關(guān)注健康中醫(yī)養(yǎng)生之藥膳食療課件

中醫(yī)養(yǎng)生之藥膳食療健康主講人：《本草綱目》概括了山藥的五大功用“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”，山藥可治療脾胃虛弱、泄瀉、體倦、食少、虛汗等病癥?，F(xiàn)代人常將山藥煮粥或者用冰糖煨熟后服用，對身體差、腸炎、腎虧等慢性病均有療效。氣憋在里面，胸中有淤血，活血化瘀——三七粉。

三七功能：化瘀血和消腫化瘀（腫塊疼痛即氣血結(jié)聚）

解毒不如通經(jīng)絡(luò)，經(jīng)絡(luò)通百病消。

瘀血是怎么來的？中醫(yī)養(yǎng)生之藥膳食療是一種綜合性的養(yǎng)生方法，通過合理的飲食調(diào)整，結(jié)合個人的體質(zhì)和健康狀況，可以促進身體健康、預(yù)防疾病、延年益壽。在日常生活中，我們應(yīng)注重飲食的多樣性和營養(yǎng)均衡，遵循“五味調(diào)和，寒熱溫涼”的食療原則建議在食療開始前咨詢專業(yè)的醫(yī)生或營養(yǎng)師。前言目

錄藥膳食療山藥藥膳食療壹其他藥膳食療貳山藥藥膳食療第一部分山藥藥膳食療壹山藥的五大功用山藥在我們國家應(yīng)用非常早，古人很早就把它當(dāng)做蔬菜來食用了。有史料記載，在公元前700多年，各諸侯就把它當(dāng)做貢品，進貢給周王室。那么說明山藥在中國古代，就被作為藥材來使用了。在古代就被作為藥材實用的山藥食療方壹金玉羹就是用栗子一兩，山藥二兩，羊肉三兩。山藥最好是用中藥房賣的懷山藥，如果沒有懷山藥，我們就上菜市場自己買山藥，回家后把皮削掉，然后切成山藥片。栗子要稍微搗一搗。這樣一兩栗子、二兩山藥、三兩羊肉放在一起熬湯喝。熬好了的湯，非常香，也非常好看，栗子是金色的，山藥是白色的，看到鍋里的這兩樣就像金和玉，所以叫金玉羹。這是一個道家的養(yǎng)生方子。其中，栗子是補脾的，山藥也是補脾的，羊肉是補陽的，可以補我們身體的陽氣。金

玉

羹實用的山藥食療方壹健脾山藥粥（防治糖尿病）山藥、芡實、薏苡仁這三味藥配在一起，可謂有補有瀉，搭配完美。薏苡仁是滲濕的，芡實是固腎的，不會讓薏苡仁滲濕的作用太厲害；山藥可以補脾、肺、腎，這粥就等于是補瀉都有了。這個粥如果能經(jīng)常食用，對于那些有糖尿病傾向的人，經(jīng)常口渴、口干、易餓，發(fā)胖，氣虛的人是非常好的。壹大家用山藥來養(yǎng)生保健時，做成粥比較方便。山藥粥有很久的歷史了，歷代有關(guān)神仙的記載和山藥粥都有關(guān)系。那么，山藥熬粥要怎么熬呢？我們用山藥30克，就是用我們在菜市場買的山藥，切成片即可。然后放入芡實10克，芡實有收斂、固腎的作用。再放一點薏苡仁，薏苡仁大約放20克。最后再加些大米。貳山藥切成片熬粥：治療一切陰虛虛弱，或咳或喘第一部分肺屬金，脾屬土，脾生金的。肺主皮，肺氣不足主要是因為脾氣不足，水濕重。第三部分處方：山藥，蓮子肉，薏米仁，芡實20克，碾成末，做成膏第四部分實用的山藥食療方壹山藥入肺經(jīng)，脾經(jīng)，補肺和脾。第二部分腹瀉和脾和大腸有關(guān)，肺于大腸相表里。脾不足，大腸不能固澀，山藥治療上中下三焦虛弱。單刀直入，補脾，補后天之本。顏色白，入肺，平喘止咳，味甘入脾，粘液滑，入腎，富含營養(yǎng)，生發(fā)性很強，用來救命。脾氣不足的舌頭白苔，胖大淡白?！龤馓撊酰蟊悴怀尚斡蒙剿?，但是山藥固澀的，便秘的人和大便干燥的人再加個杏仁，杏仁通便。壹陰虛的舌頭通紅，無苔?；瓷剿帯∪耸秤?；普通山藥——一般人服用貳實用的山藥食療方壹糖尿病分兩種其他藥膳食療第貳部分三七粉通經(jīng)活血

