速速凍加工車間：由原冷庫改裝，墻體符合食品加工衛(wèi)生要求設(shè)備與食品直接接觸部分選用不銹鋼材質(zhì)冷庫氣冷庫氣調(diào)改造：選用國產(chǎn)碳分篩制氮機，氮氣輸送管在蒸器風(fēng)機上部加螺旋管，降低氮氣溫度。庫內(nèi)設(shè)氣帳3給排水工排水系統(tǒng)采用枝狀管網(wǎng)，每個排水立管設(shè)伸頂透氣管由廠排水管網(wǎng)匯集后，排入市政污水管網(wǎng)根據(jù)GB50015-2003的有關(guān)規(guī)定，“生活污水最大排水系統(tǒng)采用枝狀管網(wǎng)，每個排水立管設(shè)伸頂透氣管由廠排水管網(wǎng)匯集后，排入市政污水管網(wǎng)室內(nèi)排水管道擬采用螺旋PVC水管4 123752物用電負荷由照明和動力兩部分組成。負荷計算采用單位指標(biāo)法A計算負荷為1167.72KVA，變壓器安裝容量1575KVA，負荷率為0.74。電所以放射式方式向各配電設(shè)備供出低壓電源。配線全部采用項目建設(shè)方電所以放射式方式向各配電設(shè)備供出低壓電源。配線全部采用YJV23-1KV33主要設(shè)備及實驗儀器列表如下：規(guī)規(guī)格與型數(shù) 估價（萬元（萬元1高壓罐（帶小天車2空氣壓縮3分析天4離心5高壓滅菌6電子天7高溫8可調(diào)干燥2018116/高1手提11300～500160度29恒9恒溫培養(yǎng)真空干燥真空分光光度酸度高壓氣鋼蒸溜量合2、氣調(diào)保鮮與采后處理設(shè)度2260L2721-21雷磁25151設(shè)備名規(guī)格型項目建設(shè)方1碳分子篩制氮1北2氮氣冷卻4藁3氧、二氧化碳測量1藁4貨架氣上海嘉5輸氣管自6木制工作2自7空氣壓縮1上8氣9選果339合3單 金序設(shè)備名規(guī)格型數(shù)產(chǎn)1氨壓縮616大2氨壓縮1大3蒸發(fā)式冷凝1藁4貯氨15低壓循環(huán)26氨調(diào)分離17中間冷卻18排管與支19氨4速凍隧1管道閥供電系給排水系統(tǒng)（含水處理照明系稱重臺真空包裝3塑膜熱合速凍托管道保安裝調(diào)試費低溫運輸1不銹鋼工作3.合6.5估算與資金估算與資金籌223542512000年《河北省建筑工程概算費用定額》冀建監(jiān)[2000]182

建筑工程費按建（構(gòu)）筑物的結(jié)構(gòu)特征和現(xiàn)行定額（指標(biāo)投資估算與資金建筑工程費按建（構(gòu)）筑物的結(jié)構(gòu)特征和現(xiàn)行定額（指標(biāo)2005安裝工程：根據(jù)冀建監(jiān)[2000]1821996家計委計價格[1999]1283號、省物價局、省計委冀價經(jīng)費字[2000]10費根據(jù)國計投資[1999]134000211.52175與39（1－11－3100項目總投資為固定資產(chǎn)投資與流動資金之和，估算值為項目總投資為固定資產(chǎn)投資與流動資金之和，估算值為568.357.3

無償資金 7.47.417517.8萬元。投資估算與資金籌5公司保證每年年底5２‰)，201112112.5

112.5萬元,201212經(jīng)濟評（1993）53011281收入計算： 1118kg49009802430

25022稅收及附加1%和4%計算。詳見銷售收入和銷售稅金估算表。經(jīng)計算年銷售稅293.513704003614100值率取5%，建筑物按 10年提取折舊。無形資產(chǎn)

