大豆高產(chǎn)栽培課件

大豆高產(chǎn)栽培56、極端的法規(guī)，就是極端的不公?！魅_57、法律一旦成為人們的需要，人們就不再配享受自由了。——畢達哥拉斯58、法律規(guī)定的懲罰不是為了私人的利益，而是為了公共的利益；一部分靠有害的強制，一部分靠榜樣的效力?！窭闲闼?9、假如沒有法律他們會更快樂的話，那么法律作為一件無用之物自己就會消滅。——洛克60、人民的幸福是至高無個的法?！魅_大豆高產(chǎn)栽培大豆高產(chǎn)栽培56、極端的法規(guī)，就是極端的不公?！魅_57、法律一旦成為人們的需要，人們就不再配享受自由了?！呥_哥拉斯58、法律規(guī)定的懲罰不是為了私人的利益，而是為了公共的利益；一部分靠有害的強制，一部分靠榜樣的效力?！窭闲闼?9、假如沒有法律他們會更快樂的話，那么法律作為一件無用之物自己就會消滅。——洛克60、人民的幸福是至高無個的法?！魅_第十二章大豆高產(chǎn)栽培知識要點生育期生育時期生育階段根瘤固氮結(jié)莢習性落花落果栽培目標播前準備播種生育特點田間管理收獲貯藏課堂教學的有效性是當前教育理論界和實踐界共同關心的一個熱點話題。筆者在平時的初三化學課堂教學過程中，不斷總結(jié)經(jīng)驗，探索初三化學課堂教學的有效途徑，現(xiàn)將一些個人看法與各位同行作分享。一、換思路求轉(zhuǎn)變，明目標精備課高效課堂是“教”與“學”觀念的轉(zhuǎn)變——即由原來以教師的教為主體觀念向現(xiàn)在以學生學為主體觀念的轉(zhuǎn)變；是教學方式的轉(zhuǎn)變——即由原來的“填鴨式”向“探究開放式”的轉(zhuǎn)變；是學生的學習方法的轉(zhuǎn)變——即由原來的“被動式”向“自主研究式”轉(zhuǎn)變。求轉(zhuǎn)變就要換思路，改變觀念、轉(zhuǎn)變教學方式、養(yǎng)成學習方法，使課堂變成以學生為主體所進行的自主、合作、探究式的學習，這既讓學生學會、會學，還讓學生體驗到學習的快樂，才能達到高效課堂所追求的“知識的超市、生命的狂歡”。高效課堂的特點是高效率、高效益、高效果，教師課前是否明確教學三維目標、是否精心備課將直接影響著課堂教學的效率、效益和效果。因而教師要明目標、精備課，著力于學生學習能力的培養(yǎng)和學習方法的養(yǎng)成。在教學內(nèi)容上要精心確定合理的深度和廣度，根據(jù)學生和學校的實際情況精心設計、安排課堂教學。以學生為主體充分考慮到學生水平、能力的不同，教學內(nèi)容中還要突出重、難點，關注學情、氛圍和師生、生生的關系，因為教學過程本身并不是單純的知識傳遞，更多的是情感交流。如“酸、堿、鹽”這一章節(jié)備課就很有挑戰(zhàn)性：備淺了學生面對推理判斷題時就會無從下手；備深了多數(shù)學生又會“消化不良”。筆者認為這章節(jié)備課中有兩個著力點：一是注重構(gòu)建酸、堿、鹽通性的體系，讓學生在課堂上能輕松地找到規(guī)律、構(gòu)建體系而減輕負擔；二是分層次提要求，針對不同層次的學生提出不同的達成目標，讓學生人人有收獲。明目標、精備課才能充分創(chuàng)設讓學生參與課堂教學的雙邊活動，才能激發(fā)學生的興趣，才能保證高效課堂。二、巧提問妙引領，勤動手講合作教學就是教會學生如何學，“巧提問、妙引領”——巧設問題的情景、恰到好處地引導、引領，能更好地教學生怎么學并讓他們學會自己學，從而創(chuàng)設高效課堂。“巧提問、妙引領”有利于激發(fā)學習的興趣和動機；有利于激發(fā)創(chuàng)造性思維；有利于增強學習自信心；有利于加強課堂互動。提問方法要有層次，要面向全體學生，注意學生個體差異，做到因人施問。提問的形式要多樣化，可直觀形象地提問，也可環(huán)環(huán)相扣地提問，還可有重點地提問。提問要突出學生主體，實現(xiàn)師生互動，學生對所問的問題有自己的體會和想法，從而做出具體的分析和判斷，并進行正確的表述、設計實驗方案和動手實驗等。動手實踐是學生學習化學的最有效方法，這在課堂教學中要引起我們高度的重視。傳統(tǒng)課堂是教師抱著學生走，高效課堂是教師放手讓學生自己跑著走。教師要學會“放風箏”——敢于放手，風箏才能風得更高，讓學生自主開放式地學習，讓他們身動、心動、神動。學生“動”起來，課堂“活”起來，效果才能好起來。特別是化學課堂，很多的知識可以多讓學生自己動手做實驗進行探究，這樣得出的結(jié)論，學生自然而然就記牢，免去了死記硬背。比如，空氣中二氧化碳含量與呼出氣體中二氧化碳含量的比較，學生只要做很簡單的對比實驗就能得出結(jié)論，還用得著教師苦口婆心地一直交待嗎·勤動手大大提高了課堂的有效性。只自主是不夠的，更要講合作。只有講合作才能實現(xiàn)交流，有交流才能相互糾錯，有糾錯才能實現(xiàn)落實，通過點撥實現(xiàn)提升，通過開放實現(xiàn)拓展。使得課堂教學呈現(xiàn)立體式、快節(jié)奏、大容量（思維量、信息量、訓練量）。在日常的教學中，筆者常安排學生以教室座位的每一列為一排（五到六位同學）選一位“排長”，“排長”安排本排同學互相提問基礎知識、互相交流學習、以強幫弱（基礎好的幫助基礎薄弱的）以鞏固掌握基礎，課堂教學中還常常以排為單位進行排排對抗等，氣氛濃厚，人人踴躍。通過獨立、對學、群學、獨立思考、合作探究、對抗質(zhì)疑、競爭合作讓學生得以成長。在課堂上，要最大限度地把課堂還給學生，發(fā)揮學生的主體性、主動性和創(chuàng)造性，讓學生自己的事情自己做，讓學習、進步和成長發(fā)生在學生身上，以免教師上課“對答案”，用標準答案囚禁學生的思維。教育要解放，教師要開放，學生要創(chuàng)造而教室就是學生成長的環(huán)境，這樣才能有效地創(chuàng)設高效課堂。三、減負擔提效益，養(yǎng)習慣促提高高效課堂就是要“低耗高效”，輕負擔、高質(zhì)量；低耗時，高效益才是真正的高效課堂。因此在課堂上要避免精力流失，提高學習效率，通過高效課堂走向高效學習。能用一道題找出解題思路和方法的就不做十道題，再引導學生拓展解題思路和方法，學會一題多解；抓住一個知識點進行輻射，形成知識的網(wǎng)絡，上下聯(lián)系，融會貫通，幫學生打通學習化學的“筋脈”。比如，初三化學酸、堿、鹽的學習，學生往往覺得特別難，因為知識點多，化學變化多，在課堂上可讓學生抓住酸、堿、鹽的通性進行輻射，原來學生覺得難的問題全都迎刃而解，這樣既減輕了負擔又提高了效率。初三化學很多知識在課堂上學生就可以消化，課后的負擔就少，就可以少布置作業(yè)，可讓學生有更多的時間去發(fā)現(xiàn)身邊的化學，多注重學生化學思想、思維的培養(yǎng)和發(fā)展。創(chuàng)設高效課堂首先要讓學生充分認識學習是他們自己的事，他們才會發(fā)自內(nèi)心地去學，并養(yǎng)成良好的習慣，這樣才能促課堂的高效和學生的提高。筆者在平時的課堂教學中非常注重學生學習習慣的培養(yǎng)，如預習習慣、糾錯習慣、合作學習習慣、檢查、評價習慣、書寫習慣等等。每一節(jié)課先檢查學案使學生養(yǎng)成良好的預習習慣，通過預習交流，確定目標，建構(gòu)起初步的知識結(jié)構(gòu)，在課堂上師生就可快速互動、立體學習、合作探究，從而實現(xiàn)提高。師生都要養(yǎng)成良好的糾錯習慣，注重當堂糾錯，及時矯正反饋，要求每位學生都要有紅筆和糾錯本。學生要養(yǎng)成良好的合作學習習慣，教師要充分挖掘?qū)W生自身的潛能，可小組互助（群學），可同桌互問（對學），可組組“PK”以實現(xiàn)高效課堂。師生都要養(yǎng)成良好的檢查、評價習慣以鞏固“教”“學”成果。學生要養(yǎng)成良好的化學用語的書寫習慣。元素符號書寫要規(guī)范；化合物化學式的書寫一定要讓學生標上化合價；化學方程式的書寫一定要讓學生記得配平等等，養(yǎng)成好的書寫習慣事半功倍。四、多鼓勵少指責，敢質(zhì)疑秀自我高效課堂的關鍵是學生，課堂中要以學生為中心，以快樂為根本。這就要求教師要運用教育、教學規(guī)律，懂得教學藝術(shù)，將科學性和娛樂性融入課堂教學過程之中，多鼓勵，少指責；多關注，少忽視；多關愛，少冷漠。這樣教師才能與學生心貼心，手拉手，才能有效地激發(fā)學生學習的興趣，營造寬松的學習氛圍，讓學生肯學、想學、會學。為學生營造和諧、愉悅的課堂氣氛，注重良好的師生關系的建立和師生情感的交流。筆者在課常上不僅提問大膽舉手想回答問題的學生，也密切關注想答又怕答錯、不夠自信的學生，看他們的手摸著頭或是舉了一半就鼓勵他們來回答問題，看到他們被肯定、被認可、被鼓勵時露出的燦爛笑臉，筆者的心里也是陣陣的暖流。在實驗設計展示或作業(yè)展示中，筆者不僅選平時成績優(yōu)秀做得較完美的學生，也常常選一些基礎較弱但設計或作業(yè)做得很工整、很認真的同學，這大大鼓舞了全體學生的學習熱情，讓學生們覺得只要肯努力人人都有機會成為“No.1”。學生投入了，課堂自然高效。高效課堂要使課堂氣氛和諧、民主，教師、學生亦師亦友，筆者在課堂上就鼓勵學生“敢質(zhì)疑、秀自我”——主動展示自已的想法、思路、創(chuàng)意，也敢問、敢駁、敢做，形成一種積極主動、活而不亂的學習氛圍。筆者還鼓勵學生“找茬”，這樣能充分開拓學生的思路、提升學生的自信、挖掘?qū)W生的潛能，提高課堂的實效。創(chuàng)設高效課堂應體現(xiàn)在最大限度地把課堂還給學生，發(fā)揮學生的主體性、主動性和創(chuàng)造性，挖掘?qū)W生的潛能。課上完后要問自己這節(jié)課讓學生獲得什么·獲得多少·學生用多長時間獲得·學生怎樣獲得·是否每個學生都達成了教學目標·創(chuàng)設高效課堂不是停留在面上，應該要有這種理念。我們應該記住，我們面對是的有潛能、有創(chuàng)造力的學生。小學和初中是基礎教育獨立而又密不可分的兩個階段。關于兩個階段的教與學的銜接問題一直被廣大教師所關注，尤其是中小學英語的銜接問題。本文采用定性與定量相結(jié)合的分析手段，對六盤水市水城縣龍場中學、順場中學、花戞中學和營盤中學等中學的初一英語教師和初一學生進行調(diào)查，試圖去發(fā)現(xiàn)該片區(qū)的小升初的英語銜接方面所表現(xiàn)出來的特點，并剖析其背后的原因，提出相應的解決對策。