稻田種養(yǎng)新技術(shù)(浙江)課件

稻田種養(yǎng)新技術(shù)全國優(yōu)秀教師、上海市教學(xué)名師農(nóng)業(yè)部漁業(yè)科技入戶首席專家上海海洋大學(xué)王武教授、博導(dǎo)

一、我國稻田種養(yǎng)技術(shù)的發(fā)展經(jīng)歷

我國稻田養(yǎng)魚歷屆悠久。早在2000多年前的陜西漢中、四川成都就已盛行。

改革開發(fā)放30多年來，我國稻田養(yǎng)魚經(jīng)歷了三次浪潮。

（一）第一次浪潮：上世紀(jì)80年代

此階段主要特征是：以“四改”（改田間設(shè)施、改放養(yǎng)技術(shù)、改粗養(yǎng)為半精養(yǎng)、改單一作業(yè)為稻漁多種作業(yè)）為特征的傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚技術(shù)改造。解決山區(qū)“吃魚難”問題。

（二）第二次浪潮：上世紀(jì)90年代

此階段主要特征是：從半精養(yǎng)到精養(yǎng)，搞“百斤魚、千斤稻”。這種種養(yǎng)模式，主要在欠發(fā)達(dá)的丘陵地區(qū)的農(nóng)村，大部分利用丘陵梯田，發(fā)展稻田養(yǎng)魚。

但前兩次浪潮的主要問題是：屬小生產(chǎn)、自給自足的農(nóng)耕社會(huì)性質(zhì)。

隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，稻田養(yǎng)魚向兩個(gè)方面轉(zhuǎn)變：

（1）面積小、總體效益低，返回單一種植方式，以便于農(nóng)民外出打工。（2）“棄糧務(wù)漁”，將稻田改為池塘。例如：江蘇省，原來江蘇稻田養(yǎng)殖面積200萬畝以上，現(xiàn)在江蘇真正搞稻田養(yǎng)殖的2萬畝都不到。其中：興化市，過去興化稻田養(yǎng)魚達(dá)25萬畝，是江蘇的稻田養(yǎng)魚的典型?，F(xiàn)在真正搞稻田養(yǎng)魚的只有2000多畝，占1%。目前興化的稻田面積共200萬畝，其中近100萬畝原來的稻田已改為池塘養(yǎng)蟹。

但大家不要忘記：我們將原來的稻田改為池塘養(yǎng)蟹，它的“家庭出身和本人成份”還是種植業(yè)。問題的核心：上報(bào)面積歸類時(shí)還是列為稻田養(yǎng)魚，屬種植業(yè)范圍。

這是標(biāo)準(zhǔn)的“掛羊頭賣狗肉”！所以稻田養(yǎng)魚的第二次浪潮因市場經(jīng)濟(jì)的沖擊而走樣。

（三）第三次浪潮：2005年以后開始其主要特點(diǎn)是：組織起來，穩(wěn)糧增效。

1、背景

糧食安全是我國的基本國策。

但我國的吃飯問題還沒有完全解決。

美國著名的生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)家萊斯特·布朗的名著：《誰來養(yǎng)活中國人？》這個(gè)問題始終是懸在我們頭上的一把劍！

盡管我國糧食“十一連增”，但這個(gè)“十一連增”問題不少，實(shí)際上這些數(shù)字十分虛弱！我國糧食安全面臨嚴(yán)重挑戰(zhàn)！漁業(yè)導(dǎo)論

最有力的證據(jù)是：十年以前，我國糧食進(jìn)口占總產(chǎn)量5%左右，到2013年已達(dá)13%。我國糧食自給率已下降至87%。

一般認(rèn)為：

在95%-100%——基本自給；

在90%-95%——可以接受的水平。

我國糧食的自給率已經(jīng)低于國際上公認(rèn)的糧食安全警界線。

2013年我國進(jìn)口大豆6338萬噸，而國內(nèi)只生產(chǎn)1200萬噸，對(duì)外依存度達(dá)80%以上。進(jìn)口大豆的數(shù)量在過去13年間翻了6倍。說到饑餓：60歲以上的老人可以說記憶猶新；30-40歲的人則是在父母的故事里；

對(duì)20歲以下的人來說，是在馮小剛的《1942》里。

中國僅僅吃了30多年的飽飯，我們沒有任何理由遺忘饑餓的滋味。

希望所有的人在糧食面前，都要有一種敬畏之感！

特別是我們搞農(nóng)業(yè)的，盡管我們從事的是水產(chǎn)養(yǎng)殖，但我們千萬不能忘記饑餓的滋味，千萬不能忘記糧食安全！

美國前國務(wù)卿基辛格有句經(jīng)典名言：

你控制了石油，就控制了所有的國家！你控制了糧食，就控制了人類！直白地坦露了美國人的雄心和野心。

美國之所以成為世界霸王，與其農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)鞏固分不開的：目前美國目前農(nóng)業(yè)人口不到全國人口的2%，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值卻居世界首位，是世界上最大的糧食出口國，其中玉米的出口量占世界市場的一半。盡管美國有農(nóng)民也有老齡化問題，但美國農(nóng)業(yè)依舊有強(qiáng)大的生產(chǎn)力，農(nóng)業(yè)發(fā)展不存在后繼乏人的情況。

2、當(dāng)前我國糧食生產(chǎn)的主要問題

（1）糧價(jià)、補(bǔ)貼與成本的矛盾不可調(diào)和（2）傳統(tǒng)的小生產(chǎn)作業(yè)方式（3）單打一的經(jīng)營方式（4）“棄糧務(wù)漁”現(xiàn)象嚴(yán)重1）糧價(jià)、補(bǔ)貼與成本的矛盾不可調(diào)和

中國的農(nóng)業(yè)了發(fā)展到今天，到了不得不全力提質(zhì)增效和節(jié)本降耗的時(shí)候，這是因?yàn)椤皟蓧K天花板”和“一塊地板”的矛盾已不可調(diào)和了。

“兩塊天花板”：

——國內(nèi)主要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格超過了進(jìn)口價(jià)，繼續(xù)提價(jià)遭遇到“天花板”；——生產(chǎn)補(bǔ)貼因世貿(mào)規(guī)則所限而遇到的“天花板”（按照入世時(shí)承諾，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)補(bǔ)貼的支持量不超過農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值8.5%）。但現(xiàn)在國家對(duì)小麥、玉米等主要農(nóng)業(yè)品的生產(chǎn)補(bǔ)貼已經(jīng)接近承諾的上限。

“一塊地板”：

——農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的成本不斷上升。要在糧價(jià)不提、補(bǔ)貼不增、成本上升的局面下，調(diào)動(dòng)農(nóng)民種糧積極性，以保障糧食供給，難度很大大。

靠現(xiàn)有政策，已經(jīng)無法達(dá)到理想要求。

農(nóng)民工給社會(huì)帶來一系列問題，成為我國當(dāng)前存在的最大社會(huì)問題。而留在農(nóng)村的都是“3860250隊(duì)”！！

（2）傳統(tǒng)的小生產(chǎn)作業(yè)方式一家一戶種田面積小，農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)遲后，北方不少地區(qū)灌溉用水，采用深層地下水，粗放型作業(yè)，產(chǎn)量低、效益差。