2.850%提取。

經(jīng)濟評

1994.61

95.12（ic=8%：423.26（ic=8%：747.391盈虧平衡分析:：5.25：1盈虧平衡分析:盈虧平衡點 2430-1860-64.6等）2敏感性分析等）經(jīng)濟評--務(wù)內(nèi)部收益率為15.1%，仍高于社會平均率8%。說明項目具有較環(huán)境影響評農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與農(nóng)民增收效2001壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和促進結(jié)構(gòu)調(diào)整10.1.210.1.214

11農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與農(nóng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與農(nóng)民增收效

100項目組織與管

85↓經(jīng)經(jīng) 11.2項11.2項目組織與管11.311.411.42011.511.5可行性研究結(jié)論與建

300243095.1可行性研究結(jié)論與建22.8%24.846.5收期（稅后）5.25建議：項目類別：流通項目（儲藏保鮮項目類別：流通項目（儲藏保鮮130182201年年路13號研路13號研編O可

六年十一月錄目錄總 項目提 可行性研究報告編制依 綜合評價和論證結(jié) 項目背景及必要 項目背 項目建設(shè)的必要 項目建設(shè)條 項目區(qū)概 項目建設(shè)條件優(yōu)劣勢分 主要阻礙因素及解決方 建設(shè)單位基本情 建設(shè)單位概 研發(fā)能 企業(yè)財務(wù)現(xiàn) 法人代表基本情 市場分析與銷售方 市場分 銷售策略、方案和營銷模 市場風(fēng)險分 項目建設(shè)方 建設(shè)任務(wù)和規(guī) 項目規(guī)劃和布 生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流 項目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)及具體建設(shè)內(nèi) 項目實施進 投資估算與資金籌 投資概 項目建設(shè)投資概 資金來源與籌 資金使用和管 有償資金清還計劃與保證措 財務(wù)評 評價依 銷售收入及銷售稅金估 成本費用估 損益計 不確定性分 財務(wù)評價結(jié) 環(huán)境影響評 環(huán)境影 環(huán)境保護及治理措 評價部門意 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與農(nóng)民增收效果分 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng) 31農(nóng)民增 其他影響評 項目組織與管 組織機構(gòu)與職能劃 經(jīng)營管理模 32經(jīng)營管理措 技術(shù)培 33勞動保護與安全衛(wèi) 第十二章可行性研究結(jié)論與建 第十二章可行性研究結(jié) 35問題與建 35附 錄附錄附表 可研報告編寫人員情況附表2 附表2－1 附表2－2 附表2－3 附表3 附表 流動資金估算附表 投資計劃及資金籌措附表5 附表5－1 附表 固定資產(chǎn)折舊及無形和遞延資產(chǎn)攤銷估算附表 利潤及利潤分配附表7－1 附表8 附表 借款（含財政有償資金）還本付息計算1、現(xiàn)狀2、擴建后的總平面附件 營業(yè)執(zhí)照復(fù)印附件 項目單位近兩年現(xiàn)金流量表和財務(wù)審計報附件3 品證書、信譽等級證附件 環(huán)評報告和環(huán)評審批意附件 河北省政府認定重點龍頭企業(yè)的文件復(fù)印附件6 附件7 附件 與果農(nóng)簽訂的產(chǎn)品收購合同、定貨第一 總一、項目提1、項1、項目名速凍食品出口生產(chǎn)基地建2、建設(shè)性新3、項目3、項目建設(shè)單位法人代表所有制形式：股份有4、建設(shè)地點模：模：擬建成年生產(chǎn)能力40000噸速凍食品生產(chǎn)線其廠其廠房、衛(wèi)生設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝設(shè)計等完全按照盟相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè) 