七大營養(yǎng)素課件

七大營養(yǎng)素目錄contents碳水化合物脂肪蛋白質(zhì)維生素礦物質(zhì)膳食纖維水碳水化合物01葡萄糖是人體主要的能量來源，能夠被人體直接利用。果糖主要存在于水果和蜂蜜中，能夠被人體吸收利用，但過量攝入可能導致健康問題。單糖由葡萄糖和果糖組成，是常見的甜食原料，過量攝入對健康不利。蔗糖由兩個葡萄糖分子組成，是淀粉水解的產(chǎn)物，具有營養(yǎng)價值。麥芽糖雙糖淀粉由多個葡萄糖分子組成，是植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)，人體攝入后能夠被消化利用。纖維素是植物細胞壁的主要成分，人體無法消化，但有助于維持腸道健康。多糖脂肪021飽和脂肪酸23飽和脂肪酸主要從動物性食品中獲取，如肉類、全脂奶制品等。動物性來源過量攝入飽和脂肪酸可能導致血脂異常，增加心血管疾病的風險。心血管疾病風險適量攝入飽和脂肪酸是必要的，但應注意控制攝入量。適量攝入03推薦攝入建議增加不飽和脂肪酸的攝入，適當減少飽和脂肪酸的攝入。不飽和脂肪酸01植物性來源不飽和脂肪酸主要從植物性食品中獲取，如堅果、橄欖油等。02降低心血管疾病風險不飽和脂肪酸有助于降低血脂水平，預防心血管疾病的發(fā)生。人造反式脂肪酸反式脂肪酸可在人工加工過程中形成，如部分氫化植物油。反式脂肪酸增加心血管疾病風險反式脂肪酸可增加低密度脂蛋白膽固醇水平，增加心血管疾病的風險?？刂茢z入應限制反式脂肪酸的攝入，盡量避免食用含有反式脂肪酸的食品。蛋白質(zhì)03動物肌肉、奶類、蛋類、魚、蝦、蟹、貝類、雞鴨鵝等禽類等。屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有多種必需氨基酸，生物學價值高。動物蛋白豆類、豆制品、花生、杏仁、核桃、腰果等。植物中的大豆蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。植物蛋白蛋白粉的主要來源是乳清蛋白、大豆蛋白和酪蛋白。蛋白粉適合于吸收能力弱、蛋白質(zhì)需求較高及不方便進食固體食物的人，比如術(shù)后康復期的患者、口腔潰瘍患者、胃潰瘍患者、腎結(jié)石手術(shù)后的患者等。蛋白粉維生素04維生素B1：有助于能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常運作，缺乏時會出現(xiàn)腳氣病。維生素B2：有助于能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常運作，缺乏時會出現(xiàn)口角炎。維生素B3：有助于能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常運作，缺乏時會出現(xiàn)糙皮病。維生素B5：有助于維護皮膚健康，缺乏時會出現(xiàn)皮炎。維生素B6：有助于蛋白質(zhì)代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常運作，缺乏時會出現(xiàn)貧血和神經(jīng)炎。維生素B9：有助于細胞生長和分裂，缺乏時會出現(xiàn)貧血和神經(jīng)炎。維生素B12：有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)和血細胞的正常運作，缺乏時會出現(xiàn)貧血和神經(jīng)炎。水溶性維生素脂溶性維生素有助于視力維持和細胞分化，缺乏時會出現(xiàn)夜盲癥和皮膚問題。維生素A有助于骨骼健康，缺乏時會出現(xiàn)佝僂病。維生素D是一種抗氧化劑，有助于保護細胞免受自由基損害，缺乏時會出現(xiàn)貧血。維生素E有助于凝血，缺乏時會出現(xiàn)出血傾向。維生素K礦物質(zhì)051大量元素23碳、氫、氧、氮、磷、硫、鉀、鈉、鈣、鎂。這些元素在人體內(nèi)的含量相對較高，對于維持生命活動具有重要意義。缺乏或過量攝入都可能對健康產(chǎn)生影響，因此保持均衡飲食至關(guān)重要。01鐵、碘、鋅、硒、氟、銅、鉬、錳。微量元素02這些元素在人體內(nèi)的含量相對較低，但對于生長發(fā)育、免疫功能和物質(zhì)代謝等具有重要作用。03缺乏或過量攝入微量元素都可能對身體造成不良影響，因此需要注意食物來源和補充方式。膳食纖維06含義可溶性膳食纖維是一種可被腸道益生菌分解的纖維，包括樹膠、黏膠、藻膠等。作用可溶性膳食纖維能夠被腸道益生菌分解，為腸道菌群提供營養(yǎng)，同時具有軟化糞便、減緩餐后血糖上升速度等生理功能?？扇苄陨攀忱w維不溶性膳食纖維是一種不能被腸道益生菌分解的纖維，包括纖維素、木質(zhì)素等。含義不溶性膳食纖維能夠促進腸道蠕動，增加糞便體積，加快排便速度，同時具有吸附腸道內(nèi)有害物質(zhì)，減少腸道炎癥等生理功能。作用不溶性膳食纖維水07天然泉水01含有一定量的礦物質(zhì)，有助于補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。飲用水的種類純凈水02經(jīng)過多級過濾，幾乎不含任何礦物質(zhì)和雜質(zhì)，口感清爽。礦泉水03含有一定量的礦物質(zhì)和微量元素，種類繁多，如碳酸礦泉水、硅酸礦泉水等。1水的生理功能23水能幫助維持體溫穩(wěn)定，通過出汗和排尿排出體內(nèi)多余的熱量。調(diào)節(jié)體溫水在體內(nèi)作為運輸營養(yǎng)物質(zhì)的重要載體，幫助血液循環(huán)并將營養(yǎng)物質(zhì)輸送到各個組織器官。運輸營養(yǎng)物質(zhì)水能起到潤滑和保護的作用，維持消化系統(tǒng)、關(guān)節(jié)和泌尿系統(tǒng)的正常功能。潤滑和保護03忽視水質(zhì)安全忽視水質(zhì)安全可能會導致健康問題，如細菌感染、重金屬超標等，因此選擇優(yōu)質(zhì)、安全的水源至關(guān)重要。飲水誤區(qū)01飲水越多越好雖然水