茶與生態(tài)茶席設計的主題提煉及茶器擇配以茶藝《竹茶會》中茶席為例

茶與生態(tài)茶席設計的主題提煉及茶器擇配以茶藝《竹茶會》中茶席為例

茶座起源于唐宋時期，可以說是一個悠久的淵源。惜乎這種雅致的茶文化活動后來日漸式微,反倒是鄰近的韓國、日本等國家茶文化界對之相當重視,精益求精,并形成了具有各自民族特色的茶席風格與范式。近年來隨著國際茶文化交流活動的頻繁與深入,茶席設計重新成為中國茶文化界的一個熱門課題。在茶席設計中,主題的提煉及相應的茶器擇配,應該是最為關鍵的要素。在近些年的教學與科研實踐中,浙江農(nóng)林大學茶文化學院對此課題一直較為關注,并進行了多方探索。茲就2011年精心打造的一款在社會上引起較大反響的茶藝《竹茶會》中的茶席為例,就上述論題稍作闡發(fā),以與同行交流,并就教于方家。一.“竹”與“茶”《竹茶會》茶藝是為第三屆“全民飲茶日”活動啟動儀式而特意準備的。本次全民飲茶日的活動主題是“茶與生態(tài)”,如何以一種別開生面的創(chuàng)意來恰切地表達這一主題,頗費周思。生態(tài)是一個既時髦又古舊的話題。事實上,早在兩千多年前,中國的道家創(chuàng)始人老子就曾明確提出了“人法地,地法天,天法道,道法自然”和“道常無為而無不為”的無為型超人類中心主義生態(tài)倫理觀,將天、地、人同等對待,進而提出了“道大、天大、地大、人亦大”的生態(tài)平等觀,以及“天網(wǎng)恢恢”的生態(tài)整體觀和“知常曰明”的生態(tài)愛護觀。因此,在商議確定本次茶藝主題時,“道法自然”這一道家生態(tài)思想的精髓即成為一個基準的指導思想。至于茶藝定名為《竹茶會》,倒是由來已久的創(chuàng)意。浙江農(nóng)林大學致力于以生態(tài)為特色的校園文化建設,校園、植物園“兩園合一”,《中國綠色時報》曾報道說“不出校門認識三千種植物”。千種植物,爭奇斗艷,其中有兩樣卻有著述不盡的文化和特有的魅力,且又是浙江農(nóng)林大學最有優(yōu)勢的兩個研究領域:一者為竹,一者為茶。大約五年前,該校竹子研究的領軍人物方偉教授與茶文化學科帶頭人王旭烽教授第一次相遇,那天王旭烽教授帶了一柄心愛的竹制雨傘,方偉教授一眼便道出傘柄、傘脊、傘骨、傘尖分別是用了哪四種竹子,以怎樣的工藝制成。王旭烽教授自然是談茶,一片葉子講五千年,滋養(yǎng)全世界。再細究下去,會發(fā)現(xiàn)竹文化與茶文化從植物的自然科學層面到文化品相,乃至于審美和精神,甚而再抽象為某種氣質,都可謂淵源久遠,等量齊觀。竹者,“不剛不柔,非草非木,小異空實,大同節(jié)目”。中國的文化從某種意義上說是靠竹子傳下來的,商代已知運用竹簡,《尚書》、《禮記》、《論語》和《老子》都是被刊刻在竹子上成為中國文明的經(jīng)典。其后文明演進,用竹子造紙,《茶經(jīng)》自然記載其上。竹與茶,兩種植物,都能升華為人格。古有“歲寒三友”———松、竹、梅,又有“四君子”———梅、蘭、竹、菊,竹子均列其中。