貳三七粉氣憋在里面，胸中有淤血，活血化瘀。功能：化瘀血和消腫化瘀（腫塊疼痛即氣血結(jié)聚）

解毒不如通經(jīng)絡(luò)，經(jīng)絡(luò)通百病消。跌打損傷和瘀血腫脹疼痛壹情志不暢，氣滯產(chǎn)生瘀血（生氣完了這疼那疼。）

貳因虛導(dǎo)致瘀血,

活血化瘀是防止衰老的最好的方法。

叁三七粉通經(jīng)活血

貳材

料：三七粉10克，雞腿骨帶肉20根。

性平，化瘀止血，止血不至于把瘀血留在經(jīng)絡(luò)里。

骨頭縫里痛，三七粉沖服，把毒拔到表皮。三

七：做

法：將雞腿骨搗裂，熬湯喝湯吃肉。每天喝此湯，任何骨傷的愈合的速度加快。

三

七

雞

腿

骨

湯

生黃芪：性溫，味微甘，能補氣，兼能升氣，善治胸中大氣下陷。生黃芪補氣，走表，把毒往外頂。熟黃芪補氣，走內(nèi)，補脾胃。瘡傷很長時間不愈合，不排毒。黃芪主大風(fēng)，風(fēng)邪進入體內(nèi)，驅(qū)外風(fēng)，風(fēng)濕嚴重要用活血和補氣的藥，推動藥性的行走，血為氣之母，氣為母之帥。生黃芪貳補足正氣，排毒邪痔瘡的祖?zhèn)髅胤剑荷S芪補氣9克到12克，地龍通絡(luò)（干蚯蚓）6克磨成粉，然后泡水喝。診脈：左手心肝腎，右手脾肺。脾氣從左邊升，胃氣從右邊降，肝氣隨脾氣從左邊往上升，膽氣隨胃氣從右邊往下降。肝虛——左脈弱，肝氣血不足，生黃芪和柴胡補肝氣。腎炎水腫：生黃芪。氣陰兩虛藥膳：黃芪老鴨湯（滋陰補氣）急癥：呼吸困難，四肢無力，胸口憋悶，小肚子往下墜，提不上來氣?！髿庀孪??！轀狐S芪+知母，柴胡，升麻，桔梗（藥性全部都是上升）臟腑和氣血的運轉(zhuǎn)是什么推動的？——大氣下陷。癥狀：氣提不上來，胸口憋悶，小腹墜脹胃下垂，心肺功能障礙。體力勞累干活，氣喘不過來，大氣下陷，也會引發(fā)心臟病。養(yǎng)生過程中，保持空氣通暢，有利胸中氣機形成。生黃芪貳生石膏貳外感實熱發(fā)燒：舌厚黑生石膏生石膏粉2

