采購部工作人員工作計(jì)劃

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收購部工作人員工作計(jì)劃1

一、貨品收購渠道問題

1、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。

2、零售店收購

全部零點(diǎn)收購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他收購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極協(xié)作財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過工商防疫、動(dòng)檢等部門的檢查。

3、主打肉產(chǎn)品收購

做好每年一次去收購肉工作，跟蹤庫存狀況。實(shí)時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密、具體的'收購計(jì)劃，實(shí)時(shí)與肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌控全國肉價(jià)格狀況。保證收購的肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店肉品質(zhì)在餐飲行業(yè)的龍頭地位。

二、關(guān)于新品的發(fā)覺和收購計(jì)劃

主要是通過每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上涌現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價(jià)后少量收購，通知一、二樓廚師進(jìn)步行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對(duì)收購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提珍貴看法。

三、對(duì)收購員的管理制度

1、對(duì)駐收購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理;對(duì)駐發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對(duì)多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐收購員的工作效率。

2、對(duì)店內(nèi)所需要物品的收購、合理安排收購時(shí)間段，確否工作有條不紊，對(duì)需要實(shí)時(shí)收購的物品要在第一時(shí)間購回。

3、協(xié)作財(cái)務(wù)、倉庫掌控庫存貨品數(shù)量，對(duì)不須要物品不予收購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

收購部工作人員工作計(jì)劃2

一、降低收購成本

1、20**年我們要協(xié)調(diào)好各供應(yīng)商之間的關(guān)系，談判延遲付款，緩解公司資金壓力

2、20**年針對(duì)公司常用規(guī)格板材、原料物料輔料，要多家走訪，市場(chǎng)詢價(jià)，不單一收購，力爭(zhēng)每次所收購的價(jià)格在市場(chǎng)上都比較有成本優(yōu)勢(shì)。堅(jiān)持"同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量"

3、目前請(qǐng)購部門分散(請(qǐng)購人員太多，請(qǐng)購部門太多)，后期公司是否可對(duì)這方面進(jìn)行整合，全部請(qǐng)購信息由請(qǐng)購人先提交到倉庫，由倉庫依據(jù)現(xiàn)有庫存狀況再統(tǒng)一制作請(qǐng)購單，這樣有利于集中歸口請(qǐng)購，減削不須要的收購，減削重復(fù)收購，起到有效監(jiān)督收購物資的機(jī)制。

同時(shí)貨品到公司，統(tǒng)一交到倉庫，集中由倉庫收貨入庫，沒須要去找各部門助理收貨，減削許多不須要的時(shí)間，大大提高工作效率，同時(shí)又能使物資進(jìn)入倉庫進(jìn)行有效的入庫和出庫的數(shù)據(jù)管理;提前收購計(jì)劃性：針對(duì)目前收購經(jīng)常、每月收購穩(wěn)定的物資(同時(shí)是穩(wěn)定的客戶的產(chǎn)品)，因目前客戶的量在增加，從客戶到業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)到生管，生管到收購，考慮提高安全庫存量，建立更合適的備貨數(shù)量，提前收購，計(jì)劃集中收購，目標(biāo)是能做到一月收購一次或者提前兩月三月收購一次的計(jì)劃性更強(qiáng)的收購，充分的確保了公司生產(chǎn)上的有序，更能滿意客戶的需求，同時(shí)批量收購，計(jì)劃收購更有利益收購對(duì)供應(yīng)商價(jià)格談判的優(yōu)勢(shì)，合理降低收購成本;

4、多查找徑直供應(yīng)商，減削貿(mào)易和中間商的周轉(zhuǎn);減削上門提貨的狀況，多讓供應(yīng)商徑直送貨到公司，合理降低收購成本;20**年度降價(jià)談判，根據(jù)供應(yīng)商年度供貨狀況，合理要求供應(yīng)商做有比例的降價(jià)收購，有效降低收購成本。

二、確保產(chǎn)品質(zhì)量

質(zhì)量是企業(yè)生存的根本，20**年我們要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，大到原物料，小到五金螺絲螺帽，都要仔細(xì)負(fù)責(zé)對(duì)待。逐步建立一套有效的供應(yīng)商管理制度對(duì)其進(jìn)行管理;平常與供應(yīng)商勤溝通，向供應(yīng)商學(xué)習(xí)、多了解產(chǎn)品的運(yùn)用性能。

三、供貨的實(shí)時(shí)性

目前公司的收購流程還在不斷的完善中，但因生產(chǎn)計(jì)劃變動(dòng)無序、銷售急單等緣由，常涌現(xiàn)收購物資延期交付，供應(yīng)商供貨不實(shí)時(shí)等現(xiàn)象。

20**年收購工作要在供貨實(shí)時(shí)性上下功夫，首先，結(jié)合公司實(shí)際收購狀況，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)審、考核，合格后納入《合格供應(yīng)商名錄》。在合格供方中擇優(yōu)選取，保持實(shí)時(shí)供貨渠道。其次，保持相對(duì)穩(wěn)定的供應(yīng)渠道，采用同時(shí)對(duì)應(yīng)多家供應(yīng)商方法，不僅質(zhì)量比三家，供應(yīng)商排產(chǎn)速度、發(fā)貨速度也要比較，避開"一對(duì)一"供貨，給企業(yè)造成損失。最末，督促生產(chǎn)部門提供相對(duì)精確的收購計(jì)劃，且建立相對(duì)安全的庫存數(shù)量。

