餐廚垃圾及其處理方案

餐廚垃圾及其處理方案論文答辯整理課件餐廚垃圾及其處理方案論文答辯整理課件課題研究意義及目的意義：結合社會效益、經濟效益和環(huán)境效益，實現(xiàn)餐廚垃圾的資源化和無害化的處理技術。目的：1.消除食品安全隱患；2.實現(xiàn)餐廚垃圾的資源化利用；3.提升城市形象。整理課件課題研究意義及目的整理課件第一部分

餐廚垃圾的概述第二部分國內外餐廚垃圾的處理現(xiàn)狀第三部分餐廚垃圾的主要處理技術及對比分析第四部分總結論文框架整理課件第一部分餐廚垃圾的概述第二部分國內外餐廚垃圾的處理現(xiàn)狀第三一餐廚垃圾概述（一）餐廚垃圾的定義餐廚垃圾是指家庭、學校、機關公共食堂以及餐飲行業(yè)產生的剩飯、剩菜、蔬菜根葉、瓜果的皮核、廢棄動物組織等廚余垃圾和廢棄食用油脂。整理課件一餐廚垃圾概述（一）餐廚垃圾的定義整理課件（二）餐廚垃圾的特征

1.危害性（1）污染水體與大氣。在餐廚垃圾中，廢棄食用油脂的污染最為嚴重，它在水體中經過復雜的生物化學反應，產生一系列組成復雜的醛、酸等惡臭性物質；（2）傳播疾病，危害人體健康。餐廚垃圾露天存放，招致蚊蠅鼠蟲的繁殖，是疾病傳播的主要媒介。整理課件（二）餐廚垃圾的特征

整理課件2資源化餐廚垃圾是由多種混合物組成，主要是以蛋白質、糖類、動物脂肪為主，具有油脂、鹽分含量、含水率、有機物含量高等多個方面的優(yōu)勢，因此具備較大的回收利用價值。整理課件2資源化整理課件二國內外餐廚垃圾的處理現(xiàn)狀國內：北京市采用：微生物技術、厭氧處理；上海采用：好氧發(fā)酵技術。近年來，一些大中型城市利用新模式并形成北京模式、上海模式等餐廚垃圾資源化利用模式。整理課件二國內外餐廚垃圾的處理現(xiàn)狀國內：北京市采用：微生物技術、厭美國采用堆肥工藝制成肥料或加工成動物飼料進行資源化回收利用。韓國通常利用微生物菌種集中處理餐廚垃圾來制造飼料。國外：整理課件美國采用堆肥工藝制成肥料或加工成動物飼料進行資源化回收利用。三餐廚垃圾的主要處理技術1.填埋處理優(yōu)點：操作簡單、運行成本低、加工能力大。缺點：占用大量的土地資源，花費大量的土地收購成本。垃圾填埋場會產生大量的滲濾液、有害氣體，并直接影響地下水和空氣等自然資源，形成二次污染，危害人體健康。整理課件三餐廚垃圾的主要處理技術1.填埋處理整理課件2.焚燒處理

優(yōu)點：處理能力強，減少廢棄物的效果好，產生的熱可以發(fā)電，實現(xiàn)資源利用。缺點：餐廚垃圾含水率高，加大了前期處理成本。整理課件2.焚燒處理

優(yōu)點：處理能力強，減少廢棄物的效果好，產生的熱3.肥料化處理(1)好氧堆肥餐廚垃圾的好氧堆肥技術是在有氧的條件下，好氧微生物對有機物進行降解的過程。其工藝流程如下圖1圖1好氧堆肥工藝流程圖整理課件3.肥料化處理圖1好氧堆肥工藝流程圖整理課件好氧堆肥技術優(yōu)點：技術相對簡單，可實現(xiàn)廢棄物再利用。缺點：占用的土地較大，加工周期長，經營成本高，導致二次污染。應用：適用于土地稀缺，人口較多的城市。整理課件好氧堆肥技術優(yōu)點：技術相對簡單，可實現(xiàn)廢棄物再利用。整理課件（2）厭氧消化厭氧消化處理是指在厭氧條件下，微生物將有機垃圾進行分解成甲烷和二氧化碳的過程。其工藝流程如下圖2：圖2厭氧消化工藝流程整理課件（2）厭氧消化圖2厭氧消化工藝流程整理課件厭氧消化技術優(yōu)點：較少餐廚垃圾的效率較高，回收處理效果好，產生資源的再利用，不產生二次污染應用：公眾接受程度高，技術成熟，國外應用廣泛整理課件厭氧消化技術優(yōu)點：較少餐廚垃圾的效率較高，回收處理效果好，產4.飼料化處理

飼料化處理技術主要是采用高溫加熱手段加熱餐廚廢棄物，經過烘干處理，殺毒滅菌，除去鹽分等程序，最終生成蛋白飼料添加劑、沼氣、再生水等可利用物質。其工藝流程圖如下圖3：整理課件4.飼料化處理

飼料化處理技術主要是采用高溫加熱手段加熱餐廚圖3飼料化工藝流程整理課件圖3飼料化工藝流程整理課件飼料化處理優(yōu)點：加工的機械化程度高、占地面積小、資源利用程度高。缺點：蛋白飼料添加劑重新進入食物鏈，最終返回到人身體之中的風險將無法預測。整理課件飼料化處理優(yōu)點：加工的機械化程度高、占地面積小、資源利用程度5.能源化處理

餐廚垃圾的能源化處理主要包括焚燒法、熱分解法、發(fā)酵制氫等。焚燒法處理餐廚垃圾效率較高，最終產生約5％的利于處置的殘余物，產生的熱能可轉換為蒸汽或者電能，實現(xiàn)能源的回收利用，但餐廚垃圾的含水率高，熱值較低，燃燒時需要添加輔助燃料，從而造成投資大的問題，同時尾氣處理也是一個難題。整理課件5.能源化處理

餐廚垃圾的能源化處理主要包括焚燒法、熱分解法是將垃圾在高溫下進行熱解，使垃圾中所含的能量轉換成燃氣、油和碳的形式，然后再進行利用，具有廣闊的應用前景，但技術尚未達到實用階段，目前應用較少。氫作為一種高質量的清潔能源，是普遍認為的最有潛力的替代能源。整理課件熱分解法是將垃圾在高溫下進行熱解，使垃圾中所含的能量轉換成燃4總結

結合目前對餐廚垃圾的主要處