兩，粳米二兩半保護脾胃，水三碗，米熟了即可，熬米湯，喝湯即可。后膏粳米湯如果不是實熱，陰虛引起的虛熱，用滋陰。風(fēng)寒感冒忌用，身體特別虛的人也要忌用注意事項熟地黃貳壹外感寒邪發(fā)燒，咳喘，整天瀉肚子，神志昏迷生地黃——往外清熱，涼血。干地黃——生地，涼血滋陰。貳性溫，專補腎精和腎陰。地黃丸從這而來。熟地是大補腎精，腎氣，腎虧不納氣，則咳喘。起夜，夜尿多——腎氣不足——熟地黃。腎精不足容易虛火上炎。叁老年咳喘分虛實兩種：呼吸困難憋氣，不能好好睡覺，躺下更厲害?！摯耗I主納氣，把氣收回來，熟地黃當(dāng)茶喝。肆引火歸元：腎是水火同在的臟器，兩邊是水，中間是火，陰陽在一起，互相平衡，腎陰不足，火找不到依附，虛火上炎，慢性咽炎和口腔潰瘍山萸肉貳抽大煙，近女色，身體弱，外感病大虛不適宜出汗——山萸肉山萸肉——滋補心肝腎之陰，主要是肝陰。六味地黃丸——熟地，山萸肉，山藥，茯苓，丹皮，澤瀉（三補：熟地，山萸肉，山藥，熟地補腎陰，山萸肉主要補肝腎，山藥補脾肺陰，補五臟之陰，歸入腎；三泄）山萸肉的另一功效：生氣傷肝氣，肝主筋，肝主疏泄，氣血的通暢靠的是肝，氣血不通暢就容易造成腿筋疼痛。——通利血脈山萸肉（肉酸，性溫，大能收斂元氣，振作精神，固澀滑脫，元氣要脫了，大汗淋漓，氣機收回來。）孕婦早產(chǎn)，陰血大虧，肝藏血，因此肝氣要絕，陰血不足的人睡眠不好，血不養(yǎng)心就失眠，煩躁睡不著，就可以用山萸肉9克和炒酸棗仁搗碎末，山萸肉熬水沖服酸棗仁，酸棗仁也是養(yǎng)血養(yǎng)肝的。生雞內(nèi)金：消食導(dǎo)滯醋炒雞內(nèi)金：消食化積能力增強生雞內(nèi)金：不但能消脾胃之積，還能消五臟之積。消食導(dǎo)滯：胃口堵，不往下走。（右手脈沉，胃不降——雞內(nèi)金消食導(dǎo)滯作用極大。）人體氣機：肝隨脾升，膽隨胃降。有時小孩容易食積引發(fā)其他疾病（發(fā)燒，咳嗽）：食積是根源。——雞內(nèi)金肝脾腫大，良性腫瘤，有腫塊——生雞內(nèi)金（化塊）+柴胡（升發(fā)肝氣）子宮肌瘤，卵巢囊腫，脾虛導(dǎo)致氣血不足，導(dǎo)致閉經(jīng)形成淤塊。中醫(yī)中一邊活血化瘀，一邊開胃的藥：先山藥粥（健脾補氣血來源）+雞內(nèi)金（開胃和活血化瘀）白術(shù)：防止通利太過。（化瘀時要配白術(shù)，以免通利太過）雞內(nèi)金貳龍眼肉貳壹心悸（憂心忡忡，心臟亂跳，焦慮）——心脾血虧，血不養(yǎng)心。龍眼肉，味甘，性平，補心補心脾：深紅色的龍眼肉補心血，甘味補脾，補正氣。貳心臟空轉(zhuǎn)——補心血的作用叁血的顏色鮮紅還疼痛——肛門附近顏色深——消化道里的血伍便血——補脾（脾不統(tǒng)血）—龍眼肉看血顏色辨別位置肆龍眼肉貳脾統(tǒng)攝人吸收營養(yǎng)物質(zhì)2運化水濕3脾統(tǒng)血（統(tǒng)的力氣虛的，靜脈的血液運行是有脾氣來統(tǒng)帥的，出血有一種說法是脾不統(tǒng)血）崩漏（大出血為崩，血流不止叫漏），鼻血，牙齦出血，皮膚出血—脾不統(tǒng)血。歸脾丸——四君子湯補氣和龍眼肉補脾和補心安神（治療憂思耗傷心血過度，導(dǎo)致脾氣不足）遺尿是運化水濕不利，手腫是運化水濕不利，心神不寧是心脾兩虛——歸脾丸。孕婦要慎重，熱性會帶動胎氣會動。玉靈膏：龍眼肉（熱性）+西洋參（涼性）——平和不燥。脾

