5.2生物必修一實(shí)驗(yàn)學(xué)案

鄭州中學(xué)高一生物導(dǎo)學(xué)案必修1主備：連亞輝輔備：高一生物組PAGEPAGE5課題：酶的相關(guān)實(shí)驗(yàn)班級(jí)：小組：姓名：◆學(xué)習(xí)目標(biāo)1.通過對(duì)酶的高效性的探究的學(xué)習(xí)，探究酶的本質(zhì)、酶的轉(zhuǎn)一性、酶的活性隨溫度的變化、PH值對(duì)酶的活性影響。重點(diǎn)、難點(diǎn)1.通過對(duì)酶的高效性的探究的學(xué)習(xí)，探究酶的本質(zhì)、酶的轉(zhuǎn)一性、酶的活性隨溫度的變化、PH值對(duì)酶的活性影響。探究實(shí)驗(yàn)過程與原理一酶的本質(zhì)和作用1．完成下表并理解酶的本質(zhì)及生理作用?；瘜W(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是______少數(shù)是______合成原料________________合成場所____________生理作用____________來源一般來說，______都能產(chǎn)生酶作用場所____內(nèi)、外或______外均可2、如何證明絕大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)（1）原理：蛋白酶本身也是蛋白質(zhì)，具有蛋白質(zhì)的所有屬性，能與雙縮脲反應(yīng)變成紫色，也可以被一定的蛋白酶水解。（2）材料和試劑牛奶、唾液淀粉酶溶液，雙縮脲試劑（3）過程與結(jié)果：①取兩支試管，一支裝牛奶，一支裝等量的唾液淀粉酶溶液②往兩支試管加入等量的適量的雙縮脲試劑③觀察兩支試管顏色是否變成紫色，如果是紫色的則說明唾液淀粉酶時(shí)蛋白質(zhì)，反之則不是蛋白質(zhì)。例1下列有關(guān)人體中酶和激素的敘述正確的是()A．酶和激素都是蛋白質(zhì)B．酶和激素都與物質(zhì)和能量代謝有關(guān)C．酶和激素都由內(nèi)分泌細(xì)胞分泌D．酶和激素都要釋放到血液中才能發(fā)揮作用二、酶的高效性的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證1、實(shí)驗(yàn)原理①________________________________________________________________________。②H2O2在常溫、高溫、過氧化氫酶、Fe3＋等不同條件下氣泡產(chǎn)生的________或衛(wèi)生香燃燒的________不同。(2)實(shí)驗(yàn)過程(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)論酶具有________，與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率________。三、酶的專一性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)1、實(shí)驗(yàn)原理①eq\b\lc\{\rc\}(\a\vs4\al\co1(淀粉非還原性糖\o(→,\s\up7(酶))麥芽糖,蔗糖非還原性糖\o(→,\s\up7(酶))葡萄糖＋果糖))還原糖＋斐林試劑→________________②用________分別催化淀粉和蔗糖后，再用斐林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀來判定淀粉酶是否對(duì)二者都有催化作用，從而驗(yàn)證酶的________。2、實(shí)驗(yàn)程序序號(hào)項(xiàng)目試管121注入可溶性淀粉2mL____2注入蔗糖溶液________3注入新鮮______溶液2mL振蕩2mL振蕩450℃溫水保溫5min5min5加斐林試劑1mL振蕩1mL振蕩6將試管下部放入____熱水中2min2min7觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果____________結(jié)論______只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解3、思維拓展：選擇好檢測反應(yīng)物的試劑。如驗(yàn)證酶的專一性，反應(yīng)物選擇淀粉和蔗糖，酶溶液為淀粉酶溶液，檢測反應(yīng)物是否被分解的試劑宜選用斐林試劑，不能選用碘液，因?yàn)榈庖簾o法檢測蔗糖是否被水解。四、溫度對(duì)酶活性的影響1、實(shí)驗(yàn)原理eq\a\vs4\al(①淀粉\o(→,\s\up7(淀粉酶))麥芽糖,↓碘液↓碘液,)②溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解程度。滴加碘液，根據(jù)________________________來判斷酶的活性。2、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)程序eq\a\vs4\al(淀粉淀粉酶,↓↓,各自在所控制的溫度下處理一段時(shí)間,↓,淀粉與下的淀粉酶混合,↓,在各自所控制的溫度下保溫一段時(shí)間,↓,滴加，觀察顏色變化)例2下圖一表示溫度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響示意圖，圖二的實(shí)線表示在溫度為a的情況下生成物量與時(shí)間的關(guān)系圖，則當(dāng)溫度增加一倍時(shí)生成物量與時(shí)間的關(guān)系是()A．曲線1B．曲線2C．曲線3D．