一個(gè)美國大農(nóng)場，平均每戶面積3000畝，一個(gè)全職農(nóng)民年收入基本上都在8～10萬美元，土地面積大的可達(dá)50萬美元。

（3）單打一的經(jīng)營方式我國6000多年來種植方式均是單一，即：“種管種、養(yǎng)管養(yǎng)”。植物種植與動(dòng)物養(yǎng)殖是兩個(gè)生態(tài)系統(tǒng)。

①“只種不養(yǎng)”——種田用的肥料主要依靠化肥

化肥施用后，只有35%部分有效，剩下的65%都變?yōu)槲廴疚锪粼诃h(huán)境中。不僅土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)遭到破壞，而且造成土壤酸化。自然界土壤pH下降1，要經(jīng)歷上萬年；而我國耕地pH下降0.5，只用了30年。土壤酸化，造成重金屬活性大大提高。土壤pH下降1，重金屬鎘的活性提升100倍。中國擁有地球上7%的耕地，但化肥的使用量卻是全球總量的35%，相當(dāng)于美國、印度的總和。

②“只養(yǎng)不種”——為了高產(chǎn)，增加放養(yǎng)量、投餌量但魚類只能利用10%，90%的有機(jī)物都到水體中，污染水環(huán)境。結(jié)果養(yǎng)魚池的水質(zhì)均成為劣Ⅴ類水，水色呈“濃醬油湯”、“濃綠豆湯”色。

在這種水體中養(yǎng)出來的魚，均不同程度地帶有污染物。這種水產(chǎn)品不是健康食品！。

?！熬G豆湯”里養(yǎng)出來的魚，誰敢吃？

農(nóng)業(yè)的這種小生產(chǎn)、單打一的作業(yè)方式不僅造成成環(huán)境污染，而且經(jīng)濟(jì)效益低下。稻田只種植水稻，效益也只有600～1000元/畝。所以農(nóng)民種糧積極性不高！在農(nóng)村，一大批青壯年農(nóng)民背井離鄉(xiāng)，外出打工。在農(nóng)村主要的勞動(dòng)力是“3860250”部隊(duì)。誰來實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化？誰來種糧食？

我們能否從技術(shù)上重新思考：

為什么不將種植和養(yǎng)殖組成一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)呢？將養(yǎng)殖產(chǎn)出的有機(jī)廢棄物作為植物的營養(yǎng)，既改善了養(yǎng)殖水質(zhì)，又改少化肥的用量，甚至不用化肥、農(nóng)藥。時(shí)代呼喚種養(yǎng)結(jié)合，時(shí)代呼喚生態(tài)農(nóng)業(yè)。

（4）“棄糧務(wù)漁”現(xiàn)象較嚴(yán)重

盡管出臺(tái)了種種鼓勵(lì)農(nóng)民種糧的政策，如：免交土地稅、發(fā)種糧補(bǔ)貼、確定糧食保護(hù)價(jià)、各市縣主要負(fù)責(zé)人抓“米袋子”等等。但農(nóng)民種糧有積極性不高。目前長江中下游的一部分池塘養(yǎng)殖，都是由原來的稻田開挖而成的。在統(tǒng)計(jì)上列為稻田養(yǎng)魚一欄中，向上級(jí)匯總。

實(shí)際上稻田中一棵稻都不種。

但在統(tǒng)計(jì)上，各市縣仍列為稻田養(yǎng)魚一欄中，向上級(jí)匯總。因此造成不少地區(qū)上報(bào)的糧食總產(chǎn)量與實(shí)際產(chǎn)量有較大的差距，而且國家的糧食補(bǔ)貼沒有真正用到實(shí)處。

我們認(rèn)為，與其躲躲閃閃打擦邊球，不如理直氣壯地實(shí)施”種養(yǎng)結(jié)合”，發(fā)展“稻蟹共生、稻魚共生和稻蝦共生”！

3、“第三次浪潮”的特點(diǎn)和要求

特點(diǎn)：組織起來，穩(wěn)糧增效。單依靠糧食種植，農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入不高。因此要提高土地承包者的積極性，必須擴(kuò)大種養(yǎng)面積，調(diào)整單一的種植結(jié)構(gòu)：研究“水稻+n”的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

要求：既要糧食不減產(chǎn)，又要增加稻田的經(jīng)濟(jì)效益。在這個(gè)“n”中，河蟹、泥鰍、黃鱔等的養(yǎng)殖已成為首選之一。

4、發(fā)展趨勢目前稻田種養(yǎng)新技術(shù)已成為農(nóng)村先進(jìn)生產(chǎn)的的代表，在全國普及推廣。

從全國來看：目前稻田種養(yǎng)面積達(dá)2000萬畝，占全國稻田總面積（4.4億畝）的4.5%。

從各縣比較：遼寧省盤山縣，稻田種養(yǎng)面積幾乎100%全覆蓋。

從各省來看：現(xiàn)代化的種養(yǎng)結(jié)合，北方發(fā)展最快的是寧夏，南方發(fā)展最快的是浙江省。

上海海洋大學(xué)在遼寧盤山縣實(shí)施的《稻田種養(yǎng)新技術(shù)》——“盤山模式”（2005～2008年），已在北方水稻種植區(qū)大面積推廣：4年來推廣到黑龍江、吉林、內(nèi)蒙、河北、寧夏等省，到2012年累計(jì)推廣317萬畝。

該項(xiàng)目2013年榮獲全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)（上海海洋大學(xué)為第一完成單位、第一完成人）。。

北方：以寧夏的稻田種養(yǎng)新技術(shù)最為突出：

2009年從1000畝開始起步，2010年5.1萬畝，2011年9.3萬畝，2012年發(fā)展到12萬畝以上，2013年15萬畝，2014年達(dá)17萬畝。這種發(fā)展速度，十分罕見。

與全自治區(qū)水稻面積相比，稻田種養(yǎng)面積已占全區(qū)17%以上，超過全國比例的2倍以上，成為業(yè)界所稱的“寧夏速度”。

過去認(rèn)為：稻田養(yǎng)魚是欠發(fā)達(dá)地區(qū)、是貧困山區(qū)的“專利”，發(fā)達(dá)地區(qū)推廣不了“稻田養(yǎng)魚”，這純粹屬于傲慢與偏見！過去認(rèn)為：我們水產(chǎn)主管主門推廣稻田養(yǎng)魚，主要是抓水產(chǎn)養(yǎng)殖，只管魚、不管稻。這是傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚模式蒙住了你的眼睛，這是陳舊的、傳統(tǒng)的思維方式在作怪！

請(qǐng)看浙江?。赫憬牡咎镳B(yǎng)殖面積共120萬畝，占全省稻田面積的6%。近期年發(fā)展到10%。

更重要的是開創(chuàng)了具劃時(shí)代的意義華麗轉(zhuǎn)身：

從丘陵山區(qū)轉(zhuǎn)到杭嘉湖平原；

從小面積試驗(yàn)轉(zhuǎn)為大面積推廣；

從個(gè)體農(nóng)戶轉(zhuǎn)為合作社或家庭農(nóng)場經(jīng)營；從自給自足的農(nóng)耕社會(huì)轉(zhuǎn)為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。打破了發(fā)達(dá)地區(qū)不能推廣稻田養(yǎng)魚的傳統(tǒng)理念。

