高中生物《酶的作用和本質(zhì)》教學(xué)課件8

酶的作用和本質(zhì)◆說明酶在細(xì)胞代謝中的作用和化學(xué)本質(zhì)?！敉ㄟ^有關(guān)實驗，進(jìn)一步熟悉控制自變量的方法?！敉ㄟ^閱讀分析“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”的資料，認(rèn)同科學(xué)是在不斷的探索和爭論中前進(jìn)的，體會科學(xué)家不畏挫折的精神。本節(jié)目標(biāo)

（★代表關(guān)注程度）我們將在課堂中重點關(guān)注和解決……★★★★★★★困惑匯總自變量、因變量、無關(guān)變量理解不透徹活化能探究：比較過氧化氫在不同條件下的分解

2H2O22H2O+O2↑MnO2、FeCl3

、加熱、酶等

實驗?zāi)康模簩嶒炘恚?、進(jìn)行比較過氧化氫在不同條件下的分解實驗2、說出過氧化氫在不同條件下分解的速率，了解過氧化氫酶的作用和意義。

一、酶在細(xì)胞代謝中的作用新鮮的肝臟中含有較多的過氧化氫酶，過氧化氫酶可以催化過氧化氫分解為水和氧氣。過氧化氫酶在不同的溫度下催化效率不同。FeCl3溶液中的Fe3+也對過氧化氫具有催化作用，但催化效率要低很多。實驗方案：●使用熱水防燙傷!●安全用火！●

3、4號試管要用試管夾夾住或置于試管架上，再進(jìn)行步驟4!試管號3%的過氧化氫溶液實驗處理氣泡多少衛(wèi)生香復(fù)燃情況12ml22ml32ml42ml少 不復(fù)燃較少 不復(fù)燃多復(fù)燃很多 劇烈燃燒試管號3%的過氧化氫溶液實驗處理氣泡多少衛(wèi)生香復(fù)燃情況12ml不作處理22ml加熱32ml加2滴3.5%FeCl3

42ml加2滴新鮮肝臟研磨液小組研討：1、本實驗中試管1、試管2對比說明了什么問題？試管1、試管4對比說明了什么？試管1、試管2、試管4對比說明了什么？試管1、試管3、試管4對比說明了什么？試管1試管2試管3試管4FeCl3H2O2酶對比項目實驗結(jié)論原理分析2號與1號相比3號與1號相比4號與1號相比3號與4號相比加熱能提高H2O2分解的速率FeCl3能提高H2O2分解的速率過氧化氫酶能提高H2O2分解的速率過氧化氫酶比FeCl3的催化效率高結(jié)果分析：加熱為H2O2分子提供活化能

分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。常態(tài)活躍狀態(tài)活化能對比項目實驗結(jié)論原理分析2號與1號相比3號與1號相比4號與1號相比3號與4號相比加熱能提高H2O2分解的速率FeCl3能提高H2O2分解的速率過氧化氫酶能提高H2O2分解的速率過氧化氫酶比FeCl3的催化效率高結(jié)果分析：加熱為H2O2分子提供活化能降低反應(yīng)的活化能降低反應(yīng)的活化能酶降低活化能的作用更顯著

在20℃測得的過氧化氫分解的活化能條件活化能/kJ·mol-1沒有催化劑催化

用Fe3+催化

用過氧化氫酶催化75

43

29abc

如圖a、b、c中，代表無酶條件下分子活化能的是

，代表有酶條件下分子活化能的是

；代表酶所降低的活化能的是

。cba試一試2、請結(jié)合本實驗，指出其中的自變量、因變量、無關(guān)變量、對照組和實驗組。

試管號3%的過氧化氫溶液實驗處理氣泡多少衛(wèi)生香復(fù)燃情況12ml不作處理22ml加熱32ml加2滴3.5%FeCl342ml加2滴新鮮肝臟研磨液少 不復(fù)燃較少 不復(fù)燃多復(fù)燃很多 劇烈燃燒酶的作用小結(jié)1、酶具有

作用，酶和無機(jī)催化劑一樣都不是為反應(yīng)分子提供能量，而是降低了反應(yīng)的

。而且酶的作用更顯著，因而

更高。正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在

條件下快速進(jìn)行。2、酶提高化學(xué)反應(yīng)速率的機(jī)理：3、活化能：

催化活化能催化效率溫和降低化學(xué)反應(yīng)的活化能分子從常態(tài)轉(zhuǎn)化為容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需的能量產(chǎn)品說明書適用于清洗、棉麻、化纖及混紡織物。不適用于絲質(zhì)及羊毛衣料用溫水溶液浸泡第二代加酶洗衣液主要成分蛋白酶

催化水解肉、蛋和奶漬等污物淀粉酶催化水解醬、粥等污漬纖維酶使織物增艷（新）、去除顆粒行污漬脂肪酶催化水解各類動植物油漬和人皮脂腺分泌物及化妝品污垢二、酶的本質(zhì)模型構(gòu)建

根據(jù)同學(xué)們的表演，小組合作，重溫歷史發(fā)現(xiàn)過程，沿著科學(xué)發(fā)現(xiàn)的足跡，構(gòu)建酶本質(zhì)探索歷程的科學(xué)發(fā)現(xiàn)模型。巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)巴斯德畢希納切赫、奧特曼李比希薩姆納等巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣,取名釀酶脲酶及后面發(fā)現(xiàn)的多種酶都是蛋白質(zhì)切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能李比希薩姆納等小結(jié)：酶的本質(zhì)：酶是

產(chǎn)生的，具有

作用的一類

，其中絕大多數(shù)酶是

，少數(shù)是

?；罴?xì)胞催化有機(jī)物蛋白質(zhì)RNA酶與生活

在科學(xué)上沒有平坦的大道，只有不畏勞苦沿著陡峭山路攀登的人，才有希望達(dá)到光輝的頂點。

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