九年級化學第五單元第二節(jié)化學元素與人體健康教學市公開課一等獎省優(yōu)質課賽課一等獎課件

化學元素與人體健康

SeFeZnCa第1頁雅典奧運會上，在女子4×100m混合泳決賽中，羅雪娟意外暈倒在泳池中。奧運會上遺憾一幕第2頁化學元素與人體健康一定條件化學改變中元素種類不變！第3頁人體中含有元素有哪些？猜測依據(jù)是什么？第4頁[一]人體中化學元素閱讀教材P117，思索：1、組成人體必需元素約多少種？分為哪兩類，劃分依據(jù)是什么？分別是哪幾個？2、從117頁人體元素含量餅圖中能獲取哪些信息？3、常量元素和微量元素在人體中總含量分別是多少？第5頁常量元素微量元素>0.01%<0.01%人體中元素含量Fe、Zn、I、Se等65.00%18.00%1.00%1.45%0.05%1.50%3.00%10.00%OCHNCaPKS人體中化學元素第6頁元素對人體作用第7頁平衡攝入代謝二、元素在人體內平衡疾病×第8頁佝僂病齲齒甲狀腺腫大呆小癥第9頁第10頁對癥食療元素名稱鋅鐵硒病癥食欲不振缺鐵性貧血表皮角質化和

癌癥含量過低造成病癥改進食物起源動物肝臟等奶類、綠色蔬菜、肉類、豆類海產品、肉類第11頁鈣鐵碘氟腎結石及影響鐵、鋅、磷等元素吸收組織炎癥、器官損傷和纖維化甲狀腺功效衰退和人體代謝紊亂氟斑牙氟骨病體內元素過多對人體影響：第12頁效應死亡區(qū)缺乏區(qū)中毒區(qū)死亡區(qū)適量區(qū)必需微量元素濃度—生物功效相關圖適量辯證元素在人體內平衡第13頁幾個元素共存時，各自作用都可能發(fā)生改變。如鐵攝入過量時會抑制鋅有益作用，反之過量鋅又會妨礙鐵作用正常發(fā)揮比例平衡第14頁人體中元素分布地殼中元素分布氮平衡有道第15頁

走進生活第16頁我今年16歲了，是個小帥哥，學校運動會馬上就要開始了，我想一展身手，可最近總是腿軟，抽筋，輕易疲憊，關節(jié)還疼，我真擔心運動會成績，快幫幫我吧。腿抽筋走進生活第17頁琳瑯滿目各種補鈣品第18頁當我們身體某元素含量過低時，有些人喜歡用食補，有些人傾向保健品，你看法呢？第19頁走進生活教授認為，對于成長中兒童和青少年，科學食補，確保能量供給，不能過于依賴補品。特殊情況依據(jù)體質，咨詢醫(yī)師，再選擇對應補藥。第20頁化學元素與人體健康蛋白質糖類油脂維生素無機鹽水【三】均衡膳食第21頁第22頁油脂類25g（0.5兩）奶類及奶制品100g（2兩）豆類及豆制品50g（1兩）畜禽肉類50g～100g（1兩至2兩）魚蝦類50g（1兩蛋類25g～50g）0.5兩至1兩）蔬菜類400g～500g（8兩至1斤）水果類100g～200g（2兩至4兩）谷類（包含高粱、玉米、燕麥等）300g～500g（6兩至1斤）

中國居民“平衡膳食寶塔”均衡膳食健康一生第23頁10/10/1、青春期膳食特點：要有充分膳食鈣；青春期需補充鐵；微量元素鋅促體格發(fā)育；供給充分蛋白質、能量及營養(yǎng)素。2．老年人膳食特點：充分蛋白質、少許脂肪；確保每日膳食中足夠鈣和鐵；硒可抗衰老抗腫瘤

。

均衡膳食健康一生3、中年人膳食特點：限制高脂肪、高膽固醇及高糖類食物，限制鈉鹽攝入量；女性可補充鐵和鈣。

第24頁從以下食材中選擇，從營養(yǎng)物質全方面角度出發(fā)，依據(jù)實際情況為自己準備一頓午餐。食材：大米、饅頭、面條白菜、茄子、菠菜、豆腐、海帶、西紅柿、青椒、胡蘿卜、黃瓜、木耳豬肉、羊肉、牛肉、雞蛋帶魚、鯉魚、鯧魚，蝦仁蘋果、香蕉、桔子、西瓜（參考書本119頁表格及120頁多識一點）第25頁一杯牛奶二勺烹調油三克食鹽四兩水果五份蛋白質六百克蔬菜七兩飯八杯水九成飽十分衛(wèi)生不偏食不挑食中學生一天膳食第26頁/10/10第27頁“食品安全”關鍵挑戰(zhàn)就是土壤污染。環(huán)境保護部門早已認可，中國土壤污染總體形勢相當嚴峻。據(jù)估算，全國每年受重金屬污染糧食達1200萬噸，造成直接經濟損失超出200億元。土壤污染造成有害物質在農作物中積累，并經過食物鏈進入人體，引發(fā)各種疾病，最終危害人體健康。信息鏈接:第28頁盤點收獲：食物

人體健康

元素方法提升人體健康元素提供組成食物疾病不平衡平衡合理膳食挑食、偏食第29頁1.以下元素在人體中不屬于微量元素是（）A、鐵元素B、鈣元素C、鋅元素D、硒元素課堂檢測聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織經過嚴密科學分析，認為

我國鐵鍋是最理想炊具，并向全世界大力推廣，

其主要原因是（）A．鐵鍋價格廉價

B．鑄鐵鍋鐵熔點高