1農(nóng)村片區(qū)小升初英語銜接現(xiàn)狀及原因本文采用定量的手段，對六盤水市水城縣龍場中學、順場中學、花戞中學和營盤中學等中學的初一英語教師和初一學生進行了訪談調(diào)查。筆者對該片區(qū)的初一英語教師和初一學生隨機抽取36名老師和100名學生，并對其進行訪談，將得出的數(shù)據(jù)進行歸納總結(jié)，發(fā)現(xiàn)了在小升初英語銜接問題上所呈現(xiàn)出來的特點，并且剖析這些特點背后的原因。1.1教師方面1.1.1學生英語水平差異大，教學工作不易開展通過訪談調(diào)查發(fā)現(xiàn)，93%的初一英語教師提出了這樣一個問題，即剛升入初一的學生的英語水平參差不齊，給正常的教學工作帶來了極大的困難。在他們所教的學生中，有些學生完全達到了小學階段的學習目標，但是有些學生基礎較差，甚至分不清英語字母和漢語拼音的區(qū)別，不會讀單詞，語法知識更為匱乏。依據(jù)訪談的調(diào)查結(jié)果，筆者認為學生的英語水平的差異之所以這么大，是因為各個小學教學目標的差異產(chǎn)生了不同的教學效果。有些小學把英語當成主科來教，但有些小學只是為了激發(fā)學生學習英語的積極性而進行教學。更有甚者，因為教學條件不允許，有些學生在小學階段都沒有接觸到到英語學習。因此，在剛步入中學時，這些學生的英語水平差異很大。1.1.2學生學習方法落后，未能準確定位自己的角色調(diào)查顯示，82.5%的老師反映學生的學習方法落后。例如，上課沒有記筆記的習慣，不重視復習，聽課時注意力不集中等。瑞士兒童心理學家、教育理論家讓·皮亞杰（J.Piaget），是認知發(fā)展階段論的倡導者。他認為兒童的發(fā)展要經(jīng)歷四個階段，即，感覺運動階段（0-2歲），前運算階段（2-7歲），具體運算階段（7-11歲），形式運算階段（11歲以上）。小升初的學生的年齡大概處于11-12歲間，也正處于具體運算階段和形式運算階段之間。具體運算階段的特點是，“能根據(jù)具體經(jīng)驗思維解決問題，能理解可逆性的道理，能理解守恒的道理”[1]。形式運算階段的特點是：“能抽象思維，能按假設驗證的科學法則解決問題，能按形式邏輯的法則思考問題”[2]。所以，小學階段，兒童的發(fā)展是具體運算階段，小學教師一般采取的是邊學邊玩，寓教于樂的教學方式。教師在教學時反復強調(diào)，深化記憶，不要求學生進行抽象思維。而進入初中，需要訓練學生的抽象思維能力，學生的學習習慣和方法也必須隨之改變。但是，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，剛上初一的學生，無論是思維的發(fā)展還是學習習慣都沒有完全實現(xiàn)轉(zhuǎn)變。學生仍然用小學的學習方式：上課時，只是在聽老師講課，不懂得記筆記，不會記筆記，所記的筆記抓不住要點。另外，學生在課下不懂得復習總結(jié)，知識得不到累積，老師反復講的知識經(jīng)常會產(chǎn)生遺忘的現(xiàn)象。1.2學生方面1.2.1不習慣初中的學習方式，跟不上教師的課堂安排調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，76.5%的學生感覺不適應初中的學習方式，上課跟不上教師的課堂安排，僅僅有14.5%的學生覺得上課可以跟得上老師的授課進度。正是因為初一學生處于具體運算階段和形式運算階段之間，沒有完全到達形式運算階段。所以，他們不習慣初中的學習方式，認為學習內(nèi)容過多，以講授知識為主的教學方式枯燥無味，知識點瑣碎，難以記住。1.2.2學習內(nèi)容多且復雜，難以全部掌握根據(jù)調(diào)查，72.2%的學生抱怨初中英語學習內(nèi)容多且復雜，不易掌握。小學階段的英語教學任務主要是培養(yǎng)學生聽說方面的能力，學生只需掌握少量的常見的英語詞匯，簡單的句子和少量的語法知識。但是，初中學生不僅需要積累英語語言基礎知識，還需要提高英語語言基本技能，學會應用所學英語知識。所以，學生總是感到初中內(nèi)容太多而且復雜，學習起來非常吃力。1.2.3擔心自己的課堂表現(xiàn)，對英語學習失去信心在調(diào)查中，筆者發(fā)現(xiàn)，有31.8%的學生，都表示在課堂提問環(huán)節(jié)，自己很緊張，而且也非常在乎老師對自己的評價。教育心理學的研究證實，學生在不同的年齡階段，其生理和心理特征也不相同。與中學生相比，小學生心里障礙小，不太怕羞，不怕出錯，敢于開口，這種心里狀態(tài)對兒童英語是非常有利的。但是，隨著學生年齡的增長，中學生心理負擔加重，害羞感增強，甚至出現(xiàn)焦慮心理。而過度焦慮是語言學習中的一大障礙，它可能導致緊張和害怕，使語言儲存和輸出效果降低，從而影響英語學習。2中小學英語銜接教學的對策中小學英語教學是不可分割的兩個部分，小學英語是初中英語的基礎，初中英語是小學英語的延續(xù)?！爸行W之間的銜接問題無疑是一個影響最終學習效果的關鍵因素之一，如果銜接問題解決不好，小學英語教學所取得的成果將前功盡棄”[2]。所以，這個問題不可小覷。因此，在對四所被試中學的36名初一英語教師和204名初一學生調(diào)查時發(fā)現(xiàn)了該片區(qū)的小升初英語銜接中存在的一些問題。筆者將依托建構(gòu)主義理論和二語習得理論，提出相應對策。2.1建構(gòu)主義學習理論和二語習得理論建構(gòu)主義理論最初是由瑞士心理學家皮亞杰在研究兒童認知發(fā)展的基礎上提出來的。基于皮亞杰的認知發(fā)展階段論，科爾伯格、斯滕伯格和卡茨等人對認知結(jié)構(gòu)的形成，以及個體的主動性在建構(gòu)認知結(jié)構(gòu)過程中的關鍵作用進行了更深入的探討。維果斯基在前人的研究基礎上，提出了著名的“最近發(fā)展區(qū)”理論，即在學習的智力活動中，在要解決的問題與原有能力之間可能存在差異，教學應是在教師的幫助下消除這種差異。所以，這就要求了教師應非常清楚學生的“最近發(fā)展區(qū)”。第二語言習得理論是由克拉申（Krashen）提出的。該理論由習得和學得假設、自然順序假設、監(jiān)察假設、輸入假設和情感過濾假設五部分組成。其中情感過濾假設說明了心理或情感因素對外語學習的影響。影響外語學習的心理或情感因素包括學習者的動機、信心和憂慮程度。克拉申把情感因素看成是可以調(diào)節(jié)的過濾器，語言輸入只有在情感過濾較低的情況下才能達到語言習得機制并未大腦吸收。因此，在外語學習過程中，較強的動機和自信心以及較低的憂慮狀態(tài)對語言習得來說是有利的。2.2應對策略基于訪談調(diào)查所得出的結(jié)果，以及相應的理論支撐，筆者認為應從以下幾個方面來改善該片區(qū)中小學英語銜接的狀況。2.2.1教學內(nèi)容銜接基于“最近發(fā)展區(qū)”理論，教師應該要非常清楚每個學生的現(xiàn)有水平，并且制定相應的計劃，消除原有能力和要解決問題的差異。所以，在學生開始新的學習之前進行一次摸底考試，但是不公布學生的考試結(jié)果，以免在學習初就打擊學生的自尊心。根據(jù)考試結(jié)果，制定教學的進度，合理協(xié)調(diào)難易度，并對在平均水平下的學生集中關注，幫助他們填補上他們所欠缺的知識，提高他們的英語水平。而對平均分以上的學生則要求更多地課外閱讀，規(guī)定一定的閱讀量，并在使用英語上提出更高的要求，如要求學生自編對話、簡單寫作，還可以對課外閱讀寫簡單的英文讀后感等。2.2.2教學方法銜接因為初一學生還沒有完全過渡到形式運算階段，所以教學方法應多采用直觀教學手段。課堂上可以補充游戲、表演等活動。口語雕刻創(chuàng)始人鄧澤指出：學習英語，興趣是第一位老師；方法是第二位老師；勤奮是第三位老師[3]。研究表明：學生興趣是在活動中產(chǎn)生、發(fā)展的。只有在英語課堂中充分活動，開動腦筋，手腦并用，才能使他們積極主動地學習英語。游戲活動能為學生創(chuàng)設一個輕松愉悅的氣氛去學習和運用英語。它能調(diào)動不同學生的積極性，提高學習效果。2.2.3教學評價銜接因為情感過濾因素的影響，教學評價成為外語學習的關鍵部分。恰當?shù)脑u價有益于學生認識自我、樹立信心，促使每個學生在原有水平上發(fā)展。中學階段必須將學生平時的課堂發(fā)言、作業(yè)情況也列入期末成績。銜接階段英語考試的形式除聽力、閱讀、寫作外，必須進行口試。內(nèi)容有朗讀音標、回答問題、朗讀文章和話題口頭作文，通過口語考試，促使學生說的能力的提高。當然還有一點非常重要，那就是一定要針對不同學生，提出不同要求，不能使用一把尺子來評價學生的進步。要特別關注那些英語不好的學生，給予他們更多的應該是鼓勵。2.3培養(yǎng)學生新的學習習慣和學習方法教師必須指導學生運用科學的學習方法，養(yǎng)成良好的自主學習習慣。在上新課前，給學生布置具體的預習作業(yè)。在課堂上，教師既要掌控全局，又要細察入微，督促學生養(yǎng)成眼耳口手腦并用的聽課習慣。教師還應鼓勵學生養(yǎng)成良好的課外學習習慣，如指導學生閱讀適宜的英語讀物，推薦可收聽收看的廣播電視節(jié)目，隨時收集課本上沒有的知識，堅持用英語寫日記等。3結(jié)語隨著近年來中小學英語教師、相關教研人員對中小學英語銜接的關注，這一問題有了一定程度的改善，但仍然存在著問題相對復雜，多樣化程度較高的現(xiàn)象，特別是水城縣龍場片區(qū)的中小學英語銜接，有著獨特的特征，這一問題亟待解決。本文以六盤水市水城縣龍場片區(qū)的中學為例，對該地區(qū)中小學英語的銜接問題進行了研究，提出了相應的解決對策，筆者希望能夠?qū)υ撈瑓^(qū)中小學英語銜接問題的解決起到應有的作用。大豆高產(chǎn)栽培56、極端的法規(guī)，就是極端的不公?！魅_大豆1大豆高產(chǎn)栽培課件2大豆高產(chǎn)栽培課件3大豆高產(chǎn)栽培課件4大豆高產(chǎn)栽培課件5大豆纖維簡介

