2022年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)前景分析：關(guān)注高端化

AnalysisoftheProspectsofChina'sBakeryFoodMarketluke2023/9/4中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)前景分析CONTENT目錄中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀PART011.中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)前景分析2022年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)明顯，主要得益于年輕消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)和便捷性需求的提升，以及政府對(duì)健康食品的鼓勵(lì)政策。2.2021年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1000億元人民幣，同比增長(zhǎng)15%根據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了1000億元人民幣，比2020年增長(zhǎng)了15%。其中，面包、蛋糕、糕點(diǎn)等烘焙食品的銷售額均有所增長(zhǎng)。3.電商崛起，線上烘焙食品銷售大增此外，隨著電商平臺(tái)的快速發(fā)展，線上銷售渠道也成為了烘焙食品市場(chǎng)的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，2021年線上烘焙食品銷售額占整體市場(chǎng)的比例已經(jīng)達(dá)到了40%，預(yù)計(jì)到2022年這一比例將進(jìn)一步提升。市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)明顯SignificantgrowthinmarketsizeNEXT消費(fèi)者需求日益多樣化中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)前景分析1.消費(fèi)者需求日益多樣化據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)銷售額已達(dá)到1000億元人民幣，同比增長(zhǎng)15%，且預(yù)計(jì)到2025年，這一市場(chǎng)將達(dá)到1500億元人民幣。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的需求也呈現(xiàn)出多樣化趨勢(shì)。在購(gòu)買渠道方面，線上渠道已經(jīng)成為消費(fèi)者購(gòu)買烘焙食品的主要途徑，占比超過50%。其中，網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)、社交媒體等新興渠道的興起，為消費(fèi)者提供了更多選擇和便利。在口味和包裝方面，消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的口味和包裝提出了更高的要求。根據(jù)調(diào)查，60%的消費(fèi)者表示他們更喜歡具有創(chuàng)新性和獨(dú)特口味的烘焙食品，而50%的消費(fèi)者則更喜歡環(huán)保和可持續(xù)的包裝。隨著市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈。目前，國(guó)內(nèi)烘焙食品企業(yè)數(shù)量已經(jīng)超過1萬家，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)紛紛推出新產(chǎn)品，并加大線上渠道的推廣力度。例如，某知名烘焙食品企業(yè)2022年線上銷售額同比增長(zhǎng)30%，主要得益于其新產(chǎn)品線推出和線上渠道推廣的加強(qiáng)。2.新技術(shù)和新趨勢(shì)的影響品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈1.品牌數(shù)量和規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)：據(jù)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)上已有數(shù)千家品牌。其中，規(guī)模較大的品牌數(shù)量也在不斷增加，2019年到2022年，規(guī)模超過1億元的品牌數(shù)量預(yù)計(jì)將從12家增加至30家以上。2.品牌差異化競(jìng)爭(zhēng)加?。弘S著市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，品牌差異化競(jìng)爭(zhēng)將越來越激烈。品牌在產(chǎn)品品質(zhì)、口感、包裝、服務(wù)等方面的創(chuàng)新將成為爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的關(guān)鍵。例如，一些品牌正在推出新穎的口味、形態(tài)和包裝，以吸引更多消費(fèi)者。3.品牌推廣和渠道拓展成為重點(diǎn)：品牌推廣和渠道拓展是品牌競(jìng)爭(zhēng)的重要手段。品牌推廣可以通過各種渠道實(shí)現(xiàn)，如線上渠道、線下渠道、社交媒體等。線下渠道主要包括超市、商場(chǎng)、便利店等，線上渠道則包括電商平臺(tái)、社交媒體等。同時(shí)，品牌在渠道拓展方面也需要不斷創(chuàng)新，探索新的銷售渠道和合作模式，以更好地滿足消費(fèi)者需求。電商渠道崛起1.