學(xué)校食堂改造方案

學(xué)校食堂改造方案學(xué)校食堂改造方案范文〔通用5篇〕學(xué)校食堂改造方案范文〔通用5篇〕1學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作，是關(guān)系到學(xué)校師生安康和生命安全的一件大事，也是關(guān)系到各個學(xué)校和全市教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定的一項重要工作。但目前我市學(xué)校食堂量化分級等次偏低，存在較多安全隱患，成為學(xué)校安全最薄弱的環(huán)節(jié)。為了加快學(xué)校食堂升級改造，消退學(xué)校的食品安全隱患，預(yù)防食物中毒大事的發(fā)生，特制定本實施方案。一、工作目標(biāo)到今年秋季開學(xué)前，全市學(xué)?！舶ㄓ變簣@〕食堂食品衛(wèi)生監(jiān)視量化分級〔即食品衛(wèi)生信譽度等級〕B級以上到達(dá)100%，學(xué)校自備水100%。二、工作步驟〔一〕制定方案階段〔20xx323410〕1、全面普查。全市未到達(dá)B級食堂的學(xué)校要統(tǒng)一組織力氣，主動樂觀邀請當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)視分所，依據(jù)《學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，比照《浙江省小學(xué)、幼兒園食堂衛(wèi)生監(jiān)視量化評分表》、《浙江省大中型餐飲業(yè)、學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)視量化評分表》快速對學(xué)校食堂進(jìn)展全面檢查，查漏洞，找盲區(qū)。準(zhǔn)時匯總狀況，制定解決方法。2、制定方案。各學(xué)校要依據(jù)本方案的要求，結(jié)合本單位實際狀況，制定細(xì)致、翔實、操作性強(qiáng)的實施方案，明確學(xué)校食堂升級改造的主要內(nèi)容、方法步驟、工作進(jìn)度和責(zé)任人員。請各校認(rèn)真填寫附件，并410〔二〕改造升級階段〔20xx411820〕1、做好預(yù)防性衛(wèi)生審查工作。做好預(yù)防性衛(wèi)生審查工作是降低食源性疾病發(fā)生的根底。各校要樂觀主動與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)視分所聯(lián)系，主動申請預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)視，使衛(wèi)生部門從選址規(guī)劃、問題排查到改造興建、軟件完善，每一個環(huán)節(jié)，都能自始至終全程參與監(jiān)管，最終能保證改造后的食堂布局設(shè)施符合衛(wèi)生要求。使用自備水的學(xué)校要抓緊做好安裝消毒設(shè)施設(shè)備的前期工作，確保設(shè)備一到就能馬上安裝。2、抓緊食堂硬件改造。各校要結(jié)合學(xué)校食堂的實際狀況，依據(jù)食堂改造各項工作的輕重緩急及難易程度，依據(jù)“學(xué)校主體、改造為主、分步實施、整體推動”的原則，加快食堂改造，使學(xué)校食堂的硬件設(shè)施得到完善，流程布局、功能分區(qū)更加合理。教育局將適時召開食堂升級改造現(xiàn)場會，通報各校工作進(jìn)度，催促學(xué)校如期完成改造任務(wù)。3、強(qiáng)化食品衛(wèi)生軟件建設(shè)。全市學(xué)校食堂在全部到達(dá)衛(wèi)生許可條件的根底上，要做到標(biāo)準(zhǔn)化治理。全面標(biāo)準(zhǔn)建立食品原料進(jìn)貨索證、購進(jìn)食品原料驗收，進(jìn)貨和使用臺帳登記、食品留樣記錄、紫外線消毒紀(jì)錄、餐飲具消毒、食堂從業(yè)人員持安康證上崗等各項制度，最終使軟、硬件全部到達(dá)食品衛(wèi)生監(jiān)視量化B〔三〕評定驗收階段〔20xx821—1031〕今年秋季學(xué)校開學(xué)后，教育局聯(lián)合衛(wèi)生局將組織對全部學(xué)校食堂和學(xué)生餐生產(chǎn)單位進(jìn)展學(xué)校食堂量化分級評定。對檢查評定中覺察的問題，將發(fā)出整改通知書責(zé)令限期整改，并對整改狀況再進(jìn)展驗收。三、工作要求〔一〕加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各學(xué)校要充分生疏學(xué)生食堂是簡潔引發(fā)學(xué)校安全事故、特別是食物中毒和食源性疾患事故的要害部位。各學(xué)校要將食堂升級改造建設(shè)納入學(xué)校建設(shè)的整體規(guī)劃，從早規(guī)劃，抓緊實施。校長作為學(xué)校安全工作第一責(zé)任人要親自爭論部署，分管領(lǐng)導(dǎo)要認(rèn)真抓好各項工作的落實，確保食堂升級改造工程圓滿完成?！捕臣哟笸度搿８鲗W(xué)校要依據(jù)學(xué)校食堂的實際狀況，合理安排資金，改造所需資金原則上由學(xué)校自籌為主。各校可通過食堂結(jié)余、學(xué)校行政結(jié)余等渠道中列支，并在盡可能短的時間內(nèi)添置學(xué)校有關(guān)設(shè)施設(shè)備。對資金安排確有困難的學(xué)校，教育局將在全市校舍修理經(jīng)費中列出?？钸M(jìn)展補助。對局下?lián)芙o學(xué)校的校舍修理專項經(jīng)費〔20%局部〕應(yīng)重點用于學(xué)校食堂升級改造中?！踩硰?qiáng)化督查。建立改造升級工程月報制度，實行工期倒排，動態(tài)把握全市食堂改造進(jìn)度。全市各學(xué)校必需嚴(yán)格依據(jù)教育局的時間要求、標(biāo)準(zhǔn)要求，認(rèn)真抓緊落實。