的

功

能干姜貳寒癥鼻子出血，問小孩感覺熱不熱，少陽之體，陽氣足，于是開涼血止血的藥物，反而更重，應(yīng)該是一個寒癥，寒如果傷到脾胃之陽了，脾主統(tǒng)血，血會上溢。溫降湯干姜（溫中）+氣往下降的半夏干姜的味道比生姜更辣。生姜和干姜的區(qū)別：姜原生的塊叫母姜，曬干就是干姜，生姜是新生的姜。生姜姜原生的塊叫母姜,生姜是新生的姜,發(fā)散表寒（猛烈地發(fā)汗，寒氣是經(jīng)過體表直接進入體內(nèi)），和中止嘔干姜暖中回陽救逆，溫中散寒（寒氣不經(jīng)過體表，比如冰冷水里走路，冰鎮(zhèn)啤酒從口入，長期吃涼藥）有一個女士，胃口不好，痰多，吃清痰熱的藥——熱氣上浮。耳朵發(fā)聾——痰是寒痰——理飲湯：干姜（溫中上焦），白術(shù)，桂枝，白芍注意：附子和肉桂是溫下焦的，干姜是溫中上焦的。附子理中丸：理中湯（干姜）+一味附子——溫脾胃之陽，化水濕（茯苓）一般癥狀：上吐下瀉，嘔吐，瀉肚子胃脹：一個婦女胃和肚子脹，想吃涼的，一吃涼的就更嚴重，心腹脹痛，痰多，黎明腹瀉?！⑽戈枤獠蛔?，導(dǎo)致水濕停滯，導(dǎo)致熱象，想吃涼的東西?！朝煼剑焊山?克白術(shù)10克（健脾胃）湯。）——干姜白術(shù)熬成水泡腳或者飲用皆可。干姜貳是過去皇帝們常用的食療方。羅大倫曾研究過清宮醫(yī)案，發(fā)現(xiàn)乾隆皇帝經(jīng)常吃一種糕點，幾乎常年不斷，有時這種糕點快沒了，乾隆皇帝還親自朱批，讓太監(jiān)們趕快去做，不要耽誤了自己吃。后來，慈禧太后也是這樣，非常喜歡這種糕點。八珍糕貳是一種什么樣的糕點皇帝們?nèi)绱讼矏?？原來，這種糕點由八種東西組成，分別是黨參（或者人參）、白術(shù)、茯苓、薏米、蓮子肉、芡實、山藥和白扁豆。這些大多是藥食同源之品，它們組合到一起，就成了調(diào)理脾胃的神藥，有神奇的力量。壹貳八珍糕貳1、黨參是補中益氣的良藥，常常用于治療脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內(nèi)熱消渴等證。黨參最大的作用是調(diào)補中氣，一個人如果脾胃虛弱，就可以用黨參來補。黨參性平，它是這個方子里面最主要的藥，用以補脾。2、白術(shù)是中醫(yī)常用之品，它具有健脾益氣、燥濕利水的功能。在八珍糕里面，白術(shù)和黨參協(xié)同作戰(zhàn)，共同滋補脾陽，它們是這個方子里面補中益氣的核心力量。3、茯苓是祛濕的藥物，具有補脾的作用，但茯苓補脾是通過泄?jié)駚硗瓿傻摹?、薏苡仁是一種食物，味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經(jīng)，有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿的功效。5、蓮子肉具有清心醒脾、安神明目、補中養(yǎng)神作用。6、芡實入脾、腎二經(jīng)，具有固腎澀精、補脾止泄的作用。7、山藥有健脾補肺、固腎益精的作用。