限：2建建設(shè)內(nèi)容：新建生產(chǎn)車間及附屬用房建筑面積12000平方米購進購進國際最先進水平的速凍食品生產(chǎn)設(shè)備，總投資元人元人民幣5、項目申報單位及法人代法人代表法人代表6、投資規(guī)模及資金構(gòu)成：總投資12000萬元人民幣，其中4000萬元，貸款4000萬元，貸款77、資金籌措：企業(yè)自籌部分由企業(yè)自有資金解決，銀行貸萬元8主要技術(shù)經(jīng)8主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)項目建成后將會新增年生產(chǎn)能力噸，新增銷售收入4億元，新增出口創(chuàng)匯1300萬美元以上。年增利萬元，年新增稅萬元。該項目投資利潤率項目輻射范圍及帶動能力：？？？？地處河南省鄭州市是個農(nóng)是個農(nóng)業(yè)大省，具有豐富的農(nóng)副產(chǎn)品，是小麥的主產(chǎn)區(qū)。思念公的速凍水餃等產(chǎn)品均以優(yōu)質(zhì)小麥面粉、蔬菜、肉類、花生、芝麻油為原料。2003年思念公司加工轉(zhuǎn)化糧食6萬噸，其中糯米粉萬噸，小麥面萬噸萬噸，小麥面萬噸，花生、芝麻、油噸，肉2萬噸。2003年生產(chǎn)旺季時用工人數(shù)突破2萬人，使用置了大置了大批貧困地區(qū)農(nóng)村剩余勞動力使他們迅速脫貧致富思念司的發(fā)展帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品基地的建設(shè)促進了農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模化約化種植和經(jīng)營解決了相當(dāng)一部分農(nóng)民賣糧難農(nóng)副產(chǎn)品積壓問題，帶問題，帶動了省內(nèi)萬農(nóng)戶農(nóng)副產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖，為農(nóng)民收收做出了貢獻，每個農(nóng)戶增收在1000元以上（詳見附頁政府相證明思念公司依托農(nóng)副產(chǎn)品種植基地，在企業(yè)、基地、農(nóng)戶三方作方面作方面做了一定嘗試，并取得了一些成績在小麥面粉方面思念公司與鄭州面粉（鄭州布姆雪燕制粉有公司確定了速凍食品專用面粉委托加工關(guān)系并通過鄭州面粉所參與組建河南科豐農(nóng)村科學(xué)技術(shù)開發(fā)有限公司與農(nóng)戶簽《優(yōu)質(zhì)專用小麥生產(chǎn)協(xié)《優(yōu)質(zhì)專用小麥生產(chǎn)協(xié)議書。協(xié)議中規(guī)定了“按高于市場價以上價格回收農(nóng)戶小麥在關(guān)鍵生產(chǎn)季節(jié)對農(nóng)戶進行技術(shù)指導(dǎo)達標(biāo)小麥全部收購等條款思念公司每年使用的面粉均以指定種由農(nóng)戶種植鄭州面粉廠統(tǒng)一收購加工配制為速凍食品專用粉在糯米粉、蔬菜、花生、芝麻、油、肉等農(nóng)副產(chǎn)品的選購中思念公司都以適當(dāng)?shù)男问脚嘤ㄔO(shè)基地與農(nóng)戶建立互惠互利的好關(guān)系，即保證了企業(yè)有穩(wěn)定的、高質(zhì)量的原料來源、又為廣大戶增加了收益，促進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展二、項目建議書編制依1、根據(jù)中共中央十六大報告關(guān)于農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民工作的若論述2、根論述2、根據(jù)第十屆全國人民代表大會溫家寶總理所作“政府作報告”中關(guān)于解決農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民若干問題的精神3為滿足國內(nèi)迅速增長的速凍食品工業(yè)的需求滿足人民生水平提高的需要44精精度，提高糧食加工業(yè)的轉(zhuǎn)化能力5、擴大企業(yè)生產(chǎn)能力，