四、供應(yīng)商管理

1.開發(fā)新供應(yīng)商，針對(duì)只有一家或者有兩家但因種種緣由不能滿意我司需求的供應(yīng)商，做調(diào)查后需開發(fā)備用供應(yīng)商，以降低收購風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)讓供應(yīng)商的品質(zhì)、交期、成本具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);

2.針對(duì)TS精神，對(duì)目前供應(yīng)商進(jìn)行季度和年度評(píng)核，到供方現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估等方式，對(duì)于條件無法達(dá)到我司評(píng)審要求的，依據(jù)我司評(píng)審條件，要求其整改，經(jīng)整改任不達(dá)標(biāo)的供應(yīng)商，進(jìn)入公司淘汰機(jī)制;

3.全部原物輔料和外加工以及模具供應(yīng)商，全部納入質(zhì)量協(xié)議約束管控，加強(qiáng)供應(yīng)商供貨實(shí)時(shí)性、提升供應(yīng)商品質(zhì)意識(shí)、規(guī)范供應(yīng)商懲罰機(jī)制;

4.整合五金供應(yīng)商，前期小五金耗材等比較零星，供應(yīng)商、價(jià)格、交期、品質(zhì)等比較雜亂，現(xiàn)在對(duì)相關(guān)供應(yīng)商進(jìn)行整合，采用"集中收購、就近收購;以多帶少，量大拉小"的收購模式，使供方能積極有效的協(xié)作服務(wù)我司，減削收購專人專車親自外出收購的人工成本，降低收購產(chǎn)品的單價(jià)，有效提高送貨的實(shí)時(shí)性，充分滿意了生產(chǎn)需求，對(duì)于前期小五金的`零星雜亂，認(rèn)真進(jìn)行了梳理和深入的熟識(shí)，目前的五金耗材收購滿意了工程、技術(shù)、倉庫、生產(chǎn)的運(yùn)用需求，供應(yīng)商的交貨實(shí)時(shí)性、產(chǎn)品穩(wěn)定性、價(jià)格優(yōu)勢(shì)性大大提高;

5.改進(jìn)供應(yīng)商的選擇。在進(jìn)行供應(yīng)商數(shù)量的選擇時(shí)既要避開單一貨源，尋求多家供應(yīng)，同時(shí)又要保證所選供應(yīng)商承受的供應(yīng)份額充分，以獵取供應(yīng)商的特惠政策，降低物資的價(jià)格和收購成本。這樣既能保證收購物資供應(yīng)的質(zhì)量，又能有力的掌握收購支出。

6.公開公正透亮，收購比價(jià)都在三家以上，有的多達(dá)十余家參加，增加陽光收購?fù)噶炼龋嬲龅浇档统杀?、愛護(hù)公司利益。

五、協(xié)調(diào)好各部門之間的關(guān)系。

收購部做為一個(gè)服務(wù)性部門，將謹(jǐn)記自己的職責(zé)，將一切以公司為重，與銷售、生產(chǎn)、技術(shù)、財(cái)務(wù)各部門之間搞好關(guān)系。要與各部門勤溝通、勤學(xué)習(xí)。積極主動(dòng)工作，提高生產(chǎn)效率，為公司進(jìn)展提供助力。

六、細(xì)化收購管理流程

公司管理最明顯的表達(dá)在流程管理上，流程管理成熟度是衡量企業(yè)是否進(jìn)入規(guī)范化的主要標(biāo)識(shí)，公司從規(guī)范化進(jìn)入精細(xì)化管理階段最重要的前提是建立強(qiáng)大的流程管理體系。抓住公司推行流程管理的契機(jī)，細(xì)化收購管理流程，從而全面提高公司收購管理水平。

七、提高部門工作員工的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和責(zé)任感

除公司應(yīng)組織人員進(jìn)行培訓(xùn)外，還著重在平常的每項(xiàng)詳細(xì)工作和每個(gè)工作環(huán)節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素養(yǎng)，同時(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)收購人員的責(zé)任感，強(qiáng)調(diào)每個(gè)人對(duì)自己收購的材料設(shè)備負(fù)責(zé)究竟，保證了對(duì)材料、設(shè)備有效的追蹤。加強(qiáng)員工積極性，讓員工充分發(fā)揮自己的特長。

八、收購信息反饋

收購部門對(duì)于正常和非正常的供應(yīng)商送貨，都應(yīng)當(dāng)?shù)谝粫r(shí)間反饋到生產(chǎn)等請(qǐng)購部門，確保送貨信息的實(shí)時(shí)性和有效性。平常多和生產(chǎn)、銷售等部門溝通，多了解供貨信息和材料備貨狀況，多和上游供應(yīng)商聯(lián)絡(luò)，確保收購信息得到有效的傳遞

以上是收購部門2