曲線4五、pH對(duì)酶活性的影響1、實(shí)驗(yàn)原理①2H2O2eq\o(→,\s\up7(過氧化氫酶))________②pH可影響酶活性，從而影響O2的產(chǎn)生情況，可根據(jù)________________________________________________來判斷pH對(duì)酶活性的影響。2、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)程序取n支試管→分別加入等量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液→用________________調(diào)整出不同的pH(如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0)→分別滴加等量的同種新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的____________→用點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香來檢測氧氣的生成情況。思維拓展操作時(shí)必須先將酶置于不同環(huán)境條件下(加蒸餾水、加氫氧化鈉、加鹽酸)，然后再加入反應(yīng)物(如可溶性淀粉液)。不能在加入酶后，先加入反應(yīng)物，再加入鹽酸或氫氧化鈉，這樣容易使反應(yīng)物在酶的作用下水解，無法證實(shí)環(huán)境過酸和過堿對(duì)酶活性的影響。例3取3支試管分別加入等量的淀粉酶溶液，分為A、B、C3組，并分別調(diào)整到0℃、25℃、100℃，然后在每支試管中加入溫度分別為0℃、25℃、100℃的等量淀粉溶液，保持各組溫度30min后，繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的說法，合理的是()A．若向3支試管中各加入等量的碘液，試管內(nèi)液體顏色都可能出現(xiàn)藍(lán)色B．若向3支試管中各加入等量的斐林試劑，水浴加熱一段時(shí)間，試管都不出現(xiàn)磚紅色沉淀C．該實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是A組，實(shí)驗(yàn)組是B、C兩組D．只要在0℃和100℃之間每隔10℃設(shè)置一個(gè)實(shí)驗(yàn)組，就可確定該反應(yīng)的最適溫度六、知識(shí)拓展1、對(duì)照實(shí)驗(yàn)的一些因素2、探究溫度和PH值對(duì)酶活性的影響的相關(guān)實(shí)驗(yàn)過程思想：自主反思我的疑問：。探究點(diǎn)一1．蛋白質(zhì)RNA氨基酸核糖核苷酸核糖體細(xì)胞核生物催化作用活細(xì)胞細(xì)胞生物體2．(1)分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。(2)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。(3)①在反應(yīng)前后，本身的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量都保持不變；②降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，加快化學(xué)反應(yīng)速率；③縮短達(dá)到平衡的時(shí)間，但不改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)。探究示例1B[本題考查酶和激素的區(qū)別。絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少量是RNA，激素有的是蛋白質(zhì)(多肽)，有的是脂質(zhì)(固醇)；酶能催化有關(guān)生理反應(yīng)，參與能量代謝，激素可以調(diào)節(jié)能量代謝；絕大多數(shù)酶在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，只有少部分分泌到細(xì)胞外發(fā)揮作用，激素都分泌到細(xì)胞外發(fā)揮作用；絕大多數(shù)酶在細(xì)胞內(nèi)起作用，不進(jìn)入血液，激素則通過體液運(yùn)輸?shù)竭_(dá)靶細(xì)胞發(fā)揮作用。]探究點(diǎn)二1．(1)①2H2O2eq\o(→,\s\up7(過氧化氫酶),\s\do5(或Fe3＋))2H2O＋O2↑②多少劇烈程度(2)大而多迅速劇烈小而少不劇烈(3)高效性更高2．(1)①磚紅色Cu2O↓②淀粉酶專一性(2)無無2mL淀粉酶60℃有磚紅色沉淀無磚紅色沉淀淀粉酶3．(1)升高升高降低降低喪失(2)低喪失(3)比較溫和的探究示例2B[本題考查溫度對(duì)酶活性的影響。酶不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)，故A、D錯(cuò)誤。從圖一中可以看到，溫度為2a時(shí)的酶促反應(yīng)速率比a時(shí)要高，所以溫度為2a時(shí)的曲線比圖二中的a曲線先達(dá)到最大值，根據(jù)圖二可以看出只有曲線2符合。]實(shí)驗(yàn)探究1．(1)①藍(lán)色無藍(lán)色出現(xiàn)②是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺(2)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色深淺(3)相應(yīng)溫度碘液2．(1)①2H2O＋O2②點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香燃燒的情況來檢驗(yàn)氧氣生成量的多少(2)pH1pH2pHn檢測O2產(chǎn)生的多少和速率或衛(wèi)生香燃燒情況(3)鹽酸或NaOH溶液肝臟研磨液探究示例3A[本題考查溫度對(duì)酶活性