5、漁業(yè)的形勢

我國是漁業(yè)大國。水產(chǎn)品占世界的總產(chǎn)量的比重從1978年的6.3%提高到目前的30%以上。

2013年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)6170萬噸。約占世界漁業(yè)總產(chǎn)量的1/3強(qiáng)。人均占有量為43公斤以上，是世界人均水平的1.7倍，超出世界平均水平均10多公斤。

我國人民的“吃魚難”問題已經(jīng)完全解決。

目前，漁業(yè)的地位不高是客觀事實(shí)，國家對(duì)漁業(yè)的支持力度不高，也是客觀事實(shí)。

怎么辦？郁悶沒有用，發(fā)牢騷也沒有用。我國人民“吃魚難”的問題已經(jīng)解決，水產(chǎn)品屬人類非必須食品。為此，

建議：跳出漁業(yè)搞漁業(yè)，

跳出水產(chǎn)養(yǎng)殖搞水產(chǎn)養(yǎng)殖！

具體：向稻田種養(yǎng)業(yè)進(jìn)軍！浙江省海洋與漁業(yè)局提出：“養(yǎng)魚穩(wěn)糧工程”已成為“十二.五”省農(nóng)業(yè)重點(diǎn)工程。

二、稻田種養(yǎng)新技術(shù)與傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚區(qū)別

近年來，一場新的稻田養(yǎng)殖技術(shù)在中國大地上蓬勃掀起。與上世紀(jì)的稻田養(yǎng)魚方式相比，既不是稻田養(yǎng)魚（蟹、蝦），也不是魚池（蟹、蝦）種稻，其特點(diǎn)是：

稻田種養(yǎng)新技術(shù)與傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚區(qū)別比較傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚稻田種養(yǎng)新技術(shù)1稻田田間工程設(shè)魚溜，魚溝占稻田10-20%無魚溜，魚溝占稻田5%2水稻栽插技術(shù)常規(guī)，13500穴大壟雙行，13500穴，一穴不少，一行不缺3養(yǎng)殖對(duì)象魚類（鯉魚、草魚）特種水產(chǎn)（小龍蝦、河蟹、黃鱔、泥鰍等）4化肥、農(nóng)藥大量使用化肥和農(nóng)藥以有機(jī)肥料作基肥，以蝦、蟹、魚糞便作追肥，少用農(nóng)藥5稻谷產(chǎn)量稻谷有所減產(chǎn)稻谷不減產(chǎn)

傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚設(shè)永久性的魚溜（魚溜和魚溝合計(jì)占10～20%）魚溜

新技術(shù)：暫養(yǎng)池是臨時(shí)性，扣蟹暫養(yǎng)后，仍舊栽插水稻，稻田邊行大壟4行密植蟹溝(0.6+0.2)×0.4m

“大壟雙行、邊行加密”水稻栽插方法

水稻大壟雙行栽插技術(shù)，株距18cm、行距20cm和40cm，每畝13500穴，一行不少，一穴不缺養(yǎng)蟹試驗(yàn)田與對(duì)照稻田產(chǎn)量和效益比較

比較畝產(chǎn)(kg)單價(jià)元/kg

規(guī)格(g/只)

畝產(chǎn)值(元)畝成本(元)畝效益(元)綜合效益(元)

試驗(yàn)養(yǎng)蟹稻田成蟹27.060106g

1620.0

486

1134.0

2231.66A

稻谷699.0a2.31817.667201097.66對(duì)照稻田稻谷644.3b

2.11353.0

740613.0613.0B

稻田種養(yǎng)新技術(shù)稻田稻谷比對(duì)照稻田增加54.8kg/畝;綜合效益增加1618.66元/畝，增效2.64倍。田中種稻、水中養(yǎng)蟹、田埂種豆稻田種養(yǎng)新技術(shù)與傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚區(qū)別比較傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚稻田種養(yǎng)新技術(shù)6產(chǎn)品常規(guī)無公害綠色食品或有機(jī)食品7效益低水稻+水產(chǎn)，“1+1=5”8規(guī)模小連片、規(guī)模生產(chǎn)，合作經(jīng)營9體制小生產(chǎn)，單一結(jié)構(gòu)種養(yǎng)結(jié)合，復(fù)合結(jié)構(gòu)，“科種養(yǎng)加銷”一體化、產(chǎn)業(yè)化10范疇農(nóng)耕社會(huì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

注：“水稻+水產(chǎn)=糧食安全+食品安全+生態(tài)安全+農(nóng)民增收+企業(yè)增效”，1+1=5。2023/9/13浙江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院47浙江省青田縣稻田養(yǎng)魚浙江省青田縣山區(qū)梯田冬水田養(yǎng)魚

。

。寧夏萬畝連片稻田種養(yǎng)技術(shù)示范基地

水稻單一的生態(tài)系統(tǒng)轉(zhuǎn)變?yōu)榈?、蟹（蝦、魚）的復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，它們互相依賴、互相促進(jìn)，“稻蟹（蝦、魚）共生”。

“一水兩用、一地多收”不僅提高了土地和水資源的利用率，而且穩(wěn)定了農(nóng)民種糧積極性對(duì)于確保我國基本糧田的穩(wěn)定，確保糧食安全戰(zhàn)略有重要意義。

三、稻田種養(yǎng)新技術(shù)種養(yǎng)模式

按“水稻+n”的要求，主要有以下模式：（一）“稻蟹共生”——“盤山模式”；（二）“稻蝦連作”——“潛江模式”；（三）“池塘種稻”

1、蝦池種稻——以高郵小龍蝦池為代表；

2、蟹池種稻——以崇明蟹種池為代表；

3、鱉池種稻——以上海沐雨公司為代表；

（四）“鱉稻輪作”——以德清為代表。

（一）“蟹稻共生”——“盤山模式”

。

（二）“稻蝦連作”（包括稻蝦共生）——“潛江模式”

。水稻收割后，飼養(yǎng)小龍蝦（“蝦稻連作”）

。小龍蝦與水稻共生

?？耸显r（小龍蝦）

。大西洋龍蝦澳洲龍蝦

。

（三）池塘種稻，按養(yǎng)殖對(duì)象不同,可分為:1、“蝦池種稻”——高郵永琪農(nóng)業(yè)發(fā)展公司，水稻面積占60%

。2、“蟹池種稻”——崇明蟹種池種稻，水稻占蟹種池面積20～60%

。3、“鱉池種稻”——上海沐雨生態(tài)農(nóng)業(yè)公司，水稻種植面積占60%左右

。

（四）鱉稻輪作——浙江德清，一年養(yǎng)鱉，一年種稻

四、稻田種養(yǎng)新技術(shù)增產(chǎn)機(jī)理

稻田種養(yǎng)技術(shù)增產(chǎn)機(jī)理的研究工作還剛剛開始。因?yàn)槭强鐑蓚€(gè)學(xué)科，所以進(jìn)展較慢，而且往往偏于一個(gè)方面?，F(xiàn)以遼寧盤山縣的“稻田種養(yǎng)新技術(shù)”——“盤山模式”為例：

（一）水稻增產(chǎn)機(jī)理

據(jù)統(tǒng)計(jì)，養(yǎng)蟹稻田稻谷的總產(chǎn)量比不養(yǎng)蟹稻田增加50kg左右。

測定表明，養(yǎng)蟹稻田水稻桿粗，基部似小蘆葦，其株高、穗長和每穗稻谷總粒數(shù)均明顯高于不養(yǎng)蟹稻田（P<0.05）。養(yǎng)蟹稻田邊行的水稻與中間水稻生長的差距并不顯著（P>0.05）,說明稻田中間仍有邊行效益。試驗(yàn)小區(qū)（9塊，三個(gè)平行）65

養(yǎng)蟹稻田與不養(yǎng)蟹稻田比較不養(yǎng)蟹稻田養(yǎng)蟹稻田

：養(yǎng)蟹稻田遼星稻不養(yǎng)蟹稻田遼星稻

。養(yǎng)蟹稻田與不養(yǎng)蟹稻田每穗粒數(shù)比較差異顯著（P<0.05）

.

