第三節(jié)有機(jī)化合物與生物大分子文科

第三節(jié)有機(jī)化合物與生物大分子文科第1頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月觀察與思考幾種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：碳是所有生命系統(tǒng)中的核心元素:糖類、脂質(zhì)、核酸和蛋白質(zhì)等生物大分子第2頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月這是什么？糖第3頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月甜的一定都是糖嗎？糖一定都是甜的嗎？我不是糖我們都是糖但是我們不甜。第4頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月組成元素：CHO葡萄糖C6H12O6

果糖C6H12O6麥芽糖C12H22O11第5頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月葡萄糖果糖纖維素糖元核糖麥芽糖乳糖淀粉如何區(qū)分？以什么為依據(jù)？能否水解及水解后的產(chǎn)物第6頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月單糖不能水解的糖------常見的單糖:核糖、脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖是細(xì)胞內(nèi)最主要的單糖，是最重要的能源物質(zhì)構(gòu)成遺傳物質(zhì)的主要成分第7頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月水解為二分子單糖的糖。二糖第8頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月第9頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月多糖：由多個(gè)葡萄糖分子連在一起形成的糖淀粉糖元纖維素動(dòng)物性的多糖植物性的多糖植物性的多糖第10頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月3、功能：糖類是生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。第11頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月思考：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。第12頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月二、脂質(zhì)1、元素組成：主要是C、H、O,有的含有N、P。與糖類相比，氧的比例小,氫比例大。含量成分CHO物質(zhì)油脂75%12%13%糖44%6%50%第13頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月二、脂質(zhì)1、元素組成：2、種類：主要C、H、O,與糖類相比，氧的比例小,氫比例大。油脂、磷脂、植物蠟、膽固醇植物油脂(油)動(dòng)物油脂(脂)第14頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月油脂甘油脂肪酸第15頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月第16頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月思考：熊入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時(shí)靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動(dòng)？油脂都是儲(chǔ)能物質(zhì)第17頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月動(dòng)物脂肪細(xì)胞中貯存的脂肪第18頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月企鵝海豹鯨具有隔熱、保溫和緩沖的作用第19頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月磷脂構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的重要成分第20頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月植物蠟對(duì)植物細(xì)胞起保護(hù)作用第21頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月⑶植物蠟：⑵磷脂：⑷膽固醇：⑴油脂：3、功能：是生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)。是細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分。對(duì)植物細(xì)胞起保護(hù)作用。是人體所必需的，過多有害。第22頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月能源物質(zhì)總結(jié)：細(xì)胞中最重要的能源物質(zhì)：植物細(xì)胞中貯能物質(zhì)：動(dòng)物細(xì)胞中貯能物質(zhì)：生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)：生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)：葡萄糖淀粉糖元糖類油脂第23頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月1(08上海)下列糖類中屬于單糖的是

A．蔗糖B．核糖

C．淀粉D．糖元2(08上海)核糖與核酸都不含有的元素是A．NB．OC．PD．SBD課堂練習(xí)第24頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月3.下列敘述中，屬于淀粉、纖維素和糖元的共同特征A、都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì)B、都含有C、H、O、N四種元素C、基本組成單位都是二糖D、基本組成單位都是葡萄糖D4.在動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞中以儲(chǔ)存能量的形式存在的糖類分別是：A、葡萄糖、淀粉B、葡萄糖、糖元C、纖維素、淀粉D、糖元、淀粉D第25頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月5．在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是A．乳糖B．淀粉C．糖元D．麥芽糖6．動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)消耗的順序是A．脂肪→蛋白質(zhì)→糖類B．脂類→糖類→蛋白質(zhì)C．糖類→脂肪→蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)→糖類→脂肪7．下列屬于植物二糖的是A．蔗糖纖維素 B．麥芽糖葡萄糖C．淀粉纖維素 D．蔗糖麥芽糖CCD第26頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月8.下列關(guān)于脂質(zhì)與糖類在化學(xué)組成上的區(qū)別，敘述錯(cuò)誤的是

