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色拉油大豆油區(qū)別色拉油跟大豆油都是一種屬于可食用的油，一般人喜歡用它來炒菜什么，也可以用來做辣椒，不同的油炒出來的菜味道本質(zhì)上也是不一樣，以及它的營養(yǎng)價值跟卡路里的獲得同樣也是不同，大豆油從表面上來看就是大豆制成的油，實際上，大豆油就是這樣，那色拉油，就是一種用植物提取的油，那色拉油跟大豆油的區(qū)別是什么呢？色拉油是指各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭（脫脂）等加工程序精制而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調(diào)味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調(diào)油之一。大豆油的保質(zhì)期最長也只有一年，質(zhì)量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明.且無沉淀物，無豆腥昧，溫度低于零攝氏?！飬^(qū)別：1、來源不同★色拉油：色拉油是以大豆油、葵花籽油、菜籽油、米糠油等原油為原料經(jīng)過精加工制成的油?！锎蠖褂停捍蠖褂途褪且淮蠖禐樵?，經(jīng)過初步的榨油，過濾處理的原油?！?、色澤不同★色拉油：色拉油由于經(jīng)過精密加工，其油脂的濃度較高，雜質(zhì)少，色澤淡黃色，清澈。★大豆油：大豆油由于加工相對粗糙，其油脂中還含有很多其他雜質(zhì)，色澤較深，有的甚至含有大豆殘渣?！?、味道不同★色拉油：色拉油經(jīng)過5步加工處理，帶有淡淡的油脂香味，沒有其他味道?！锎蠖褂停捍蠖褂图庸け容^簡單，其油脂中除了帶有油脂香味外還帶有濃郁的豆腥味?！?、穩(wěn)定性不同★色拉油：色拉油油脂濃度高，成分單一，因此，其穩(wěn)定性好，高溫時不會出現(xiàn)泡沫，低溫時凝固時間也比較統(tǒng)一?！锎蠖褂停捍蠖褂秃泻芏嗟钠渌煞?，穩(wěn)定性較差，在加熱時可出現(xiàn)泡沫現(xiàn)象，低溫時有絮狀物出現(xiàn)，再慢慢凝固?！?、用途不同★色拉油：色拉油主要是用于制作蛋糕，涼菜或者沙拉等時使

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