咖啡廳項(xiàng)目策劃書

Origin策劃書財(cái)務(wù)治理〔2〕班學(xué)號(hào)：124頁首先Origin是一家集文化溝通、休閑為一體的咖啡廳。以大調(diào)配咖啡及把握術(shù)更，從而保持在行業(yè)內(nèi)的技術(shù)優(yōu)勢。由于時(shí)間的飛逝，世界的高速進(jìn)展，中國也在不停的蛻變，咖啡館不僅僅是Origin安靜的環(huán)境來洗脫的疲乏，來得到清靜，從而得到身體與精神的放松，大學(xué)生也是可以小資一把的群體。關(guān)于選址：咖啡店的店面略微開設(shè)在知名大學(xué)里，不說什么名校，至需要刷卡進(jìn)入，可以保證我們客戶的單純性。同時(shí)陳延奎圖書館內(nèi)部置有空調(diào)，可以添置局部硬件設(shè)備，并作簡潔裝修，將影響程度降低到最小。技術(shù)優(yōu)勢品質(zhì)優(yōu)良Origin咖啡廳全部產(chǎn)品都將嚴(yán)格選擇，通過投資人的人際關(guān)系，與知名咖啡廳和酒吧合作讓每一個(gè)客戶都能夠以較低的價(jià)格體驗(yàn)到高端的品嘗享受。推陳出性價(jià)比高的特點(diǎn)，每半個(gè)月會(huì)推出一款產(chǎn)品〔依據(jù)操作后的具體狀況實(shí)施保證我們的產(chǎn)品能夠始終符合學(xué)生消費(fèi)者。在Origin里，既有咖啡也有茶類。224頁Origin的治理者意識(shí)到學(xué)生市場的消費(fèi)特點(diǎn)，適時(shí)做出調(diào)整和轉(zhuǎn)變，要對(duì)西點(diǎn)進(jìn)展改進(jìn)。工藝嫻熟Origin咖啡廳將聘請(qǐng)有豐富制作咖啡以及小餐點(diǎn)的學(xué)生，通過培訓(xùn)，保證咖啡廳的食品精巧可口，以此來吸引和穩(wěn)定我們的客戶群。產(chǎn)品的優(yōu)勢感的狀況下，最大限度的降低本錢、比同類產(chǎn)品價(jià)格低、競爭力強(qiáng)。而是在品文化。團(tuán)隊(duì)成員有在咖啡廳、餐飲業(yè)經(jīng)營和工作的閱歷。通過團(tuán)隊(duì)社會(huì)資源及人定期的創(chuàng)。產(chǎn)品，制作出最符合大學(xué)生口感的產(chǎn)品。嚴(yán)格遵守原料保質(zhì)周期，準(zhǔn)時(shí)更換過期原料，保證產(chǎn)品的安全性。硬件配套如以以下圖名稱數(shù)量單價(jià)總價(jià)軟座301203600吊蘭藤椅2280560桌子66003600桌布1245540高腳凳480320凈水器1800800324頁工作冰箱120232023冷凍冰箱120232023消毒柜1800800制冰機(jī)1400400器具假設(shè)干2780裝修、布置165007500員工存放柜1300300電腦及收銀系統(tǒng)110001000意式咖啡機(jī)160006000手磨咖啡機(jī)1330330虹吸壺1280280滴濾壺咖啡機(jī)1190190總計(jì)33000公司機(jī)構(gòu)公司機(jī)構(gòu)明細(xì)總經(jīng)理人事部財(cái)務(wù)部銷售部總經(jīng)理人事部財(cái)務(wù)部銷售部選購部公關(guān)部公司初期組織構(gòu)造圖由于選址在學(xué)校，所以也敬重學(xué)校方的意見，所以這是一個(gè)規(guī)劃。部門職責(zé)1、總經(jīng)理b、對(duì)各部門所做的打算方案做出決策424頁c、任免部門經(jīng)理f、協(xié)調(diào)各部門職責(zé)2、公關(guān)部b、為銷售部供給技術(shù)指導(dǎo)，確?？