大豆蛋白纖維屬于再生植物蛋白纖維類，是以榨過油的大豆豆粕為原料，利用生物工程技術(shù)，提取出豆粕中的球蛋白，通過添加功能性助劑，與腈基、羥基等高聚物接枝、共聚、共混，制成一定濃度的蛋白質(zhì)紡絲液，改變蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)，經(jīng)濕法紡絲而成.有著羊絨般的柔軟手感，蠶絲般的柔和光澤，棉的保暖性和良好的親膚性等優(yōu)良性能，還有明顯的抑菌功能，被譽為“新世紀的健康舒適纖維”。

大豆纖維簡介6他的華康實業(yè)有限公司已經(jīng)發(fā)展成為擁有總資產(chǎn)1.5億元，員工500多人的民營企業(yè)。

2003年9月，在世界人造纖維學術(shù)會議上，大豆蛋白纖維被確認為“世界第八大人造纖維”正式載入人造纖維發(fā)明史冊。李官奇：滑縣人河南省科協(xié)副主席

他的華康實業(yè)有限公司已經(jīng)發(fā)展成為擁有總資產(chǎn)1.5億元，員工57

2007年2月27日，在北京人民大會堂，一位農(nóng)民科學家登上了國家科學技術(shù)獎勵大會的領獎臺。贏得了“大豆纖維之父”的稱號。

他研究開發(fā)的大豆蛋白纖維針織產(chǎn)品，被外交部定為“外交部特供產(chǎn)品”，代表“中國創(chuàng)造”的標志性產(chǎn)品用于饋贈國際友人，2008年也被省外僑辦定為“河南省政府公務接待及外事活動指定用品”。

2007年2月27日，他研究開發(fā)的大豆蛋白纖維針織產(chǎn)品，8卵磷脂被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”卵磷脂的功效：一、是肝臟的保護神二、對心臟健康的積極作用五、是糖尿病患者的營養(yǎng)品

四、是血管的“清道夫”

六、能有效地化解膽結(jié)石七、是胎、嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需品

八、可消除青春痘、雀斑并滋潤皮膚

九、可預防老年癡呆癥的發(fā)生

十、是良好的心理調(diào)和劑

卵磷脂被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”9什么是大豆異黃酮？

異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產(chǎn)物。由于是從植物中提取，與雌激素有相似結(jié)構(gòu)，因此大豆異黃酮又稱植物雌激素，能夠彌補30歲以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合癥和改善骨質(zhì)疏松，使女性再現(xiàn)青春魅力。大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌、代謝生物學活性、蛋白質(zhì)合成、生長因子活性，是天然的癌癥化學預防劑。什么是大豆異黃酮？10大豆異黃酮的功能1、預防婦女更年期綜合征

2、預防、改善骨質(zhì)疏松3、預防乳腺癌4、預防癌癥5、預防心血管疾病6、預防早老性癡呆癥7、美容、延緩衰老的作用8、降低膽固醇9、調(diào)節(jié)血脂預防心血管疾病

大豆異黃酮的功能11（三）大豆的其他用途1.重要的的飼料莖葉青貯、青飼，豆餅做精飼料。2.重要的養(yǎng)地作物根瘤菌共生固氮，在輪作中占有重要地位既可節(jié)約生產(chǎn)化肥的能源消耗，又能減少化肥對環(huán)境污染。（三）大豆的其他用途12二、大豆的起源和分布

（一）大豆的起源大豆起源于我國，是五谷之一。

1、古書有記載

2、考古有發(fā)現(xiàn)

3、野生大豆分布廣泛二、大豆的起源和分布13野生大豆莖呈藤蔓狀，附著于其它植物上，葉比黃豆葉略小，果莢外形與黃豆無異，但個體更小，一般開紫花野生大豆莖呈藤蔓狀，附著于其它植物上，葉比黃豆葉略小，果14國家有關部門已在墾利縣建立了面積為1000畝的野生大豆保護區(qū)，使該地區(qū)的野生大豆得到了良好保護。

國家有關部門已在墾利縣建立了面積為1000畝的野生大豆保護區(qū)15大豆高產(chǎn)栽培課件16中國野生大豆的地理分布（曹永生等，1990）中國野生大豆的地理分布17（二）大豆分布和種植區(qū)劃我國大豆的分布1、東北松遼平原占40%2、黃淮平原占38%；3、長江流域及南方約占17%。（二）大豆分布和種植區(qū)劃我國大豆的分布18

我國大豆的種植區(qū)劃

1、北方一年一熟春大豆區(qū)（1）東北春大豆區(qū)（2）華北春大豆區(qū)（3）西北黃土高原春大豆區(qū)（4）西北春大豆灌溉區(qū)