1、水稻栽插采用“大壟雙行”，可充分發(fā)揮每一穴水稻生長的邊行效應(yīng)

養(yǎng)蟹稻田采用“大壟雙行”栽插后，水稻植株之間的通風(fēng)條件、光照條件有所改善，相對(duì)濕度有所降低。特別是水稻在分孽期——拔節(jié)期——灌漿期，水稻植株之間的相對(duì)濕度下降，這對(duì)防止和降低水稻稻瘟病有良好效果。

2011年7月遼寧盤綿雨水多，常規(guī)稻田稻瘟病發(fā)病嚴(yán)重，而采用大壟雙行栽插的水稻，其水稻的稻瘟病發(fā)病率明顯下降。

2、稻田田間的環(huán)境有所改善

。稻田中相對(duì)濕度比較差異顯著（P<0.05）

上海海洋大學(xué)項(xiàng)目組測定表明：養(yǎng)蟹稻田水中的氮、磷以及土壤中的氮、磷、鉀和有機(jī)質(zhì)均比不養(yǎng)蟹稻田有明顯增多（P<0.05

）；說明養(yǎng)蟹稻田在水稻生長的中后期不僅不缺肥，而且還提高了稻田的肥力。由此,我們提出稻田不間斷施肥（UPF）的新概念。

3、河蟹在生長的中后期給予強(qiáng)化營養(yǎng)，河蟹所產(chǎn)生肥度高的糞便，正好供水稻中后期（抽穗、揚(yáng)花、灌漿期）生長使用

。稻田水體中硝酸鹽含量比較差異顯著（P<0.05）

差異不顯著（P>0.05）

。稻田水體中磷酸鹽含量比較差異顯著（P<0.05）

。稻田土壤中營養(yǎng)物質(zhì)比較差異顯著（P<0.05）

在水稻的分蘗期與成熟期，養(yǎng)蟹稻田的雜草密度與不養(yǎng)蟹稻田均存在顯著差異（P<0.05）。其中：在分蘗期，養(yǎng)蟹稻田對(duì)雜草的株防效和鮮重防效均達(dá)到60%以上。到成熟期，養(yǎng)蟹稻田對(duì)雜草的株防效和鮮重防效均達(dá)到50%以上。雜草得到有效的防控，以減少雜草與水稻爭奪養(yǎng)分的競爭，有助于水稻產(chǎn)量的提高。

4、養(yǎng)蟹稻田中雜草明顯減少

。稻田中雜草密度比較差異顯著（P<0.05）不養(yǎng)蟹稻田養(yǎng)蟹稻田78

綜上所述，采用稻田養(yǎng)蟹新技術(shù)，河蟹在稻田中“負(fù)責(zé)”除草、除蟲、松土、增氧、均衡、均勻施肥“工作”。平均每1只河蟹“管理”25穴水稻，這就大大促進(jìn)了水稻生長。做到“稻蟹共生”。

（二）河蟹增產(chǎn)。。

1、“大壟雙行”，增加了河蟹的活動(dòng)空間。稻田創(chuàng)造的濕地環(huán)境有利于河蟹棲息和蛻殼生長

稻歸稻，魚歸魚稻蟹共生

在河蟹生長的中后期增投動(dòng)物性餌料強(qiáng)化營養(yǎng)，商品蟹的平均規(guī)格從50g以上提高到100g以上，價(jià)格增長一倍以上。

用植物性飼料（馬鈴薯），河蟹蛻殼后體重僅增長25%左右；用動(dòng)物性飼料強(qiáng)化營養(yǎng)，蛻殼后體重增長1倍以上。

2、河蟹在生長的中后期采用強(qiáng)化營養(yǎng)，促進(jìn)的河蟹生長。

河蟹專用配合飼料鮮活小雜魚

不同營養(yǎng)條件下河蟹蛻殼生長情況

（遼寧盤山河蟹第二次蛻殼）

養(yǎng)殖模式蛻殼后吸水24h后增重（%）

下次蛻殼前增重（%）♀

強(qiáng)化營養(yǎng)60.62±4.36A

81.11±5.69A

常規(guī)34.71±4.22B41.79±4.03B

♂

強(qiáng)化營養(yǎng)58.18±3.75A

75.91±3.46A

常規(guī)32.75±7.94B

51.31±6.35B

采用長江流域養(yǎng)蟹經(jīng)驗(yàn)，除了采用河蟹專用配合飼料外，用動(dòng)物性餌料強(qiáng)化培育（小雜魚），使稻田中河蟹規(guī)格明顯增大，品質(zhì)改善。雌蟹平均規(guī)格110克，最大200克，雄蟹平均規(guī)格123克，最大240克。

稻田成蟹產(chǎn)量，25～31公斤/畝。

：

：

試驗(yàn)稻田：雄蟹210克雌蟹200克

（三）南方稻田種養(yǎng)技術(shù)發(fā)展情況

過去認(rèn)為南方搞稻田種養(yǎng)技術(shù)，有幾個(gè)難點(diǎn)：1、兩熟制或三熟制，搞水產(chǎn)養(yǎng)殖很困難；2、種水稻，要烤田，與養(yǎng)魚矛盾很大；3、對(duì)外來侵襲性水稻病害，如稻飛虱等無法解決。4、稻田施農(nóng)藥，直接影響魚、蝦、蟹的生存。

現(xiàn)在這些問題都解決了。

目前南方稻田種養(yǎng)技術(shù)搞得較好的有：

浙江余杭：“水稻+青蝦”模式；上海崇明：“水稻+河蟹”模式；杭州西湖區(qū)：“水稻+羅氏沼蝦”模式；

湖北潛江市：“水稻+小龍蝦”模式；浙江嘉善：“水稻+塘鱧魚”模式。

由于泥鰍、黃鱔苗種來源困難，它們?cè)诘咎锓N養(yǎng)技術(shù)中僅作為混養(yǎng)種類。

現(xiàn)以浙江嘉善“水稻+塘鱧魚”模式為例：養(yǎng)魚池塘種植“蘆葦?shù)尽保靥烈责B(yǎng)殖塘鱧魚為主體魚，實(shí)施“稻魚共生”。

。深水稻——蘆葦?shù)綶蘆葦?shù)綸長得比人都高漁稻種植對(duì)塘體水質(zhì)的凈化作用大生物量大，根系發(fā)達(dá)，特別是每節(jié)形成發(fā)達(dá)的水生根。普通稻莖蘆葦?shù)厩o蘆葦?shù)靖胀ǖ靖J葦?shù)镜闹饕攸c(diǎn)