Х葟d產(chǎn)品的品質(zhì)c、客戶和外來人員的接待3、選購部b、依據(jù)預(yù)算及需要做好所選購工作4、人事部b、協(xié)作總經(jīng)理協(xié)調(diào)各部門工作5、財(cái)務(wù)部a、制定公司財(cái)務(wù)制度b、治理財(cái)務(wù)出納，對(duì)公司資金支出做好具體登記d、做好學(xué)期和年度報(bào)表，做好下學(xué)期財(cái)務(wù)預(yù)算6、銷售部b、治理店長及見習(xí)店長，培訓(xùn)店員效勞水平公司治理人力資源治理：〔如以以下圖〕524頁制制定人力資源計(jì)劃對(duì)內(nèi)對(duì)外招聘一般員工優(yōu)秀員工店員業(yè)在績薪治理層務(wù)培訓(xùn)職演練效考核酬治理人力資源治理圖公司定員：公司初期員工數(shù)為9人公司初期部門人數(shù)安排表部門總經(jīng)理人事部財(cái)務(wù)部銷售部選購部公關(guān)部合計(jì)人數(shù)1115119崗位聘請(qǐng)：1、聘請(qǐng)戰(zhàn)略：短期戰(zhàn)略：解決公司創(chuàng)立初期人才短缺的問題步驟，以維持現(xiàn)有運(yùn)作經(jīng)營為主。中期戰(zhàn)略：提高員工素養(yǎng)，解決公司進(jìn)展過程中對(duì)高級(jí)人才需求依據(jù)公司中期進(jìn)展打算，做好人力資源規(guī)劃，培育對(duì)應(yīng)崗位人才。長期戰(zhàn)略：解決人才流淌問題，提高人才忠誠度624頁晉升的承續(xù)打算以及員工的職業(yè)生涯規(guī)劃等長遠(yuǎn)性的規(guī)劃。2、制定并落實(shí)聘請(qǐng)打算由部門經(jīng)理依據(jù)部門需要確定本年度聘請(qǐng)打算并經(jīng)人力資源部經(jīng)理審核后，類型以及候選人的具體要求等信息，向組織內(nèi)外公開聘請(qǐng)。3、基層員工聘請(qǐng)方式并由勤工助學(xué)會(huì)召集情愿為圖書館供給效勞。4、治理層員工聘請(qǐng)方式人才。才。人才培育機(jī)制〔1〕技術(shù)人才培訓(xùn)公司將聘請(qǐng)咖啡及甜品制作專家為銷售部店員進(jìn)展定期培訓(xùn)，提高員工素養(yǎng)。對(duì)優(yōu)秀員工進(jìn)展三個(gè)月考核，并擇優(yōu)提拔。營銷員工培訓(xùn)增加營銷人才的實(shí)戰(zhàn)閱歷。其它人員培訓(xùn)724頁專家進(jìn)展授課。對(duì)于優(yōu)秀員工，則由企業(yè)擔(dān)當(dāng)費(fèi)用，輸送人才進(jìn)展深造。員進(jìn)展更高層次的學(xué)習(xí)，為公司進(jìn)展帶來的氣象。績效考核1、確定特定的績效評(píng)估目標(biāo)，治理人員的績效考核側(cè)重潛力的發(fā)揮。2、考評(píng)責(zé)任者人員直接參與到考評(píng)，同時(shí)參考其同事的意見。3、評(píng)價(jià)業(yè)績盡量做到客觀和公正。4、公布考核結(jié)果好的完成目標(biāo)。部門競爭性治理〔如以以下圖〕824頁銷售部經(jīng)理店長見習(xí)店長店員銷售效勞人員晉級(jí)圖銷售部職員職責(zé)1、銷售部經(jīng)理2、店長b、制定團(tuán)隊(duì)見習(xí)隊(duì)長工作任務(wù)c、任免團(tuán)隊(duì)見習(xí)店長e、對(duì)團(tuán)隊(duì)的銷售業(yè)績負(fù)責(zé)3、見習(xí)店長a、負(fù)責(zé)先進(jìn)技術(shù)的店員技能培訓(xùn)c、對(duì)店員上崗時(shí)間的排班4、店員a、遵守見習(xí)店長上崗時(shí)間安排924頁咖啡廳的環(huán)境：室內(nèi)布置：場所原始圖客獲得輕松的體驗(yàn)，缺乏文化氣氛。1024頁改造后的示意圖因此,我們對(duì)咖啡廳使用兩片合成板作為圖書館和咖啡廳區(qū)域的劃分，并在Origin通過輕裝修重裝飾的方法，一方面可以節(jié)約本錢,另一方面能夠形成獨(dú)特的POP吧臺(tái)的擺設(shè):得幾個(gè)消費(fèi)量不是很大的人就不愿定要到座位臺(tái)上,這樣也就顯得這個(gè)咖啡廳就不是令人高不行攀,不要高消費(fèi),就能夠在這樣的高檔環(huán)境下得到高檔的享受；模擬專修圖咖啡廳科學(xué)噪音把握：1124頁噪音偵測器50客的感謝。消費(fèi)市場流淌人群特征與需求如以以下圖消費(fèi)人群特征需求 消費(fèi)人群特征

