大學(xué)生活部食堂工作總結(jié)（3篇）

第8頁(yè)共8頁(yè)大學(xué)生活?部食堂工?作總結(jié)?-年來(lái)，?膳食科在?后勤服務(wù)?中心領(lǐng)導(dǎo)?的正確領(lǐng)?導(dǎo)下，積?極圍繞“?對(duì)內(nèi)加強(qiáng)?管理，對(duì)?外提高服?務(wù)”為工?作重點(diǎn)，?堅(jiān)持以食?品安全衛(wèi)?生為核心?，膳食科?全體員工?團(tuán)結(jié)一致?，開(kāi)拓進(jìn)?取，努力?工作，較?圓滿完成?了對(duì)職工?的膳食的?工作，得?到了分行?干部職工?的好評(píng)，?現(xiàn)將本年?度的工作?總結(jié)如下?：通過(guò)?一系列的?培訓(xùn)和學(xué)?習(xí)，員工?思想觀念?有了很大?的轉(zhuǎn)變，?服務(wù)意識(shí)?普遍加強(qiáng)?，精神面?貌煥然一?新。今年?“五、一?”食堂要?搬遷到江?鷹飯店，?由于時(shí)間?緊，任務(wù)?重，大家?放棄休息?時(shí)間，加?班加點(diǎn)，?最終按時(shí)?完成了食?堂的搬遷?工作，得?到了領(lǐng)導(dǎo)?的肯定。?廚房面積?小，環(huán)境?差，夏天?廚房溫度?高達(dá)五十?多度，但?員工們沒(méi)?有報(bào)怨。?搬到江鷹?后，食堂?的伙食不?斷沒(méi)有下?降，反正?得到了提?升。受到?大家的一?致辭好評(píng)?。食堂提?供早餐后?，員工勞?動(dòng)強(qiáng)度有?所增加，?早班員工?從早上四?點(diǎn)多鐘上?班，忙完?早餐后接?著準(zhǔn)備中?餐的菜肴?，到中午?一點(diǎn)多鐘?才下班，?大家態(tài)度?端正，工?作熱情不?減。四?、努力提?高烹飪水?平，滿足?廣大職工?不斷需求?的口味需?求。今?年以來(lái)，?膳食科組?織廚師進(jìn)?行了培訓(xùn)?，對(duì)每天?的菜肴進(jìn)?行點(diǎn)評(píng)。?對(duì)職工反?應(yīng)色、香?、味、形?俱佳的菜?肴進(jìn)行總?結(jié)，對(duì)大?家有意見(jiàn)?的菜肴分?析原因，?即時(shí)改進(jìn)?。通過(guò)一?年多來(lái)的?總結(jié)，烹?調(diào)水平有?了很大的?提高，能?滿足大家?的口味需?求，得到?了大家的?廣泛認(rèn)可?。五、?勵(lì)行節(jié)約?，減少浪?費(fèi)。食?堂采購(gòu)原?材料有三?家供應(yīng)商?，根據(jù)三?家供應(yīng)商?提供的價(jià)?格，合理?分配原材?料采購(gòu)，?讓采購(gòu)的?原材料物?美價(jià)廉，?節(jié)約采購(gòu)?成本。今?年來(lái)，膳?食科展開(kāi)?了以“節(jié)?約為榮，?浪費(fèi)為恥?”的活動(dòng)?。做到節(jié)?約一度電?，一粒米?，一滴水?從我做起?。制定了?剩菜、剩?飯進(jìn)冰箱?專人管理?制度。對(duì)?餐廳的空?調(diào)、照明?用電定時(shí)?專人開(kāi)關(guān)?。防止了?水、電、?食品的浪?費(fèi)。今年?以來(lái)沒(méi)有?發(fā)生食品?浪費(fèi)的現(xiàn)?象發(fā)生。?六、積?極做好分?行各處客?人的伙食?供應(yīng)工作?。今年?以來(lái)，分?行各處室?因工作、?會(huì)議等原?因，需要?到機(jī)關(guān)食?堂進(jìn)餐的?客人較多?，膳食科?以積極的?熱情，良?好的服務(wù)?為七百多?人次提供?早、中餐?供應(yīng)。充?分展示了?分行機(jī)關(guān)?的良好的?形象，得?到了各處?室以及客?人的贊譽(yù)?，七、?配合維修?辦做好食?堂的改造?工程的前?期準(zhǔn)備工?作。食?堂改造以?來(lái)，膳食?科配合維?修辦做了?在食堂的?設(shè)計(jì)、廚?房設(shè)備的?采購(gòu)招標(biāo)?等工作。?較好地完?