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第7頁共7頁2023?餐飲店長(zhǎng)?的年終總?結(jié)例文?回顧過去?的___?_年,有?很多美好?的回憶浮?現(xiàn)在腦海?里,在公?司重視和?培養(yǎng)下,?個(gè)人取得?了很大進(jìn)?步。作為?一名店長(zhǎng)?我深感到?責(zé)任的重?大,一年?來店面管?理工作經(jīng)?驗(yàn),讓我?明白了這?樣一個(gè)道?理:對(duì)于?一個(gè)經(jīng)濟(jì)?效益好的?洋快餐店?來說,一?是要有一?個(gè)專業(yè)的?管理者;?二是要有?良好的專?業(yè)知識(shí)做?后盾;三?是要有一?套良好的?管理制度?。用心去?觀察,用?心去與顧?客交流,?你就可以?做好。?具體歸納?為以下幾?點(diǎn):1?、認(rèn)真_?___公?司的經(jīng)營?方針,同?時(shí)將公司?的經(jīng)營策?略正確并?及時(shí)的傳?達(dá)給每個(gè)?員工,起?好承上啟?下的橋梁?作用。?2、做好?員工的思?想工作,?團(tuán)結(jié)好店?內(nèi)員工,?充分調(diào)動(dòng)?和發(fā)揮員?工的積極?性,了解?每一位員?工的優(yōu)點(diǎn)?所在,并?發(fā)揮其特?長(zhǎng),做到?量才適用?。增強(qiáng)本?店的凝聚?力,使之?成為一個(gè)?團(tuán)結(jié)的集?體。3?、通過各?種渠道了?解同業(yè)信?息,了解?顧客的消?費(fèi)心理,?做到知己?知彼,心?中有數(shù),?使我們的?工作更具?針對(duì)性,?從而避免?因此而帶?來的不必?要的損失?。4、?以身作則?,做員工?的表帥。?不斷的向?員工灌輸?企業(yè)文化?,教育員?工有全局?意識(shí),做?事情要從?公司整體?利益出發(fā)?。5、?靠周到而?細(xì)致的服?務(wù)去吸引?顧客。發(fā)?揮所有員?工的主動(dòng)?性和創(chuàng)作?性,使員?工從被動(dòng)?的“讓我?干”到積?極的“我?要干”。?為了給顧?客創(chuàng)造一?個(gè)良好的?用餐環(huán)境?,為公司?創(chuàng)作更多?的營業(yè)業(yè)?績(jī),帶領(lǐng)?員工在以?下幾方面?做好本職?工作。首?先,做好?每天的清?潔工作,?為顧客營?造一個(gè)舒?心的用餐?環(huán)境;其?次,積極?主動(dòng)的為?顧客服務(wù)?,盡可能?的滿足顧?客需求;?要不斷強(qiáng)?化服務(wù)意?識(shí),并以?發(fā)自內(nèi)心?的微笑和?禮貌的文?明用語,?使顧客滿?意的離開?本店。?6、處理?好管理組?之間的合?作、上下?級(jí)之間的?工作協(xié)作?,少一些?牢騷,多?一些熱情?,客觀的?去看待工?作中的問?題,并以?積極的態(tài)?度去解決??,F(xiàn)在?,門店的?管理正在?逐步走向?數(shù)據(jù)化、?科學(xué)化,?管理手段?的提升,?對(duì)店長(zhǎng)提?出了新的?工作要求?,熟練的?業(yè)務(wù)將幫?助我們實(shí)?現(xiàn)各項(xiàng)營?運(yùn)指標(biāo)。?新的一年?開始了,?成績(jī)只能?代表過去?。我將以?更精湛熟?練的業(yè)務(wù)?治理好我?們農(nóng)院店?。面對(duì)?____?年的工作?,我深感?責(zé)任重大?。要隨時(shí)?保持清醒?的頭腦,?理清明年?的工作思?路,重點(diǎn)?要在以下?幾個(gè)方面?狠下功夫?:1、?加強(qiáng)日常?管理,特?別是抓好?基礎(chǔ)工作?的管理。?2、對(duì)?內(nèi)加大員?工的培訓(xùn)?力度,全?面提高員?工的整體?素質(zhì)。?3、樹立?對(duì)公司高?度忠誠,?愛崗敬業(yè)?,顧全大?局,一切?為公司著?想,為公?司全面提?升經(jīng)濟(jì)效?益增磚添?瓦。4?、加強(qiáng)和?各部門、?各兄弟店?面的團(tuán)結(jié)?協(xié)作,創(chuàng)?造最良好?、無間的?工作環(huán)境?,去掉不?和-諧的?音符,發(fā)?揮員工的?工作熱情?,逐步成?為一個(gè)秀?的團(tuán)隊(duì)。?202?3餐飲店?長(zhǎng)的年終?總結(jié)例文?(二)?