中藥鑒定學(xué)常用藥材的鑒別2課件

人參

人參是一種名貴中藥，不僅在我國人民心目中占有特殊地位，而且在國際市場上也享有較高的信譽。我國是發(fā)現(xiàn)人參植物最早的國家，同時也是把人參作為藥物最早應(yīng)用于臨床的國家。

遠(yuǎn)在公元前，我們的祖先就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了人參的藥用價值，我國歷史上第一部藥學(xué)典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》曾詳細(xì)地介紹了人參的性味和作用；“人參味甘微寒，主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智，久服輕身延年”。人參因根如人形而得名，歷代的醫(yī)書和藥書，都將人參列為重要的藥物。

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一、別名：人葠、人蓡、棒槌（東北）。因產(chǎn)地不同分別稱：別直參、高麗參（朝鮮）、美洲人參、西洋參、花旗參（美國、加拿大）、日本人參、東洋參（日本）

二、主產(chǎn)國：中國、朝鮮（南北）、日本、美國、加拿大、前蘇聯(lián)：西伯利亞。

三、生長年限：野山參：深山老林，自生自滅。生長時間看蘆碗第二年開始。家種品：原則種植六年以上，三年育苗，三年種植（三三制）種植三年后采挖，可以→紅參、生曬參，形狀好則再種植，如此循環(huán)：三年，六年，九年……為什么移植，因為原有土壤的肥料已耗盡，需換土壤，市面上稱的六年參，大多偷工減料，二年育苗，二年移植。

一、別名：人葠、人蓡、棒槌（東北）。因產(chǎn)地不2四、生長條件：野山參：北緯

35度~38度，東經(jīng)117.05度~134

度深山老林。要求有積雪，因人

參要冬眠，生長期一年只130~

140天，生長期旺盛，冬眠期積

累養(yǎng)份，所以長白山區(qū)最適宜其

生長。

科屬及來源：人參（野山

參、園參）、紅參、高麗參、

西洋參。

四、生長條件：野山參：北緯

35度~38度，東經(jīng)117.053（一）人參《中國藥典》2000年版一部收載品種。

1、來源：本品為五加科植物人參PanaxginsengC.A.Mey.的干燥根。栽培者為“園參”，野生者為“山參”。多于秋季采挖，洗凈；園參經(jīng)曬干或烘干，稱“生曬參”；山參經(jīng)曬干，稱“生曬山參”。

2、產(chǎn)地：主產(chǎn)長白山區(qū)的吉林撫松、輯安、長白、渾江、延邊自治州、敦化、安圖、汪清、琿春、遼寧的寬甸、恒仁、鳳城、本溪、黑龍江等。

3、采收加工：野山參，小心挖取，保持支根和須根的完整，并作細(xì)致的修整形態(tài)工作，洗刷干凈，硫磺熏，日曬。炭火緩緩烘干，只加工成白參、全須生曬參兩種。

（一）人參《中國藥典》2000年版一部收載品種。

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園參（家種品）60年代曾分為：石柱參、吉林參?，F(xiàn)石柱參改為：邊條參，吉林參又叫普通參。（石柱參：遼寧省寬甸縣石子村而得名。清朝時期立了碑現(xiàn)存在，后大量繁殖移至吉林，所以改叫邊條參）

