納豆的藥理認(rèn)識(shí)

納豆的藥理認(rèn)識(shí)納豆的藥理認(rèn)識(shí):納豆是一種發(fā)酵豆制品，作為日本人的主要佐餐食品已有1000多年的歷史了。多吃納豆對(duì)人體健康的益處很多，可防治心臟病、中風(fēng)、癌癥、骨質(zhì)疏松、肥胖癥以及病原菌引起的消化道疾病。而且，至今還未發(fā)現(xiàn)食用納豆對(duì)人體有任何毒副作用。資料表明，近年來(lái)納豆的消費(fèi)量在逐年增加。納豆已成為舉世公認(rèn)的醫(yī)療保健食品，不僅僅是因?yàn)槠湓洗蠖故且环N營(yíng)養(yǎng)保健型食品，而且，納豆枯草芽孢桿菌(Bacillusnatto)在發(fā)酵大豆的過(guò)程中又分泌和合成了很多種酶類、維生素、氨基酸及其它只有納豆特有的營(yíng)養(yǎng)素和生理活性物質(zhì)，如納豆激酶(Nattokinase,NK)、Pyrazine、抗菌肽、VK2。其中，NK和Pyrazine是兩種在人體內(nèi)直接和間接溶解血栓的活性物質(zhì)，既可以阻止血栓的形成又可以溶解血栓，因此它們可以有效地預(yù)防和治療心肌梗死、腦血管梗塞、中風(fēng)等死亡率和癌癥近乎同等的疾病。納豆保健史：須見(jiàn)洋行博士，是宮崎醫(yī)科大學(xué)的教授，同時(shí)也是世界上第一個(gè)發(fā)現(xiàn)納豆激酶(英文縮寫(xiě)為NK)的科學(xué)家。他的發(fā)現(xiàn)把納豆研究帶入了一個(gè)新時(shí)代，故而又被譽(yù)為“納豆博士”。1986年，日本媒體NHK報(bào)道了這項(xiàng)與日本飲食攸關(guān)的重大發(fā)現(xiàn)，頓時(shí)掀起日本國(guó)民食用納豆的熱潮，納豆產(chǎn)量驟然飆升到22萬(wàn)噸；次年，發(fā)表在英文刊物上的研究報(bào)告，又使歐美國(guó)家風(fēng)靡起“食用納豆、維護(hù)心腦健康”的時(shí)尚。美國(guó)俄克拉荷馬州立大學(xué)生化研究所、英國(guó)威爾士醫(yī)學(xué)院血液學(xué)研究中心、利茲大學(xué)分子脈管醫(yī)學(xué)部等權(quán)威機(jī)構(gòu)證實(shí)了須見(jiàn)博士的成果，并通過(guò)進(jìn)一步研究得出納豆激酶“不僅能有效溶解血栓，而且有很好的預(yù)防血管疾患的作用”、“可有效降低血液粘稠度，并提示對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化有保護(hù)作用”等諸多新結(jié)論。90年代中期，日本的亞洲鄰國(guó)朝鮮推出了納豆激酶產(chǎn)品，平壤醫(yī)科大學(xué)等12家醫(yī)院組織了包括血栓、心肌梗死、癱瘓、四肢麻木、半身不遂、言語(yǔ)紊亂、頭痛頭暈、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、心絞痛等病人在內(nèi)的30萬(wàn)例醫(yī)學(xué)臨床。最后總結(jié)指出：療效為89.29%，治療中病情未見(jiàn)變化的僅占0.09%……1988年在美國(guó)召開(kāi)的世界納豆激酶大會(huì)上確認(rèn)了納豆激酶安全、無(wú)毒及高纖溶能力，從而確立了納豆激酶作為溶栓劑在防治血栓性疾病方面的顯著地位，引起世界醫(yī)學(xué)界的廣泛關(guān)注。納豆的保健成分：1納豆激酶：是直接溶解血栓的活性酶，包括微細(xì)血管中的小血栓都能溶解。其特點(diǎn)是溶栓作用強(qiáng)，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，每克濕納豆溶栓效果相當(dāng)于尿激酶1600IU。納豆激酶對(duì)血栓的作用時(shí)間長(zhǎng)達(dá)8-12小時(shí)，而作為藥用的尿激酶作用時(shí)間只有30分鐘。尿激酶只能注射，納豆激酶即可注射也可口服。食用納豆后，測(cè)定血液中形成血栓的物質(zhì)會(huì)慢慢減少，溶解血栓的物質(zhì)會(huì)越來(lái)越多，達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡。常吃納豆還會(huì)將毛細(xì)血管中的血栓溶解掉，有效改善微循環(huán)障礙。納豆激酶號(hào)稱血管清道夫納豆激月每改善高血壓，納豆激月每改善血液流動(dòng)性，納豆激月每改善糖尿病人微循環(huán)，納豆激月每使血管栓塞再度通暢，納豆激月每可恢復(fù)眼球血管阻塞患者的視力，納豆激月每可預(yù)防心臟猝死、心肌梗死和腦中風(fēng)。