竹子因其虛心勁節(jié),凌寒不凋,被文人視為人格、稟賦和美學精神的象征。猶如茶的“廉、美、和、敬”,儉樸而高貴,精行儉德,是為茶人,這種人格可以王“素業(yè)”。王羲之的兒子王子猷說竹:何可一日無此君!而自唐代誕生了茶圣陸羽之后,飲茶之風流遍天下,若與竹比更是“何可一日無此君”。蘇東坡愛竹,有“寧可食無肉,不可居無竹”之句,他也愛茶,有“欲把西湖比西子,從來佳茗似佳人”之句膾炙人口。若是參禪,欲求證佛法大意,也藏在竹茶之中?！扒嗲啻渲?無非般若;郁郁黃花,皆是法身”,要問此語何解?趙州和尚教你“吃茶去”。在中國古典文學的巔峰之作《紅樓夢》中也是竹韻茶香。瀟湘妃子林黛玉的瀟湘館,龍吟細細,鳳尾森森,而賈寶玉題瀟湘館的聯(lián)恰是:寶鼎茶閑煙尚綠,幽窗棋罷指猶涼。又是緣分。竹茶入畫,都是一流的題材。北宋文同被后世人尊為墨竹繪畫的鼻祖;元代的柯九思、高克恭、倪瓚,明代的王紱、夏昶、徐謂,清代的石濤、鄭板橋、蒲華、吳昌碩,都是畫竹大家。竹這一題材對中國花鳥畫有重要貢獻,而茶的題材則對中國的人物畫功不可沒。從唐代周ue498《調琴啜茗圖》到宋劉松年的《斗茶圖》、《攆茶圖》,宋徽宗的《文會圖》,元代的趙孟磆,明代唐寅、文征明為代表的吳門畫派,陳洪綬與丁云鵬,清代的揚州畫派,其后的海上畫派,都塑造了無數(shù)的茶的意境。于是本次茶藝的主題就確定了:竹茶會。讓竹與茶這兩種各自在中國文化中生長了悠悠千年的生態(tài)文化來一次親密接觸。二.“天青頂”,中國茶與金納米《竹茶會》茶藝主題確定之后,首先要設計相應的茶席和表演方式。在茶席設計中,以何種適宜的茶器搭配就成為接下來要思考的問題。毫無疑問,茶桌必然是竹制為佳。我們特意到素有“中國竹鄉(xiāng)”之稱的浙北安吉縣訂制了三套竹制茶桌(因此次共設三席,暗寓道家“道生一,一生二,二生三,三生萬物”之意),不事雕飾,與“生態(tài)”的主旨切合。茶席不用鋪墊,竹面最會樸素。主茶器選用宜興紫砂壺的經(jīng)典款式———紫泥竹節(jié)提梁。紫砂壺在茶器中文氣深厚,較之如女子肌膚般的瓷器,紫砂深沉的亞光更接近男性。竹節(jié)自然為了點題,提梁在視覺上挺拔高挑,不僅舞臺效果好,且有“竹林七賢”的“林下之風”。茶盞三,景德鎮(zhèn)手繪的竹枝青花斗笠盞,所繪竹枝在茶盞的內(nèi)壁,注入茶湯后猶如竹枝在茶中搖曳身姿。兩盞設與紫砂壺左,竹枝向外,待客之意。另有一盞設于壺右,竹枝向內(nèi),自飲之意,象征君子的清潔孤高,慎獨而善于自省。此外,壺承、賞茶荷、茶藏、茶道組、茶船、勺,均為竹制。工藝上體現(xiàn)了竹編、竹雕、竹刻、留青、貼簧。茶席為增情趣,往往設些玩賞之物。原想設一竹雕山水臂擱,惜哉,可遇而不可求。所幸遇到一對烏木貼竹簧刻竹枝的鎮(zhèn)紙,包漿已足,可增古意。茶人掌茶,最為緊要。2010年的《茶藝紅樓夢》,十二金釵一齊上場,“千紅萬艷”,真是“亂花漸欲迷人眼”。此次的《竹茶會》茶藝,卻改由三位男士沖泡,沖淡平和,透著陽剛之氣,可謂剛柔并濟。又特邀到著名茶人陳文華教授擔綱解說,沖泡者與解說者俱著長衫,古雅文氣。