鮮園參經(jīng)加工后成為各種商品規(guī)格的人參。

（1）蒸、制；形態(tài)較好。（特征三長：蘆頭長，體長，根長）：邊條紅參（新開河參、高麗參）新開河：吉林輯安縣的一條河名。

形態(tài)稍差。（特征三短：蘆頭短、體短、根短）：普通紅參

（2）曬干：生曬參，全須生曬參（全部）

（3）沸水處理后曬干：大力參（日本人稱東洋參）園參（家種品）60年代曾分為：石柱參、吉林參5

（4）糖汁浸：形態(tài)較好：白人參。形態(tài)較差：糖參。

（5）超冷凍干燥法：活性參。

4、如何識別野山參

野山參的形態(tài)由：蘆頭、艼、體、紋、皮、腿、須及珍珠點組成。

蘆碗緊密相互生，園膀園蘆棗核艼，

緊皮細(xì)紋疙瘩體，須似皮條長又清，

珍珠點點綴須下，具此特征野山參。

5、野山參的外觀性狀鑒別。

野山參（生曬山參）：呈淡黃白色，

由蘆、艼、紋、體、須五方面組成。

（4）糖汁浸：形態(tài)較好：白人參。形態(tài)較差：糖參。

6參參7

蘆：上端交互著生的窩狀莖痕（蘆碗），下端是遠(yuǎn)年的莖基，已經(jīng)不呈蘆碗狀，而呈細(xì)圓柱形。

艼：是附蘆而生的不定根，兩端細(xì)中間粗形似“棗核”。

紋：參體表皮紋細(xì)膩，質(zhì)地緊密，蘆頭以下部位具緊密的環(huán)紋，稱“鐵線紋”。

體：支根2~3根，多呈人字形分開。

須：須根細(xì)長堅韌，疏而不亂，表面疏生突起的小疙瘩點，稱“珍珠點”。有濃厚的特殊香氣，味微苦、甘。

蘆：上端交互著生的窩狀莖痕（蘆碗），下端是遠(yuǎn)年的莖基8野山參

園參

蘆頭蘆頭細(xì)長，呈扭曲狀，堅實瘦癟，蘆碗四面緊密，下端呈圓柱形蘆頭短，蘆碗稀疏，質(zhì)較松軟

參艼

一至二條或無，兩端細(xì)，中間膨大，形如棗核

2~3條或無，細(xì)長呈圓柱形

參體

主根具螺旋狀環(huán)紋，細(xì)密而深，上部尤甚，主根粗短，支根兩條呈人字形分開或順直而生

主根上部具稀疏環(huán)紋，下部具縱紋，主根較長，支根3~5條順直而生不呈人字形分開

須根

稀疏而長，清晰不亂，質(zhì)柔韌有明顯的疣狀疙瘩（珍珠點）

須根多，亂而不順直，珍珠點不明顯

野山參園參蘆頭蘆頭細(xì)長，呈扭曲狀，堅實瘦癟，蘆碗四面緊密9（二）紅參《中國藥典》2000年版一部收載品種。

1、來源：本品為五加科植物人參PanaxginsengC.A.Mey.的栽培品（習(xí)稱“園參”）經(jīng)蒸制后的干燥根。秋季采挖，洗凈，蒸制后，干燥。

2、外觀性狀鑒別：表面半透明，

紅棕色，具縱溝、皺紋及細(xì)根痕。上

部可見環(huán)紋，下部有2~3條扭曲交叉

的側(cè)根，質(zhì)硬而脆，斷面平坦，

角質(zhì)樣。

與高麗參區(qū)別：具單蘆、流水肩。

（二）紅參《中國藥典》2000年版一部收載品種。

10（三）高麗參（朝鮮人參）部頒品

1、來源：本品為五加科植物人參PanaxginsengC.A.Mey.蒸制后的干燥根。

2、采收加工：采用六年以上的根，加入藥材用高溫蒸汽蒸兩個小時至全熟，壓制成形，干燥。質(zhì)較次的，用沸水燙煮熟后曬干→朝鮮白參。

3、外觀性狀鑒別：為類方形，常具雙蘆“蝴蝶蘆”。蘆頭與參體連接處平直“將軍肩”，皮紋細(xì)膩，顯黃色與紅棕色交錯的不規(guī)則細(xì)縱紋“蟋蟀紋”（黃馬褂），斷面平坦，紅棕色呈角質(zhì)狀發(fā)亮，香氣濃郁，味甘苦持久，嚼之不易溶化。（與紅參的區(qū)別）

