某公司食堂管理辦法

食堂管理辦法第一章總則第一條為加強(qiáng)和促進(jìn)公司員工食堂管理，進(jìn)一步提高后勤，提高員工生活水平，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，特制定本暫行辦法。第二條食堂提供午餐，雙休日及法定節(jié)假日停休。第三條食堂經(jīng)費(fèi)由公司每餐補(bǔ)貼18元，就餐員工每餐自繳2元，按月扣繳，用于食堂運(yùn)行過程中發(fā)生的人員工資、公雜費(fèi)、食材采購(gòu)等所有費(fèi)用支出。不就餐員工向綜合部說明。第四條食堂由公司綜合部負(fù)責(zé)，財(cái)務(wù)部和人力資源部協(xié)助做好食堂管理工作。第二章食堂人員第五條公司雇傭5名食堂工作人員，即廚師長(zhǎng)一名、廚師一名、勤雜工三名。綜合部指定2名員工分別兼職食堂事務(wù)管理、經(jīng)費(fèi)管理工作。第六條當(dāng)食堂工作量增加，需要增加食堂工作人員由綜合部審批。第七條廚師負(fù)責(zé)食物烹飪，愛護(hù)餐廚設(shè)備，堅(jiān)持餐具消毒制度，防止員工就餐食物中毒，確保衛(wèi)生安全。同時(shí)，廚師長(zhǎng)兼職食堂每日采購(gòu)工作，綜合部人員陪同。第八條勤雜工主要做好公司衛(wèi)生清潔工作，保障員工工作良好環(huán)境。第九條經(jīng)費(fèi)管理員負(fù)責(zé)食堂經(jīng)費(fèi)管理。主要是按月向財(cái)務(wù)部提交請(qǐng)款申請(qǐng)，并說明上月費(fèi)用使用情況；按月和財(cái)務(wù)部對(duì)賬結(jié)算，并編制食堂工作人員工資等相關(guān)報(bào)表。第十條事務(wù)管理員負(fù)責(zé)征集就餐員工的建議和意見，根據(jù)員工要求，組織廚師長(zhǎng)制定好每周采購(gòu)計(jì)劃單（配），保證四菜一湯、酸奶或水果，葷素合理搭配；提前一周向經(jīng)費(fèi)管理員申請(qǐng)食材采購(gòu)款，按照采購(gòu)計(jì)劃單做好每周食材款撥付工作；對(duì)采購(gòu)數(shù)量與采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行記錄和結(jié)算，以及食堂安全管理和衛(wèi)生監(jiān)督。第三章員工就餐規(guī)則第十一條員工在規(guī)定的時(shí)間（以綜合部通知為準(zhǔn)）內(nèi)就餐，取餐時(shí)自覺排隊(duì)，不得插隊(duì)。第十二條就餐后，用餐者須將自己飯碟中殘?jiān)谷肜爸?，將飯碟放在?guī)定的位置。第四章采購(gòu)管理第十三條廚師長(zhǎng)根據(jù)每周制定出的采購(gòu)計(jì)劃單執(zhí)行采購(gòu)，貨比三家，確保所購(gòu)食材新鮮、優(yōu)質(zhì)低價(jià)。第十四條大宗食材（面、米、油、調(diào)料等）由綜合部根據(jù)價(jià)格合理、質(zhì)量好、信譽(yù)高的原則比價(jià)選擇，定期采購(gòu)，定期結(jié)算。第十五條食堂炊具、餐具、水電費(fèi)、燃?xì)赓M(fèi)、潔具、消毒柜、清潔用品等項(xiàng)目支出由公司承擔(dān)。第五章經(jīng)費(fèi)管理第十六條人力資源部負(fù)責(zé)按月統(tǒng)計(jì)食堂就餐人員，按照每月22.5個(gè)工作日核定補(bǔ)助、扣繳費(fèi)用。第十七條財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)按照人力資源部提供的經(jīng)費(fèi)表，按月向綜合部撥付食堂經(jīng)費(fèi)。第十八條綜合部負(fù)責(zé)按月制定食堂工作人員工資表，并按月支付。第十九條相關(guān)人員要遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律，遵守會(huì)計(jì)制度，確保財(cái)務(wù)賬目清晰，日清月結(jié)。第六章衛(wèi)生和安全管理第二十條廚師、勤雜工須持有健康證，要保持個(gè)人衛(wèi)生，保證食品、炊具和廚房衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)自己染病須及時(shí)報(bào)告，暫停工作。第二十一條廚師使用炊具要嚴(yán)格