另有一位女士打太極,由楊氏的行云流水轉而陳氏的勁如纏絲。太極拳理與竹茶文化有相通之處,太極者,無極而生,動靜之機,陰陽之母。動之則分,靜之則合。它源于老莊道家思想,重生貴生樂生養(yǎng)生。是中國文化對生態(tài)文化的可貴的貢獻。在選擇茶品時,產(chǎn)于臨安竹海中的天目青頂成為再合適不過之選。三十三年前的三月,中國茶學的奠基人莊晚芳先生為臨安云霧茶正式取了一個名字———天目青頂,并親筆寫下這四個字,傳承至今。王旭烽教授對天目青頂如此解讀:天目,那就是天的眼睛,老天爺開眼,讓我們看到了高高山頭的“青”,那至高無上的“青”。青的本意是從木生到火燃的過渡階段,引申義為萬物的茁壯成長階段,轉義為綠色、蒼色,是東方的顏色,是東方的指代。由此成就了“天目青頂”這一獨一無二的佳名。唐代皇甫曾留下一詩《送陸鴻漸山人天目采茶回》,茶圣陸羽隱于天目深山中采茶是生活,一千年來依然令人思之神往。千峰待逋客,香茗復叢生。采摘知深處,煙霞羨獨行。幽期山寺遠,野飯石泉清。寂寂燃燈夜,相思一磬聲。茶圣摯友皎然也留下天目茶的詩篇《對陸迅飲天目山茶因寄元居士晟》喜見幽人會,初開野客茶。日成東井葉,露采北山芽。文火香偏勝,寒泉味轉嘉。投鐺涌作沫,著碗聚生花。稍與禪經(jīng)近,聊將睡網(wǎng)賒。知君在天目,此意日無涯。君不見,臨安天目山的茶中是有“寂寂燃燈夜,相思一磬聲”的況味;還有“知君在天目,此意日無涯”的感動!在考慮茶席背景氛圍的營造時,我們萌生的第一個念頭就是《臥虎藏龍》中李慕白與玉嬌龍竹林相斗那一幕:眼睛一閉,竹海、新綠、風聲、白衣、武術、性靈與人生。頓時豁然開朗,大格局已然胸有成竹。古典要以現(xiàn)代的手法來表現(xiàn),背景是動態(tài)的影像。影像和著音樂,和著茶藝的動作,和著太極的節(jié)奏,表現(xiàn)的是天目山下、錢王故里的生態(tài)景致。另錄元代柯九思與清代石濤的墨竹圖各一,這是歷史中、藝術中、人生中的竹,“晴雨風雪,橫出懸垂;榮枯稚老,各極其妙”。竹茶會是在世界文化視野中的中國符號,每一個元素都蘊涵著中國文化骨髓里的風味,是要豐厚的,卻要透著國際范兒。很書生,很文人審美,但又很靈動。就要讓你想起李安電影《臥虎藏龍》的意思。旁白。獨坐幽篁里,彈琴復長嘯。深林人不知,明月來相照。太極者陰陽之機,動靜之母。太極的飄逸,和著風吹竹枝的靈動與天目青頂?shù)牟锜?為我們展示竹茶相會的生態(tài)之美。竹乃“歲寒三友”,名列“四君子”,他挺拔秀麗、瀟灑多姿、虛心文雅、高風亮節(jié),文質彬彬,堪稱君子。竹爐煮茶、竹林品茗自古是高士之風。竹茶席、竹茶器,茶人即君子。竹器本是天然茶器,素雅高貴,景德鎮(zhèn)的竹枝青花盞,天風繞盞,道法自然。宜興的紫砂竹節(jié)提梁壺,氣韻深厚,所盛之茶便是那錢王故里、臨安天目山所產(chǎn)之佳茗———天目青頂。天目山茶唐代陸羽《茶經(jīng)》已有記載,至明代與龍井茶同列。天目青頂,芽毫顯露,色澤深綠,滋味鮮爽,清香持久,湯色清明,是色、香、味俱全的茶中佳品。