這三味藥有一個共同的特點：就是在補脾的同時，又具有收澀的作用。一般我們在使用滋補藥的時候，最擔(dān)心的就是隨補隨散，身體不能真正地吸收，而這三味藥的應(yīng)用，就使得滋補進來的營養(yǎng)物質(zhì)，可以被收澀住。8、最后是白扁豆，白扁豆歸脾、胃二經(jīng)，具有補脾和中、化濕消暑的作用，一般我們用它來治療暑濕導(dǎo)致的腹瀉。如果服用者平時大便干燥，就不需要用白扁豆來收斂止瀉了，我一般會去掉白扁豆，用杏仁來替代，因為杏仁有開肺氣通大腸的作用八珍糕的八種藥材八珍糕貳在八珍糕這個方子里面，山藥、蓮子肉、白扁豆都是滋補脾陰；黨參和白術(shù)是滋補脾陽的；茯苓和薏苡仁是祛濕的；芡實是收澀的。這樣一來，整個方子有陰有陽，有升有降，平和有偏，難怪有人說，八珍糕是千年養(yǎng)生第一糕。八珍糕的發(fā)明者，明朝大醫(yī)陳功實說，一個脾胃虛弱之人，如果服用八珍糕百日以后，他就會身輕氣爽、元氣大增，其絕妙之處難以盡述。八珍粉配方貳黨參15克、白術(shù)30克、茯苓30克、山藥30克、白扁豆30克、苡米30克、芡實15克、蓮子肉30克、生山楂15克、炒麥芽15克。所需材料把這些藥材讓中藥店代為粉碎研成末，自己回家再用細密的篩子過濾一遍。先把這些藥研成粉末，再把糯米、大米研成粉末，然后和藥末混合制作方法大米和糯米分別二百克，把這些米粉和藥末放入水中，和成面，加一點白糖，再蒸，蒸熟了以后切成糕，烘干，以便于存放。也可以把藥末熬成糊狀，然后喝下去食用方法八珍粉配方貳在《陰陽一調(diào)百病消》中，羅大倫就指出，那些經(jīng)常患感冒咳嗽的小孩子，最重要的一點就是先調(diào)理脾胃。這是因為脾胃在五行里面屬土，肺屬金，土生金，也就是說：脾是肺的母親，脾受傷了，肺當(dāng)然也不會好過。肺經(jīng)虛弱的孩子，如果在平穩(wěn)期不調(diào)理脾胃，等到肺經(jīng)的病發(fā)作了，那就會陷入疲于奔命的狀態(tài)，不斷地去撲救新發(fā)的病癥，總是處于被動的狀態(tài)。對此，羅大倫表示：我調(diào)理脾胃的方法，用的就是八珍糕的思路。對于成年人，尤其是靠腦力勞動的白領(lǐng)或者老板們，大多勞心太過，中醫(yī)講思慮傷脾；另一方面，這些人吃飯往往不規(guī)律，忙則不吃，有朋友約時則狂吃海喝一頓，這樣一來不僅傷了脾胃的氣血，一方面又導(dǎo)致了脾胃濕熱嚴重。長此以往，就容易形成痰濕體質(zhì)，可能出現(xiàn)脂肪肝、高血脂、高血壓等。可見，脾胃失和，對健康的危害是非常大的，容不得我們小看。所以補脾對于成年人也一樣很重要！禁忌人群：1.舌頭非常的紅，同時舌苔很薄甚至沒有的人，這種是陰虛有熱的舌象。2.糖尿病患者。玉靈膏貳王孟英說“玉靈膏一名代參膏。自剝好龍眼，盛竹筒式瓷碗內(nèi)，每肉一兩，入白洋糖一錢，素體多火者，再入西洋參片，如糖之?dāng)?shù)。碗口冪以絲綿一層，日日于飯鍋上蒸之，蒸到百次。凡衰羸、老弱，別無痰火，便滑之病者，每以開水瀹服一匙，大補氣血，力勝參芪。產(chǎn)婦臨盆服之，尤妙?！?/p>