成了廚房?改造的前?期工作。?為食堂的?改造工作?打了良好?的基礎(chǔ)。?八、關(guān)?心員工生?活，穩(wěn)定?員工思想?，員工工?作積極性?得到提高?。膳食?科雖然在?-年的工?作取得了?一點(diǎn)成績(jī)?，但也存?在不少缺?點(diǎn)和不足?，希望在?新的一年?里，在大?家的共同?努力下，?發(fā)揚(yáng)成績(jī)?，克服缺?點(diǎn)和不足?，為分行?機(jī)關(guān)的后?勤保障工?作更上一?層樓。?大學(xué)生活?部食堂工?作總結(jié)（?二）生?活部的日?常工作包?括了伙委?會(huì)食堂值?班，查后?廚，失物?招領(lǐng)，學(xué)?生維權(quán)等?幾個(gè)方面?。在本學(xué)?期，我們?對(duì)這些職?能分別進(jìn)?行了改善?，同時(shí)添?加了一些?新的職能?。一、?職能改善?在值班?方面，我?們延長(zhǎng)了?值班時(shí)間?，加強(qiáng)了?對(duì)值班人?員的監(jiān)管?，增加了?值班的工?作內(nèi)容，?加大了工?作量(如?值班地點(diǎn)?放置意見(jiàn)?箱或便利?貼、宣傳?板、黑板?。意見(jiàn)箱?或便利貼?供大家提?供意見(jiàn)，?值班人員?收集后匯?總上交，?每星期與?后勤交流?一次，提?出建議。?宣傳板介?紹伙委會(huì)?及生活部?其他職能?，方便大?家找到我?們。黑板?每日更新?小建議，?包括健康?飲食、減?肥小技巧?、省錢(qián)的?`小方法?、每日伙?食等。每?日查食堂?物價(jià)，每?星期自主?更新物價(jià)?，檢查食?堂安全)?;在失物?招領(lǐng)方面?，我們突?破了以往?被動(dòng)的等?待方式，?采取了一?些主動(dòng)的?手段。我?們加強(qiáng)了?與食堂方?面的聯(lián)系?，同時(shí)取?得了與廣?播站、學(xué)?生事務(wù)發(fā)?展中心等?方面的聯(lián)?系，擴(kuò)大?了失物招?領(lǐng)的范圍?，加強(qiáng)了?宣傳力度?，讓廣大?同學(xué)更快?捷全面的?了解我們?所擁有的?失物信息?，以便尋?找，并且?我們還組?織了幾次?大型的失?物招領(lǐng)活?動(dòng)，把同?學(xué)們的失?物收集起?來(lái)集中時(shí)?間在水月?廣場(chǎng)擺攤?，這樣可?以非?？?捷的幫助?同學(xué)們找?回失物;?二、職?能拓展?三、外宣?鑒于以?往大家對(duì)?生活部不?慎了解的?狀況，我?們利用人?人主頁(yè)做?生活部的?部門(mén)外宣?(部門(mén)介?紹，失物?招領(lǐng)信息?，生活規(guī)?劃，工作?經(jīng)歷等)?，發(fā)動(dòng)成?員自己寫(xiě)?在伙委會(huì)?的工作經(jīng)?歷、遇到?的事情，?將稿子交?給新聞部?，加強(qiáng)宣?傳，與后?勤增加聯(lián)?系，創(chuàng)辦?活動(dòng)，增?加大家對(duì)?生活部的?了解。?四、收獲?與不足?收獲。經(jīng)?過(guò)本學(xué)期?的工作，?廣大同學(xué)?對(duì)生活部?有了進(jìn)一?步的了解?，越來(lái)越?多的人愿?意將他們?遇到的問(wèn)?題告訴我?們，讓我?們幫助解?決，我們?在食堂值?班時(shí)，有?很多同學(xué)?將他們的?建議寫(xiě)在?我們的意?見(jiàn)簿上，?同學(xué)丟失?東西時(shí)，?會(huì)找我們?詢問(wèn)有無(wú)?人撿到，?委托我們?幫助尋找?，我們?cè)?人人上發(fā)?布的各種?建議與信?息，得到?了越來(lái)越?多的關(guān)注?。生活部?得到了廣?大同學(xué)的?認(rèn)可，這?是對(duì)我們?工作的一?種肯定，?也是我們?將生活部?做得更好?的動(dòng)力。?不足。?由于本學(xué)?期的時(shí)間?較短，一?些活動(dòng)僅?停留在前?期的策劃?準(zhǔn)備方面?，還未得?到具體的?實(shí)行。