食品包裝上的信息(小學(xué)科學(xué))一

食物包裝上的信息同學(xué)們，看看，這些食物的包裝有什么不同？為什么要用這些不同的包裝呢？透明包裝不透明包裝真空包裝我們發(fā)現(xiàn)了食物包裝上有這樣幾類信息：1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.……《食物包裝上的信息》觀察記錄表一第小組提醒：只要求摘錄一些關(guān)鍵詞，動(dòng)作快的組有機(jī)會(huì)上臺(tái)展示。一般的食品包裝上都有：文字信息（1）商品名稱（2）保質(zhì)期或有限期限（3）產(chǎn)品配料（4）注意事項(xiàng)（5）凈含量（6）生產(chǎn)日期（7）廠家信息（8）貯藏方法（9）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)（10）標(biāo)簽認(rèn)可號(hào)（11）生產(chǎn)許可證號(hào)（12）版權(quán)聲明……

圖片信息（13）環(huán)保標(biāo)志

（14）條形碼（15）中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)標(biāo)志（16）食品圖案（17）質(zhì)量安全標(biāo)志（18）商標(biāo)……質(zhì)量安全標(biāo)志這個(gè)標(biāo)志告訴讓我們這種食物的質(zhì)量是安全的,可以放心食用。這個(gè)標(biāo)志說(shuō)明該食品的營(yíng)養(yǎng)配方符合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的營(yíng)養(yǎng)配方標(biāo)準(zhǔn)。食用香精膨松劑小麥粉食鹽轉(zhuǎn)化糖漿乳化劑淀粉牛奶餅干的配料：白砂糖全脂奶粉精煉植物油膨松劑——膨松劑可以是一些食物的體積增大，使食物又松又脆，包括酵母、蘇打等。食用香精——食用香精有的是從動(dòng)植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香氣等風(fēng)味。

轉(zhuǎn)化糖漿是一種淡黃色透明液體，具有粘度小、溶解度與吸水性高、甜味好的特點(diǎn)。甜味為砂糖的1.3倍。蔗糖在受觸媒催化，與水起分解作用，還原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解后為一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖原有的旋光性也由左旋轉(zhuǎn)為右旋，此轉(zhuǎn)化后的混合物就是轉(zhuǎn)化糖，反應(yīng)結(jié)束后加入堿液中和酸性就得到轉(zhuǎn)化糖漿。乳化劑是需要量較大的一種食品添加劑，世界食用乳化劑允許使用的品種約60余種，我國(guó)已批準(zhǔn)使用的品種有30種。主要品種有：（1）卵磷脂，屬于從動(dòng)植物提取的天然乳化劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。主要品種是大豆卵磷脂。（2）蔗糖脂肪酸酯?？梢源媸秤糜?，又不產(chǎn)生熱量，不至使人發(fā)胖，還有降血清膽固醇等作用。（3）甘油脂肪酸酯等。食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。常用的食品添加劑還有轉(zhuǎn)化糖漿、乳化劑、色素、抗氧劑、防腐劑等，過(guò)量的使用食品添加劑對(duì)人的健康造成較大的損害。資料：防腐劑我國(guó)允許使用的共有32種。許多食品都含有防腐劑，過(guò)多或長(zhǎng)期食用還有可能產(chǎn)生病變，形成有強(qiáng)烈致癌作用的物質(zhì)。通常允許使用的綠色防腐劑為“山梨酸鉀”。

食品名稱八寶粥牛奶餅干原味蛋原味酸牛奶旺仔牛奶生產(chǎn)日期保質(zhì)期保存條件《食物包裝上的信息》觀察記錄表二第小組《食品包裝上的信息》記錄表牛奶組食品名稱

生產(chǎn)日期保質(zhì)期保存條件

比較：（1）最早生產(chǎn)的食品是

。（2）最近生產(chǎn)的食品是

。（3）保質(zhì)期最短的食品是

。（4）保質(zhì)期最長(zhǎng)的食品是

。你還有什么發(fā)現(xiàn)？

《食品包裝上的信息》記錄表(收集信息)

牛奶組食品名稱百歲純牛奶百歲鮮牛奶旺仔牛奶(盒裝)旺仔牛奶(罐裝)生產(chǎn)日期2007.92007.11.72007.52007.4保質(zhì)期6個(gè)月7天12個(gè)月15個(gè)月保存條件常溫冷藏常溫常溫整理信息通過(guò)比較我們發(fā)現(xiàn)：（1）最早生產(chǎn)的食品是旺仔牛奶(罐裝)。（2）最近生產(chǎn)的食品是百歲鮮牛奶