2、黃淮流域夏大豆區(qū)（1）黃淮平原夏大豆區(qū)：包括河北南部，山東全部，江蘇、安徽北部，河南東部。我國大豆的種植區(qū)劃19（2）黃河中游夏大豆區(qū)：包括河南西部、關東地區(qū)和隴東地區(qū)。3、長江流域夏大豆區(qū)：包括河南南部、漢中南部、江蘇南部、安徽南部、浙江西北部、江西北部、湖南湖北四川大部、廣西云南北部。4、長江以南秋大豆區(qū)：包括湖南、廣東東部，江西中部和福建大部。5、南方大豆兩熟區(qū)：包括廣東、廣西、云南南部。（2）黃河中游夏大豆區(qū)：包括河南西部、關東地區(qū)和隴東地區(qū)。20三、世界大豆和我國大豆生產(chǎn)概況1、全世界大豆種植面積13億畝左右，平均畝產(chǎn)160公斤左右。2、中國常年大豆種植面積1.2～1.4億畝，平均畝產(chǎn)120公斤。最高畝產(chǎn)記錄398公斤。3、河南省大豆種植面積約900萬畝，平均畝產(chǎn)90公斤。最高畝產(chǎn)記錄313.7公斤。

10萬畝豐產(chǎn)區(qū)畝產(chǎn)超過了150公斤；

萬畝高產(chǎn)區(qū)畝產(chǎn)200公斤；4、商丘市近90萬畝,平均畝產(chǎn)180公斤左右。最高畝產(chǎn)記錄305.5公斤。三、世界大豆和我國大豆生產(chǎn)概況21大豆高產(chǎn)栽培課件22

2000-2006年世界大豆主產(chǎn)國種植面積比較2000-2006年世界大豆主產(chǎn)國種植面積比較232000-2006年世界大豆主產(chǎn)國總產(chǎn)產(chǎn)比較2000-2006年世界大豆主產(chǎn)國總產(chǎn)產(chǎn)比較242000-2006年世界大豆主產(chǎn)國單產(chǎn)比較2000-2006年世界大豆主產(chǎn)國單產(chǎn)比較25

1978～2006年我國大豆種植面積變化

261978～2006年我國大豆總產(chǎn)變化1978～2006年我國大豆總產(chǎn)變化271978～2006年我國大豆單產(chǎn)變化1978～2006年我國大豆單產(chǎn)變化281996～2006年我國大豆消費量變化圖1996～2006年我國大豆消費量變化圖291996～2006年我國大豆進口量變化圖1996～2006年我國大豆進口量變化圖30第二節(jié)大豆栽培生物學基礎

一、大豆的形態(tài)特征（一）根和根瘤1、根：大豆根系由主根、支根、根毛組成。根量的80%集中在5—20cm的土層內(nèi)。主根入土深度可達60—80cm。支根水平伸展遠達30—40cm。一次支根還再分生二三次支根。根毛壽命短暫,一株大豆吸收面積約100m2。2、根瘤：根瘤菌侵入根的內(nèi)皮層形成根瘤。根瘤菌在根瘤中變成類菌體。根瘤內(nèi)部呈紅色時開始具有固氮能力。類菌體具有固氮酶.第二節(jié)大豆栽培生物學基礎一、大豆的313、根瘤固氮

（1）根瘤形態(tài)不規(guī)則的球形，外觀深褐色粒大內(nèi)部呈粉紅色粒形小，內(nèi)部呈淡黃色、綠色或黑色

固氮能力弱固氮能力強3、根瘤固氮（1）根瘤形態(tài)固氮能力弱固氮能力強32大豆高產(chǎn)栽培課件33（2）根瘤固氮規(guī)律1）根瘤菌通過固氮酶的作用，把空氣中的游離態(tài)氮（NH2）轉(zhuǎn)化合成為化合態(tài)氮（氨分子NH3）的過程，稱為根瘤固氮。2）出苗1周后結(jié)瘤，出苗后2～3周開始固氮，開花期后迅速增長，開花至籽粒形成階段固氮最多，約占總量的80%。3）每畝根瘤菌共生固氮6.45公斤，占大豆需氮量的59.64％。固定的氮可供大豆一生需氮量的1/2～3/4（有資料說為20%～30%）。

（2）根瘤固氮規(guī)律34（3）根瘤固氮的影響因素1）植株生長發(fā)育狀況植株生長健壯，結(jié)瘤多，固氮量高。2）光照與溫度光照不足固氮作用減弱。最適溫度為25℃左右。3）水分與養(yǎng)分最適為最大持水量的60%～80%。氮素抑制，磷鉀促進。鉬、硼、鈷、鎂有促進作用。4）植物生長調(diào)節(jié)劑葉面噴施油菜素內(nèi)酯（BR），可提高根瘤固氮活性。（3）根瘤固氮的影響因素35（4）提高根瘤固氮能力的措施1）增施有機肥磷鉀肥畝施有機肥4000公斤，大豆根瘤菌數(shù)量可增加1.5~2.0倍。

2）調(diào)整土壤酸堿度適宜中性或微酸性環(huán)境3）施用根瘤菌每畝用25~40克根瘤菌拌種4）加強田間管理及時中耕、灌水、排澇。5）合理補施微肥早中期噴灑1%~2%鉬酸銨或硼砂水溶液，能增產(chǎn)10%以上。（4）提高根瘤固氮能力的措施36（二）莖1、主莖高50—100cm之間，高者150cm，矮者30cm。直徑6—15cm。一般12—20節(jié)，多的達30節(jié)，少的僅8—9節(jié)。2、大豆幼莖有綠色與紫色兩種。綠莖開白花，紫莖開紫花。3、亞有限品種，株高與經(jīng)粗的比值在80—120之間，產(chǎn)量穩(wěn)定。單株平均節(jié)間長度達5cm，是倒伏的臨界長度。（二）莖374、按主莖生長形態(tài)，分為蔓生型、半直立型、直立型。按分枝的多少、強弱，分為主莖型、中間型和分枝型。按主莖與分枝的角度，分為張開、半張開和收斂三種。（三）葉1、大豆葉有子葉、單葉、復葉之分。復葉由托葉、葉柄和小葉組成。小葉和幼嫩的葉柄能隨日光而轉(zhuǎn)向。不同節(jié)位上的葉柄長短不等，利于復葉鑲嵌和光能利用。2、葉形可分為橢圓形、卵圓形、披針形和心臟形。葉片壽命30—70天，下部、上部葉片壽命短，中部葉片壽命長。4、按主莖生長形態(tài)，分為蔓生型、半直立型、直立型。按分枝的多38大豆高產(chǎn)栽培課件39大豆高產(chǎn)栽培課件40大豆高產(chǎn)栽培課件41大豆高產(chǎn)栽培課件42大豆高產(chǎn)栽培課件43（四）花和花序（四）花和花序44大豆高產(chǎn)栽培課件45大豆的花序總狀花序大豆的花序總狀花序46（五）莢和種子1、莢的顏色有黃、灰褐、褐、深褐、黑色。豆莢顏色有草黃、灰褐、褐、黑褐、黑五種，是品種特性之一。形狀分直形、彎鐮形和中間型。2、每莢多2—3粒。披針形葉片的四粒莢比例很大，卵圓形葉品種多2—3粒。3、秕粒與硬粒（五）莢和種子47大豆高產(chǎn)栽培課件48大豆高產(chǎn)栽培課件49大豆高產(chǎn)栽培課件50無臍色黃豆無臍51無臍色黃豆無臍52淺褐臍色黃豆淺53褐臍色黃豆褐臍色黃豆54黑臍色黃豆黑臍色黃豆55青瓣黑豆青瓣黑豆56黃瓣黑豆黃瓣黑豆57扁圓黑豆

扁圓黑豆58圓粒黑豆圓粒黑豆59青豆青豆60青豆青豆61

二、大豆的類型（一）按結(jié)莢習性分類（二）按播種期分類（三）按生育期分類（四）按種皮顏色分類（五）按種臍顏色分類（六）按籽粒形狀分類（七）按籽粒大小分類二、大豆的類型62（一）按結(jié)莢習性分類

1、無限結(jié)莢習性類型植株高大。頂端生長點可以持續(xù)無限生長。2、亞有限結(jié)莢習性類型植株特征介于無限結(jié)莢、有限結(jié)莢之間。3、有限結(jié)莢習性類型植株較矮，頂葉大，稈粗壯，節(jié)間短。在一定生長期后，植株自封頂。無限結(jié)莢

有限結(jié)莢亞有限結(jié)莢（一）按結(jié)莢習性分類1、無限結(jié)莢習性類型無限結(jié)莢有限結(jié)莢63大豆高產(chǎn)栽培課件64大豆高產(chǎn)栽培課件65大豆高產(chǎn)栽培課件66大豆高產(chǎn)栽培課件67大豆高產(chǎn)栽培課件68大豆高產(chǎn)栽培課件69

（二）按播種期分類1、春大豆型黃淮海春大豆型在4月下旬至5月初播種，8月末至9月初成熟；短日照性較弱。2、黃淮海夏大豆型于麥收后6月間播種，9月至10月成熟。短日照性中等。3、南方夏大豆型一般在5月至6月初麥收后播種，9月底至10月成熟。短日照性強。4、秋大豆型7月底至8月初播種，11月上半月成熟。短日照極強。