（與老姜皮區(qū)別：越多則質(zhì)差，表明受蟲害病毒感染，皮增厚）（三）高麗參（朝鮮人參）部頒品

1、來源：本114、質(zhì)量規(guī)格：

北朝鮮：天、地、人、翁、字

南朝鮮：天、地、良、切、字

4、質(zhì)量規(guī)格：

北朝鮮：天12

（四）西洋參《中國藥典》2000年版收載品種

西洋參（花旗參）是一種名貴藥材，主產(chǎn)美國，加拿大。又以美國威斯康新辛州所產(chǎn)最負(fù)盛名。本品約在17世紀(jì)流入我國，并于20世紀(jì)八十年代引種成功，經(jīng)北京市藥檢所檢驗：國產(chǎn)西洋參與進(jìn)口西洋參在性狀、人參總皂甙等各方面基本一致。

功效：性寒，補肺降火，生津液，除煩倦。

1、來源：本品為五加科植物西洋參PanaxquinquefoliumL.的干燥根。均系栽培品。

2、采收加工：秋季采挖4~5年的參根，洗凈，曬干或低溫干燥。

（四）西洋參《中國藥典》2000年版收載品種

西洋參133、外觀性狀鑒別：進(jìn)口西洋參表面黃白色或黃褐色，具細(xì)密而明顯的環(huán)紋，質(zhì)堅實，斷面緊密無裂隙。形成層明顯，具紅棕色點狀樹脂道。木部色深，有細(xì)密放射狀紋理。具特有香氣，味甘涼苦。（“葛涼”味）嚼之味留口持久。

國產(chǎn)西洋參：與進(jìn)口西洋參相似，但香氣稍遜。

4、常見偽品及其主要性狀特征。

以生曬參充西洋參。

生曬參：表面黃白色，斷面形成層

淡棕色，無細(xì)密放射狀紋理，略顯

細(xì)裂隙。味甘，微粉性，無“葛涼”

特征。

3、外觀性狀鑒別：進(jìn)口西洋參表面黃白色或黃褐14（五）人參常見的偽品及性狀特征。

1、全須生曬參冒野山參

（1）家種品挖后形體好的再行培植。

（2）人為放種子在山上，讓其自生自滅。

（3）山上采挖后再行栽培。

但凡移植后形體均有所改變，但形狀酷似山參。

2、小支人參→大支人參：先蒸軟，用小刀剖開，膠水粘上駁口，造成人字形和珍珠點，精美包裝。

3、爛皮人參→上等山參：削去爛皮，包上偽造的參皮。

4、邊條紅參→高麗參：單蘆（雙蘆），流水肩（將軍肩）。

5、山曬參→西洋參（五）人參常見的偽品及性狀特征。

1、全須生15

6、華山參：為茄科植物華山參的干燥根。本品有毒！

主要特征：表面黃棕色，有個殘留的木質(zhì)莖，斷面可見放射狀的維管束。

7、商陸：為商陸科植物商陸的干燥根。有毒！

主要特征：表面棕紅色，有殘留的木質(zhì)短莖，斷面可見點狀維管束排列的數(shù)層同心環(huán)紋，中央有一圓形的木質(zhì)部。

8、紫茉莉根：為紫茉莉科植物紫茉莉的干燥根。

主要特征：表面黃棕色，有不規(guī)則的點狀，下陷的須根痕，斷面不平坦，可見環(huán)紋。

9、野豇豆根：為豆科植物野豇豆的干燥根。

主要特征：表面棕紅色，頂端有莖芽，有縱皺紋及橫向的皮孔樣疤痕，斷面纖維性。6、華山參：為茄科植物華山參的干燥根。本品有毒！

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鹿茸

鹿茸系雄性鹿未骨化密生茸毛的幼角，是我國名貴的動物藥之一。有興奮機體，增強臟器機能之功效。具生精補髓，益腎壯陽，強筋健骨作用。歷代本草均有收載。多為家養(yǎng)，也有野生。

市售種類規(guī)格較多，由于原動物不同，分花鹿茸（黃毛茸）和馬鹿茸（青毛茸）兩種，又因采收方法不同，分砍茸和鋸茸兩種。

一、來源：中國藥典2000年版收載品種。

為鹿科動物梅花鹿CervusNipponTemminck或馬鹿CervuselaphusLinnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者習(xí)稱“花鹿茸”，后者習(xí)稱“馬鹿茸”。夏、秋二季鋸取鹿茸，經(jīng)加工后，陰干或烘干。

