活動二《炒飯、煮面條》（教案）-四年級勞動奧教版

活動二《炒飯、煮面條》（教案）一、教學(xué)目標(biāo)1.了解炒飯和煮面條的基本原理和操作方法；2.能夠使用簡單的廚具和食材制作炒飯和煮面條；3.發(fā)展學(xué)生的動手能力和合作精神。二、教學(xué)準(zhǔn)備1.安排好廚房和食材；2.準(zhǔn)備好炒鍋、碗、鏟子等廚房用具；3.準(zhǔn)備好配菜和調(diào)料。三、教學(xué)過程1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)1.教師問學(xué)生：“你們喜歡吃什么食物？”2.學(xué)生回答：“我喜歡吃炒飯和面條。”3.教師通過提問，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容。2.講解炒飯的原理和操作方法1.教師講解炒飯的基本原理和操作方法：炒飯是一種烹調(diào)方法，它通常用于把剩飯做成另一道菜。炒飯的方法很簡單，只需要將米飯和其他配料混合并加熱食用。炒飯的整個過程需要高溫炒鍋和油，必須需要手快、火力快、翻炒快、烹飪時間短。2.教師示范炒飯的操作方法：①先準(zhǔn)備好所有食材和調(diào)料，火腿腸、雞蛋、青豆、胡蘿卜、鹽、胡椒粉、醬油；②將鍋放在火上，倒入適量的油，等到油熱后放入雞蛋，用鏟子不停的翻動，等到雞蛋炒熟后盛出備用；③放入米飯，邊放邊加調(diào)料，不停地翻炒，等到米飯發(fā)白發(fā)黃時把其他材料一起放，繼續(xù)翻炒，讓所有材料都均勻的分布在飯里；④最后加入鹽、胡椒粉和醬油，調(diào)味即可。3.教師組織學(xué)生分組操作炒飯，并及時給予指導(dǎo)幫助。4.學(xué)生品嘗自己做的炒飯，分享自己的感悟。3.講解煮面條的原理和操作方法1.教師講解煮面條的基本原理和操作方法：煮面條是一種簡單而快速的烹調(diào)方法。每種面條都有一種最佳的煮法，通常需要煮面的時候在鍋里加入足夠的水，然后把面條放在開水中，等待水再次沸騰后，再攪拌面條，等到煮好后將面撈出即可。2.教師示范煮面條的操作方法：①先準(zhǔn)備好面條、雞蛋、青豆、胡蘿卜、鹽、胡椒粉、雞精和油；②將鍋放在火上并加入適量的水，等到水開后放入面條，攪拌均勻讓面條不黏在一起；③用小鍋將青豆、胡蘿卜和雞蛋煮熟，備用；④將面撈出，在冷水中漂一下，然后撈出放入碗中；⑤加入煮熟的青豆、胡蘿卜和雞蛋，再加鹽、胡椒粉、雞精和油，攪拌均勻即可。3.教師組織學(xué)生分組操作煮面條，并及時給予指導(dǎo)幫助。4.學(xué)生品嘗自己做的煮面條，分享自己的感悟。4.總結(jié)歸納1.教師與學(xué)生一起總結(jié)炒飯和煮面條的基本原理和操作方法，讓學(xué)生能夠形成全面的認(rèn)識。2.教師指導(dǎo)學(xué)生記錄炒飯和煮面條的每一個步驟，并總結(jié)出需要注意的關(guān)鍵點(diǎn)。四、教學(xué)反思通過本節(jié)課的教學(xué)，學(xué)生在操作炒飯和煮面條的過程中，有助于發(fā)展他們的動手能力和合作精神，同時學(xué)會如何使用簡單的廚具和食材制作美味佳肴