大學(xué)生食堂滿意度調(diào)查報告

大學(xué)生食堂滿意度調(diào)查摘要：本文是為了掌握大學(xué)生的餐飲狀況，從而對北京建筑工程學(xué)院、中央民族大學(xué)、中國人民大學(xué)的學(xué)生對食堂現(xiàn)實狀況進(jìn)行問卷調(diào)查，通過問卷調(diào)查直觀地反應(yīng)出學(xué)生對食堂的環(huán)境、價格等的偏好狀況，從而更有針對性的理解到學(xué)生的餐飲狀況。在發(fā)放問卷的過程中共發(fā)放問卷調(diào)查表200份，除去作廢的和未收回的，還剩150份，經(jīng)審核所有有效。整個調(diào)查匯報共分為四個部分（分別是：第一部分調(diào)研背景和目的；第二部分問卷調(diào)查對象基本狀況分析；第三部分?jǐn)?shù)據(jù)分析；第四部分調(diào)查后的總結(jié)和提議）來對問卷進(jìn)行詳細(xì)的記錄和分析。此外，在問卷方面，采用了分類調(diào)查，根據(jù)學(xué)生的不一樣狀況進(jìn)行分析，例如：對不一樣性別和年級的同學(xué)進(jìn)行了詳細(xì)的分類調(diào)查及分析，以便使記錄出來的成果、有關(guān)各類各個選項的選擇狀況一目了然，便于參照及記錄分析。通過本次調(diào)查，我們發(fā)目前學(xué)校有88%的學(xué)生選擇在學(xué)校食堂就餐。這也闡明了食堂很受學(xué)生的歡迎。相信，伴隨時間的推移以及食堂各項水平的不停提高，食堂一定會成為最受學(xué)校學(xué)子愛慕的就餐地點。第一部分調(diào)研背景和目的背景分析：1、高校學(xué)生食堂經(jīng)營管理工作直接關(guān)系到學(xué)生的身心健康、安全和正常的學(xué)習(xí)和生活；關(guān)系到社會和高校的穩(wěn)定，對穩(wěn)定學(xué)生食堂價格的重要性上下已形成共識。2、建立學(xué)生食堂長期有效保障機(jī)制和應(yīng)急機(jī)制是擺在政府、教育主管部門、高校以及后勤工作者面前的一種亟待處理的課題。3、物價上漲幅度較大、上升速度過快，用工成本逐年增長，學(xué)校予以后勤實體的優(yōu)惠政策不停收縮，增長了后勤實體的經(jīng)營成本，導(dǎo)致高校食堂價格不停攀升。4、高校學(xué)生食堂餐飲管理人員、技術(shù)人員素質(zhì)不高，人才匱乏，難以適應(yīng)學(xué)生食堂規(guī)模化經(jīng)營服務(wù)的規(guī)定。研究目的：民以食為天，食堂我們學(xué)生的第二個家。而在這第二個“家”中，食堂作為大學(xué)生除了教室、寢室以外必去的第三個場所，他們的早飯、午飯和晚飯基本上是在那處理的，能不能在那吃得舒適、健康和營養(yǎng)不光是許多家長關(guān)懷的問題，也是學(xué)生自己極其關(guān)注的問題。因而食堂質(zhì)量的好壞對廣大學(xué)生的身體健康、切身利益和學(xué)校的穩(wěn)定是極其重要的。故而對校園食堂質(zhì)量的調(diào)查是很故意義的！通過調(diào)查，在于獲取同學(xué)們對食堂質(zhì)量好壞評價的多種信息及搜集對食堂改善的某些寶貴提議。從而得出目前食堂需待改善的地方以及總結(jié)出某些切實可行的提議，進(jìn)而把我們學(xué)校食堂的質(zhì)量推向一種更高的層次。調(diào)查的任務(wù)在于精確、系統(tǒng)地搜集同學(xué)們對食堂質(zhì)量好壞的評價和某些提議，并進(jìn)行分析研究，從中歸納出目前食堂需改善的地方和提供某些好的提議。第二部分問卷調(diào)查對象基本狀況分析2．1被調(diào)查者背景狀況分析2．1．1被調(diào)查者的性別比例圖1被調(diào)查者的性別比例從圖中可以直觀的看出，男同學(xué)的比例為42%，女同學(xué)的比例為58%，女同學(xué)比例比較多，但總體上被調(diào)查者的性別比較均衡，可以客觀的理解不一樣性別對食堂選擇的影響。2．1．