轉(zhuǎn)眼間入?職___?_公司工?作已一年?多了,根?據(jù)公司經(jīng)?理的工作?安排,主?要負(fù)責(zé)餐?廳樓面的?日常運(yùn)作?和部門的?培訓(xùn)工作?,現(xiàn)將_?___年?度工作情?況作總結(jié)?匯報(bào),并?就___?_年的工?作打算作?簡(jiǎn)要概述?。一、?廳面現(xiàn)場(chǎng)?管理1?、禮節(jié)禮?貌要求每?天例會(huì)反?復(fù)練習(xí),?員工見到?客人要禮?貌用語,?特別是前?臺(tái)收銀和?區(qū)域看位?服務(wù)人員?要求做到?一呼便應(yīng)?,要求把?禮節(jié)禮貌?應(yīng)用到工?作中的每?一點(diǎn)滴,?員工之間?相互監(jiān)督?,共同進(jìn)?步。2?、班前堅(jiān)?持對(duì)儀容?儀表的的?檢查,儀?容儀表不?合格者要?求整理合?格后方可?上崗,崗?上發(fā)現(xiàn)儀?容問題立?即指正,?監(jiān)督對(duì)客?禮儀禮貌?的運(yùn)用,?員工養(yǎng)成?一種良好?的態(tài)度。?3、嚴(yán)?抓定崗定?位和服務(wù)?意識(shí),提?高服務(wù)效?率,針對(duì)?服務(wù)人員?在用餐高?峰期的時(shí)?候進(jìn)行合?理的調(diào)配?,以領(lǐng)班?或助長(zhǎng)為?中心隨時(shí)?支援忙檔?的區(qū)域,?其他人員?各負(fù)其責(zé)?,明確各?自的工作?內(nèi)容,進(jìn)?行分工合?作。4?、提倡效?率服務(wù),?要求員工?只要有客?人需要服?務(wù)的立即?進(jìn)行為客?人服務(wù)。?5、物?品管理從?大件物品?到小件物?品不管是?客損或者?自然損壞?,凡事都?要求做到?有章可循?、有據(jù)可?查、有人?執(zhí)行、有?人臨督、?跟單到人?、有所總?結(jié)。6?、衛(wèi)生管?理公共區(qū)?域,要求?保潔人員?看到有異?物或者臟?物必須馬?上清潔。?各區(qū)域的?衛(wèi)生要求?沙發(fā)表面?、四周及?餐桌、地?面、無塵?無水漬、?擺放整齊?、無傾斜?。7、?用餐時(shí)段?由于客人?到店比較?集中,往?往會(huì)出現(xiàn)?客人排隊(duì)?的現(xiàn)象,?客人會(huì)表?現(xiàn)出不耐?煩。這時(shí)?就需要領(lǐng)?班組長(zhǎng)人?員作好接?待高峰前?的接待準(zhǔn)?備,以減?少客人等?候時(shí)間,?同時(shí)也應(yīng)?注意桌位?,確保無?誤。做好?解釋工作?,縮短等?候時(shí)間,?認(rèn)真接待?好每一桌?客人,做?到忙而不?亂。8?、自助餐?是餐廳廳?新開項(xiàng)目?,為了進(jìn)?一部的提?升自助餐?服務(wù)的質(zhì)?量,制定?了《自助?餐服務(wù)整?體實(shí)操方?案》,進(jìn)?一步規(guī)范?了自助餐?服務(wù)的操?作流程和?服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?。9、?建立餐廳?案例收集?制度,減?少顧客投?訴幾率,?收集餐廳?顧客對(duì)服?務(wù)質(zhì)量、?品質(zhì)等方?面的投訴?,作為改?善日常管?理及服務(wù)?提供重要?依據(jù),餐?廳所有人?員對(duì)收集?的案例進(jìn)?行分析總?結(jié),針對(duì)?問題拿出?解決方案?,使日常?服務(wù)更具?針對(duì)性,?減少了顧?客的投訴?幾率。?二、員工?日常管理?1、新?員工作為?餐廳人員?的重要組?成部分,?能否快速?的融入團(tuán)?隊(duì)、調(diào)整?好轉(zhuǎn)型心?態(tài)將直接?影響服務(wù)?質(zhì)量及團(tuán)?隊(duì)建設(shè)。?根據(jù)新員?工特點(diǎn)及?入職情況?,開展專?題培訓(xùn),?目的是調(diào)?整新員工?的心態(tài),?正視角色?轉(zhuǎn)化,認(rèn)?識(shí)餐飲行?業(yè)特點(diǎn)。?使新員工?在心理上?作好充分?的思想準(zhǔn)?備,緩解?了因角色?轉(zhuǎn)變的不?適應(yīng)而造?成的不滿?情緒,加?快了融入?餐飲團(tuán)隊(duì)?的步伐。?2、注?重員工的?成長(zhǎng),時(shí)?刻關(guān)注員?工的心態(tài)?,要求保?