1、株型高大，適合在0.2-1.5米左右的養(yǎng)殖池塘種植。

2、莖桿粗壯，比普通水稻莖粗1～3倍，桿皮壁厚且硬，不必烤田，不會(huì)倒伏。

3、葉片大而長，生物產(chǎn)量大，根系發(fā)達(dá)，特別是每節(jié)形成發(fā)達(dá)的水生根，高效吸收N/P肥，凈化水質(zhì)的能力強(qiáng)。

4、抗性好，體現(xiàn)在抗倒伏、抗病、抗蟲。

危害水稻的害蟲（二化螟、三化螟等鱗翅目一般從水稻基部侵入，稻飛虱以吸食稻稈的汁液，深水種植后發(fā)生的條件沒有了；而稻縱卷葉名隨時(shí)可能成為盤中餐。

深水種植，株行空間大，通風(fēng)透光，加上水溫低，病害不就易發(fā)生。

因此，水稻生產(chǎn)中“不用藥、不施肥”。

其主要措施：1、池塘選擇

（1）養(yǎng)魚池塘為三類池，水深1-1.5m。（2）塘泥厚，淤泥肥。（3）池塘改造：池塘四周距池埂3m處向池中挖環(huán)溝一條，下底寬70cm左右、上底寬120cm左右、溝深0.5m～0.8m，池塘大的中間開挖十字溝或廿字溝。

（4）其它：進(jìn)排水等設(shè)施同一般池塘。

。

2、清塘、施肥

2月進(jìn)行池塘干塘、曝曬及修整、改造等工作。3月初用150㎏/畝～200㎏/畝生石灰全池消毒、清野等。

清塘后7天～10天開始進(jìn)水，至塘面水深10cm左右，施放經(jīng)發(fā)酵有機(jī)肥200kg/畝～250kg/畝。

3、餌料生物培養(yǎng)（1）施肥后10天～15天，在魚溝處水面種植水花生，用竹桿聚乙烯繩固定成帶狀；（2）投放天然捕撈的小米蝦5kg/畝，麥穗魚5kg/畝。隔天投喂少量粉狀飼料如米糠、麩皮等，3月下旬起，每天檢查麥穗魚和小米蝦的產(chǎn)卵、孵化情況，視水質(zhì)情況再追施少量復(fù)合有機(jī)肥，做好魚苗、蝦苗的培育。

4、育秧、移栽

4月中旬，采用育秧盤育秧；5月中旬，當(dāng)秧苗3葉～5葉齡時(shí)，人工移（秧齡不要超過5葉齡）栽到池底平坦處。

栽插方法：

（1）普通稻：

常規(guī)壟：株距18cm，行距30cm。

寬窄行（大壟雙行）：株距18cm，窄行行距20cm，寬行行距40cm。

（2）蘆葦?shù)?/p>

常規(guī)壟：株距為40cm，行距為80cm。寬窄行（大壟雙行）：株距為40cm，窄行60cm，寬行100cm。

日字型或田字型種植，每穴1株～3株，栽種面積為池塘水面的60～70%，保持水位5cm～10cm。

。

常規(guī)栽插（蘆葦?shù)荆?/p>

。

大壟雙行（普通稻）

。

種類規(guī)格數(shù)量放養(yǎng)時(shí)間小米蝦1cm5kg3月麥穗魚3-4cm5kg3月沙塘鱧夏花3600尾6月中旬蟹種25g80只6月中旬抱卵青蝦4-5cm8kg6月中旬鰱夏花100尾6月中旬鳙夏花40尾6月中旬草魚夏花20尾6月中旬5、“稻魚共生”池塘放養(yǎng)情況（水稻5月中旬栽插，浙江嘉善）6、水稻的田間管理

“蘆葦?shù)尽痹诓槐乜咎?，無需施加水稻的專用肥料；全生育期不噴施農(nóng)藥。田間管理主要工作是：水位管理和及蟲害控制。移栽后5天內(nèi)，池塘保持10cm左右水層，以期充分分蘗。以后，根據(jù)水稻的株高和養(yǎng)殖生產(chǎn)需要，逐步提高水位，水位以不淹沒心葉為準(zhǔn)——做到“稻長水高”。

7、魚類飼養(yǎng)管理（1）定期檢查塘鱧魚攝食、體長、體重和池內(nèi)餌料生物數(shù)量變化情況，以保持充沛的天然餌料。養(yǎng)殖中后期，特別是7、8、9三個(gè)月，注意觀察，必要時(shí)適當(dāng)增投活的小雜魚等。

（2）每天早晚巡塘一次，觀察池塘水質(zhì)變化，養(yǎng)殖過程基本無需換水，隨著魚體增大，逐步提高水位，最終水位保持在1.0m～1.2m，溶解氧4mg/L以上，養(yǎng)殖中后期透明度要求40cm～50cm。

8、水稻收獲

10月份，當(dāng)?shù)舅牍攘７f殼95%以上變黃，籽粒變硬，采用收割稻穗的方式收獲。

栽插面積占池塘水面積的50%，稻谷的產(chǎn)量286kg/畝（由于后期試驗(yàn)塘有大量麻雀掠食稻谷，其實(shí)際產(chǎn)量還要高），如以水稻種植面積折算，則畝產(chǎn)達(dá)572kg。

“蘆葦?shù)尽狈痔Y力強(qiáng)，平均每株有效分孽30株以上，其稻穗（平均為26cm）比普通稻穗（平均16cm）長60%以上，此水稻是高產(chǎn)的品種。

其稻米具有秈米的長粒形、粳米的美味口感，經(jīng)各單位嘗試，此米煮成飯后，在外觀和口感方面均達(dá)優(yōu)質(zhì)大米的標(biāo)準(zhǔn)。

。

。

“蘆葦?shù)尽彼腴L26cm以上普通稻穗長僅16cm左右

。

9、水產(chǎn)品收獲

（1）塘鱧魚產(chǎn)量為166kg/畝，平均最大規(guī)格148g/尾，最小規(guī)格25g/尾，平均規(guī)格61.73g/尾，成活率75%；（2）河蟹10.5kg/畝,平均181g/只；（3）青蝦15kg/畝,平均201只/kg；（4）鰱、鳙、鯽等魚類共40kg/畝。

。

最小25.4克最大148克

10、經(jīng)濟(jì)效益本試驗(yàn)稻谷286kg/畝，出大米194.5kg/畝，出米率為68%。

“魚稻共生”池塘每畝投入成本12408元，產(chǎn)出30504元，畝利潤18096元。

畝效益=畝產(chǎn)值30504元-畝成本12408元=18096元（詳見下表）。

投

入產(chǎn)

出項(xiàng)

目數(shù)量單價(jià)金額（元）品名數(shù)量（kg）單價(jià)（元/kg）金額（元）塘鱧種36001.5元5400塘鱧166.6715025000蟹

