燕麥的營養(yǎng)價值

燕麥的營養(yǎng)價值燕麥為禾本科燕麥屬一年生植物，谷粒供磨面食用或作飼料，營養(yǎng)價值很高，在中國人日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中以燕麥的經(jīng)濟價值最高，其主要表現(xiàn)在營養(yǎng)、醫(yī)療保健和飼用價值方面，下面我們就一起來看一看燕麥的營養(yǎng)價值吧！燕麥的營養(yǎng)成分燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克，還含有谷類食糧中均缺少的皂甙，蛋白質(zhì)的氨基酸組成也比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。每100克燕麥的營養(yǎng)成分含量為能量367千卡、水9.2克、蛋白質(zhì)15克、脂肪6.7克、纖維5.3克、碳水化合物61.6克、維生素B0.43毫克、維生素E3.07毫克、煙酸1.2毫克、納3.7毫克、鈣186毫克、鐵7毫克。燕麥的營養(yǎng)價值1、 降低膽固醇：燕麥可有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用可對中老年人心血管病起到一定的預(yù)防作用。每日吃50克燕麥片，可以使每百毫升血液中的膽固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。2、 降低血糖：燕麥含有豐富的膳食纖維，經(jīng)常食用對糖尿病患者有非常好的降糖、減肥的功效。所以燕麥可以成為糖尿病患者經(jīng)常食用的食物。另外，燕麥所含的豐富的膳食纖維有潤腸通便的作用，能預(yù)防便秘。3、維持新陳代謝：燕麥所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸，能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺家的必要成分，在維護人體的機能方面發(fā)揮著重要的作用。4、 改善血液循環(huán)：燕麥還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力，含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣的佳品。5、 補鈣：燕麥含有豐富的鈣質(zhì)，可有效地預(yù)防和緩解骨質(zhì)琉松，促進骨賂和牙齒的正常生長。燕麥中含有豐富的維生素B1、維生素E葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力，其中含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)更能預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效。6、 潤膚：蛋白質(zhì)是燕麥最主要的成分之一，蛋白質(zhì)經(jīng)酶解可得到小分子的肽和氨基酸，這一類分子中都含有親水基團，可以吸收水分或鎖住皮膚角質(zhì)層水分，具有非常好的保濕功效，還可以滋潤肌膚、營養(yǎng)細(xì)胞、促進皮膚組織健康的生長發(fā)育。7、 護發(fā)：燕麥蛋白質(zhì)在頭發(fā)表面形成保護膜可以保持頭發(fā)內(nèi)水分的相對穩(wěn)定，從而保持頭發(fā)的光滑、柔順和亮澤。能有效的防止頭發(fā)失水過多，頭發(fā)過度干燥，頭發(fā)靜電增加，導(dǎo)致亂發(fā)、飄發(fā)等現(xiàn)象。8、 減肥：燕麥具有足夠的膳食纖維易產(chǎn)生飽腹感，有利于生理功能的調(diào)節(jié)和新陳代謝，消化時消耗更多能量，降低膽固醇，促進腸胃蠕動最終的結(jié)果是減輕體重。燕麥的食用方法1、雞蛋燕麥【做法】往燕麥中混入1/4杯切碎的嫩菠菜，蓋上一片薄薄的瑞士奶酪和一個煎蛋。【營養(yǎng)】350大卡的熱量，15克脂肪（6克是飽和脂肪），34克碳水化合物，140毫克鹽，5克纖維，18克蛋白質(zhì)。【功效】雞蛋和燕麥?zhǔn)亲蠲牢?、最營養(yǎng)的組合，早餐必備的兩大元素（碳水化合物和蛋白質(zhì)）都能從中得到最佳、最大化的滿足。2、 楓糖培根燕麥【做法】烹調(diào)兩片普通的火雞培根。燕麥中加入兩勺楓糖汁，然后將培根切碎撒到上面?！緺I養(yǎng)】360大卡的熱量，8克脂肪（2克飽和脂肪），61克碳水化合物，390毫克鹽，5克纖維，11克蛋白質(zhì)。【功效】火雞培根含有少量飽和脂肪，并且不含一般培根中常見的有害物質(zhì)亞硝酸鹽，楓糖汁富含抗氧化物。3、 羅馬燕麥【做法】燕麥中加入2勺切碎的佩科里諾羅馬奶酪，以及1/2茶勺新鮮的黑胡椒。澆上上2茶勺有益心臟健康的初榨橄欖油?！緺I養(yǎng)】330大卡的熱量，16克脂肪（4.5克飽和脂肪），35克碳水化合物，250毫克鹽，6克纖維，11克蛋白質(zhì)?！竟πА垦帑湹恼嬲嫣幨荁-葡聚糖纖維，能降低膽固醇、保護心臟、縮小腰圍。4、 炒燕麥【做法】燕麥如果是炒著吃的話，燕麥中的淀粉就不會變成那種好消化的狀態(tài)，那正好迎合了現(xiàn)代人的一個愿望，吃進去了覺得很飽，但又不會吸收太多?！緺I養(yǎng)】吃了一盤，但實際吸收得并沒有那么多，熱量自然也大大減少了，因此對控制體重非常有幫助。【功效】熱量低，控血脂，控體重5、豆?jié){燕麥粥【做法】取豆?jié){500克、燕麥片50克、精鹽適量。先將豆?jié){與燕麥片加水一同放入鍋中，用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥，以表面有粥油為度，加入精鹽，即成?！咀饔谩棵咳赵缤聿蜏?zé)岱?，可以補虛強身，并可用于動脈硬化、高血壓病、冠心病等癥狀的輔助食療?！竟πА垦a虛潤燥，利咽止咳。注意：燕麥營養(yǎng)豐富，但不容易消化，所以食用燕麥?zhǔn)称芬莆铡吧倭?、?jīng)常”的原則，每天食用量以40克為宜，小孩或者老人