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阿膠Ajiao【處方來(lái)源】阿膠，首載于漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，至今已有兩千余年歷史，與人參、鹿茸并稱中藥“三寶”，《本草綱目》稱之為“圣藥”。標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)載于2005年版《中國(guó)藥典》一部?！酒贩N考證】皮膠為傳統(tǒng)中藥，有滋陰補(bǔ)血、安胎的功用；可治血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經(jīng)不調(diào)等，對(duì)虛勞貧血、肺痿咯血、胎產(chǎn)崩漏等癥有良好療效以驢皮所制最佳。距今已有兩千年的生產(chǎn)歷史。最早載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。阿膠最初用牛皮熬制，到唐代，人們發(fā)現(xiàn)用驢皮熬制阿膠，藥物功效更佳，便改用驢皮，并沿用至今。本品始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品?！睹t(yī)別錄》載：“阿膠生東平郡（今山東東平縣），煮牛皮作之，出東阿縣?！碧蘸刖坝秩眨骸敖駯|都下亦能作之。用皮亦有老少，膠則有清濁?！薄侗静輬D經(jīng)》曰：“今郛州皆能作之。以阿縣城北井水作煮為真。造之，阿井水煎烏驢皮，如常煎膠法。其井官禁，真膠極難得?！蟮忠泽H皮得阿井水乃佳耳……今時(shí)方家用黃明膠，多是牛皮，《神農(nóng)本草經(jīng)》阿膠亦用牛皮，是二皮亦通用?！薄侗静菥V目》云：“凡造諸膠，自十月至二、三月間，用挲牛、水牛、驢皮者為上，豬、馬、騾、駝皮者次之，其舊皮、鞋、履等物者為下。俱取生皮，水浸四五日，洗刮極凈”'根據(jù)上述記載可知古代阿膠原料用牛皮、驢皮及其他多種動(dòng)物皮類，但以驢皮用阿井水煎成者為最佳?，F(xiàn)代巳將牛皮膠單列為一種藥材，即黃明膠，1990年版、1995年版、2000年版、200年版《中華人民共和國(guó)藥典》均規(guī)定以驢皮熬制的膠為阿膠正品?！驹a(chǎn)地】阿膠的原產(chǎn)地是山東“東阿”，由于歷史原因，東阿縣治多有變遷，因此阿膠原產(chǎn)地應(yīng)為“泛東阿區(qū)”，即包括：一、今屬聊城市陽(yáng)谷縣的阿城鎮(zhèn)，是最早的東阿縣治所在地，阿膠似應(yīng)誕生于此。二、今屬濟(jì)南市平陰縣的東阿鎮(zhèn)，福膠集團(tuán)所在地。代表產(chǎn)品是“?！弊峙坪汀皷|阿鎮(zhèn)”牌阿膠，東阿鎮(zhèn)是明代至中華民國(guó)（1947年）的東阿縣城，阿膠制造業(yè)興盛并成為貢品即始于此；東阿鎮(zhèn)阿膠1915年巴拿馬博覽會(huì)獲金牌;三、今屬聊城市東阿縣，1947年以后東阿縣的銅城鎮(zhèn)成為東阿縣駐地，也是東膠集團(tuán)所在地，東阿集團(tuán)是目前中國(guó)最大的阿膠生產(chǎn)企業(yè)。其中東阿鎮(zhèn)被國(guó)家命名為中國(guó)阿膠之鄉(xiāng)，并與茅臺(tái)鎮(zhèn)、景德鎮(zhèn)一道成為受國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)的中國(guó)三大傳統(tǒng)特產(chǎn)名鎮(zhèn)；而古老的“阿膠井”則在今阿城鎮(zhèn)西北2公里處的岳莊村?！咎幏健狂R科動(dòng)物驢的干燥皮或鮮皮、黃酒、冰糖和豆油適量?！局品ā繉ⅢH皮漂泡去毛，切塊洗凈，分次水煎，濾過(guò)，合并濾液，濃縮（可分別加入適量的黃酒、冰糖和豆油）至稠膏狀，冷凝，切塊，晾干，即得。【性狀】本品呈長(zhǎng)方形塊、方形塊或丁狀。黑褐色，有光澤。質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對(duì)光照視呈棕色半透明狀。氣微，味微甘?！緳z查】水分：不得過(guò)15.0%?？偦曳郑翰坏眠^(guò)1.0%。重金屬：含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分之三十。