消費(fèi)市場人群人群類別比例長時(shí)間閱讀書籍人群需求一個(gè)環(huán)境轉(zhuǎn)在館時(shí)間跨度長，易產(chǎn)生疲乏現(xiàn)課內(nèi)學(xué)問換，對(duì)自身短暫放松，調(diào)整精神狀態(tài)。 象，生活規(guī)律，飲用溫水 自習(xí)

48.4%在館活動(dòng)流淌性大，易于被穎樂趣事在館時(shí)間跨度較長，較多自帶瓶物所吸引人群，體驗(yàn)式環(huán)境，假設(shè)時(shí)間在裝飲料，較為任憑翻閱書籍，目館，需要對(duì)飲品進(jìn)展補(bǔ)充。 的性不強(qiáng)，在館活動(dòng)范圍大

課外書籍借閱

22.4%對(duì)環(huán)境品質(zhì)要求較高，傾向開放安靜環(huán)在館時(shí)間較長，結(jié)隊(duì)來館，較少友情溝通13.0%境，對(duì)文化溝通空間有較高青睞。自帶飲品，目的性不強(qiáng)，以友情1224頁溝通為主，目的性不強(qiáng)在館時(shí)間跨度較短，較少自帶飲專業(yè)書籍182%需求一個(gè)固定的興趣領(lǐng)域溝通空間。品借閱指定書籍，目的性強(qiáng)，活借閱動(dòng)范圍固定，512人次，以獵取的市場流淌人群51.6％2、消費(fèi)力量分析依據(jù)市場調(diào)查〔4-222.4％，10～2035.3％，20～3083、消費(fèi)觀念

4-2校園市場顧客絕大局部是一樣的，他們的根本年齡、收入、消費(fèi)習(xí)慣較為1324頁教室、食堂三點(diǎn)一線成為學(xué)生們欲轉(zhuǎn)變的現(xiàn)狀，因此學(xué)生對(duì)咖啡廳的需求大。產(chǎn)品創(chuàng)特色產(chǎn)品：〔例如七七情人節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)等〕推出相應(yīng)特色和中國傳統(tǒng)文化相結(jié)合。老牌產(chǎn)品改進(jìn)：免費(fèi)試飲的活動(dòng)。產(chǎn)品補(bǔ)充：配，進(jìn)展產(chǎn)品的完善與創(chuàng)。效勞策略音樂：播放鋼琴音樂等系類輕音樂，營造清爽、自然的環(huán)境。服裝：統(tǒng)一服裝，禮儀培訓(xùn)打造專業(yè)咖啡廳效勞折扣：針對(duì)校內(nèi)外領(lǐng)導(dǎo)、教師、企業(yè)家、黨員等贈(zèng)送黃金會(huì)員卡，可享受7.5〔僅限個(gè)人使用8〔僅限團(tuán)體使用；針對(duì)一般客戶群里消費(fèi)一次性滿50用券的優(yōu)待。廣告促銷：Origin色，傳遞OriginOrigin1424頁心競爭實(shí)力，開拓市場。促銷方案年、情人節(jié)、七夕節(jié)日期間等都可以制造賣點(diǎn)。vip8.5價(jià)格定位：檔次，適合大學(xué)生的消費(fèi)水平。一般咖啡廳的價(jià)格在20Origin消費(fèi)者得到實(shí)惠。風(fēng)格定位：在裝修風(fēng)格上承受古典與現(xiàn)代相結(jié)合，嚴(yán)峻的燈光和曼紗交織，藍(lán)調(diào)音樂營造輕松拘束，怡然得意的氣氛。大廳內(nèi)棕色的沙發(fā)，鮮花植物相應(yīng)成趣。為研討溝通、活潑思維特設(shè)雅致卡座，適宜34休閑吧一樣供人談天，讓消費(fèi)者從壓抑，疲乏的狀態(tài)中走出，回歸安靜的心理，更好滿足后續(xù)的學(xué)習(xí)、工作任務(wù)。以此來滿足不同消費(fèi)群體的需求?？诒畟鞑ィ喝藗冎恢赜蓮V告帶來的傳播力，而無視了效勞帶來的口口碑。Origin咖啡在咖啡品質(zhì)和效勞質(zhì)量上都力求最優(yōu)，給消費(fèi)者留下良好的1524頁Origin象也提高消費(fèi)量。附件四：產(chǎn)品介紹