2被調(diào)查者所在年級圖3被調(diào)查者所在年級從圖中可以直觀的看出，大三學(xué)生為重要調(diào)研對象，另一方面為大二、大一學(xué)生，大四學(xué)生較少，其中重要原因是大四學(xué)生忙于就業(yè)，在校學(xué)生較少。2．2被調(diào)查者填寫問卷的基本狀況分析2．2．1選擇就餐地點的影響原因圖5選擇就餐地點的影響原因從圖中可以看出，學(xué)校學(xué)生對選擇就餐地點的影響原因差異不大，對食堂的環(huán)境、飯菜價格、便利程度及飯菜口味對食堂選擇的影響程度差異不大，選擇衛(wèi)生的同學(xué)居多，闡明學(xué)校學(xué)生在選擇食堂時對食堂的衛(wèi)生最敏感。2．2．3就餐過程中碰到的問題圖6就餐過程中碰到的問題從該圖可以看出，學(xué)校學(xué)生反應(yīng)的就餐過程中問題重要表目前菜式、菜量少，另一方面為擁擠和衛(wèi)生，對于服務(wù)人員態(tài)度同學(xué)普遍認(rèn)為還不錯。因此，食堂應(yīng)就菜式、菜量少的問題進(jìn)行改善。2．2．4就餐地點固定性分析圖7就餐地點固定性分析從該圖可以看出，學(xué)校學(xué)生對就餐地點沒有明顯的固定性，產(chǎn)生此成果的原因也許是食堂開張很快，同學(xué)們還沒有選擇好適合自己的食堂就餐。第三部分?jǐn)?shù)據(jù)分析3．1對各數(shù)據(jù)的表述記錄3有關(guān)性分析3．3．1性別和就餐地點的有關(guān)性分析表1性別和就餐地點的有關(guān)性分析表輸出成果文獻(xiàn)的第一種表格為描述性登記表。從表中可知，參與分析性別與就餐地點兩個變量的樣本數(shù)都為50。輸出成果文獻(xiàn)中的第二個表格為變量間的有關(guān)系數(shù)及其明顯性檢查成果。從表中可知，性別與就餐地點的有關(guān)系數(shù)為r=-0.348，對應(yīng)的明顯性水平為0.013，即性別與就餐地點在95%的置信區(qū)間上明顯有關(guān)。3.3.3性別和就餐地點固定性的有關(guān)性分析表3性別和就餐地點固定性的有關(guān)性分析表輸出成果文獻(xiàn)的第一種表格為描述性登記表。從表中可知，參與分析性別和就餐地點固定性兩個變量的樣本數(shù)都為50。輸出成果文獻(xiàn)中的第二個表格為變量間的有關(guān)系數(shù)及其明顯性檢查成果。從表中可知，性別與在食堂學(xué)習(xí)的有關(guān)系數(shù)為r=-0.006，對應(yīng)的明顯性水平為0.964，即性別與就餐地點固定性沒有明顯有關(guān)性。4一元線性回歸分析3．4．1性別和就餐地點的一元線性回歸分析表4性別和就餐地點的一元線性回歸分析一元線性回歸的輸出成果共輸出4個表，如上圖，在這兒重點解讀常用記錄量表、方差分析表、回歸系數(shù)表。輸出的成果文獻(xiàn)第二個為常用記錄量表，反應(yīng)的是一元線性回歸模型擬合的狀況，有關(guān)系數(shù)R=0.348，回歸估計的原則差S=1.22374。輸出成果的第三個表格為方差法分析表。從表中可以看出：總計=81.780殘差=71.882回歸=9.898F=6.610。對應(yīng)的置信水平為0.013，遠(yuǎn)比常用的置信水平0.05要小，因此可以認(rèn)為方程是明顯的。輸出成果的第四個表格為回歸系數(shù)分析表，是回歸系數(shù)以及對回歸方程系數(shù)的檢查成果，系數(shù)明顯性檢查采用T檢查。從表中可以看出非原則化系數(shù)回歸方程的常數(shù)項?0=4.044，?1=-0.910，回歸系數(shù)檢查記錄量T=-2.571，Sig即為P值，P﹤0.05。由此可知回歸方程為Y=4.044-0.910x,回歸系數(shù)明顯水平為0.000和0.013，表明用T記錄檢查量假設(shè)回歸系數(shù)等于0的概率為0.000和0.013，遠(yuǎn)比常用的置信水平0.05要小，因此可以認(rèn)為兩個變量之間的線性關(guān)系是明顯的，建立的回歸方程是有效的。