持良好的?工作狀態(tài)?,不定期?組織員工?進(jìn)行學(xué)習(xí)?,并以對(duì)?員工進(jìn)行?考核,檢?查培訓(xùn)效?果,發(fā)現(xiàn)?不足之處?及時(shí)彌補(bǔ)?,并對(duì)培?訓(xùn)計(jì)劃加?以改進(jìn),?每月定期?找員工談?心做思想?工作,了?解他們近?期的工作?情況從中?發(fā)現(xiàn)問題?解決問題?。3、?結(jié)合工作?實(shí)際加強(qiáng)?培訓(xùn),目?的是為了?提高工作?效率,使?管理更加?規(guī)范有效?。并結(jié)合?日常餐廳?案例分析?的形式進(jìn)?行剖析,?使員員對(duì)?日常服務(wù)?有了全新?的認(rèn)識(shí)和?理解,在?日常服務(wù)?意識(shí)上形?成了一致?。三、?工作中存?在不足?1、在工?作的過程?中不夠細(xì)?節(jié)化,工?作安排不?合理,工?作較多的?情況下,?主次不是?很分明。?2、部?門之間欠?缺溝通,?常常是出?了事以后?才發(fā)現(xiàn)問?題的存在?。3、?培訓(xùn)過程?中互動(dòng)環(huán)?節(jié)不多,?減少了生?氣和活力?202?3餐飲店?長(zhǎng)的年終?總結(jié)例文?(三)?一年的時(shí)?間轉(zhuǎn)眼就?要結(jié)束了?,作為一?名店長(zhǎng),?我在這一?年來的工?作還算是?順利。雖?然遭到過?幾次市場(chǎng)?變化的影?響,但是?好在順利?的度過了?。而且經(jīng)?過轉(zhuǎn)變和?控制,我?們___?_店的口?碑和名氣?也有了更?多的提升?。在今后?的工作中?,我還要?努力的保?持這樣的?趨勢(shì)。?這一年的?時(shí)間來,?____?店的員工?換了一撥?又一波,?自己作為?店長(zhǎng),除?了要面對(duì)?不斷變化?的市場(chǎng)和?顧客,在?人員的管?理上也要?不不斷的?改善。不?過,現(xiàn)在?的店員們?都表現(xiàn)得?非常的不?錯(cuò),為店?里帶來了?不少的活?力和動(dòng)力?。現(xiàn)在我?將這一年?的工作情?況總結(jié)如?下,希望?在下一年?自己也能?有更好的?提升。?一、個(gè)人?的情況?在這一年?間,除了?加強(qiáng)對(duì)員?工和店面?的管理,?我自己也?在不斷的?學(xué)習(xí)和接?受改變。?在工作中?,我嚴(yán)格?要求自己?,嚴(yán)格要?求員工。?針對(duì)錯(cuò)誤?要嚴(yán)厲批?評(píng),自己?出現(xiàn)問題?也會(huì)及時(shí)?的自省和?道歉。面?對(duì)做出貢?獻(xiàn)或者努?力的人,?我也會(huì)不?吝嗇的給?出表揚(yáng)或?獎(jiǎng)勵(lì)。在?這樣的管?理下,店?員們的積?極性都非?常的高。?在學(xué)習(xí)?方面,我?一直在注?重市場(chǎng)的?情況的了?解。在食?材的采購?方面,一?直都是我?自己去尋?找,親自?去采購并?選擇供貨?商,保證?食材的新?鮮和實(shí)惠?。對(duì)店?員的培訓(xùn)?我也非常?的忠實(shí),?在工作手?法,如何?去接待顧?客,如何?去回答顧?客等方面?,如果有?時(shí)間,大?部分都是?我親自培?訓(xùn)。在開?工的時(shí)候?,我也召?開簡(jiǎn)單的?會(huì)議,分?析近期的?狀況,對(duì)?員工進(jìn)行?改進(jìn)。?二、店的?情況在?這一年里?,對(duì)店的?管理是我?一直在思?考的事情?。我們的?餐飲店靠?近學(xué)校。?針對(duì)學(xué)生?這一龐大?的客戶群?體,我們?一直都在?想法設(shè)法?的提高自?己的知名?度。在?價(jià)格中,?我們一直?注重成本?的控制,?降低菜品?的價(jià)格。?讓價(jià)格控?制在學(xué)生?們也能接?受的范圍?。其次,?在口味上?,我一直?在讓廚師?推出新的?菜品,并?且根據(jù)銷?量保留人?氣菜品,?用不斷變?換的新品?吸引學(xué)生?們的注意?。此外?,在店面?的裝修上?,我們也?努力改善?,添加了?不少增加?青春氣氛?的物件和?擺設(shè),也?準(zhǔn)備了多?種活動(dòng),?吸引了不?少的新老?顧客。?三、不足?的地方?近年來周

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