天地交,萬物生,天地通,萬物泰,天目山的竹,天目山的茶,竹茶相會,陰陽太極,構成一幅生態(tài)之圖,潤養(yǎng)人間!竹風中茶煙裊裊,兩件風物其實在千萬年前,在沒有人類的寂寞的時空中就已相約。而今她們終于相遇了。三.茶席設計的主題與題材關于茶席設計,過去學界著述較少,近年來也僅見喬木森《茶席設計》、池宗憲《茶席·曼荼羅》和蔡榮章主編《茶席·茶會》幾種。因此這還是一個頗值得關注的話題,有諸多內(nèi)容需要從實踐和理論的層面進行探索。比如茶席的主題確定,過去很少有專人論及。蔡榮章先生主編《茶席·茶會》一書中,在“茶席設計要領”一節(jié)中提到茶席設計要“主題單一,印象顯明”,“茶席設計,要先決定所要表現(xiàn)的主題,再依照這個主題及可能應用的素材勾畫出藍圖,然后將之表現(xiàn)出來。”(1)這是頗有見地的。但哪一些題材可以成為茶席設計提煉的主題,書中并未涉及。喬木森《茶席設計》一書中,專門談到“茶席設計的題材及表現(xiàn)方法”一章,在茶席的題材中,喬木森先生歸納為“以茶品為題材”、“以茶事為題材”和“以茶人為題材”三大類(2)。毫無疑問,上述的三大題材固然是茶席設計主題的當然之選,但事實上,從我們教學的實踐來看,茶席設計的題材理當要廣泛得多。以前述的《茶藝紅樓夢》為例,由茶文化學院的女生扮演十二金釵,根據(jù)她們各自的習性、品格,由不同的茶器、茶品和配飾設計出十二款風格各異的茶席,創(chuàng)意出人意料,在演出時大獲成功,可謂“驚艷亮相”。此次的《竹茶會》茶藝,將“竹”與“茶”這兩大中國傳統(tǒng)文化的標志性符號組合,又融入道教太極元素,暗寓“生態(tài)”的主題,同樣廣受好評。繼“全民飲茶日”之后,《竹茶會》茶藝又應邀于十月底參加在安吉舉行的“浙江省生態(tài)文明建設高層論壇———安吉模式”開幕式的演出,安吉縣人民政府并決定將《竹茶會》茶藝作為該縣每年竹鄉(xiāng)藝術節(jié)的保留節(jié)目。由此可見,在茶席設計中,確定、提煉主題的思維需要開拓,不能局限于一隅。再比如茶席的動態(tài)演示形式。過去理解的動態(tài)演示,通常只是指茶席在作展示時,還包含有泡茶的動態(tài)演示,并敬奉給觀眾品嘗。此次的《竹茶會》茶藝中,除了三位沖泡者在茶席中的動態(tài)演示之外,我們又大膽地起用了一位女士在茶席前表演太極拳,楊氏太極拳的行云流水,繼而轉為陳氏太極拳的勁如纏絲,與三位男士沖泡茶水的動作遙相呼應,相映成趣。尤其堪稱點晴之筆的是,本次《竹茶會》茶藝還專門準備了一篇文筆優(yōu)美的旁白,并特邀到著名茶人陳文華先生來朗誦,陳老師渾厚的男中音中氣十足,現(xiàn)場表演效果極佳。還有茶席的背景氛圍營造問題。傳統(tǒng)的茶席氛圍營造,無非是掛畫、隔屏、插花、焚香之類,此次的《竹茶會》茶藝中的茶席,是以大型LED屏為背景,背景中播放我們精選的李安電影《臥虎藏龍》中李慕白與玉嬌龍竹林相斗那一幕:竹海、新綠、風聲、白衣、武術、性靈與人生。這看似與茶席表演的主題有些不搭,但細細品味,又