藍(lán)山咖啡藍(lán)山咖啡是世界上最優(yōu)越的咖啡。藍(lán)山山脈位于牙買加島〔 Jamaica〕東部，因該山在加勒比海的圍繞下，每當(dāng)天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍(lán)的海面上 ,山峰上反射出海水絢爛的藍(lán)色光線 ,故而得名。藍(lán)山地處咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清爽，沒有污染，氣候潮濕，終年多霧多雨，〔平均降水為 1980毫米，氣溫在27度左右〕這樣的氣候造就了享譽(yù)世界的牙買加藍(lán)山咖啡，同時(shí)也造就了世界上最高價(jià)格的咖啡。此種咖啡擁有全部好咖啡的特點(diǎn)， 不僅口味濃郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完善，所以完全不具苦味，僅有適度而完善的酸味。一般都單品飲用，但是因產(chǎn)量極少，價(jià)格昂貴無比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡調(diào)制。配料：1.30.80.80.4本錢價(jià)：4.3銷售價(jià)：61624頁巴西咖啡巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味，協(xié)作咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草香，在芳香略帶苦味，甘滑順口，余味能令人舒活暢快。對(duì)于巴西咖啡來說并沒有特別出眾的優(yōu)點(diǎn)，但是也沒有明顯的缺憾，這種口味溫存而滑潤、酸度低、醇度適中，有淡淡的甜味。配料：1.30.80.81724頁0.4本錢價(jià)：4.3銷售價(jià)：61824頁炭燒咖啡對(duì)于炭燒咖啡，我們可以用它和金融大鱷索羅斯相比。索羅斯的英文名Shaoluos，正說的發(fā)音是索羅斯，把字母挨次顛倒過來的發(fā)音還是索羅斯，徹頭徹尾的魔鬼名字，渾身都透著一股邪氣。而依據(jù)中文的意思，炭燒咖啡正著說反著也是可以到達(dá)那種境地的，正說的炭燒咖啡是苦的，反著說燒炭燒出來的黑咖啡也福至心靈的苦，正說反說都繞不出它生來就被人們給界定好了的“苦味”。配料：1.31.80.80.4本錢價(jià)：5.3銷售價(jià)：71924頁摩卡咖啡的咖啡貿(mào)易中心。后來的咖啡種植地區(qū)被開發(fā)，該城咖啡貿(mào)易逐步衰落。今日，有摩卡咖emocha〔摩卡咖啡，指混合巧克力的咖啡，與卡布奇諾等，成為咖啡飲料的主要品種。摩卡亦被用于當(dāng)代作家。配料：1.30.80.80.4本錢價(jià)：4.3銷售價(jià)：62024頁卡布奇諾特濃咖啡的濃郁口味，配以潤滑的奶泡；頗有一些汲精斂露的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香氣，一代咖啡族為此而心動(dòng)不已。它有一種讓人無法抗拒的獨(dú)特魅力，起初聞起來時(shí)味道很香，第一口喝下去時(shí)，可以感覺到大量奶泡的香甜和酥松，其次口可以真正品嘗到咖啡豆原有的苦澀和濃郁，最終當(dāng)味道停留在口中，你又會(huì)覺得多了一份香醇和雋永……一種咖啡可以喝出多種不同的獨(dú)特味道，不覺得很驚奇嗎？第一口總讓人覺得苦澀中帶著酸味，大量的泡沫就像年輕人輕挑的生活，而泡沫的破滅和那一點(diǎn)點(diǎn)的苦澀又像是夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)的沖突。最后品嘗過生活的悲喜后，生命的香醇回甘卻又讓人沉醉…… 這就似乎正值青春期的青少年一般，在享受過童稚、驚奇的時(shí)間后，便要開頭面對(duì)踏入成人世界的沖擊，真正嘗到人生的原味——除了甘甜之外，還有一份苦澀。配料：2.30.80.80.4本錢價(jià)：5.3銷售價(jià)：72124頁拿鐵咖啡拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合大利人，與其說他們寵愛意大利濃縮咖啡，不如說他們寵愛牛奶，也只有espresso才能給普一般通的牛奶帶來讓人難以遺忘的味道。配料：1.30.80.80.4本錢價(jià)：4.3售價(jià)：62224頁歐蕾咖啡歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡，與美式拿鐵和 F拿鐵都不太一樣。這是一杯香滑的法式牛奶咖啡，一半的咖啡沖上一半滾燙的牛奶，厚重的香氣瞬間伸展出單純的溫順。這種咖啡適合初嘗試的淡味咖啡，法式風(fēng)情摻揉其中，緊急心情趕