局將對該項工作進(jìn)展全過程督查，督查狀況將在《學(xué)校安全工作簡報》進(jìn)展通報?！菜摹硺?biāo)準(zhǔn)有序。各校在食堂改造升級過程中，必需嚴(yán)格依據(jù)有關(guān)文件精神要求，在物品選購、基建改造等工作中做到分工明確、程序標(biāo)準(zhǔn)、責(zé)任到人。同時，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要強(qiáng)化廉政意識，加強(qiáng)自身廉政建設(shè)，做到嚴(yán)于律己、廉潔奉公?！参濉硣?yán)格獎懲。教育局將學(xué)校食堂改造升級工程納入學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子集體工作考核、學(xué)校安全綜治工作目標(biāo)責(zé)任制考核以及“平安校園”考核。對于成績突出的學(xué)校，賜予表彰；對于沒有完成目標(biāo)任務(wù)的學(xué)校，將賜予通報批判。學(xué)校食堂改造方案范文〔通用5篇〕2為加強(qiáng)學(xué)校食堂治理工作，提高后勤效勞水平，依據(jù)上級有關(guān)部門的文件精神要求，結(jié)合我校實際，打算以此為契機(jī)，擬定對食堂的根底設(shè)施進(jìn)展改造，具體改造方案如下。一、對食堂的外墻進(jìn)展改造食堂的過去始終沒有粉刷，需重全部粉刷，面積為：135平方米，依據(jù)單價：324320元。二、對食堂內(nèi)部頂棚、墻壁進(jìn)展重改造?？偯娣e為440平方米，依據(jù)單價15元每平方米計算，總造價為6660元。地板磚28.8平方米，依據(jù)單價70元每平方米計算，造價為20xx元。三、添置食堂餐桌椅，冰箱、消毒柜、配套飯鍋和更換門窗等設(shè)施。我校食堂門窗破壞嚴(yán)峻，原有的設(shè)施遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到要求，需要更換或添置。門窗更換：2460元冰箱：3500消毒柜：1500元配套飯鍋：3000元餐桌椅：5000四、增加一個清洗池，重安裝水電1800元。以上初步估算均屬于包工包料性質(zhì)，或許與當(dāng)前的物體、工資等有出入。但我校確定需要對食堂進(jìn)展改造更，懇求上級有關(guān)部門賜予指導(dǎo)和支持，完善食堂設(shè)施，為師生服好務(wù)。打算需3萬元左右。學(xué)校食堂改造方案范文〔5〕3為加強(qiáng)學(xué)校治理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓尋常，重細(xì)節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作開放了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作，成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐，食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體安康，進(jìn)一步加強(qiáng)治理意識，提高治理水平，明確治理責(zé)任，學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為組長安監(jiān)員趙云具體落實，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實，領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)展檢查，覺察問題準(zhǔn)時整改。組長：王壽延副組長：趙云、王利華組員：各班班主任二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。每學(xué)期對食堂工作人員進(jìn)展衛(wèi)生安康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。三、健全衛(wèi)生、食品治理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生治理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲清楚。四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：、把好選購、加工關(guān)：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。、把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必需取得安康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必需做到“三白”。、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。六、實行量化分級治理制度，堅持按量化分級治理的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化治理學(xué)校食堂。七、整改措施為有效的把握學(xué)校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工安康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：、加大宣傳教育力度，增加學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、學(xué)問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學(xué)問深入人心，自覺抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身安康。