A、C、H、O三種元素的比例不同

B、脂質(zhì)中O元素比例高

C、有些脂質(zhì)含有N、PD、脂質(zhì)中H元素比例高B9.某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要是A、補(bǔ)充水分B、提供各種營(yíng)養(yǎng)C、滿足能量需要D、稀釋血液C第27頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月10．油脂和糖類都是能源物質(zhì),兩者在體內(nèi)氧化分解時(shí),同質(zhì)量的油脂和糖類相比，油脂 A．放能多,耗氧多 B．放能多,耗氧少 C．放能少,耗氧多 D．放能少,耗氧少11．糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是 A．葡萄糖葡萄糖B．葡萄糖果糖 C．核糖葡萄糖D．乳糖果糖AA第28頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月12．細(xì)胞中油脂的主要作用是 A．激素的主要成分 B.貯能的主要物質(zhì) C．貯能的唯一物質(zhì) D．細(xì)胞膜的主要成分13．下列有關(guān)多糖的敘述中哪一項(xiàng)是不可能的 A．它們是生物的主要能源物質(zhì) B．它們是植物細(xì)胞壁的主要成分 C．它們是遺傳信息的載體 D．它們的分子質(zhì)量大BC第29頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月三、核酸脫氧核糖核酸（簡(jiǎn)稱DNA）核糖核酸（簡(jiǎn)稱RNA）1、分類：2、功能：攜帶遺傳信息,控制細(xì)胞的生命活動(dòng)。根據(jù)五碳糖不同第30頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月四、蛋白質(zhì)第31頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月1、蛋白質(zhì)的功能⑴是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。第32頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月⑵催化作用：絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。胃蛋白酶結(jié)晶第33頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月⑶運(yùn)輸作用:血紅蛋白血紅蛋白第34頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月(4)幫助物質(zhì)出入細(xì)胞:載體蛋白第35頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月(5)調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長(zhǎng)激素，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)。第36頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月(6)免疫作用：抗體第37頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月生物體的一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。1、蛋白質(zhì)的功能：是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。(2)絕大多數(shù)酶(3)血紅蛋白(4)載體蛋白(5)胰島素、生長(zhǎng)激素(6)抗體催化作用：運(yùn)輸作用：調(diào)節(jié)作用：免疫作用：通透作用：(1)第38頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)基本單位：氨基酸（約20種）第39頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月甘氨酸天冬氨酸天冬酰氨觀察給出的3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，回答下列問題：?jiǎn)栴}：1、氨基酸有哪些化學(xué)元素組成？氨基、羧基怎么寫？2、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？能否寫出氨基酸的通式？3、以上氨基酸的R基分別怎么寫？第40頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月⑴元素組成：⑵結(jié)構(gòu)通式：主要C、H、O、N（有些還有S等）CHH2NCOOHR氨基酸判斷依據(jù)：每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。氨基：－NH2；羧基：－COOH第41頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月CCOOHH2NHCH3CCOOHH2NHCH2COOHCCOOHH2NHCH2—SH判斷哪個(gè)不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸？ABCDC第42頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月⑶氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合H2NCHR1COOHHNHCHR2COOHH2NCHR1CONHCHR2COOHH2O+肽鍵二肽肽鍵:—CO—NH—第43頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月脫水縮合（二肽的形成）兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成二肽過程中，脫去

分子水，形成

個(gè)肽鍵。11第44頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月H2O++—NHR2OH

—C—COHH

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2C—OHOHCR1

—CNH2—C—ON—H

C—HR2

—C——NHR2OHCOHO（二肽）（三肽）（四肽）（多肽）第45頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月⑴由２個(gè)氨基酸脫水縮合形成：二肽1⑵由３個(gè)氨基酸脫水縮合形成：三肽2⑶由４個(gè)氨基酸脫水縮合形成：四肽3⑷由n個(gè)氨基酸脫水縮合形成：多肽肽的命名方法(一條鏈):形成的肽鍵數(shù)名稱n-1形成水分子數(shù)123n-1第46頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月氨基酸二肽三肽肽鏈……肽鏈盤曲、折疊形成蛋白質(zhì)⑷蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次性第47頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月⑴2個(gè)氨基酸形成1個(gè)二肽，形成

個(gè)肽鍵；⑵3個(gè)氨基酸形成1個(gè)三肽，形成

個(gè)肽鍵；⑶n個(gè)氨基酸形成1條肽鏈，則形成

個(gè)肽鍵；⑷n個(gè)氨基酸形成2條肽鏈，則形成

個(gè)肽鍵；⑸n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，則形成

個(gè)肽鍵；由上述內(nèi)容你可以得出什么結(jié)論？n-m肽鍵數(shù)=水分子數(shù)=12n-1n-2蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個(gè)數(shù)-18×（氨基酸總數(shù)-肽鏈條數(shù)）氨基酸總數(shù)-肽鏈條數(shù)第48頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月1.某蛋白質(zhì)分子含4條肽鏈，共有560個(gè)氨基酸組成，那么形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去的水分子數(shù)形成的肽鍵數(shù)分別為Ａ：564個(gè)和564個(gè)Ｂ：559個(gè)和559個(gè)Ｃ：556個(gè)和564個(gè)Ｄ：556個(gè)和556個(gè)

2.一條多肽鏈含有162個(gè)肽鍵，那么形成這條肽鏈的氨基酸數(shù)目和產(chǎn)生的水分子數(shù)分別為Ａ：161個(gè)和160個(gè)Ｂ：163個(gè)和162個(gè)Ｃ：163個(gè)和164個(gè)Ｄ：162個(gè)和161個(gè)課堂及時(shí)鞏固第49頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月⒊若組成蛋白質(zhì)的氨基酸的平均分子量是130，那么一個(gè)由4條肽鏈共280個(gè)氨基酸所組成的蛋白質(zhì)，其分子量是

。31432130×280-18×(280-4)第50頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月1.由123個(gè)氨基酸構(gòu)成的一條肽鏈中，至少含有

個(gè)氨基，

個(gè)羧基，____個(gè)肽鍵？112.谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是一種重要的三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子簡(jiǎn)式為

。C3H7O2NS練一練122第51頁，課件共57頁，創(chuàng)作于2023年2月胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，結(jié)構(gòu)如下：A鏈有21個(gè)氨基酸B鏈有30個(gè)氨基酸①該胰島素分子含有肽鍵

個(gè)；②理論上分析，胰島素分子至少含有

個(gè)氨基，

個(gè)羧基；4922-S-S-SSSSA鏈B鏈③51個(gè)氨基酸形成胰島素后，分子量比原來減少了

。888第52頁，課件共57頁