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，不僅要穩(wěn)居國市場前列，而且要市場前列，而且要更進一步參與國際市場的競爭，增長出口能力水平，將中國食品品牌推向國際市場6、提供就業(yè)機會，增加國家稅收7、依據(jù)河南省經(jīng)濟發(fā)展中長期的規(guī)劃三、綜合評價和論證結(jié)綜合評價本項目的建設(shè)將有利于農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和加速農(nóng)業(yè)業(yè)化發(fā)展可提高我國速凍食品加工水平思念公司已經(jīng)在為世零售業(yè)巨頭沃爾瑪公司貼牌生產(chǎn)速凍食品邁出了走向世界的第為美國餐飲業(yè)巨頭肯德基加工生產(chǎn)食品的合同已經(jīng)簽訂目目的實施將使思念產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)達到對歐盟及對日出口標(biāo)準(zhǔn)以滿足念公司迅速開拓國際市場的需求因此項目實施后可提高我國場。實場。實施本項目后可增加大批就業(yè)人員，大幅度增加國家稅收工轉(zhuǎn)化大量的農(nóng)副產(chǎn)品極大地帶動本省本地經(jīng)濟及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展該項目該項目建設(shè)區(qū)域所處地理位置非常優(yōu)越處于全國交通樞紐鄭州市城郊結(jié)合部，公路、鐵路交通發(fā)達，周邊人民生活、文化平和素質(zhì)較高，為產(chǎn)品的運輸和銷售提供極大便利關(guān)政關(guān)政策，建設(shè)單位將抓緊項目的實施工作，使項目早日建成投產(chǎn)在實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟效益的同時，發(fā)揮其巨大的社會效益第二 項目背景及必要一、項目背速凍速凍食品自本世紀(jì)50年代以凍制濃縮橙汁為標(biāo)志的速凍食開始問世，以后，隨著速凍技術(shù)和配套設(shè)備的不斷改進，預(yù)制速制品的出現(xiàn)耐熱復(fù)合塑料薄膜包裝袋和高效高質(zhì)的快速解凍原加熱原加熱設(shè)備的研制成功使速凍食品業(yè)成為國外方便食品和快餐的支柱行業(yè)。年代初期，隨著流化床速凍機和單體速凍食品據(jù)有關(guān)方面報據(jù)有關(guān)方面報道，發(fā)達國家速凍食品的銷售量占到全部食品的半我國的速我國的速凍食品工業(yè)真正起步是年代初年以90得到迅速發(fā)展并以每年30%的速度遞增90的食品加工業(yè)。我國每年還向日本、東南亞、歐洲等國和地區(qū)出速凍食品速凍食品百萬噸品種也由最初的速凍餃子包子發(fā)展到速凍春卷燒麥、湯圓、魚丸多個品種。對于普通消費者來說，速食品的出現(xiàn)大大節(jié)省了用于準(zhǔn)備食物的時間在一定程度上從重重的家務(wù)中解脫出來其方便快捷的特點適應(yīng)了現(xiàn)代人快節(jié)奏生活由由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的中國冷凍冷藏食品與市場展研討會多次提出速凍食品行業(yè)要適應(yīng)入世后的各種挑戰(zhàn)從各方面能與國際市場接軌符合國際的操作規(guī)范從各方面能與國際市場接軌符合國際的操作規(guī)范而大型速凍品企業(yè)必須高度重視技術(shù)和人才并擁有較多的技術(shù)儲備樹立牌形象和企業(yè)形象才能適應(yīng)不斷變化的市場需求而長期立于不之地二、項目建設(shè)的必要速凍食品加工業(yè)的原材料主要是農(nóng)副產(chǎn)品。近年我國農(nóng)副產(chǎn)產(chǎn)量持續(xù)大幅度增長，急需進一步的深加工，以提高其轉(zhuǎn)化率和加值，為農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展提供發(fā)展空間。但目前我國的食等農(nóng)產(chǎn)品利用率較之發(fā)達國家相比還非常低多以原糧形式消耗造成極大的資源浪費。因此，急需擴大和提高我國的農(nóng)產(chǎn)品加工食品加工能力，提高其檔次和水平其次，加后，我國農(nóng)業(yè)面臨嚴峻挑戰(zhàn)，成為受沖擊大的產(chǎn)業(yè)。