飲食安全健康小知識(shí)有哪些

千里之行，始于足下。你若盛開(kāi)，蝴蝶自來(lái)。第第2頁(yè)/共2頁(yè)精品文檔推薦飲食安全健康小知識(shí)有哪些飲食平安健康小學(xué)問(wèn)有哪些

不同季節(jié)的飲食衛(wèi)生要留意方向不同，孩子的飲食要衛(wèi)生，夏天的時(shí)候，更要留意，由于夏天的時(shí)候，天熱，食物易壞，而且蚊蟲(chóng)也多，更易讓食物變質(zhì)。下面是我為大家整理的飲食平安健康小學(xué)問(wèn)，期望對(duì)您有所幫忙!

飲食平安健康小學(xué)問(wèn)

簡(jiǎn)潔化

所謂主食，主要是指糧食，包括米面雜糧豆類(lèi)薯類(lèi)等。然而在節(jié)日里，人們經(jīng)常把主食范圍擴(kuò)大了，將飯后的點(diǎn)心如春卷奶黃包蛋黃酥奶油蛋糕燒賣(mài)油條等都被當(dāng)成了主食對(duì)待。事實(shí)上，這類(lèi)食物脂肪熱量等含量較高，多吃對(duì)健康無(wú)益，還會(huì)導(dǎo)致體重增加。節(jié)日飲食中，菜肴已經(jīng)特別豐富，蛋白質(zhì)不會(huì)缺乏，質(zhì)量也不差，此時(shí)最需要的是以淀粉為主的米面食品，而非各種制作精細(xì)養(yǎng)分豐富的點(diǎn)心。此外，節(jié)日期間人們還喜愛(ài)吃各種各樣的零食，一些人甚至將零食當(dāng)成了主食，無(wú)疑是本末倒置。一般來(lái)說(shuō)，在就餐前2-3小時(shí)就不要隨便吃零食，以免影響正常的食欲。

定量化

春節(jié)餐桌上的菜肴豐富，每樣吃幾口就飽了，往往再也吃不下主食。主食攝入量不足，副食特殊是葷菜吃得太多，脂肪和膽固醇的攝入量也相應(yīng)增多，簡(jiǎn)單引起肥胖及并發(fā)癥。因此，應(yīng)避開(kāi)無(wú)限量地吃菜，將一部分胃口留給主食，健康成人每天吃的主食至少要在300克以上。許多人習(xí)慣用蔬菜或水果代替主食，這也是不科學(xué)的。由于水果和蔬菜主要是供應(yīng)礦物質(zhì)維生素膳食纖維等，其糖類(lèi)含量并不高。

雜糧化

講養(yǎng)分就要吃粗糧。稻米在碾白加工過(guò)程中，米糠被全部丟棄，反復(fù)碾扎后，就只剩下淀粉及少量的蛋白質(zhì)。米糠包括果皮種皮糊粉層米胚芽等，包含了稻米64%的養(yǎng)分素。白面是人們獲得維生素B1礦物質(zhì)和膳食纖維最便利最重要的來(lái)源，假如由于精加工而損失了養(yǎng)分素，則需要通過(guò)其他食物來(lái)補(bǔ)償。燕麥大麥?zhǔn)w麥粟米玉米高粱米等雜糧中，都含有白米白面中所缺乏的養(yǎng)分素，并含有較多的膳食纖維，對(duì)節(jié)日里的飲食能起到很好的補(bǔ)充和調(diào)劑。

喝酒別忘多吃飯

“感情深一口燜，感情淺舔一舔”，在親朋相聚氣氛融洽的餐桌上，經(jīng)常會(huì)遇到盛情難卻的勸酒。如何做到不損害身體又能盡興而歡，建議您喝酒時(shí)別忘多吃飯。

人們?cè)陲嬀朴绕涫谴罅匡嬀茣r(shí)，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生飽漲感，所以喝完酒后就不想再吃飯了，其實(shí)這是特別有害的?？茖W(xué)討論發(fā)覺(jué)，在喝酒的同時(shí)多吃飯，補(bǔ)充分量的碳水化合物，可以削減乙醇性脂肪肝的發(fā)生。在正常狀況下，飲入的酒經(jīng)過(guò)胃腸道汲取后，在肝臟中經(jīng)乙醇脫氫酶的作用轉(zhuǎn)變?yōu)橐胰?，而后生成乙酸，最終分解成二氧化碳和水排解體外。在大量飲酒時(shí)，體內(nèi)的乙醛來(lái)不及轉(zhuǎn)化為乙酸，會(huì)生成大量的超氧陽(yáng)離子自由基，導(dǎo)致人體內(nèi)氧化和抗氧化平衡的失調(diào)。此時(shí)假如還能夠多吃蔬菜和水果，補(bǔ)充維生素C維生素E微量元素哂等重要的抗氧化劑，可削減酒精對(duì)人體的損害。

此外，喝酒的時(shí)間也最好放在晚上。由于人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性有時(shí)間規(guī)律，中午時(shí)活性降低，晚上活性增加。因此，中午時(shí)喝酒乙醇不簡(jiǎn)單被代謝排掉，此時(shí)喝酒比晚上簡(jiǎn)單醉，對(duì)身體的損害也較大。另外還需要留意的是，早上空腹飲酒極簡(jiǎn)單造成胃黏膜的損害，應(yīng)盡量避開(kāi)。

日常飲食衛(wèi)生留意事項(xiàng)

一：不吃隔夜飯菜!

不鋪張食物是一種美德，不少人已經(jīng)習(xí)慣將晚上吃剩的飯菜留到其次天享用，特殊是過(guò)年這樣的日子，可是有一些食物假如隔夜食用，可能會(huì)對(duì)健康造成危害。

二：在冰箱里保存食物的好方法!