同時，也使食堂的工作人員自覺依據(jù)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)展操作營業(yè)。、加大治理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。、學(xué)校通過安康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增加自我防護(hù)意識。三是利用校園播送、黑板報、專題講座，開展安康和食品安全學(xué)問的宣傳，提倡學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，制止學(xué)生到無證攤點就餐或購置副食、飲料等商品。八、存在問題、學(xué)校食堂通風(fēng)口需安裝鐵絲網(wǎng)，杜絕蚊蠅進(jìn)入。、學(xué)校食堂從業(yè)人員局部為臨時工，工資低，不夠安心?？傊?，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們確定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。學(xué)校食堂改造方案范文〔通用5篇〕4一．背景學(xué)校食堂是一個商定俗成的稱呼,也叫學(xué)校飯?zhí)?屬于食堂〔飯?zhí)谩车囊环N,但食堂〔飯?zhí)谩呈窃O(shè)置在學(xué)校治理范圍內(nèi)的餐飲場所,通稱學(xué)校食堂.一般學(xué)校食堂主要是供給校內(nèi)師生一日三餐,也有食堂對外開放,只要來,就可以吃飯.學(xué)校食堂比較標(biāo)準(zhǔn),相對企業(yè)食堂還是比較講究菜色和衛(wèi)生效勞,一般都經(jīng)過單位監(jiān)視和經(jīng)營認(rèn)證.四大局部:廚房；就餐大廳；買餐窗；附屬小賣部和辦公室.其中,就餐大廳占用大局部建筑面積,其次是廚房.二．現(xiàn)狀傳統(tǒng)學(xué)校食堂就餐往往具有明顯特征,具有規(guī)模大、就餐人流量大〔少則幾百多則幾千人〕、就餐時間集中〔通常1個小時左右〕、客流相對穩(wěn)定的特點.就餐方式承受紙質(zhì)餐票、現(xiàn)金或基于消費pos機(jī)的支付方式,這類方式存在較多缺陷.效勞效率不高在就餐的時候需要屢次排隊:窗口模式下需屢次排隊選菜,無形中增加人流壓力,簡潔導(dǎo)致場面混亂無序；結(jié)算速度慢:靠人工收銀結(jié)算,逐個核算菜價,耗時長,簡潔造成排隊擁堵；選擇自由度小:套餐模式下,供給菜品有限,選擇自由度小；治理本錢高:需要多人來完成收銀工作,推高了人力本錢；員工勞動強(qiáng)度大等等諸多弊端.食堂消費作為學(xué)校后勤效勞的重要組成局部,假設(shè)仍沿用以前傳統(tǒng)的消費方式,將動用大量的”人力物力,而且治理上會消滅很多繁瑣的事務(wù),這樣不僅不利于學(xué)校的治理,師生就餐也會有很大怨言.隨著才智校園才智城市的各種普及,信任更需要學(xué)校食堂走向才智化、智能化.三．改造建議仿才智餐廳走智能化就餐道路.建議學(xué)校食堂轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的多窗口排隊選菜模式,可承受自助自選模式.這種模式時下稱之為才智餐臺模式.1.方式:就餐者從進(jìn)門選菜到就餐進(jìn)展自給自足,無需食堂工作人員為其打飯打菜進(jìn)展用餐扣款,只需就餐者到食堂米飯區(qū)、菜品區(qū)、點心區(qū)等區(qū)域進(jìn)展自??；選菜完畢后就餐者前往自助結(jié)算區(qū)進(jìn)展自助結(jié)算.2.優(yōu)勢:才智餐臺模式不僅可以轉(zhuǎn)變多窗口排隊模式的長時排隊,還可以降低食堂用工人力本錢.從選菜到結(jié)算的過程更加標(biāo)準(zhǔn)化、合理化,就餐顯得高效有序化.原理:才智餐臺模式由成都易科士開發(fā)團(tuán)隊研發(fā),其工作原理,利用rfid射頻技術(shù),在每一個餐具底部植入rfid射頻芯片,餐具進(jìn)入結(jié)算區(qū)后〔射頻天線感應(yīng)區(qū)〕,通過對餐具底部rfid射頻芯片進(jìn)展讀寫操作,借助于計算機(jī)及其通訊技術(shù),實現(xiàn)對餐具底部rfid射頻芯片的通信和治理,實現(xiàn)快速結(jié)算.場所:主要為學(xué)校食堂、企事業(yè)單位餐廳、快餐連鎖店等場合使用.學(xué)校食堂改造方案范文〔通用5篇〕5學(xué)生養(yǎng)分改善打算是國家一項重要惠民政策，對減輕農(nóng)村學(xué)生家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)村青少年的安康成長，提升學(xué)生身體素養(yǎng)和德智體美全面進(jìn)展有著重大意義。為了認(rèn)真落實好這項惠民工程，確保學(xué)生養(yǎng)分得到改善，依據(jù)中心小學(xué)現(xiàn)有條件，需要進(jìn)一步對學(xué)生食堂進(jìn)展改造，現(xiàn)將改造方案制定如下：一、對墻裙、墻面、地面進(jìn)展“添磚加瓦”處理：食堂的墻裙、墻面等過去使用的是涂料已經(jīng)污損脫落，需要重刷加貼。面積為92平方米，依據(jù)包工包料單價30元/平方米計算，所需資金為2760元。地面40平方米，依據(jù)包工包料單價60/平方米，2400二、對食堂內(nèi)部頂面進(jìn)展防水防脫落的“保容美膚”處理：我校食堂內(nèi)墻頂部因長期受蒸汽的影響，仿瓷脫落，墻壁污損，需要涂刷防水漆，總面積為40平方米，依據(jù)單價20元/平方米計算，總造價為800三、安裝食堂的蒸飯車、和面機(jī)、蒸飯機(jī)等設(shè)施：我校食堂的蒸飯車、和面機(jī)、蒸飯機(jī)，由于沒有動力電，無法實施，假設(shè)需要安裝動力電的話，需要資金5000元，窗腐蝕破損嚴(yán)峻，防蚊設(shè)施不全，需要更換或添置。四、安裝換氣扇、