17中藥鑒定學(xué)常用藥材的鑒別2課件18

二、鹿的種類：東北梅花鹿、臺灣梅花鹿、東北馬鹿、新疆馬鹿（葉爾羌馬鹿）、西藏馬鹿、天山馬鹿、白唇鹿、水鹿、白鹿、臺灣黑鹿、馬來亞黑鹿、糜鹿、駝鹿、馴鹿、豚鹿、赤麂、狍、海南烏坡鹿等。近年，有不少的進(jìn)口鹿茸進(jìn)入國內(nèi)市場，主要是從新西蘭、俄羅斯等地流入。

三、主產(chǎn)地：梅花鹿：主要是東北長白山區(qū)，吉林通化，長春，遼寧西豐，蓋縣，營口及北京，天津，廣東也有飼養(yǎng)。

馬鹿：主產(chǎn)東北長白山區(qū)，大興安嶺，內(nèi)蒙古大青山區(qū)，甘肅祁連山，甘南自治區(qū)及西藏，青海，新疆伊犁等地。

國外：俄羅斯、蒙古、朝鮮也產(chǎn)。

二、鹿的種類：東北梅花鹿、臺灣梅花鹿、東北馬19

四、采收加工：

1、鋸茸：多選3～6年的鹿。

2、砍茸：多選6～10年的老鹿、病鹿或獵取的死鹿。

3、加工方法：排血→洗茸→煮燙排血（馬鹿則不要求排血）→60至80攝氏度干燥。

4、鹿茸片的加工：按《中國藥典》的方法。因所切部位不同，其形狀與質(zhì)量也不同。

生切法：是將原枝茸經(jīng)適當(dāng)?shù)恼糁栖浕笈偾谐善?/p>

薄莊鹿茸片：先將茸皮剝?nèi)?，將茸枝蒸軟后，用粗繩纏緊勒壓使其直徑變小，斷面質(zhì)地變致密，反復(fù)多次后，包上茸皮，再刨成極薄片。非法分子利用此作偽。四、采收加工：

1、鋸茸：多20

一些名稱：

蠟片（咀片）：指原枝鹿茸頂尖一小部分，最嫩的刨成薄片，一枝鹿茸約3～5片，表面黃色半透明，光滑，不具蜂窩狀小孔，柔潤如蠟。

砂片：分一等、二等、三等、四等。

一等砂片約占原枝鹿茸5％

二等砂片約占原枝鹿茸10％

三等砂片約占原枝鹿茸20％

四等砂片：除骨化部分外，幾乎全部

紅砂片：（血茸片）中上部呈紅黃色或棕色，主要用于出口，因海外華人認(rèn)為茸血的色素和茸血是茸的優(yōu)質(zhì)品。

一些名稱：

蠟片（咀片）：指21

加工方法：鋸鹿茸時，茸的鋸口向上，馬上用面粉堵住鋸口，并用烙鐵燙之，不讓血流出，起到止血作用。

白砂片：（白茸片）與上相反，鋸口向下，讓血流出，并用沸水燙洗清除余血。

蛋黃片：（風(fēng)片）茸的下部是黃色或潔白。

骨片：（茸兜）茸的最下端，多已骨化。

如骨化超過40％以上，茸體脫皮者，不是鹿茸，只做鹿角。

老師傅認(rèn)為：白茸片質(zhì)優(yōu)于血茸片，因為血茸片存在血增加了重量，不好管理。

加工方法：鋸鹿茸時，茸的鋸口向上，馬上用面粉22

五、外觀形狀鑒別：花鹿茸：外皮紅棕色至黃棕色，密生黃棕色或淡灰色細(xì)毛茸，皮茸緊貼，斷面淡褐色至黃白色，具蜂窩狀細(xì)孔，氣微腥，味微咸。馬鹿茸：外皮紅棕色至灰褐色，密生灰色或灰白色毛茸，毛茸細(xì)長，灰色或灰黑色，斷面蜂窩眼比花茸粗，氣微腥，味微咸。