（二）按播種期分類70（三）按生育期分類1、春大豆分為7級：極早熟＜100天早熟101～110天中早熟111～120天中熟121～130天中晚熟131～140天晚熟141～150天極晚熟＞150天2、夏大豆分為4級：早熟＜95天中熟96～110天晚熟＞110天（三）按生育期分類1、春大豆分為7級：2、夏大豆分為4級：71（四）按種皮顏色分類大豆種皮有黃色、青（綠）色、褐色、黑色、雙色五種顏色。（五）按種臍顏色分類大豆種臍有黃白色、淡褐色、褐色、深褐色、黑色五種顏色。（六）按籽粒形狀分類大豆種子有圓球形、橢圓形、長橢圓形、扁圓形、腎形等。（七）按籽粒大小分類大豆籽粒按大小可分為7級，也有分為3級的：百粒重20g以上為大粒，14～20g的為中粒，14g以下的為小粒。（四）按種皮顏色分類大豆種皮有黃色、青（綠）色、褐色、黑72三、大豆的生長發(fā)育（一）種子萌發(fā)出苗期1、發(fā)芽胚根首先從珠孔伸出，當胚根達到種子長度時稱發(fā)芽。2、出苗當子葉出土展平時稱為出苗。當田間有50%大豆出苗為出苗期.播種到出苗的時間,春大豆一般10～15天;夏大豆4～6天。（二）幼苗期從出苗到第一個分枝出現(xiàn)為幼苗期。20～25天,占全生育期的五分之一左右.此期屬營養(yǎng)生長階段。

三、大豆的生長發(fā)育（一）種子萌發(fā)出苗期73大豆發(fā)芽大豆發(fā)芽74大豆發(fā)芽出苗大豆發(fā)芽出苗75（三）分枝期從第一分枝形成到第一朵花出現(xiàn)為分枝期。也稱為花芽分化期，是營養(yǎng)生長與生殖生長并進期，但仍以營養(yǎng)生長為主。持續(xù)時間約17～25天。（四）開花結(jié)莢期大豆的開花和結(jié)莢是兩個并進的生育時期。當翼瓣、龍骨瓣開放，見到雄蕊、蝶形花冠、花瓣呈現(xiàn)出品種固有的顏色時稱開花，田間有50%植株開花時為開花期；當豆莢長達2厘米時稱結(jié)莢，田間50%植株結(jié)莢時稱結(jié)莢期。從出苗到開花一般需要34～84天。（三）分枝期從第一分枝形成到第一朵花出現(xiàn)為分枝期。也76（五）鼓粒成熟期

豆粒明顯鼓起并充滿整個莢腔時稱大豆鼓粒。田間有50%的植株鼓粒時稱為鼓粒期。豆粒含水量降低至15%左右，豆粒與莢皮分離，完全變硬，呈現(xiàn)出該品種固有的光澤和形狀，種子成熟。田間有50%的植株成熟稱為成熟期。

（五）鼓粒成熟期77第三節(jié)大豆對環(huán)境

條件的要求一、大豆對氣象因子的要求（一）光照1、光照強度:大豆是喜光作物，光飽和點一般在3萬—4萬Lx。光飽和點隨通風狀況而變化。光補償點為2500—3600Lx。也受通氣量的影響。2、日照長度：大豆屬于對日照長度反應極為敏感的作物。第三節(jié)大豆對環(huán)境

條件的要求一、大豆對氣78◆大豆是短日照作物，在短光照和長黑暗條件下，開花提早，生育期縮短，反之開花延遲，生育期變長?！鋈魧⒈狈酱蠖蛊贩N引到南方種植，由于每天日照時數(shù)縮短，開花提早，植株小，產(chǎn)量低；相反，將南方品種引到北方種植，因不能滿足對短日照的要求，植株生長高大，但開花延遲甚至不能開花。◆大豆是短日照作物，在短光照和長黑暗條件下，開花提早，生育期79（二）溫度1、大豆是喜溫作物。≥10℃的活動積溫：晚熟品種3200℃以上,早熟品種1600℃左右。2、生長適溫24～26℃，地溫穩(wěn)定在10℃以上時開始萌芽，低于14℃，生長停滯。3、不耐高溫,超過40℃,著莢率減少57%~71%.4、低于-5℃，幼苗可能被凍死。開花期低于-0.5℃，花朵受害；低于-1℃，花朵死亡；-2℃，植株死亡，未成熟的莢在-2.5℃受害。成熟期遇到-3℃的低溫，植株死亡。（二）溫度80（三）降水1、東北春大豆區(qū)，5～9月降水600mm，產(chǎn)量最高，500mm次之，降水量超過700mm或低于400mm，均造成減產(chǎn)。2、黃淮海夏大豆區(qū)，6～9月份的降水量435mm以上，即可滿足要求。6月上中旬降水量少于30mm影響播種。鼓粒最快的9月上中旬降水量少于30mm，是影響產(chǎn)量的重要原因.3、遇旱灌水是大豆增產(chǎn)的重要措施，特別是在開花結(jié)莢鼓粒期。（三）降水81二、大豆對土壤條件的要求（一）土壤有機質(zhì)、質(zhì)地和酸堿度1、大豆適應強，各類土壤均可種植。土層深厚，有機質(zhì)豐富的土壤最為適宜。2、要求中性土壤，pH值宜在6.5～7.5之間。pH值低于6.0常缺鉬，不利于根瘤菌繁殖發(fā)育.pH值高于7.5的土壤往往缺鐵、錳。3、大豆不耐鹽堿，總鹽量<0.18%，NaCI<0.03%，植株生長正常。總鹽量>0.60%，NaCI>0.06%，植株死亡。二、大豆對土壤條件的要求（一）土壤有機質(zhì)、質(zhì)地和酸堿度82（二）土壤的礦質(zhì)營養(yǎng)1、大豆植株中營養(yǎng)元素百分含量（%）：氮2左右、磷0.25～0.45、鉀1.0～4.0之間、鈣2.23、鎂0.97、硫0.69、氯0.28、鐵0.05、錳0.02、鋅0.006、銅0.003、硼0.003、鉬0.0003、鈷0.0014。2、生產(chǎn)100kg大豆籽粒從土壤中吸收的養(yǎng)分為：N8.66kg，P2O51.73kg，K2O3.05kg。3、N∶P2O5∶K2O為5∶1∶1.8。綜合河南農(nóng)大的資料,N9.1kg,P2O52.4kg,K2O4.6kg。養(yǎng)分三要素比例為4∶1∶2。（二）土壤的礦質(zhì)營養(yǎng)83所需要的氮、磷、鉀是主要元素。對微量元素反應也比較敏感，缺少時會引起生理病害，嚴重的會影響大豆的產(chǎn)量和品質(zhì)。比如缺鋅會使大豆植株生長緩慢，同時會影響對磷元素的攝取，降低植株體內(nèi)磷的濃度，直接影響大豆的產(chǎn)量和品質(zhì)；缺硼時，大豆生長發(fā)育受到抑制，將降低產(chǎn)量和含油量；鉬是大豆氮元素代謝的必要營養(yǎng)元素，并參與大豆固氮的過程，大豆缺鉬時葉片發(fā)生失綠現(xiàn)象，有時生長點死亡。所需要的氮、磷、鉀是主要元素。對微量元素反應也比較敏感，缺少84（三）土壤水分大豆是喜肥喜水的作物，但同時又最怕積水的環(huán)境。1、大豆需水較多,形成1g干物質(zhì)需水580～744g。生產(chǎn)1kg籽粒需水2.175t。一株大豆的總耗水量為35kg。一畝大豆的耗水量為350t。2、發(fā)芽時要求水分充足,土壤含水量20%～24%較為適宜。幼苗期較耐旱。開花結(jié)莢期要求水分充足,干旱會造成花莢脫落莢粒干癟.3、水分過多對生長不利，浸水3晝夜，水溫無變化，水退后能繼續(xù)生長；漬水時遇高溫，植株會大量死亡。（三）土壤水分大豆是喜肥喜水的作物，但同時又最怕85第四節(jié)大豆產(chǎn)量的形成和品質(zhì)

一、大豆產(chǎn)量形成（一）大豆產(chǎn)量的構(gòu)成因素1、產(chǎn)量構(gòu)成因素：單位面積株數(shù)、每株莢數(shù)、每莢粒數(shù)、每粒重2、產(chǎn)量計算公式：籽粒產(chǎn)量（kg/hm2）=[每公頃株數(shù)×每株莢數(shù)×每莢粒數(shù)×每粒重（g）]／1000第四節(jié)大豆產(chǎn)量的形成和品質(zhì)一、86籽粒產(chǎn)量（kg/hm2）=[每公頃株數(shù)×每株粒數(shù)×每粒重（g）]／1000籽粒產(chǎn)量（kg/hm2）=[每公頃株數(shù)×每株粒數(shù)×百粒重（g）]／100×1000籽粒產(chǎn)量（kg/hm2）873、不同品種的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)（1）不宜密植的品種：通?？吭黾用恐昵v數(shù)增加產(chǎn)量。（2）適宜密植的品種：通?？恐陻?shù)多增加產(chǎn)量4、同一個大豆品種的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)（1）株數(shù)的伸縮性不大（2）每莢粒數(shù)和每粒重在遺傳上比較穩(wěn)定（3）唯有每株莢數(shù)變異較大。單株莢數(shù)受有效節(jié)數(shù)、分枝數(shù)等的制約；實際是受播種期、栽培管理和氣候環(huán)境條件的制約。3、不同品種的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)88（二）大豆光合產(chǎn)物的積累和分配1、大豆的光合作用（1）光合速率：比較低。（2）光呼吸：光呼吸率比較高。