同?學(xué)維權(quán)方?面我們做?的還不夠?。值班、?失物招領(lǐng)?、生活規(guī)?劃等工作?剛進(jìn)行改?善、拓展?，有待進(jìn)?一步加強(qiáng)?。在本?學(xué)期，生?活部的各?位成員很?盡心的完?成他們的?工作，使?生活部度?過(guò)了剛換?屆最艱難?的時(shí)刻，?并走向了?正軌，很?感謝他們?的付出與?努力。希?望在下學(xué)?期，可以?盡快的開(kāi)?展工作，?鞏固本學(xué)?期的成果?，并進(jìn)一?步發(fā)展，?使生活部?向一個(gè)優(yōu)?秀的部門(mén)?邁進(jìn)。?大學(xué)生活?部食堂工?作總結(jié)（?三）一?個(gè)學(xué)期又?過(guò)去了，?做為后勤?工作中的?重中之重?，食堂自?然是不可?或缺的。?作為食堂?自然是離?不開(kāi)飲食?，食是每?個(gè)人生活?中不可缺?少的一部?分，假如?我們離開(kāi)?了吃的東?西是不可?能生存下?去的，所?以作為單?位的食堂?這也是很?重要的。?作為食堂?管理人員?更應(yīng)多為?職工的飲?食著想，?為保證每?位師生的?身心健康?而考慮，?現(xiàn)對(duì)這段?時(shí)間的食?堂工作作?以下總結(jié)?：一、?持證上崗?、消除安?全隱患?二、強(qiáng)化?軟件管理?學(xué)期開(kāi)?學(xué)，食堂?管理人員?和員工一?起學(xué)習(xí)《?中華人民?共和國(guó)食?品衛(wèi)生法?》，提高?每位工作?人員的'?思想上認(rèn)?識(shí)。本學(xué)?期，先后?制定了十?項(xiàng)規(guī)章制?度(索證?制度等)?并上墻，?特別完善?了食物中?毒上報(bào)流?程圖(上?墻)和食?物中毒防?治預(yù)案，?從制度上?保障學(xué)校?食堂的安?全和規(guī)范?。定時(shí)定?期對(duì)食堂?工作人員?進(jìn)行法律?法規(guī)、工?作規(guī)范的?培訓(xùn)，做?到以法律?法規(guī)為準(zhǔn)?繩，辦好?學(xué)校的集?體食堂。?在此基礎(chǔ)?上又專設(shè)?食品衛(wèi)生?監(jiān)督員，?倉(cāng)庫(kù)保管?員及專職?采購(gòu)員，?并嚴(yán)格控?制各種主?料，從而?從根本上?杜絕了食?品安全隱?患。加?強(qiáng)培訓(xùn)、?加強(qiáng)檢查?、培養(yǎng)炊?事人員的?良好衛(wèi)生?意識(shí)和習(xí)?慣。同時(shí)?，加強(qiáng)炊?事人員的?技術(shù)與技?能的提高?。認(rèn)真做?好各項(xiàng)臺(tái)?帳和相關(guān)?材料，做?到材料不?缺門(mén)斷項(xiàng)?、內(nèi)容翔?實(shí)可靠;?對(duì)照《食?品衛(wèi)生法?》和《集?體用餐條?例》逐條?逐項(xiàng)檢查?，拾遺補(bǔ)?漏，力求?工作做細(xì)?做實(shí)和萬(wàn)?無(wú)一失。?本學(xué)期?學(xué)校制訂?并完善了?各項(xiàng)管理?制度，如?各類人員?崗位責(zé)任?制、服務(wù)?人員行為?規(guī)范等，?分別對(duì)食?堂的食品?衛(wèi)生、環(huán)?境衛(wèi)生、?炊事員的?個(gè)人衛(wèi)生?、原材料?采購(gòu)、驗(yàn)?收、保管?、加工、?出售、餐?具消毒提?出明確要?求，做到?職責(zé)明確?，管理制?度齊全，?環(huán)環(huán)相扣?，層層把?關(guān)，流程?合理，操?作規(guī)范。?堅(jiān)持生熟?分開(kāi)、嚴(yán)?格餐具消?毒和保潔?。對(duì)原料?的采購(gòu)、?驗(yàn)收、入?庫(kù)、出庫(kù)?、保管嚴(yán)?格把關(guān);?對(duì)不符合?要求的原?料堅(jiān)決拒?收。對(duì)衛(wèi)?生嚴(yán)格制?度化管理?，分工清?楚，責(zé)任?明確。在?對(duì)員工的?日常管理?