多年來，一方面國內(nèi)糧、蔬加工能力嚴重不足，水平待提高。同時，先進國家依據(jù)良好的食品加工業(yè)水平，大量向我輸入糧食成品，沖擊國內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的市場。因此，為了應(yīng)對入世農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)發(fā)展的需要，速凍食品加工業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品加工重要途徑之一，使中國從農(nóng)產(chǎn)品資源大國轉(zhuǎn)變?yōu)槭称烦隹诖髧１容^國外的食品加工和出口標(biāo)準(zhǔn)，我們還有很大差距，需進一步強科研和開發(fā)能力，盡快達到對盟及對日出口標(biāo)準(zhǔn)，打入國際市場思念公司要全力開拓國際市場，依靠出口，推動企業(yè)再上新的臺階必須不斷挖掘企業(yè)潛力，拓展企業(yè)優(yōu)勢，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量是是農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的需要，具備廣闊的發(fā)展前景第三 建設(shè)條一、項目區(qū)概一、項目區(qū)概該項目建設(shè)區(qū)位于鄭州市北部，北臨汴洛高速公路，東國道，西臨隴海鐵路，交通方便，地理位置非常優(yōu)越該區(qū)域的氣象、水文、地形、地質(zhì)等條件，根據(jù)鄭州市歷年的資料以及世紀(jì)勘探得出如下數(shù)據(jù)1、氣溫：年平均氣年最高氣年最低氣-2、濕度：年平均相對濕年最小相對濕3、風(fēng) 最大風(fēng)最大風(fēng)8年平均風(fēng)3.2風(fēng)向：東北風(fēng)頻東夏級偏南冬季偏東4、雨:年平均降雨640.9最大降雨189.45、雪：最大雪0.25Kn/ 最大最大凍土深6、地6、地震烈度：根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定度設(shè)1地勢：海拔高101——103二、項目二、項目實施的有利條河南省政府對農(nóng)業(yè)的發(fā)展制定了專項支持政策思念公司作為家級的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)享受并得到了河南省政府許多優(yōu)惠政的支持4被省政府命名河南省速凍食品重點大型企業(yè)年3被河南省發(fā)展計劃委員會確定為重點扶持糧食加工2002年7月，被河南省外經(jīng)貿(mào)廳、省計委、省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局等確定為月，被河南省發(fā)展計劃委員會南省鄉(xiāng)鎮(zhèn)月，被河南省發(fā)展計劃委員會河河南省對外貿(mào)易經(jīng)濟合作廳、河南省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理局、中國建設(shè)銀8河南省分行確定為河南省出口創(chuàng)匯基地20028市人民政府確定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營優(yōu)秀龍頭企業(yè)2002月思念公司被月思念公司被農(nóng)業(yè)部、財政部等國家九部委確定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化家重點龍頭企業(yè)河南是一個農(nóng)業(yè)大省思念公司的迅速發(fā)展也得益于河南優(yōu)質(zhì)麥及各類農(nóng)副產(chǎn)品的豐富同時大量的農(nóng)村閑置勞動力也為思念公提供了充足的人力資源思念公司依托農(nóng)副產(chǎn)品種植基地，在企業(yè)、基地、農(nóng)戶三方在小麥面粉方面，思念公司與鄭州在小麥面粉方面，思念公司與鄭州面粉廠（鄭州布姆雪燕制有限公司）確定了速凍食品專用面粉委托加工關(guān)系，并通過鄭州粉廠所參與組建的“河南科豐農(nóng)村科學(xué)技術(shù)開發(fā)有限公司”與農(nóng)簽訂《優(yōu)質(zhì)專用小麥生產(chǎn)協(xié)議書。