種1.8kg60元108河

蟹10.51201260抱卵蝦8kg100元800青

蝦15.01001500有機(jī)肥

200其它魚40.020800餌料魚150kg10元1500稻

谷2866.81944塘租費(fèi)1畝

1000

人工水電

2400

其

它

1000

合

計(jì)12408合

計(jì)30504“魚稻共生”池塘投入、產(chǎn)出一覽表

（單位：畝）

五、當(dāng)前稻田種養(yǎng)技術(shù)工作

當(dāng)前稻田種養(yǎng)技術(shù)要抓好“八個(gè)一”：1、選好一片田——適度規(guī)模經(jīng)營。

2、建好一個(gè)池——建好蟹種、成蟹暫養(yǎng)水體；

3、選好一個(gè)種——優(yōu)質(zhì)稻種和水產(chǎn)苗種；

4、種好一棵稻（草）——圍魚（蟹）種稻；

5、混養(yǎng)一批魚——建立種養(yǎng)新模式；

6、備好一套料——0、1、2、3、育肥料；7、挖好一個(gè)坑——死魚、死蟹必須深埋；

8、記好一本帳——數(shù)字養(yǎng)殖。

（一）選好一片田

稻田種養(yǎng)技術(shù)要求種養(yǎng)面積連片。要求通過土地流轉(zhuǎn)，選擇幾百畝一個(gè)稻田種養(yǎng)片作為示范基地，基地土質(zhì)肥沃、不漏水，有獨(dú)立的進(jìn)、排水系統(tǒng)。

通過公司或家庭農(nóng)場的方式開展適度規(guī)模經(jīng)營，統(tǒng)一種植和養(yǎng)殖技術(shù)。

開展稻田基本建設(shè)，包括：

1、開挖環(huán)溝、面積大的需開挖中心溝；

2、加高加固田埂；3、安置進(jìn)排水設(shè)施；4、防逃設(shè)施：

（1）進(jìn)出水口的防逃網(wǎng)（2）養(yǎng)蟹稻田的防逃圍攔

5、架設(shè)防鳥線“回字形”養(yǎng)蟹稻田斷面圖防逃設(shè)施田埂溝底寬0.3ｍ～0.5m田背平臺(tái)水平面

。每隔0.8米，在稻田上方拉一根尼龍線，可防白鷺等水鳥（上海崇明經(jīng)驗(yàn)）（二）建好一個(gè)暫養(yǎng)池河蟹暫養(yǎng)有兩種形式：1、蟹種暫養(yǎng)池

蟹種必須在水稻插秧后2周才能放入稻（約6月上、中旬）。因此其蟹種必須在池塘、稻田等小水體暫養(yǎng)，蟹種在暫養(yǎng)池中蛻2～3次殼。所以要建立生態(tài)條件良好的暫養(yǎng)池。1、蟹種暫養(yǎng)池

蟹種暫養(yǎng)有兩種方式：

（1）集中池塘?xí)吼B(yǎng)

優(yōu)點(diǎn)：管理方便，蟹種生長有保證。缺點(diǎn)：蟹種不易捕撈，易受傷，損耗大。

（2）分散飼養(yǎng)

利用稻田邊河溝或梯田最下層筑池，抬高水位，種植水草、投放螺螄，用塑料薄膜作為防逃圍攔，供暫養(yǎng)用。到插秧15-20天后，除去防逃圍欄，讓蟹種自行爬入稻田中。

優(yōu)點(diǎn)：省去二次捕撈，蟹種不易受傷。

缺點(diǎn)：占一部分水體，水稻可采用移栽方法解決。我們推薦蟹種分散暫養(yǎng)。2、商品蟹暫養(yǎng)池

通常在水稻收割前一周將成蟹捕出。否則，水稻收割前稻田要斷水。而稻田缺水后，成蟹挖穴打洞，不易捕出，其回捕率明顯下降。

要求：必須在稻田斷水前（9月中-10月初）用地籠網(wǎng)將成蟹全部捕出。

但此時(shí)的河蟹剛剛成熟蛻殼后，其肌肉含水量較多，蟹膏、蟹黃不飽滿，食用品質(zhì)較差。商品價(jià)值低。商品蟹經(jīng)30-90天暫養(yǎng)育肥后，河蟹肌肉飽滿充實(shí)，性腺發(fā)育成熟，膏肥黃多，水分減少，商品價(jià)值可翻一番以上。故稻田中飼養(yǎng)的商品蟹必須有專用的水體供其暫養(yǎng)育肥用。2、常用的暫養(yǎng)方法

①池塘?xí)吼B(yǎng)商品蟹暫養(yǎng)池通常面積３～５畝，池深2.0m，池底坡度1：3，用鋁皮、鈣塑板作防逃墻。河蟹暫養(yǎng)前應(yīng)做好池塘清整工作，清除淤泥，徹底清塘，然后種植沉水植物。一般每畝可暫養(yǎng)河蟹250～500kg。

但這種暫養(yǎng)方法經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)很大，受環(huán)境、人為影響大回捕率低。生產(chǎn)上已淘汰。②天然水體蟹箱暫養(yǎng)暫養(yǎng)箱為竹木或鋼架塑料網(wǎng)板結(jié)構(gòu)，長2.5m，寬2.0m，高1.2m，內(nèi)襯塑料窗紗。用繩子和滑輪調(diào)節(jié)蟹箱水深。

我們推薦硬塑板網(wǎng)箱暫養(yǎng)：

一是河蟹整體輕，成本低，網(wǎng)片咬不斷而不能逃逸；

二是其通透性好，可以將網(wǎng)箱安置在微流水的河道邊，以保證暫養(yǎng)期間有良好的水域環(huán)境。。

蘇州吳中區(qū)東太湖養(yǎng)蟹戶個(gè)人暫養(yǎng)蟹箱東太湖河蟹暫養(yǎng)箱飼養(yǎng)區(qū)（供應(yīng)香港）商品蟹暫養(yǎng)箱近景

暫養(yǎng)成蟹的挑選

選擇體質(zhì)健壯，行動(dòng)敏捷，兩螯八足齊全，無傷無病的商品蟹暫養(yǎng)。體重在100g以上。大、中、小規(guī)格分開暫養(yǎng)。一般不暫養(yǎng)軟殼蟹、傷殘蟹。特別是步足爪尖破損的河蟹，暫養(yǎng)時(shí)極易感染細(xì)菌性疾病，必須時(shí)先剔除。

暫養(yǎng)密度

短期暫養(yǎng)，通常每立方米水體可放15～25kg；如暫養(yǎng)1～2個(gè)月，則每立方米水體放5～10kg。

強(qiáng)化營養(yǎng)

水溫10℃以上。投餌量為體重5～7%，水溫5℃～10℃投餌量為體重3～5%。飼料必須多樣化，如煮熟的黃豆、玉米、絞碎的小魚蝦等，與此同時(shí)還應(yīng)投一些青飼料，如伊樂藻、菜葉等。

日常管理

每天應(yīng)在網(wǎng)箱四周攪水2次，以促進(jìn)箱內(nèi)外水體交換。每3～4天抬箱離水檢查一次，以洗刷箱體，清除殘餌。如發(fā)現(xiàn)病蟹、撐腳蟹，及時(shí)取出處理。做好投餌、病害、商品蟹進(jìn)箱和出箱記錄。

③室內(nèi)工廠化暫養(yǎng)車間

室內(nèi)建彩鋼板保溫大棚，內(nèi)建微流水的魚池，池底向一側(cè)（或中間）傾鈄。上面加設(shè)塑料網(wǎng)板網(wǎng)箱。上有吊車，可將網(wǎng)箱起，以利檢查和網(wǎng)箱清洗。。。。。。