中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)前景分析2021年，中國(guó)烘焙食品行業(yè)電商渠道銷售額達(dá)到1500億元，同比增長(zhǎng)20%，預(yù)計(jì)到2022年將達(dá)到1800億元。其中，面包和糕點(diǎn)的電商銷售額分別占比50%和30%，成為最受歡迎的食品品類。此外，越來越多的線下烘焙店也開始開設(shè)線上渠道，進(jìn)一步推動(dòng)了電商渠道的發(fā)展。2.中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)新零售趨勢(shì)：無人店崛起近年來，中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)的新零售趨勢(shì)愈發(fā)明顯。以“無人店”為代表的自助購(gòu)物模式迅速崛起，截至2021年底，全國(guó)已有近300家無人店，其中大多數(shù)為烘焙食品類產(chǎn)品。這種新型購(gòu)物方式不僅能夠提供更便捷的購(gòu)物體驗(yàn)，還能夠幫助商家降低成本，提高銷售額。中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)PART021.2022年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)約1270億元，較2017年增長(zhǎng)約95%。城市化進(jìn)程加速推動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)2022年，中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到約1270億元人民幣，較2017年的640億元增長(zhǎng)了約95%。這一增長(zhǎng)主要得益于中國(guó)消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的熱愛，以及城市化進(jìn)程的加速。預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到約1800億元。2.消費(fèi)者行為分析根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，越來越多的中國(guó)消費(fèi)者開始購(gòu)買并食用烘焙食品，尤其是年輕人。他們更傾向于購(gòu)買那些健康、營(yíng)養(yǎng)、口感好的烘焙食品。同時(shí)，隨著電商平臺(tái)的興起，消費(fèi)者可以在網(wǎng)上購(gòu)買到更多、更方便的烘焙食品。3.中國(guó)烘焙市場(chǎng)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)目前，中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)主要由外資品牌、國(guó)內(nèi)高端品牌和國(guó)內(nèi)中低端品牌組成。其中，外資品牌如卡夫亨氏、好時(shí)等占據(jù)市場(chǎng)份額的30%，國(guó)內(nèi)高端品牌如盼盼、伊利等占據(jù)市場(chǎng)份額的25%，國(guó)內(nèi)中低端品牌如思念、桃李等占據(jù)市場(chǎng)份額的40%。預(yù)計(jì)未來，隨著消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、口感的需求增加，國(guó)內(nèi)中高端品牌將有更大的發(fā)展空間。市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)消費(fèi)需求分析中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，未來五年有望穩(wěn)步增長(zhǎng)中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)前景分析根據(jù)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2022年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到約1500億元人民幣，預(yù)計(jì)在未來五年內(nèi)，將以每年10%的速度穩(wěn)步增長(zhǎng)。其中，面包、糕點(diǎn)、餅干等主要產(chǎn)品類別均呈現(xiàn)出持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。烘焙食品消費(fèi)需求變化，年輕消費(fèi)者青睞健康、創(chuàng)新，線上銷售渠道潛力巨大隨著生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)于烘焙食品的需求也在發(fā)生變化。年輕消費(fèi)者對(duì)于烘焙食品的品質(zhì)、口感、創(chuàng)新性有著更高的要求。同時(shí)，健康、低糖、低油等健康食品越來越受到消費(fèi)者的青睞。線上渠道的崛起為烘焙食品市場(chǎng)帶來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。數(shù)據(jù)顯示，2022年線上渠道銷售額占比已達(dá)到50%，預(yù)計(jì)到2025年將超過60%。此外，隨著移動(dòng)支付的普及和物流網(wǎng)絡(luò)的完善，線上購(gòu)物的便捷性將進(jìn)一步推動(dòng)線上銷售的增長(zhǎng)。中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)地域性特征與健康消費(fèi)趨勢(shì)中國(guó)地域遼闊，不同地區(qū)有著獨(dú)特的飲食文化和習(xí)慣。因此，烘焙食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出明顯的地域性特征。