六、貯存方法：本品易生蟲，應(yīng)密閉，置陰涼干燥處保存。為防蟲，需用木箱或硬紙箱包裝，最好用樟木箱，可在箱內(nèi)放些樟腦丸，樟腦丸需先用紙包好，再放于箱內(nèi)。不但可防蟲蛀，還有利保持藥材色澤，也可噴灑白酒防蟲。

五、外觀形狀鑒別：花鹿茸：外皮紅棕色至黃棕色23

七、常見的偽品及主要性狀特征：

據(jù)中央所專家在清平市場考察：認(rèn)為市場的鹿茸片大多不是藥典品，去年荔灣分局抽檢20批，一半不符合規(guī)定。（放寬標(biāo)準(zhǔn)）

1、駝鹿茸：為鹿科動物駝鹿的幼角。

主要性狀特征：外皮灰黑色，毛長厚，手摸有粗糙感，灰棕色或灰黃色，斷面皮較厚，骨質(zhì)白色，具蜂窩狀小孔。

2、馴鹿茸：為鹿科動物馴鹿的角。

主要性狀特征：外皮灰黑色，毛灰棕色，毛厚，致密，較長而軟，手摸柔和，斷面外皮棕色或灰黑色，中央淡棕色。具蜂窩狀小孔。

七、常見的偽品及主要性狀特征：

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3、進(jìn)口鹿茸（紅鹿）因其價格較平，因而市場上大量存在。

主要性狀特征：外皮灰褐色或紅棕色，毛厚較長，致密且略向內(nèi)卷，斷面棕褐色，具蜂窩狀小孔。

4、摻偽品：主要性狀特征：為類圓形片狀，在橫切面上，可見中央蜂窩狀細(xì)孔中填滿了白色物質(zhì)、染料系將白蠟熔化，用高壓壓進(jìn)，也有填充蛋清或漂白后用化工染料染色的。

5、偽鹿茸片：系用動物的皮毛包裹其它動物骨膠偽造。

主要性狀特征：①為類圓形片狀，大小不等，體較重，不易折斷，切斷面棕紫色，無蜂窩狀細(xì)孔，偶有圓凹點，外皮毛可剝離，氣味特異。3、進(jìn)口鹿茸（紅鹿）因其價格較平，因而市場上25

②淀粉染色倒模而成。為類圓形片狀，斷面色澤不均勻，可見白色點點，易碎，氣微淡。

6、偽鹿茸：系用塑料膠模制成，外面包裹老鼠皮等動物的毛皮，形狀類似鹿茸的頭骨架。

主要性狀特征：外形與鹿茸相似，但體大，質(zhì)重，剖開可見骨頭或混有鋸木末的棕紫色膠狀物等。②淀粉染色倒模而成。為類圓形片狀，斷面色澤不均勻，可26

鹿角：《中國藥典》2000年版一部收載。

來源：為鹿科動物馬鹿CervuselaphusLinnaeus或梅花鹿CervusnipponTemminck已骨化的角或鋸茸后翌年春季脫落的角基，分別習(xí)稱“馬鹿角”、“梅花鹿角”、“鹿角脫盤”。多于春季拾取，除去泥沙，風(fēng)干。為常用藥材，較多是作加工熬制鹿角膠。

偽品：為鹿科動物白唇鹿、水鹿等的角作鹿角使用。

鹿角：《中國藥典》2000年版一部收載。

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鹿角膠：《中國藥典》2000年版一部收載。

為鹿角經(jīng)水煎熬濃縮制成的固體膠塊。

主要性狀特征：為扁方片狀，黃棕色或紅棕色，半透明，斷面光滑，玻璃狀，氣微，味微甜。

偽品：①其它雜皮膠為皮革廠的廢皮，經(jīng)煎熬仿制而成。

主要性狀特征：棕褐色不透明，質(zhì)硬，不易打碎，斷面無光澤，氣腥，微帶臭味。

②豬骨、牛骨經(jīng)煎熬仿制而成。鹿角膠：《中國藥典》2000年版一部收載。

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鹿角霜：（鹿角白霜）《中國藥典》2000年版一部收載。

為鹿角煎熬鹿角膠后剩余的骨渣。

主要性狀特征：為圓柱形或劈成半圓柱形的塊，大小粗細(xì)不一，外層灰白色，質(zhì)較致密，內(nèi)層色較深，質(zhì)較疏松，多細(xì)孔，有粘舌感。