第四部分調(diào)查后的總結(jié)和提議總結(jié)：本次記錄課程設(shè)計調(diào)查匯報，重要運(yùn)用圖表闡明及通過spss軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，有對數(shù)據(jù)的描述分析、問卷交叉的對比分析、有關(guān)性分析、卡方檢查、一元線性回歸分析等。通過圖表觀測我們可以理解不一樣性別對食堂選擇的影響，同學(xué)對餐廳的選擇跟地理位置有關(guān)，多種影響原因中，食堂衛(wèi)生占重要原因等等。通過數(shù)據(jù)分析我們可以得知男生和女生對餐廳的選擇偏好不一樣，女生比男生更喜歡在食堂學(xué)習(xí)，年級和與否樂意在食堂學(xué)習(xí)之間沒有任何關(guān)系。同步通過以上的調(diào)查我們可以發(fā)現(xiàn)餐廳在管理和經(jīng)營中存在著一定的問題。3．通過有關(guān)性檢查，我們分析出“性別與就餐地點”在95%的置信區(qū)間上明顯有關(guān)。4.通過有關(guān)性檢查，我們分析出“性別與在食堂學(xué)習(xí)”在95%的置信區(qū)間上明顯有關(guān)。5.通過有關(guān)性檢查，我們分析出“性別與就餐地點固定性”在95%的置信區(qū)間上沒有明顯有關(guān)關(guān)系。6.通過一元線性回歸檢查，我們分析出“性別和就餐地點”之間的線性關(guān)系是明顯的，建立的回歸方程是有效的。同學(xué)們認(rèn)為大學(xué)生在食堂飲食所受的影響原因重要在如下幾方面：性別、餐廳的地理位置、餐廳衛(wèi)生、餐廳的口味、價格等原因。許多同學(xué)在不一樣食堂飲食的原因是：食堂飯菜價格不一樣，有的餐廳有價格高，有的價格相對廉價。提議：我們從餐廳環(huán)境、食物、衛(wèi)生、價格四方面做出如下提議：第一，應(yīng)當(dāng)保持良好舒適飲食環(huán)境，在同學(xué)就餐時應(yīng)當(dāng)播放某些輕音樂，營造一種舒適的就餐環(huán)境。第二，針對不一樣性別對餐廳的選擇不一樣，各餐廳應(yīng)當(dāng)理解自己的優(yōu)缺陷，在提供食物時，應(yīng)當(dāng)提供那些男女生都比較喜歡的食物。第三，餐廳應(yīng)當(dāng)樹立安全衛(wèi)生的消費(fèi)理念，做到“以顧客為中心”，“顧客放心，我開心”，提高餐廳的衛(wèi)生度等級、，保證食物質(zhì)量和新鮮感，提高服務(wù)水平，吸引更多的同學(xué)。第四，針對不一樣的學(xué)生經(jīng)濟(jì)水平及消費(fèi)理念不一樣，餐廳應(yīng)當(dāng)盡量的減少食物的價格，在保證有利可圖的狀況下，給同學(xué)帶來最大的經(jīng)濟(jì)實惠，以低價格優(yōu)勢吸引更多的同學(xué)來餐廳就餐。附表一：大學(xué)生對食堂滿意度調(diào)查親愛的同學(xué),您好！我們目前正在做一項有關(guān)大學(xué)生對食堂滿意度的調(diào)查，請您給與支持。在您認(rèn)為合適的位置打√您的性別是？A、男B女2、您目前的年級？A、大一B、大二C、大三D、大四3、你平時與否在學(xué)校食堂吃飯？A、是B、否（請?zhí)?6題）4、食堂開放時間？A、全天開放B、固定期間開放5、你認(rèn)為學(xué)校食堂環(huán)境怎樣？A、很滿意B、滿意C、一般D、不滿意6、你認(rèn)為學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況、消毒狀況怎樣？A、很滿意B、滿意C、一般D、不滿意7、在你用餐是，食堂擁擠度怎樣？A、非常擁擠B、擁擠C、一般D、寬松8、你認(rèn)為食堂工作人員態(tài)度怎樣？A、很滿意B、滿意C、一般D、不滿意9、你認(rèn)為食堂購餐速度怎樣？A、快B、一般C、慢D、很慢10、你認(rèn)為食堂飯菜種類與否豐富？A、豐富B、一般C、少D、很少11、你認(rèn)為食堂飯菜分量怎樣？A、多B、合適C、少12、你認(rèn)為食堂飯菜價格怎樣？A、貴B、合適C、廉價13、你認(rèn)為食堂飯菜新鮮度怎樣？A、很滿意B、滿意C、一般D、不滿意14、你認(rèn)為食堂飯菜味道怎樣？A、很滿意B、滿意C、一般