協(xié)議中規(guī)定了“按高于市場10%以上價格回收農(nóng)戶小麥在關(guān)鍵生產(chǎn)季節(jié)對農(nóng)戶進行技術(shù)導(dǎo)，達標(biāo)小麥全部收購”等條款。思念公司每年使用的面粉均以定品種由農(nóng)戶種植，鄭州面粉廠統(tǒng)一收購、加工配制為速凍食品用面粉在糯米粉、蔬菜、花生、芝麻、油、肉等農(nóng)副產(chǎn)品的選購中思念公司都以適當(dāng)?shù)男问脚嘤ㄔO(shè)基地，與農(nóng)戶建立互惠互利的好關(guān)系，即保證了企業(yè)有穩(wěn)定的、高質(zhì)量的原料來源、又為廣大戶增加了收益，促進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思念公司地處中原，交通便利，具有很強的交通運輸優(yōu)勢市場中也具有獨特的產(chǎn)品輻射區(qū)域優(yōu)勢。在電力、通訊、信息、技開發(fā)等方面都具備著顯著的優(yōu)勢河河南思念食品股份有限公司是一家大型的專業(yè)速凍食品生產(chǎn)業(yè)，思念工業(yè)園區(qū)位于鄭州市金水區(qū)，占地 畝，思念公司擁員員工二萬余人，具備速凍食品年生產(chǎn)能力20萬噸，資產(chǎn)總規(guī)模6元，國內(nèi)市場占有率達到20%以上。2003年度實現(xiàn)產(chǎn)量 萬噸銷售銷售收入近6億元，2004年預(yù)計銷售收入達到8億元以上。思念司品牌影響力、生產(chǎn)能力、銷售總量均位居全國同行業(yè)前列，是全速凍類速凍類三大暢銷品牌之一。4速凍食品重點大型企業(yè)2001月，被河南省外經(jīng)貿(mào)廳、省計委速凍食品重點大型企業(yè)2001月，被河南省外經(jīng)貿(mào)廳、省計委省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局等確定為河南省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)出口基地2002被河被河南省發(fā)展計劃委員會、河南省對外貿(mào)易經(jīng)濟合作廳、河南省鄉(xiāng)企業(yè)管理局、中國建設(shè)銀行河南省分行確定為河南省出口創(chuàng)匯82002812200212委委確定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)更為可喜的是獲此殊的河南的河南企業(yè)僅思念公司已獲國際質(zhì)量體思念公司已獲國際質(zhì)量體系認證,獲得認認證；獲得出口食品衛(wèi)生注冊證書；獲得進出口自主經(jīng)營格；思念公司湯圓類產(chǎn)格；思念公司湯圓類產(chǎn)品被認定為綠色食品強強大的技術(shù)及質(zhì)量檢驗支持設(shè)立專門的技術(shù)及研發(fā)中心負責(zé)品的研發(fā)中試工藝流程檢驗規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)的制定特別是在日制定的日制定的企業(yè)速凍水餃標(biāo)準(zhǔn)，通過了河南省有關(guān)專家評審，上報國評審，上報國家擬制定為國家標(biāo)準(zhǔn)。公司成立了以質(zhì)檢部為核心的量管理體系，一部分負責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場的管理，由各分廠質(zhì)量技術(shù)廠長接領(lǐng)導(dǎo)；相關(guān)業(yè)務(wù)由技術(shù)委員會領(lǐng)導(dǎo)，組成由技術(shù)副總、質(zhì)檢部經(jīng)及質(zhì)量技術(shù)廠長組成；原料、成品和過程檢驗由質(zhì)檢部統(tǒng)一管理公司有專業(yè)的檢測能力和足夠的檢測儀器和方法來保證我們產(chǎn)品質(zhì)量，公司實驗室成為河南省出入境檢驗檢疫局的注冊實驗室其中的比對實驗及檢驗結(jié)果得到了出入境檢驗檢疫局的認可是河省唯省唯一的一家企業(yè)速凍食品注冊實驗室同時申報國家注冊實驗室工作已在進行目前目前我國速凍食品市場潛力巨大速凍食品工業(yè)發(fā)展正處于上期，產(chǎn)品供不應(yīng)求。河南思念食品股份有限公司穩(wěn)居國內(nèi)市場生產(chǎn)