偽品：用非鹿科動物的枯骨來冒充。如：牛、羊、豬骨等。

主要性狀特征：不規(guī)則的塊狀，表面灰白色，斷面無骨密質(zhì)與骨松質(zhì)之分，均成蜂窩狀小孔，無粘舌感。

鹿角霜：（鹿角白霜）《中國藥典》2000年版29冬蟲夏草

冬蟲夏草：為名貴的滋補藥材，《中華人民共和國藥典》歷次版本均有收載，是我國傳統(tǒng)的出口商品，明代中葉已出口日本，現(xiàn)在暢銷國際市場，享有極高的聲譽。

均為野生，因冬季為蟲，夏季為草而得名。

本品為麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，均為野生。多生于海拔3000～4000米高山草甸區(qū)的土層中。冬季幼蟲在土中，被菌類侵入幼蟲體內(nèi)，吸收養(yǎng)分，使蟲體充滿菌絲而死亡，并在蟲體頭部長出約一厘米高的子座，在凍土中越冬，第二年5月表土化凍，隨著溫度逐漸升高，子座部分露出地面，故取

30名冬蟲夏草。藥農(nóng)必須在農(nóng)歷4，5月間的高山積雪草坪上細(xì)致找尋，此時積雪初融，冬蟲草苗長出不超過一寸。如到6月，子座逐漸肥大，地下的蟲體逐漸變空腐爛，蟲草的子座如遇大風(fēng)吹倒則難以找到，所以產(chǎn)地有：先采蟲草，后采貝母之說。

冬蟲夏草均為野生，現(xiàn)在由于冬蟲夏草還未能人工栽培，貨緊價揚，價格逐年上漲。

功效：補肺益腎，止血化痰。

一、別名：冬蟲草、蟲草、夏草冬蟲。

名冬蟲夏草。藥農(nóng)必須在農(nóng)歷4，5月間的高山積雪草坪上細(xì)致找尋31中藥鑒定學(xué)常用藥材的鑒別2課件32

二、來源：《中國藥典》2000年版收載品種。

為麥角菌科真菌冬蟲夏草

Cordycepssinensis(BerK.)Sacc.寄生在蝙蝠娥科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體。夏初子座出土、孢子未發(fā)散時挖取，曬至六七成干，除去似纖維狀的附著物及雜志，曬干或低溫干燥。

三、產(chǎn)地：主產(chǎn)于四川西北部，青海，甘肅，西藏和云南。

冬蟲夏草是以蟲體飽滿肥大，色黃，斷面充實，白色，菌座短壯，氣香濃者為佳。西藏蟲草和青海蟲草的特點是蟲體粗，子座短，色澤黃凈，特別是青海蟲草的色澤金黃，故質(zhì)量好。四川蟲草蟲體細(xì)，色澤較暗，子座長，質(zhì)稍遜。

二、來源：《中國藥典》2000年版收載品種。33

四、采收加工：農(nóng)歷4，5月間，積雪初融尋找，除去雜質(zhì)，曬干或低溫干燥。

五、外觀性狀鑒別：由蟲體及頭部長出的子座實體相連而成。蟲體形如蠶，長4～5.5厘米，粗0.3～0.8厘米，表面黃色至黃棕色，粗糙環(huán)紋明顯，近頭部環(huán)紋較細(xì)，共20～30條環(huán)紋，腹部有足八對，近頭部3對，中部4對，尾部1對，以中部4對較明顯，蟲體輕，質(zhì)略松而硬脆，易折斷，斷面白色，充實，微有彈性，可見黑褐色“V”字型的裂隙。子座從蟲體頭部長出長4～7厘米，一般比蟲體長，基部常被蟲頭包裹，呈長棒狀，灰褐色或黑褐色，質(zhì)柔韌，不易折斷，斷面淺棕色或棕色，具草茹香氣，味甘。