工廠化蟹箱暫養(yǎng)，投入較大，但優(yōu)點(diǎn)是：

暫養(yǎng)過程可人工控制，便于管理，節(jié)約飼料，成活率高，暫養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)??；

便于分級(jí)放養(yǎng)，也便于分級(jí)批量上市；

河蟹不與底泥接觸，無泥土味，河蟹肉質(zhì)鮮美，品質(zhì)好，售價(jià)高。非河蟹上市季節(jié)，可暫養(yǎng)其它水產(chǎn)品。該車間已成為企業(yè)產(chǎn)品的展示和銷售平臺(tái)。（三）選好一個(gè)種

1、選用優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品良種。

2、選用優(yōu)質(zhì)水稻品種。

（1）選好一個(gè)水產(chǎn)良種例如河蟹，就必須選正宗長江水系中華絨螯蟹。

當(dāng)前浙江的養(yǎng)蟹產(chǎn)業(yè)，在河蟹種質(zhì)方面的主要問題是：河蟹種質(zhì)參差不齊。原因：

1、養(yǎng)蟹戶到各地購買苗種，“百仙過海，各顯神通”，造成河蟹種質(zhì)優(yōu)劣參差不齊。

2、不查“家譜”，不講“家庭出身”，以價(jià)廉為主要標(biāo)準(zhǔn)。

目前江蘇不少人工育苗場臨時(shí)選用小規(guī)格河蟹（雌75-100克，雄100-125克）做親本，導(dǎo)致繁殖親本小型化，無“家譜”。

那種認(rèn)為：“個(gè)體小的親本，照樣可養(yǎng)大蟹”的論點(diǎn)，在遺傳上

稱“逆選擇”，在實(shí)踐上

是否定的。

“外行看熱鬧，內(nèi)行看門道”。

各位到沿海采購蟹種，要“三看一查”：

1、一看出塘規(guī)格是否均勻；

2、二看種群的主要規(guī)格是否大；

3、三看蟹種活力是否強(qiáng)；

4、再查蟹種的“老爸、老媽”的“家庭出身”，規(guī)格有多大。

上海河蟹產(chǎn)業(yè)體系，在國內(nèi)首次采用個(gè)體選育技術(shù)，選育出正宗的長江水系中華絨螯蟹，經(jīng)10年努力，已經(jīng)選育到第六代（F6），2015年鑒定，確立新品種。

優(yōu)選F6，將大規(guī)格親本（雄4兩以上、雌3兩以上）強(qiáng)化培育后，全部運(yùn)到射陽上海河蟹繁育基地統(tǒng)一開始土池育苗。所培育的優(yōu)質(zhì)蟹苗全部運(yùn)回上海各養(yǎng)蟹基地。

。

。

江蘇射陽沿海土池培育蟹苗優(yōu)質(zhì)蟹苗到底質(zhì)量如何？例子：1、土池育苗，通常1只1.8兩雌蟹育2兩蟹苗；而采用優(yōu)質(zhì)親本，1只3兩雌蟹可育3斤蟹苗。2、通常每1斤蟹苗7.5～9萬只；而優(yōu)質(zhì)蟹苗1斤為6～7萬只。3、2013年高溫對(duì)河蟹生長影響很大，大部分養(yǎng)蟹地區(qū)均減產(chǎn)；而采用優(yōu)質(zhì)蟹種的單位均增產(chǎn)。上海目前大部分養(yǎng)蟹單位均統(tǒng)一采用“家庭出身好，本人成份優(yōu)”的優(yōu)質(zhì)蟹苗。要求統(tǒng)一行動(dòng)，采購有“家譜”的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)。

（2）選用優(yōu)質(zhì)水稻品種

我們推廣“種養(yǎng)結(jié)合、稻蟹共生”，生產(chǎn)的稻谷不用化肥、農(nóng)藥，是無公害的優(yōu)質(zhì)大米。因此，必須選用優(yōu)質(zhì)稻種。其口感好，抗倒伏、抗病蟲害、耐肥力強(qiáng)、生長期長的水稻品種。

（四）種好一棵稻（草）

1、水稻栽插采用大壟雙行

按季節(jié)、適時(shí)采用大壟雙行栽插水稻。2、稻田在不種水稻季節(jié)性必須種好水草稻田在未插秧時(shí)，已經(jīng)放養(yǎng)水產(chǎn)品時(shí)，稻田中必須種好水草，其覆蓋率至少達(dá)50%，水草長30厘以上。以伊樂藻、菹草為主體。并投以螺螄等貝類。伊樂藻菹草（蝦藻）

.

輪葉黑藻單株輪葉黑藻群體

金魚藻

3、冬季種植出口水芹菜（五）混養(yǎng)一批魚（蝦或蟹）

根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w條件，混養(yǎng)一批魚類（或蝦、蟹）。要求：

1、對(duì)主養(yǎng)和主種對(duì)象的生長沒有影響

2、當(dāng)?shù)叵M(fèi)者認(rèn)可，魚價(jià)較高。3、苗種、餌料容易解決。4、對(duì)淺水等不良環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)。

例如：162

（1）真泥鰍。須5對(duì)，無眼下剌。尾柄基部上方有一黑色大斑。鱗小，埋于皮下。尾柄上皮褶棱低，與尾鰭相連。尾柄長大于尾柄高，尾鰭園形。肛門靠近臀鰭。最大體長30厘米。廣泛分布于黃河以南各水系。163

（2）大鱗副泥鰍，俗稱“黃板鰍”。須5對(duì)。眼被皮膜覆蓋。無眼下刺。鱗片較泥鰍大，埋于皮下。尾柄處皮褶棱發(fā)達(dá)，與尾鰭相連。尾柄長與高約相等。尾鰭圓形。肛門近臀鰭起點(diǎn)。生活習(xí)性同泥鰍。分布于長江中下游及其附屬水體。（3）河川沙塘鱧，可清除小型野雜魚世博第一菜：薺菜炒塘鱧魚片

（4）淡水螯蝦

在淡水螯蝦中，克氏原螯蝦分布最廣，但個(gè)體也是較小的種類。其食用部分少，價(jià)格低。而澳大利亞有眾多大型的淡水螯蝦，如：紅螯螯蝦、麥龍螯蝦、雅比螯蝦、天子藍(lán)螯蝦、白玉螯蝦、紅玉螯蝦等等。這些螯蝦的個(gè)體均比克氏原螯蝦大，其中以麥龍螯蝦最有養(yǎng)殖前途。。

紅螯螯蝦。

藍(lán)魔（天子藍(lán)、佛羅利達(dá)螯蝦）

。紅龍

。白龍

麥龍螯蝦(Cheraxtenuimanus)，英文名：麥龍（marron）螯蝦。

原產(chǎn)澳大利亞南部，2-3年達(dá)到性成熟。一年繁殖一次，春季繁殖類型最大個(gè)體全長385毫米，重2.72千克，一般可達(dá)1千克左右，最適溫度范圍為17～25℃，在長江流域基本上能自然越冬。該蝦為非掘穴種類，不耐高溫低氧，對(duì)水質(zhì)要求較高，但在條件適宜的情況下，生長較快養(yǎng)殖一年可達(dá)60～180克。