光合作用固定下來的CO2有25%--50%被光呼吸消耗掉。2、大豆的吸收作用（1）水分吸收（2）養(yǎng)分吸收（二）大豆光合產(chǎn)物的積累和分配1、大豆的光合作用893、大豆干物質(zhì)的積累動態(tài)（1）葉面積指數(shù)（2）生物產(chǎn)量的形成（3）籽粒產(chǎn)量的形成4、大豆干物質(zhì)的分配（1）大豆干物質(zhì)分配的概念：是指地上部分各個器官在生物產(chǎn)量中所占的比率。（2）大豆干物質(zhì)分配的影響因素:光合作用、庫的強度、庫與源的間距、環(huán)境條件等.（3）經(jīng)濟系數(shù)低;1單位葡萄糖生產(chǎn)的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪分別為0.84、0.38、0.31單位3、大豆干物質(zhì)的積累動態(tài)90主要作物的經(jīng)濟系數(shù)比較大豆：0.25—0.40，或0.35—0.45，較低。小麥：0.35—0.50;玉米：0.40—0.50；水稻：0.50—0.60；棉花：籽棉0.35—0.40；皮棉0.13—0.16；薯類：0.70—0.85；甘薯0.60—0.78,平均0.7。主要作物的經(jīng)濟系數(shù)比較大豆：0.25—0.40，或0.35—91二、大豆的品質(zhì)（一）大豆籽粒蛋白質(zhì)的積累與品質(zhì)1、籽粒蛋白質(zhì)含量十分豐富：40%左右。2、大豆蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，其中谷氨酸占19%，精氨酸、亮氨酸、天門冬氨酸各占8%左右。3、人體必需的賴氨酸占6%左右。4、色氨酸、胱氨酸、蛋氨酸含量偏低，均在2%以下。二、大豆的品質(zhì)（一）大豆籽粒蛋白質(zhì)的積累與品質(zhì)92（二）大豆籽粒油分的積累與品質(zhì)1、籽粒的油分含量在20%左右。2、大豆油中含有肉豆蔻酸、棕櫚酸(軟脂酸)、硬脂酸等3種飽和脂肪酸(15%)和油酸、亞油酸、亞麻酸等3種不飽和脂肪酸(85%)。3、在不飽和脂肪酸中亞油酸占54%左右。4、亞油酸和油酸是人體營養(yǎng)中最重要的必需脂肪酸。可降低膽固醇，軟化動脈血管。5、飽和脂肪酸形成較早，不飽和脂肪酸形成較遲。隨著種子的成熟，這些脂肪酸逐步與甘油化合，形成脂肪。（二）大豆籽粒油分的積累與品質(zhì)93（三）影響大豆籽粒蛋白質(zhì)和油分

積累的因素大豆籽粒蛋白質(zhì)與油分之和約為60%，二者形成呈負相關關系。1、大豆籽粒品質(zhì)與氣候條件的關系：①大豆蛋白質(zhì)含量與氣溫高低、降水量多少呈正相關;與日照長短、氣溫日較差大小呈負相關。②大豆籽粒含油量與氣溫高低和降水量多少呈負相關，與日照長短、氣溫日較差大小呈正相關。③氣候涼爽、雨水較少、日照充足、晝夜溫差大有利于大豆含油量的提高。（三）影響大豆籽粒蛋白質(zhì)和油分

積累的因素大豆籽粒蛋白質(zhì)與油942、大豆籽粒品質(zhì)與地理緯度的關系：①原產(chǎn)于低緯度的大豆品種，蛋白質(zhì)含量較高，而油分含量較低；②原產(chǎn)于高緯度的大豆品種，油分含量較高，而蛋白質(zhì)較低；③因此，東北的大豆以油用為主，南方的大豆以加工豆腐為主；④大豆北種南引，有利于蛋白質(zhì)的提高；南種北引，有利于油分的提高⑤地理緯度與蛋白質(zhì)、油分的相關性并不是絕對的。2、大豆籽粒品質(zhì)與地理緯度的關系：953、大豆籽粒品質(zhì)與海拔高度的關系；①海拔低處的大豆蛋白質(zhì)含量高，海拔高處的蛋白質(zhì)含量低；②在北緯33°以北地區(qū)，隨著海拔的升高蛋白質(zhì)的含量呈下降趨勢，但在低緯度地區(qū)的情況有所不同；③一般海拔低處的大豆油分含量低，海拔高處的大豆油分高；但低緯度地區(qū)的情況恰恰相反，即海拔低處的大豆油分含量高，海拔高處的大豆油分含量低；3、大豆籽粒品質(zhì)與海拔高度的關系；964、大豆籽粒品質(zhì)與播種期的關系：①蛋白質(zhì)含量春播大豆較高，夏播秋播稍低；②油分含量春播普遍高于夏播或秋播；③棕櫚酸（軟脂酸）、硬脂酸、亞油酸和亞麻酸含量春播大豆含量低，而夏播或秋播得則較高；④油酸含量春播大豆高，而夏播或秋播得則較低；春播高于夏播或秋播。4、大豆籽粒品質(zhì)與播種期的關系：975、大豆籽粒品質(zhì)與施肥的關系：①給大豆單施氮肥、磷肥或者氮磷混施均可增加蛋白質(zhì)含量；②單施農(nóng)家肥會使含油量下降；在使用農(nóng)家肥的基礎上再增施磷肥、氮磷肥、磷鉀肥，或者不施農(nóng)家肥而施氮、磷、鉀化肥，都可以提高大豆的含油量；③微量營養(yǎng)元素均會對大豆品質(zhì)產(chǎn)生影響.另外，灌水、茬口、病蟲危害等都活大豆品質(zhì)產(chǎn)生影響。5、大豆籽粒品質(zhì)與施肥的關系：98（四）優(yōu)質(zhì)專用大豆的類型與品質(zhì)指標1、高白質(zhì)含量蛋大豆蛋白質(zhì)含量45%以上。2、高脂肪含量大豆脂肪含量23%以上。3、雙高含量大豆蛋白質(zhì)43%，脂肪21%。4、高豆腐產(chǎn)量大豆豆腐產(chǎn)量高10%～20%。5、無（低）營養(yǎng)成分抑制因子大豆無胰蛋白酶抑制劑或無脂氧化酶。6、適于出口的小粒豆

百粒重15～16克。7、適于菜用的大粒大豆

鮮莢長5.3厘米。寬1.3厘米。含糖7%，含蛋白質(zhì)36%～37%。8、高異黃酮含量大豆

黃酮達0.5%～0.7%。（四）優(yōu)質(zhì)專用大豆的類型與品質(zhì)指標1、高白質(zhì)含量蛋大豆99大豆異黃酮的功用

可防治一些和激素水平下降有關的疾病，延緩女性衰老,改善更年期癥狀、骨質(zhì)疏松、血脂升高、乳腺癌、前列腺癌、心臟病、骨質(zhì)疏松癥、心血管疾病等。對于高雌激素水平者，表現(xiàn)為抗激素活性，可防治乳腺、子宮內(nèi)膜、結(jié)腸、前列腺、肺、皮膚等癌細胞的生長和白血病，及其它心血管疾病。大豆提取物作為營養(yǎng)補充食品使用。此外，大豆異黃酮顯著的降低了乳腺癌的發(fā)病率，產(chǎn)生這種結(jié)果被認為是與它含有植物雌激素有關。研究還指出在平時多食用富含大豆異黃酮的食物有助于抑制前列腺癌細胞的生長，那些多吃低脂肪，富含大豆蛋白食品的人患前列腺癌的概率會更低。大豆異黃酮的功用100