納豆激月每不同于其它心血管保健食品的獨(dú)特功效，納豆激月每長(zhǎng)期服用能恢復(fù)血管彈性且不會(huì)使血管脆化，納豆激月每不引起血管出血（心腦血管治療藥的常見(jiàn)副作用）納豆激酶一世界公認(rèn)的最強(qiáng)溶栓藥---天然的阿司匹林2、 納豆中的活性皂甙：具有抑制膽固醇的吸收，降低膽固醇，防止膽固醇在血管上的沉積，抑制血栓形成的作用；并有很強(qiáng)的抗病毒能力，對(duì)DNA和RNA病毒都有很好的功效，可抑制腫瘤細(xì)胞DNA合成，具有很好的抗腫瘤、抗癌的功效；可抑制艾滋病毒，有效預(yù)防和治療艾滋??；可誘發(fā)人體干擾素的產(chǎn)生，激活免疫細(xì)胞、增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，提高免疫力；有降低血糖的功效；對(duì)于難治愈的皰疹、口腔潰瘍等都有很好的效果。皂角苷：清潔血管壁上血脂、雜質(zhì)，消退動(dòng)脈硬化。3、 納豆含有豐富的卵磷脂和維生素E：卵磷脂具有調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇，并有將附著在血管壁上的膽固醇乳化并將其清除的功能；維生素E可消除活性氧，具有抗氧化效果?？寡趸饔帽娝灾?，異黃酮是一種防止細(xì)胞氧化的抗氧化物質(zhì)，進(jìn)一步有預(yù)防癌癥的效果。吃一包納豆可攝取50毫克的異黃酮，相當(dāng)于美國(guó)推薦預(yù)防癌癥的每日攝取量。納豆中含有的抗氧化物質(zhì)，如異黃酮和a-生育酚（即維生素E）有關(guān)。另外，納豆對(duì)過(guò)氧化物所引起的細(xì)胞傷害也有療效，并且無(wú)論是對(duì)不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸，還是對(duì)受傷細(xì)胞，納豆的抗氧化作用都等同于甚至好于a-生育酚的效果。4、 異黃酮：納豆中的異黃酮，對(duì)雌性激素的分泌減少或旺盛具有雙向調(diào)節(jié)作用，可有效改善更年期綜合癥，并具有清除活性氧和抗血小板聚集及抗氧化功效。5、 超氧化物歧化酶：是高效的活性氧清除劑，具有防御和清除氧代謝毒害、抗癌、抗衰老的功效；并有抗炎、抗超氧化離子、抗病毒的作用，對(duì)肺炎、膠原性疾病、防輻射等有很好的功效。.超氧化物岐化酶：抗血管老化，特別是細(xì)小動(dòng)脈。6、 膽堿：在體內(nèi)合成神經(jīng)傳遞物質(zhì)乙酰膽堿，乙酰膽堿在血壓調(diào)節(jié)中樞有特定作用，并能促進(jìn)大腦中的神經(jīng)傳遞，具有增強(qiáng)記憶和穩(wěn)定血壓的功效。7、 維生素K2:食物中的鈣在腸內(nèi)能很好的吸收，如果身體缺乏維生素K2,鈣就不能形成骨質(zhì)；維生素K2還有防止骨質(zhì)被破壞的作用，可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和更年期患者的急速脫鈣。8、 多肽和高彈性蛋白酶：納豆中的多肽是合成胰島素和修復(fù)胰島素的必需材料，高彈性蛋白酶具有胰島素同等作用，可以減輕胰島素細(xì)胞的負(fù)擔(dān)和有助于胰島素細(xì)胞修復(fù)的功效；多肽含有20種氨基酸，其中有10種是人體必須氨基酸，可補(bǔ)充氨基酸不足。高彈性蛋白酶可抑制血糖增加，有效降低餐后血糖納豆中的粘性多糖蛋白能起到保護(hù)胃粘膜的作用，減少酒精的侵害。優(yōu)質(zhì)活性多肽可以保肝、護(hù)肝，提高人體對(duì)酒精的耐受力。9、 納豆產(chǎn)生的溶菌酶、毗啶二羧酸、納豆多糖、皂甙等都有殺滅病毒的能力。納豆多糖、皂忒能抑制腫瘤細(xì)胞癌變，毗啶二羧酸可誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡，黃酮可抑制癌細(xì)胞增生，具有掐斷癌細(xì)胞新生血管的作用。所以納豆具有防止肝類病感染和保肝防癌的功效。10、綜合作用，雙重功效?；钚匝?、自由基的過(guò)量是患心血管病和其它疾病的主要原因。納豆中的超氧化歧化酶、皂甙、異黃酮、卵磷脂、維生素E等活性物質(zhì)，具有清除過(guò)氧化脂質(zhì)沉著的斑塊，減少，修復(fù)血管細(xì)胞損傷，防止動(dòng)脈硬化，維護(hù)血管正常舒縮功能。而納豆激酶是直接熔解血栓的活性酶，因此，納豆的溶栓作用是綜合性的，其功效倍增，并有溶栓和防栓的雙重功效。同其他溶血栓藥物如尿激酶、蚓激酶、鏈激酶和組織型纖溶酶原激活劑等相比，納豆激酶具有以下優(yōu)點(diǎn)：（1）屬于食源性激酶，無(wú)抗原性，無(wú)毒副作用，長(zhǎng)期服用安全可靠，在體內(nèi)半衰期長(zhǎng)；