1)熟肉類(lèi)食物在冰箱中的儲(chǔ)存時(shí)間肯定不能超過(guò)4天!冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，有些細(xì)菌卻嗜冷會(huì)快速增長(zhǎng)繁殖，假如食用感染了這類(lèi)細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病咯!而且食物保存時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)有異味產(chǎn)生!

2)熱的食物肯定不能放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。存放食物不宜過(guò)滿、過(guò)緊，要留有空隙，以利冷空氣對(duì)流，減輕機(jī)組負(fù)荷，延長(zhǎng)使用壽命，節(jié)約電量。

3)食物不行生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時(shí)間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。

4)鮮魚(yú)、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冰箱內(nèi)最下面，以零上溫度貯藏為宜。不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門(mén)檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。

三：平安使用保鮮膜

防止食物二次污染的一個(gè)好方法就是使用保鮮膜將食物封起來(lái)，專(zhuān)家指出，這些食物和保鮮膜接觸后，很簡(jiǎn)單使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，對(duì)健康不利。保鮮膜材料可以選擇聚乙烯(簡(jiǎn)稱(chēng)PE)材料的，不含增塑劑，使用起來(lái)相對(duì)平安一些;假如是含有聚氯乙烯(簡(jiǎn)稱(chēng)PVC)大家可要當(dāng)心了，可能會(huì)含有穩(wěn)定劑之類(lèi)危害人體健康的成分。

四：少食臘味

嚴(yán)格的說(shuō)來(lái)，臘味算是主動(dòng)的“二次污染”，臘味是含亞硝酸鹽的食物，多食臘味對(duì)人體健康沒(méi)有好處，所以不把臘味當(dāng)常規(guī)菜，不用臘味替代新奇菜。

五：多數(shù)飲料不要直接對(duì)口飲用

市面上的大多數(shù)酒瓶、飲料塑料瓶、利樂(lè)軟包等包裝都可能在存儲(chǔ)過(guò)程中被污染，可能殘留下蟑螂、老鼠等排泄物，所以買(mǎi)來(lái)一聽(tīng)飲料別急著喝，先把口上擦洗潔凈或者使用吸管。而95%的酒水飲料包裝都尚未在防止可能二次污染上作出相關(guān)改良措施。我留意到目前除了百威某款啤酒的易拉罐有一層鋁箔紙愛(ài)護(hù)，其他的各種易拉罐小弟還沒(méi)有發(fā)覺(jué)有套上蓋的。

日常生活中的飲食平安

(1)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。吃東西時(shí)不要狼吞虎咽;吃東西時(shí)不要同時(shí)做別的事情，更不要相互追趕、打鬧;一日三餐定時(shí)定量，不暴飲暴食。

(2)養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西以前仔細(xì)用肥皂洗凈雙手，才能削減“病從口入”的可能。

(3)生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，假如不清洗潔凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

(4)不任憑吃野菜、野果。野菜、野果的種類(lèi)許多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏閱歷的人很難辨別清晰，只有不任憑吃野菜、野果，才能避開(kāi)中毒，確保平安。

(5)不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒，這是由于細(xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。

(6)不隨便購(gòu)買(mǎi)、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。

(7)在商店購(gòu)買(mǎi)食品、飲料，要特殊留意是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購(gòu)買(mǎi)過(guò)期食品飲料。不食、飲過(guò)期食品飲料。

(8)不喝生水。水是否潔凈，僅憑肉眼很難分清，清亮透亮的水也可能含有病菌、病毒，喝開(kāi)水最平安。

飲食衛(wèi)生常識(shí)

1.正確洗手，是飲食平安的第一步。人人飯前便后正確洗手，病菌不入口。“濕、擦、搓、捧、干”五步洗手法：濕，在水龍頭下把手淋濕;擦，擦上肥皂或洗手液;搓，兩手心、手背、手指至指尖都要徹底揉搓;捧，用清水將雙手洗凈，關(guān)水前先捧水將水龍頭沖洗干凈;干，用干凈紙巾或烘干機(jī)將手烘干。

2.路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。

3.不買(mǎi)包裝不完整、標(biāo)示不明的食品。

4.購(gòu)買(mǎi)眼睛、鱗片光明有光澤、肉質(zhì)有彈性、無(wú)腥臭味的魚(yú);呈粉紅色具彈性的肉;絕不買(mǎi)頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。

5.買(mǎi)回家中的食物，應(yīng)分類(lèi)分區(qū)貯放;烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開(kāi)處理，保持餐具與食器清潔。

6.禽畜類(lèi)食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱;蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙(可用白紙)包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。

7.冰箱內(nèi)最多只可存放60—70%的食物，維護(hù)良好空氣循環(huán)，并應(yīng)定期除霜。冰箱不能長(zhǎng)期保存食品，由于冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境只能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖速度，不能殺滅細(xì)菌，貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)仍會(huì)引起食品腐敗變質(zhì)。

8.預(yù)備適量烹調(diào)食材，充分煮熟，當(dāng)餐食用?？墒持ｋ燃由w冷藏;欲食用時(shí)需回?zé)嶂辽?5度C。

學(xué)校生飲食衛(wèi)生平安常識(shí)

一、熟悉食物中毒特征。

埋伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病。

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。

二、提高自我搶救意識(shí)

消失上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并準(zhǔn)時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

三、預(yù)防發(fā)生食物中毒

養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特殊是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手;

不吃生、冷、不清潔食物;

不吃變質(zhì)剩飯菜;

少吃、不吃冷飲;