我介紹的具體制作方法，就是龍眼肉十份，西洋參一份，兩者攪拌均勻，然后，放到一個碗里，上鍋隔水蒸，蒸到約四十個小時。然后，每天一調(diào)羹，開水沖泡服用。

這個方子，可以迅速補血，是我感覺力道非常大的方子，尋常的補血之劑不起作用的時候，這個方子會很快見效。

資生湯貳用

法補脾健胃，潤肺止咳。功

能水煎服。主

治勞瘵羸弱已甚，飲食減少，喘促咳嗽，身熱，脈虛數(shù)者。亦治女子血枯經(jīng)閉。治勞瘵羸弱已甚，飲食減少，喘促咳嗽，身熱脈虛數(shù)者。亦治女子血枯不月。組

成生山藥一兩(30g)玄參五錢(15g)于術(shù)三錢(9g)生雞內(nèi)金二錢，搗碎(6g)牛蒡子三錢，(炒，搗）9g熱甚者，加生地黃五六錢。資生湯醴泉飲貳【處

方】【功能主治】生山藥1兩，大生地5錢，人參4錢，玄參4錢，生赭石4錢（軋細），牛蒡子3錢（炒、搗），天冬4錢，甘草2錢。虛勞發(fā)熱、或喘或嗽，脈數(shù)而弱。陰虛之甚者，其周身血脈津液皆就枯涸。必用汁漿最多之藥，滋臟腑之陰，即以溉周身之液，若方中之山藥、地黃是也。然脈之?dāng)?shù)者，固系陰虛，亦系氣分虛弱，有不能支持之象，猶人之任重而體顫也。故用人參以補助氣分，與玄參、天冬之涼潤者并用，又能補助陰分。且慮其升補之性，與咳嗽上逆者不宜，故又佐以赭石之壓力最勝者，可使人參補益之力下行直至涌泉，而上焦之逆氣浮火，皆隨之順流而下；更可使下焦真元之氣，得人參之峻補而頓旺，自能吸引上焦之逆氣浮火下行也。至于牛蒡子與山藥并用，最善止嗽，甘草與天冬并用，最善潤肺，此又屢試屢效者也。【各家論述】生脈飲貳功能分析：方中人參甘平，益氣復(fù)脈，生津止渴，振興元氣,為主藥。麥冬甘寒，益胃生津，清心除煩，潤肺養(yǎng)陰，為輔藥?！竟δ芊治觥恐髦尾∽C:主治溫病熱傷氣陰，倦怠氣短懶言，口渴多汗脈虛；或氣陰不足，亡津失水，心悸氣短，脈微虛汗；或肺虛久咳，干咳少痰或無痰，咽干舌燥，舌紅而干，脈虛細者?！局髦尾∽C】西醫(yī)診為中暑、急性感染性發(fā)熱性疾病、流行性乙型腦炎、感染性休克、慢性氣管炎、慢性咽炎均可用此藥?！疚麽t(yī)診斷】生脈飲的藥效：治療熱傷氣陰，自汗口渴，心悸氣短或肺虛久咳，干咳少痰的口服液劑或沖劑中成藥。方劑來源于《千金要方》，原名生脈散。此藥因有益氣生津復(fù)脈的功效而得名。藥物組成：人參100克，麥冬200克，五味子100克。三七粉與西洋參粉混合起來，一方面三七可化瘀通絡(luò)，另一方面，西洋參可氣陰雙補，這對心臟是一個全面的養(yǎng)護。保養(yǎng)心臟的方式很多，這里給大家介紹一個簡單小方——三七西洋參粉。這個方子還可以增加丹參一味藥，也是等量，增加以后，對腦血管的保養(yǎng)也很有好處。這個小方是針對心臟經(jīng)脈瘀阻、同時氣陰兩虛的，具體組成是：三七粉、西洋參粉各等量，兩者混合均勻。每日溫水沖服，用量根據(jù)病情增減，一般人每日服用混合粉末一克即可。三七西洋參粉貳壹貳叁肆中醫(yī)養(yǎng)生之藥膳食療健康主講人：中醫(yī)養(yǎng)生之道，藥膳食療是其中重要一環(huán)。通過合理的飲食調(diào)整，可以達到預(yù)防疾病、保健強身、延年益壽等目的。本文將詳細介紹中醫(yī)養(yǎng)生之藥膳食療的各個方面。1.食療原則食療原則主要包括飲食宜忌、膳食搭配、飲食時間和膳食種類等方面。在選擇食物時，應(yīng)遵循“五味調(diào)和，寒熱溫涼”的原則，確保食物的多樣性，避免偏食或挑食。同時，還需根據(jù)個人體質(zhì)、性別、年齡等因素進行個性化飲食調(diào)整。2.季節(jié)性食療中醫(yī)養(yǎng)生強調(diào)順應(yīng)四時，根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整飲食。春季宜食用疏肝解郁、養(yǎng)肝明目的食物，如枸杞、菊花、決明子等；夏季宜食用清熱解暑、生津止渴的食物，如綠豆、西瓜、苦瓜等；秋季宜食用滋陰潤燥、養(yǎng)肺益胃的食物，如銀耳、梨子、百合等；冬季宜食用溫陽散寒、補益氣血的食物，如紅棗、枸杞、生姜等。3.地域性食療不同地域的氣候、水土環(huán)境不同，因此應(yīng)根據(jù)地域特點進行食療。南方氣候炎熱