以南方地區(qū)為例，糕點(diǎn)類產(chǎn)品如月餅、蛋黃酥等占據(jù)主導(dǎo)地位；北方地區(qū)則更偏愛酥皮面包、起酥蛋糕等產(chǎn)品。在健康消費(fèi)趨勢(shì)的影響下，消費(fèi)者對(duì)于烘焙食品的需求正在發(fā)生變化。如無糖、低油、有機(jī)等健康烘焙食品的銷售額近年來持續(xù)增長(zhǎng)。此外，定制化、個(gè)性化需求的增長(zhǎng)也為烘焙食品市場(chǎng)帶來了新的機(jī)遇。產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)展1.中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)預(yù)計(jì)2025年將達(dá)到1.8萬億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率7.8%中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)前景分析根據(jù)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2022年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到人民幣1.5萬億元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到1.8萬億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)到7.8%。其中，糕點(diǎn)、面包、餅干等主要產(chǎn)品類別占據(jù)了市場(chǎng)的主要份額。2.糕點(diǎn)創(chuàng)新：近年來，糕點(diǎn)行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新力度加大。例如，月餅市場(chǎng)在傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)上，推出了更多創(chuàng)新口味，如芝士、抹茶、榴蓮等。糕點(diǎn)的制作工藝也更加豐富，如酥皮、慕斯、芝士蛋糕等。3.面包創(chuàng)新：面包行業(yè)也在不斷推出新品種，如法式面包、全麥面包、夾心面包等。同時(shí)，面包的制作技術(shù)也在不斷提升，如手工揉面、酵母發(fā)酵等。VIEWMORE競(jìng)爭(zhēng)格局分析1.中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，健康現(xiàn)制烘焙食品市場(chǎng)份額增長(zhǎng)中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)前景分析根據(jù)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2022年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到約1500億元人民幣，較2017年增長(zhǎng)了約50%。其中，糕點(diǎn)類產(chǎn)品占主導(dǎo)地位，市場(chǎng)份額約為60%，面包類產(chǎn)品緊隨其后，市場(chǎng)份額約為30%。隨著消費(fèi)者對(duì)健康和便捷生活方式的日益關(guān)注，現(xiàn)制烘焙食品的市場(chǎng)份額也有所上升。2.品牌競(jìng)爭(zhēng)：2022年，國(guó)內(nèi)烘焙食品市場(chǎng)品牌數(shù)量已經(jīng)超過1000家，其中大型全國(guó)性品牌的市場(chǎng)份額約為30%，地方性中小型品牌市場(chǎng)份額約為40%，剩下30%的市場(chǎng)份額由進(jìn)口品牌占據(jù)。其中，好利來、海底撈等知名品牌的市場(chǎng)占有率達(dá)到1%以上。3.產(chǎn)品差異化：在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的背景下，烘焙食品行業(yè)也在逐漸創(chuàng)新和多樣化。以面包為例，低糖、低油、高纖維等健康概念的產(chǎn)品逐漸受到消費(fèi)者歡迎，市場(chǎng)份額逐年上升。中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)PART03中國(guó)烘焙食品2022年市場(chǎng)規(guī)模約萬億元人民幣同比增長(zhǎng)10%以上市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大1.烘焙食品消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模：根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到3500億元人民幣，同比增長(zhǎng)約8%。其中，糕點(diǎn)、面包、蛋糕等傳統(tǒng)烘焙食品占據(jù)主導(dǎo)地位，同時(shí)，功能性烘焙食品如低糖、低脂、高蛋白等也呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。2.消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)對(duì)烘焙食品市場(chǎng)的影響：隨著消費(fèi)者對(duì)健康、品質(zhì)、口感等方面的要求不斷提高，烘焙食品市場(chǎng)正逐漸從傳統(tǒng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的關(guān)注度和購(gòu)買意愿較上年提高了約15%，其中，高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)