離母蝦苗，生長二個(gè)月后的麥龍個(gè)體（5）日本沼蝦（青蝦、河蝦）175（6）羅氏沼蝦（大頭蝦）176（7）黃鱔（8）中華鱉

（六）備好一套料

采用河蟹專用設(shè)備配合飼料與天然餌料相結(jié)合的方法。1、配合飼料：

河蟹不同發(fā)育階段，飼料中要求不同的粗蛋白含量。

0號(hào)料：豆蟹料——粗蛋白40%；

1號(hào)料：扣蟹料、養(yǎng)成蟹第一次蛻殼——粗蛋白35-36%；

2號(hào)料：養(yǎng)成蟹第二次蛻殼——粗蛋白32-33%；

3號(hào)料：養(yǎng)成蟹第三次蛻殼——粗蛋白30%；

4號(hào)料：養(yǎng)成蟹第四次蛻殼——粗蛋白40%，粗脂肪5%以上（又稱育肥料）。

2、天然餌料要求

新鮮、適口、易消化、蟹喜食。禁用海洋“餌料魚”（臭魚爛蝦）；可用新鮮淡水低值魚，精飼料（小麥、玉米等）必須煮熟。（七）挖好一個(gè)坑——死魚、死蝦、死蟹必須深埋

為了防止水產(chǎn)病害傳染，對(duì)于發(fā)現(xiàn)養(yǎng)蟹稻田中有病魚、病蝦、病蟹。必須及時(shí)撈出，放在深坑中，加生石灰或漂白粉，加以深埋。以防止病原擴(kuò)大。這是現(xiàn)代漁業(yè)與傳統(tǒng)漁業(yè)主要區(qū)別之一。每一個(gè)種養(yǎng)戶都要養(yǎng)成這一習(xí)慣。（八）記好一本賬——做好日常記錄，推廣數(shù)字養(yǎng)殖

生產(chǎn)的原始記錄是反映養(yǎng)殖水體客觀規(guī)律的第一手資料，是制定種養(yǎng)計(jì)劃、飼料和成本計(jì)劃的主要依據(jù)，是指導(dǎo)種植、養(yǎng)殖生產(chǎn)的基礎(chǔ)，也是提高自身科學(xué)管理水平的重要手段。但是我們不少種養(yǎng)戶對(duì)此很不重視。目前不少人還不習(xí)慣日常記錄工作。

結(jié)果養(yǎng)了十多年魚，卻拿不出一些基本數(shù)據(jù)，養(yǎng)殖技術(shù)無法總結(jié)，并進(jìn)一步上升到理論，養(yǎng)殖水平無法進(jìn)一步提高。數(shù)字養(yǎng)殖已經(jīng)成為傳統(tǒng)的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的分水嶺。這方面，我們要向臺(tái)灣的同行學(xué)習(xí)。盡管他們養(yǎng)蟹產(chǎn)業(yè)還剛剛開始，但他們走的是現(xiàn)代養(yǎng)殖之路。工作的起點(diǎn)高，每個(gè)養(yǎng)殖戶都有備有筆記本電腦，養(yǎng)殖的基本數(shù)據(jù)和日堂記錄電腦化。養(yǎng)殖場還有監(jiān)控探頭，不僅防盜，而且可及時(shí)了解河蟹生長、生活情況。

。臺(tái)灣省苗栗縣養(yǎng)蟹場的管理房

。

。臺(tái)灣省苗栗縣河蟹養(yǎng)企業(yè)走精致農(nóng)業(yè)之路

。臺(tái)灣苗栗縣照樣能養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)蟹，打破了“北緯28度以南養(yǎng)成不出大蟹”的說法

。與蟹“戀愛”，樂在其中

六、問題與建議

（一）更新觀念、正確定位

發(fā)展稻田種養(yǎng)新技術(shù)，不是弄幾只蟹、幾條魚吃吃的小事，而是穩(wěn)定農(nóng)民種糧積極性，提高農(nóng)民組織化程度，促進(jìn)農(nóng)民致富奔小康，確保糧食安全、食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量，改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，改革農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的大事。

必須強(qiáng)調(diào)指出：

稻田種養(yǎng)新技術(shù)，必須堅(jiān)持以稻作為主體。以水稻為“老大”，水產(chǎn)甘當(dāng)配角。只有不占用稻田種植面積，糧食不減產(chǎn)，甚至增產(chǎn)，發(fā)展稻田水產(chǎn)養(yǎng)殖才有強(qiáng)大的生命力。

（二）整合資源，建立科技平臺(tái)，多兵團(tuán)聯(lián)合攻關(guān)

開發(fā)與推廣稻田種養(yǎng)新技術(shù)，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。只有將相關(guān)的學(xué)科與產(chǎn)業(yè)結(jié)合，在學(xué)科交叉、學(xué)科交融的過程中，建立新的增長點(diǎn)。

而我們現(xiàn)在大多是單兵團(tuán)作戰(zhàn)。由于缺乏各行業(yè)的相互支持和協(xié)調(diào)，缺乏多行業(yè)、多學(xué)科的相互滲透，跳不出原有稻田養(yǎng)魚的老框架。項(xiàng)目的起點(diǎn)低，整體的技術(shù)力量薄弱，實(shí)施面積小。

為此，要解放思想，跳出原有漁業(yè)的框架，主動(dòng)與種植業(yè)、農(nóng)機(jī)、環(huán)保、商業(yè)、旅游業(yè)結(jié)合，構(gòu)建“科、種、養(yǎng)、加、銷、游”一體化的產(chǎn)業(yè)鏈。

實(shí)踐表明，現(xiàn)在不是重點(diǎn)去研究稻田種養(yǎng)技術(shù)稻谷能不能增產(chǎn)？稻田能不能增效的問題？而是已經(jīng)到了如何進(jìn)行因地制宜的大面積推廣應(yīng)用階段。

我們需要領(lǐng)導(dǎo)重視、需要整合資源、需要組織力量，需要較充足的經(jīng)費(fèi)，在當(dāng)?shù)卣拇罅χС窒?，建立一個(gè)稻田種養(yǎng)新技術(shù)的研發(fā)和科技合作平臺(tái)，“政、產(chǎn)、學(xué)、研”結(jié)合，進(jìn)行大面積推廣應(yīng)用。

“小打小鬧”出不了成果！

（三）鼓勵(lì)農(nóng)民實(shí)施土地流轉(zhuǎn)，提高農(nóng)民組織化程度

稻田種養(yǎng)技術(shù)工藝要求規(guī)?；?、連片生產(chǎn)。

因此，要抓住種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的良好機(jī)遇，鼓勵(lì)農(nóng)民實(shí)施土地流轉(zhuǎn)，以提高農(nóng)民組織化程度，建成立新的生產(chǎn)關(guān)系。逐步做到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、專業(yè)化管理、社會(huì)化服務(wù)，為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化創(chuàng)造良好條件。（四）建立稻田種養(yǎng)新模式根據(jù)各地的自然優(yōu)勢和具體條件，選擇合適的種養(yǎng)對(duì)象，錯(cuò)位發(fā)展。

通過不斷試驗(yàn)、調(diào)整、完善，最后構(gòu)建符合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)的稻田種養(yǎng)新模式。