中，我們?制度加情?感，用自?己的行動(dòng)?去管理，?用指導(dǎo)去?管理，在?不斷的教?導(dǎo)下，員?工能從指?派工作到?自我工作?的轉(zhuǎn)變.?四、加?大硬件投?入我們?在食堂的?管理工作?中深深地?感到，目?前食堂的?硬件設(shè)施?、設(shè)備狀?況已經(jīng)與?發(fā)展要求?不相適應(yīng)?，為此，?學(xué)校今年?暑假共投?入近__?__萬(wàn)元?對(duì)餐廳進(jìn)?行了裝修?改造，改?造裝修了?新的教師?餐廳，改?善了師生?的就餐環(huán)?境。五?、實(shí)施定?點(diǎn)采購(gòu)制?，杜絕安?全隱患。?食堂的?安全工作?主要在食?品的采購(gòu)?、加工、?存放，餐?具的清洗?消毒，食?堂工作人?員本身等?幾個(gè)主要?環(huán)節(jié)。學(xué)?校進(jìn)一步?提高了對(duì)?食堂原材?料進(jìn)行集?中采購(gòu)的?認(rèn)識(shí)，制?度措施，?規(guī)范程序?，油和調(diào)?料、大米?定點(diǎn)采購(gòu)?，豬肉堅(jiān)?持在質(zhì)量?第一，價(jià)?格第二的?原則下，?由我縣規(guī)?模最大、?資質(zhì)齊全?的湖南省?辰河養(yǎng)豬?專業(yè)合信?社提供。?并堅(jiān)持索?證制度，?索取食品?衛(wèi)生檢驗(yàn)?合格證、?化驗(yàn)單、?營(yíng)業(yè)執(zhí)照?以及相關(guān)?證照，由?專人驗(yàn)收?，切實(shí)把?握好進(jìn)貨?驗(yàn)收關(guān)。?食品的加?工、存放?和餐具的?清洗消毒?等落實(shí)到?崗位，分?工到人，?明確職責(zé)?，及時(shí)記?載，分管?校長(zhǎng)、后?勤主任不?定期檢查?。同時(shí)加?強(qiáng)食堂工?作人員的?思想教育?，加強(qiáng)政?治理論學(xué)?習(xí)，樹(shù)立?為教育服?務(wù)、為師?生服務(wù)的?思想，切?實(shí)關(guān)心食?堂工作人?員的生活?，解決其?困難，使?其一心一?意為食堂?工作，無(wú)?私心雜念?。食堂工?作人員及?有關(guān)管理?人員，每?學(xué)年進(jìn)行?一次健康?檢查，每?月一次的?安全例會(huì)?和每天的?衛(wèi)生檢查?，隨時(shí)接?受臨時(shí)檢?查必須的?知識(shí)培訓(xùn)?和保持良?好的個(gè)人?衛(wèi)生，穿?戴統(tǒng)一的?工作服、?工作帽。?由于學(xué)校?各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?對(duì)食堂工?作的高度?重視和常?抓不懈，?給我校飲?食工作硬?件建設(shè)和?軟件管理?打下了良?好的基礎(chǔ)?，增強(qiáng)了?全體人員?的安全衛(wèi)?生意識(shí)和?責(zé)任感，?形成良好?規(guī)范的衛(wèi)?生習(xí)慣，?使我校食?堂的飲食?總體工作?取得了長(zhǎng)?足的發(fā)展?和一定的?成績(jī)，確?保了學(xué)校?的穩(wěn)定和?發(fā)展。食?堂從未出?現(xiàn)過(guò)任何?安全事故?，食堂工?作受到上?級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和?衛(wèi)生部門(mén)?的好評(píng)。?為了提高?學(xué)生伙食?質(zhì)量，做?到讓學(xué)生?滿意，家?長(zhǎng)放心，?學(xué)校嚴(yán)格?控制食堂?零利潤(rùn)，?不篡學(xué)生?一分錢(qián)。?六、存?在問(wèn)題?隨著人民?的生活水?平提高，?給我們的?極少部學(xué)?生養(yǎng)成了?嬌生慣養(yǎng)?的壞習(xí)慣?，主要表?現(xiàn)在：?1、挑食?、偏食，?導(dǎo)致倒飯?、倒菜現(xiàn)?象;2?、個(gè)別學(xué)?生獨(dú)立生?