植物蛋白飲料行業(yè)分析報(bào)告

植物蛋白飲料行業(yè)分析報(bào)告一、定義植物蛋白飲料是由植物蛋白、植物脂肪、植物糖、輔助配料等及水制成的飲料，具有高質(zhì)量植物蛋白、低脂肪、不含膽固醇的特點(diǎn)，是一種健康養(yǎng)生的飲品。二、分類特點(diǎn)根據(jù)植物來源，植物蛋白飲料可分為豆類、米類、堆積類等；根據(jù)適用人群，植物蛋白飲料可分為兒童、青少年、老年人、素食主義者等；根據(jù)功能，植物蛋白飲料可分為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、減肥瘦身、飽腹、緩解疲勞等。三、產(chǎn)業(yè)鏈植物蛋白飲料的產(chǎn)業(yè)鏈包括植物蛋白原料的生產(chǎn)、植物蛋白飲料的加工、包裝、銷售等環(huán)節(jié)。四、發(fā)展歷程植物蛋白飲料行業(yè)的發(fā)展歷程可分為以下幾個(gè)階段：1.初級(jí)階段（2000年-2010年）：中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)的起步階段，企業(yè)規(guī)模較小，產(chǎn)品質(zhì)量和口感較為一般。2.發(fā)展階段（2010年-2015年）：中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)開始進(jìn)入高速發(fā)展期，各大企業(yè)開始創(chuàng)新研究、產(chǎn)品升級(jí)，競(jìng)爭(zhēng)格局逐漸形成。3.成熟階段（2015年-至今）：中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)進(jìn)入成熟期，各大品牌已經(jīng)形成，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨于穩(wěn)定，企業(yè)開始拓展國(guó)際市場(chǎng)。五、行業(yè)政策文件2017年，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布了《植物蛋白飲料通則（征求意見稿）》。該文件明確了植物蛋白飲料的品種、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法等內(nèi)容，并對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生條件、生產(chǎn)設(shè)備、質(zhì)量控制等方面做了明確規(guī)定。六、經(jīng)濟(jì)環(huán)境植物蛋白飲料行業(yè)的經(jīng)濟(jì)環(huán)境在過去幾年中逐漸好轉(zhuǎn)。中國(guó)政府對(duì)健康養(yǎng)生飲品的扶持力度逐漸增加，消費(fèi)升級(jí)和人們健康意識(shí)的提升也為植物蛋白飲料行業(yè)帶來了更多的機(jī)遇。七、社會(huì)環(huán)境隨著人們健康意識(shí)的提升，植物蛋白飲料在社會(huì)上的認(rèn)可度越來越高。尤其是在年輕人中越來越受歡迎，成為飲料市場(chǎng)的新寵兒。八、技術(shù)環(huán)境植物蛋白飲料的生產(chǎn)技術(shù)逐漸趨于成熟，如豆奶加工中的等離子消毒技術(shù)、超高壓滅菌技術(shù)等技術(shù)的出現(xiàn)，提高了植物蛋白飲料的生產(chǎn)效率和安全性。九、發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素1.健康意識(shí)的提升。2.消費(fèi)升級(jí)和個(gè)性化需求。3.政策扶持力度逐漸加大。十、行業(yè)現(xiàn)狀當(dāng)前，植物蛋白飲料行業(yè)規(guī)模正在逐漸擴(kuò)大，龍頭企業(yè)日趨壯大，市場(chǎng)份額也在逐漸提高。植物蛋白飲料品牌也越來越多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。十一、行業(yè)痛點(diǎn)1.消費(fèi)者對(duì)植物蛋白飲料的了解程度不夠。2.植物蛋白飲料口感較差。3.植物蛋白飲料價(jià)格普遍偏高。十二、行業(yè)發(fā)展建議1.加強(qiáng)市場(chǎng)宣傳。2.加強(qiáng)研發(fā)，增加創(chuàng)新元素，提高產(chǎn)品品質(zhì)。3.提高生產(chǎn)技術(shù)，降低生產(chǎn)成本。4.制定統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。十三、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模將在未來幾年中持續(xù)擴(kuò)大。特別是針對(duì)中高端消費(fèi)者人群的高端植物蛋白飲料市場(chǎng)將逐漸形成。國(guó)內(nèi)外龍頭企業(yè)將在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主導(dǎo)地位。十四、競(jìng)爭(zhēng)格局目前，植物蛋白飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局慢慢形成，龍頭企業(yè)占有較大市場(chǎng)份額，中小型企業(yè)則在掙扎中求生存。十五、代表企業(yè)目前我國(guó)代表性的植物蛋白飲料企業(yè)有：蒙牛、旺旺、三元、杜老爺、瑞風(fēng)等。十六、產(chǎn)業(yè)鏈描述植物蛋白飲料的產(chǎn)業(yè)鏈包括原料種植、加工、制造、包裝、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)。其中，原料種植包括大豆、谷物、豌豆等植物蛋白的生產(chǎn)。加工、制造和包裝涉及到消毒、混合、灌裝、滅菌等多個(gè)環(huán)節(jié)。銷售渠道則涉及到超市、商超、互聯(lián)網(wǎng)等多個(gè)渠道。十七、SWOT分析1.優(yōu)勢(shì)：植物蛋白飲料是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、功能多樣的健康養(yǎng)生飲品，具有消費(fèi)群體廣闊、配料種類多樣、品牌較多等優(yōu)勢(shì)。2.劣勢(shì)：植物蛋白飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，品牌同質(zhì)化嚴(yán)重，價(jià)格偏高等劣勢(shì)。3.機(jī)會(huì)：消費(fèi)者健康意識(shí)的提高、消費(fèi)升級(jí)、政策扶持等因素為植物蛋白飲料行業(yè)帶來更多機(jī)遇。4.威脅：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、品牌同質(zhì)化嚴(yán)重、消費(fèi)者需求不確定等因素可能會(huì)對(duì)植物蛋白飲料行業(yè)造成威脅?？傊?/p>