大豆抗營養(yǎng)因子的含量及對動物的危害

抗營養(yǎng)因子含量%對動物的危害胰蛋白酶抑制劑2·0

增加胰腺的合成與分泌胰腺肥大,抑制生長大豆抗原腸絨毛萎縮、腺窩細胞增生,腸道吸收功能降低尿酶分解含氮化合物,引起氨中毒植物凝集素1·5

凝集紅細胞,降低食欲致過敏因子過敏反應,延緩生長發(fā)育皂甙0·3~0·5

抑制胰凝乳蛋白酶和膽堿脂酶活性大豆抗營養(yǎng)因子的含量及對動物的危害101抗營養(yǎng)因子含量%對動物的危害植酸1·41

降低磷的有效性、微量元素生物效價及蛋白質(zhì)利用率抗維生素因子降低維生素的有效性賴丙氨酸螯合金屬元素使酶失活和腎中毒作用大豆低聚糖0·8~5·1

過量引起胃腸脹氣,影響消化產(chǎn)雌激素因子0.26

抑制生長，子宮增大脂肪氧化酶破壞維生素A、胡蘿卜素抗營養(yǎng)因子含量%對動物的危害102納豆

大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成，是盛產(chǎn)于日本的一種保健食品。目前，全世界，尤其是整個東南亞的人們對納豆的作用高度認可，食用者眾多。而納豆制成的保健產(chǎn)品、生物制劑被人們廣泛接受。納豆大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成，是盛產(chǎn)于日本的一種保健食品。目前103納豆蕨根粉納104（五）轉(zhuǎn)基因大豆1、轉(zhuǎn)基因大豆品種的選育20世紀70年代末期，美國孟山都公司就開始嘗試培育抗草甘膦的大豆品種。先后推出三代轉(zhuǎn)基因大豆品種。80年代通過基因槍轟擊將農(nóng)桿菌CP4-EPSPS基因?qū)氪蠖够蚪M中獲得了第一代轉(zhuǎn)基因的大豆40-3-2，這種大豆產(chǎn)生的5-烯醇-丙酮酸莽草酸-磷酸合成酶（EPSPS）比內(nèi)源的EPSPS對草甘膦的抑制不敏感，使其可以抗除草劑Roundup。1994年獲得美國FDA批準，較早成為進行商業(yè)化大規(guī)模推廣生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因作物之一。2006年含40-3-2大豆抗農(nóng)達性狀的大豆在美國占大豆種植面積的95%，在世界范圍內(nèi)占大豆總種植面積的70%左右，成為到目前為止種植面積最大的轉(zhuǎn)基因品種。孟山都的第二代抗除草劑大豆，產(chǎn)量較高，具有先d優(yōu)勢，特征是抗除草劑和高產(chǎn)。（五）轉(zhuǎn)基因大豆1、轉(zhuǎn)基因大豆品種的選育105第三代除草劑大豆為耐麥草畏的轉(zhuǎn)基因大豆。麥草畏多用于小麥和玉米田，以殺死雙子葉雜草，同時對雙子葉的大豆、棉花有害。耐麥草畏的大豆具有新的、獨特的作用方式，可以為大豆種植者提供最有效的雜草管理系統(tǒng)（趙國順，2007）。其他已經(jīng)被批準可以投入商業(yè)化生產(chǎn)的大豆品種見表6-4。除了孟山都公司的兩個大豆品種外，還有AgrEvo公司的抗草丁膦大豆和杜邦公司的高十八烯酸大豆。這些品種目前的種植面積很小。第三代除草劑大豆為耐麥草畏的轉(zhuǎn)基因大豆。麥草畏多用于小麥和玉106美國批準投入商業(yè)化生產(chǎn)的大豆品種

年度公司名稱轉(zhuǎn)基因新品種目的基因及來源2007MonsantoCompany抗草甘膦大豆EPSPS基因1998AgrEvo抗草丁膦大豆草丁膦乙酰轉(zhuǎn)移酶1997DuPont高十八烯酸（油酸）大豆編碼δ-12去飽和酶的GmFad2-1基因的正義抑制1995MonsantoCompany抗草甘膦大豆EPSPS基因美國批準投入商業(yè)化生產(chǎn)的大豆品種年度公司名稱轉(zhuǎn)基因新品種目1072、轉(zhuǎn)基因大豆的發(fā)展轉(zhuǎn)基因大豆已經(jīng)成為世界上最大的轉(zhuǎn)基因作物。轉(zhuǎn)基因大豆（抗除草劑大豆）種植面積一直穩(wěn)步上升，與全世界轉(zhuǎn)基因作物種植面積相比，穩(wěn)定在60%左右。兩者發(fā)展比例比較一致。1996～2006年轉(zhuǎn)基因大豆占全世界大豆種植面積的比例逐步上升，1996年為0.82%，1997年上升到7.62%，1998年繼續(xù)上升到20.43%，2000年為34.24%，2002年為45.13%，2004年為52.25%，2005年為71.69%，2006年達到80.63%。2009年為77%。2、轉(zhuǎn)基因大豆的發(fā)展108四大類轉(zhuǎn)基因作物種植面積2009年，全球轉(zhuǎn)基因大豆種植面積為6920萬公頃，高于上年的6580萬公頃，占全球轉(zhuǎn)基因作物種植總面積的52%，仍然在各類轉(zhuǎn)基因作物中名列第一；轉(zhuǎn)基因玉米種植面積為4170萬公頃，高于上年的3730萬公頃，占全球轉(zhuǎn)基因作物種植總面積的31%轉(zhuǎn)基因棉花種植面積為1610萬公頃，高于上年的1550萬公頃，占全球轉(zhuǎn)基因作物種植總面積的12%轉(zhuǎn)基因油菜種植面積為640萬公頃，高于上年的590萬公頃，占全球轉(zhuǎn)基因作物種植總面積的5%。

四大類轉(zhuǎn)基因作物種植面積1093、轉(zhuǎn)基因大豆的安全性（1）轉(zhuǎn)基因大豆的食品安全性對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的視頻安全性評價主要采用實質(zhì)等同評價原則，包括以下幾層含義：首先，要對轉(zhuǎn)基因食品進行營養(yǎng)學評價（轉(zhuǎn)基因以后營養(yǎng)成分有無變化）、毒理學評價（食用后是否導致畸形）、過敏性評價（轉(zhuǎn)基因食品中有無過敏源，一個地區(qū)人群長期食用是否安全；基因改變后可能出現(xiàn)新的植物蛋白，可能導致過敏）；其次，看轉(zhuǎn)基因食品有沒有造成物種基因物質(zhì)的改變；第三，新的基因與原有的基因發(fā)生改變后對它本身的新陳代謝有無影響；第四，食用后，對人胃腸道的微生物群有什么影響3、轉(zhuǎn)基因大豆的安全性110在進行實質(zhì)等同性評價時，一般要考慮以下主要方面：①有毒物質(zhì)：必須確保轉(zhuǎn)入的外援基因和基因產(chǎn)物對人畜無害。②過敏源：在自然條件下存在著許多過敏源，則會對過敏源造成不利的影響。食品安全的考慮還應考慮包括新的基因物質(zhì)或現(xiàn)有基因物質(zhì)水平發(fā)生改變后對作物代謝間接影響。這會導致新的成分出現(xiàn)或改變現(xiàn)有的成分的含量。在進行實質(zhì)等同性評價時，一般要考慮以下主要方面：111轉(zhuǎn)基因大豆的食品安全性包括以下幾個方面：①轉(zhuǎn)基因大豆的營養(yǎng)學評價。②過敏性評價。③不明基因片段的發(fā)現(xiàn)。④對免疫和消化系統(tǒng)的影響。

轉(zhuǎn)基因大豆的食品安全性112（2）轉(zhuǎn)基因大豆的生態(tài)安全性轉(zhuǎn)基因大豆的生態(tài)安全性要評價的核心問題是轉(zhuǎn)基因活生物體釋放到環(huán)境中對生物多樣性構(gòu)成的潛在風險和威脅，對自然生態(tài)環(huán)境的影響。轉(zhuǎn)基因大豆的生態(tài)安全性主要表現(xiàn)在以下幾個方面：①基因逃逸。

②轉(zhuǎn)基因大豆雜草化問題。③造成除草劑用量加大及其對土壤和地下水的影響。④對非靶生物的影響。（2）轉(zhuǎn)基因大豆的生態(tài)安全性轉(zhuǎn)基因大豆的生態(tài)安全性要1134、轉(zhuǎn)基因大豆安全性的有關資料（1）轉(zhuǎn)基因大豆?jié)撛诘奈：Γ?）人類不需要而且應全面禁止轉(zhuǎn)基因食品的十個理由（3）進口抗草甘膦轉(zhuǎn)基因大豆成為危害人民健康的最大災害（4）國內(nèi)市場八成份額已被進口大豆占領（5）全球轉(zhuǎn)基因作物步入新一輪高速擴張期

（6）建立“非轉(zhuǎn)基因保護區(qū)”，唱響非轉(zhuǎn)基因主旋律4、轉(zhuǎn)基因大豆安全性的有關資料114第五節(jié)大豆的栽培技術(shù)

一、輪作與耕作

（一）輪作倒茬

1、大豆的茬口：對前作要求不嚴，對后作是好茬口。2、重茬嚴重的減產(chǎn)20%～40%，重茬減產(chǎn)的原因：一是病蟲害容易發(fā)生蔓延二是打破了土壤養(yǎng)分平衡三是土壤積累有毒物質(zhì)3、大豆主要輪作方式小麥→夏大豆→小麥→夏紅薯→冬閑→棉花；小麥→夏大豆→小麥→夏玉米→小麥→芝麻；小麥→夏大豆→油菜→夏玉米(紅薯)→小麥→夏谷子

第五節(jié)大豆的栽培技術(shù)115（二）土壤耕作◆施肥后耕翻，深耕20～22厘米?！袷┓收睾蟛シN比鐵茬播種增產(chǎn)19.3%。出苗后10天調(diào)查：整地播種的苗高8.9厘米，鐵茬播種的苗高7厘米,莖粗整地播種比鐵茬播種的增加0.4毫米.★耙平耙細，拾凈根茬?！霭疑畎彝?，耙深12—15厘米。（二）土壤耕作116二、施肥