年4月，又與世界500強企業(yè)第一名、零售業(yè)頭沃爾瑪簽訂了頭沃爾瑪簽訂了合作協(xié)議，為沃爾瑪貼牌生產(chǎn)速凍食品和肯德基的合作走向世界，此舉奏響了和肯德基的合作走向世界，此舉奏響了思念產(chǎn)品進軍國際市場的角，也為思念公司發(fā)展開辟了新的領(lǐng)域思念公司有著強大的銷售網(wǎng)絡(luò)和一支高效的銷售隊伍，思念司經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)遍及全國，北起黑龍江、南至海南島、西至新疆、青海東達中國經(jīng)濟橋頭堡上海，思念銷售分公司及辦事處基本涵蓋了臺灣以外全國所有地級城市。在全國各大中城市超市及大賣場中念產(chǎn)品占據(jù)著顯著的位置。在世界排名第二的麥德龍超市、法國家樂福以及上海本地的商業(yè)龍頭老大農(nóng)工商連鎖超市中取得了不的銷售業(yè)績。我們的拳頭產(chǎn)品玉珍珠、小小玉在全國很多大賣場都取得了連續(xù)幾個月同類產(chǎn)品銷量第一名的好成績，深受消費者喜愛。年春節(jié)，思念湯圓、水餃在全國市場出現(xiàn)了供不求的局面，斷貨時間長達半個月。思念公司的水餃產(chǎn)品銷量在全名列第一，遠遠超過其它一些專業(yè)生產(chǎn)水餃產(chǎn)品的國內(nèi)食品企業(yè)并且發(fā)展勢頭不減。在積極應(yīng)對國內(nèi)市場激烈競爭的同時，思念司把開拓國際市場作為拉動企業(yè)再上臺階的動力。目前，思念公大、法大、法國、意大利、日本、新加坡、泰國、馬來西亞、香港、澳等國家和地區(qū)。思念產(chǎn)品的出口，不僅為公司帶來了豐厚的利潤報，同時也使思念公司在國際上的知名度、美譽度大大提高銷銷售情況一覽總體銷售增總體銷售增長情1銷售總體增長情時銷量（件銷售1999-12000-1.82001-2.92002-3.82003-6.2其中在02—04年度我司產(chǎn)品銷量下降是由于斷貨而引起水湯粽休2、各單水湯粽休時銷（件銷售銷（件銷售銷（件銷售銷（件銷售1999- 34506550////2000- 80001//3322001- 1.31.522010002002- 1.71.7300015002003- 2.82.370003500年度我司湯圓、休閑產(chǎn)品銷量下降均年度我司湯圓、休閑產(chǎn)品銷量下降均是由于產(chǎn)品市產(chǎn)品市場占有率情總總體品牌知品牌知名西西19.0%25.0%品牌滲透率（分地區(qū)12.7%7.6%5.1% 下王思念三全灣狗科迪桂冠貓毛毛 海龍思重狗三奇科伊冠霸鳳念慶不全格迪利生凌理龍園甲湯鳳天圓9.3% 灣桂思狗蘇三日貓鳳天霸下王甲頭冠念全清甲甲(理 蘇 王鳳龍41.0%6.2% 5.9%5.5% 狗 海下王甲天 22、品牌滲透率（分城市海龍灣桂上思狗日貓沈霸鳳仔冠海念不清不大下王碼日理聞成甲頭冷天17.20%2.50%25.00%13.00%8.40%6.50% ((姨 三 冠 北北8.8%7.7%4.3%3.9% 灣 狗 8.60%8.50%7.50%7.40%4.40%1.80% 甲天海25.00% 8.00%1.90%( 理( (湯圓園重12.80%11.70%3.40% 下甲迪 海思 龍 灣仔碼 三思02003年中國最具競爭力品第六 項目建設(shè)方一一、建設(shè)任務(wù)和規(guī)項目設(shè)計：項目設(shè)計：該項目建設(shè)有上海輕工設(shè)計院設(shè)計，歷經(jīng)由由企業(yè)提出思路確定功能省進出口檢驗檢疫局提出要求