（一）需肥規(guī)律每生產(chǎn)100公斤大豆，吸收：大量元素

氮(N)8.1～10.1kg、磷(P2O5)1.8～3.0kg、鉀(K2O)2.9～6.3kg。微量元素

鐵40克、硼3.0克、錳0.5克、

鉬0.3克、鋅6克。大豆從土壤中吸收的養(yǎng)分，氮比小麥、玉米多2倍，磷多1倍，鉀多1/4～1/2.二、施肥（一）需肥規(guī)律大豆從土壤中吸收的養(yǎng)分，氮比小麥、117（二）基肥1.有機肥每畝3000~5000kg。2.氮肥中低產(chǎn)田畝施尿素7.5kg左右,

高產(chǎn)田不施或少施氮素化肥。

3.磷肥畝施磷酸二銨10～30kg，或過磷酸鈣30～50kg。4.鉀肥畝施硫酸鉀5～15kg，或草木灰200kg左右。5.微肥鉬肥、硼肥、鋅肥，主要用于拌種，硼鋅肥也可底施。（二）基肥118大豆高產(chǎn)栽培課件119（三）種肥1、磷酸二銨作種肥：每畝8—10kg。2、尿素作種肥：3.5—4kg。隨種下地，種、肥隔離。3、鉬酸銨拌種:每kg豆種用0.5g，拌種用液量為種子量的0.5%。4、硼砂拌種：每kg豆種用0.4g，用16ml的熱水溶解，均勻噴拌豆種上。5、硫酸鋅拌種:每kg豆種用4--6g，拌種用液量為種子量的0.5%。（三）種肥120（四）追肥1、初花期追施氮肥：每畝追尿素3—5kg。2、鼓粒初期根外追肥：每畝用量為

尿素：0.6kg；磷酸二氫鉀：0.1kg；

鉬酸銨：15g；硼砂：100g；

硫酸錳：50g；硫酸鋅：200g。先將肥料溶化于30kg水中，過濾后噴灑于大豆葉面上?？梢詥为毷┯?，也可以混合施用。（四）追肥先將肥料溶化于30kg水中，過濾后噴灑于大豆葉面上121三、播種（一）播前準備1、種子質(zhì)量要求：純度>98%，凈度達到98%,

發(fā)芽率>85%，含水量<13%。2、種子處理：●選種：將雜粒、病粒、蟲粒爛粒、霉粒、秕粒去除?！駮穹N：曬種2～3天，提高種子發(fā)芽率。●進行發(fā)芽試驗，發(fā)芽率低于80%要更換種子?！袼幏拾璺N，防病防蟲促進生長。三、播種（一）播前準備122●根瘤菌拌種：每畝用根瘤菌劑250g,加水攪拌成糊狀，拌在大豆種子上。不能再拌殺菌劑。陰干（嚴防日曬），需在24小時內(nèi)播種?！胥f酸銨拌種：取20g鉬酸銨先用溫水溶解，再加水0.6kg左右，噴拌10kg種子。陰干后播種。鉬酸銨拌種忌用鐵器。根瘤菌拌種未拌種●根瘤菌拌種：每畝用根瘤菌劑250g,加水攪拌成糊狀，拌在大123●藥劑拌種：（1）防治大豆根腐病，用50%多菌靈拌種，藥量為種子量的0.3%。（2）防治線蟲?。好慨€用大豆根保劑2億/g顆粒劑2kg作種肥，或每畝用大豆根保劑6億/ml液劑100ml拌種。也可用線蟲清（真菌殺線蟲劑）高濃縮吸附粉劑拌種。（3）防止倒伏：用80%吡啶醇乳油26ml對水1kg，拌豆種100kg，可使植株矮化，增加莢數(shù)和粒重?！袼巹┌璺N：124●種子包衣：用30%多?？藨腋》N衣劑包衣，可防治大豆地下害蟲、包囊線蟲、苗期蚜蟲和薊馬、根腐病。藥劑與種子之比為1∶60.3、施用除草劑：大豆播種前，每畝用45%豆樂（乙·異惡松）乳油100—150ml，對水50kg均勻噴霧，淺混土后即可播種?！穹N子包衣：用30%多?？藨腋》N衣劑包衣，可防治大豆地下害蟲125（二）播種期的確定

■生育期在100天以上的品種，6月10日以前為適播期；生育期100天以下的品種，6月15日以前為適播期。

◆麥壟套種畝產(chǎn)350kg以下的麥田，以收麥前7天左右套種為宜；250～350kg的麥田，以收麥前l(fā)0天左右套種為宜；250kg以下的麥田，以麥收前l(fā)0～15天套種為宜。（二）播種期的確定126（三）播種方法1、精細播種：可采取機播、耬播、點播。應推廣精量點播。2、嚴格掌握覆土深度：無論采取何種播種方法,覆土厚度均為3—5cm。過淺過深都不行.3、防治大豆包囊線蟲每畝用10%噻唑膦(福氣多)顆粒劑1～2kg，或80%二氯異丙醚乳油每畝5kg，與細砂混后覆土。也可用1.8%愛福丁乳油1000倍液噴灑。

（三）播種方法127（四）種植密度1、合理密植的原則◆水肥地宜稀，旱薄地宜密?！裢硎炱贩N宜稀，早熟品種宜密。◆早播宜稀，晚播宜密?！裰仓旮叽?、株型松散的品種宜稀，植株矮小、株型緊湊的品種宜密。◆分枝型品種宜烯，獨稈型品種宜密?！駸o限分枝品種宜稀，有限分枝品種宜密?！羧~片大而圓的宜稀，葉片小而尖的宜密。（四）種植密度1282、適宜的密度范圍★河南省目前夏大豆合理的密度范圍為每畝1.0～2.0萬株?！?月下旬6月上旬播種，肥地以每畝1.0～1.2萬株，薄地每畝1.6～2.0萬株為宜?！?月中下旬播種，肥地以每畝1.4～1.6萬株為宜，薄地以每畝2.0～2.4萬株為宜?！鳆湁盘追N，每畝套種6000～7000穴，雙株留苗，每畝密度l.2～1.4萬株。2、適宜的密度范圍1293、株行距配置方式

中上等肥力地塊宜采用40～50厘米等行距種植；中下等肥力40～50厘米和20～25厘米寬窄行種植，以改善田間通風透光條件。株距10～13厘米。4、適量播種種植密度每畝1.0～1.5萬株，百粒重20克左右，每畝播量為3～5公斤。

種子百粒重(g)×計劃密度(株)畝播量(kg)＝

100×1000×發(fā)芽率×出苗率×留苗率3、株行距配置方式130四田間管理（一）萌發(fā)與出苗階段田間管理1、生育特點大豆發(fā)芽要求土壤疏松，底墑充足,達田間最大持水量的70～75%。2、栽培目標松土保墑,提高地溫,促進出苗,爭取苗全、苗齊、苗壯。防草荒。3、管理措施澆水松土、查苗補種、間苗定苗、防除雜草。四田間管理（一）萌發(fā)與出苗階段田間管理131（二）幼苗分枝階段田間管理（二）幼苗分枝階段田間管理（二）幼苗分枝階段田間管理（二）幼苗分枝階段田間管理1321、生育特點營養(yǎng)生長階段，耐干旱和短時低溫，易出現(xiàn)“氮饑餓”癥狀，并是磷的敏感期。適宜土壤含水量為田間最大持水量的65%～75%。2、栽培目標促進根系發(fā)育，壯苗壯株，實現(xiàn)多分枝、早開花、多開花。3、管理措施中耕松土，滅草保墑，適時澆水，追施肥料，施用莖葉處理除草劑

1、生育特點營養(yǎng)生長階段，耐干旱和短時低溫，易出133（三）開花結(jié)莢階段田間管理

1、生育特點營養(yǎng)生長生殖生長齊頭并進,植株生長最旺盛,需水需肥高峰期,適宜土壤含水量為田間最大持水量的75%～85%.2、栽培目標保證肥水供應和良好的通風透光條件，促進光合作用，增花保莢。3、管理措施追施花肥，澆水排澇，施用植物生長調(diào)節(jié)劑，防治病蟲害。（三）開花結(jié)莢階段田間管理134（四）鼓粒成熟階段田間管理1、生育特點營養(yǎng)生長已停止，植株外觀已定型，生殖生長旺盛進行。2、栽培目標控制豆莢脫落，防止癟莢癟粒，促進籽粒飽滿，增粒重，促進成熟3、管理措施①根據(jù)植株長勢和葉色，及時補施氮肥，一般采取根外追肥。②此期土壤適宜含水量為田間最大持水量的70%左右，如遇干旱,及時澆水,增加粒重。遇澇及時排水。（四）鼓粒成熟階段田間管理135田間管理技術(shù)措施（一）間苗1、在齊苗后、第一片復葉展開前進行。2、按株距留苗，拔除弱苗、病苗和小苗。3、剔除苗眼雜草，結(jié)合間苗進行松土培根。（二）中耕1、耙地