砷鹽：不得過(guò)百萬(wàn)分之三。本品水不溶物不得過(guò)2.0%。本品每100g中含揮發(fā)性堿性物質(zhì)以氮（N）計(jì)，不得過(guò)0.10g?！竞繙y(cè)定】本品含總氮（N）量不得少于13.0%。【炮制】阿膠搗成碎塊。阿膠珠取阿膠，烘軟，切成丁，照燙法用蛤粉燙至成珠，內(nèi)無(wú)溏心?！拘晕杜c歸經(jīng)】甘，平。歸肺、肝、腎經(jīng)?！竟δ芘c主治】補(bǔ)血滋陰，潤(rùn)燥，止血。用于血虛萎黃，眩暈心悸，肌痿無(wú)力，心煩不眠，虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)，肺燥咳嗽，勞嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。OTC中藥說(shuō)明書(shū)范本：［功能主治］補(bǔ)血滋陰，潤(rùn)燥，止血。用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。阿膠自古以來(lái)就是滋陰補(bǔ)血，和血止血的要藥，《本草綱目》稱其能“和血滋陰，除風(fēng)潤(rùn)燥，化痰清肺，利小便，潤(rùn)大腸?！睂?duì)陰虛、貧血療效甚高，且強(qiáng)筋壯骨并兼有美容、養(yǎng)顏之功效。阿膠富含18種人體必需的氨基酸（其中8種人體自身無(wú)法合成）和鐵、銅、鈣、錳等20多種微量元素。阿膠既能治病，又能強(qiáng)身，且以女性癥候尤佳。因其能調(diào)經(jīng)安胎、改善睡眠、健腦益智、延緩衰老等，被視為婦科上等良藥、女性至寶。【臨床應(yīng)用】運(yùn)用本品的基本指征是：面色萎黃，眩暈心悸，舌淡脈細(xì)。萎黃病表現(xiàn)為面色萎黃,心悸怔忡，健忘，失眠多夢(mèng)，舌質(zhì)淡，脈細(xì)或結(jié)代。西醫(yī)之各種貧血，見(jiàn)上述表現(xiàn)者。血證表現(xiàn)吐血、衄血、咳血、便血、尿血、崩漏及月經(jīng)過(guò)多、胎漏、小產(chǎn)后下血不止等出血癥。心悸表現(xiàn)為心悸頭暈，心煩不寐，倦怠無(wú)力，舌質(zhì)淡紅，脈細(xì)弱。西醫(yī)之各種心臟疾病及神經(jīng)官能癥，見(jiàn)上述征候者。眩暈見(jiàn)頭暈?zāi)垦?，唇甲不華，心悸，動(dòng)則加劇，神疲無(wú)力，攝淡，脈細(xì)弱。西醫(yī)之腦動(dòng)脈硬化，椎-基底動(dòng)脈供血不足、低血壓、神經(jīng)官能癥等見(jiàn)上述征候者。咳嗽見(jiàn)干咳無(wú)痰，或痰少咽燥，或痰中帶血、或咯血，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)。西醫(yī)之慢性支氣管炎、肺結(jié)核等見(jiàn)上述癥候者。治療習(xí)慣性流產(chǎn)有人用阿膠治療本病60例。方法：受孕后內(nèi)服補(bǔ)腎益氣安胎之補(bǔ)腎安胎飲加味：黨參、杜仲、川斷、狗脊各15g，阿膠(烊化)、艾葉炭、白術(shù)、菟絲子、桑寄生、益智仁、補(bǔ)骨脂各12g。自以往習(xí)慣性流產(chǎn)月份前1個(gè)月開(kāi)始服，隔日1劑，連續(xù)服過(guò)平素習(xí)慣性流產(chǎn)月份。加減：腎虛者加山茱萸10g，山藥各12g；氣虛者加生黃芪15g；血虛者加熟地15g；血熱者加黃苓9g；脾虛者加砂仁6g；流血多者加地榆炭9g。結(jié)果：43例痊愈，12例有效，5例無(wú)效，總有效率為91.60%。另外，尚有用于治療潰瘍性腸疾患，如下痢膿血等?？捎糜谥委熞姑ぐY及弱視癥；老人、產(chǎn)婦及虛弱者的便秘，可潤(rùn)腸導(dǎo)便，兼有滋養(yǎng)作用；慢性潰瘍久不收口者用之可促進(jìn)愈合；白細(xì)胞減少癥；晚期腫瘤化療后血小板減少癥；缺鐵性貧血；哮喘；產(chǎn)后失眠；慢性潰瘍性結(jié)腸炎。外用治療破潰性頸淋巴結(jié)結(jié)核20例，下肢潰瘍、乳房痿管，均取得良好療效；還可用于乳房痿管、肛痿、坐骨結(jié)節(jié)滑囊炎、手術(shù)后切口脂肪液化。阿膠栓治療慢性潰瘍性結(jié)腸炎200例，療效滿意。在婦科方面可用于治療先兆流產(chǎn)、慢性宮內(nèi)膜炎、更年期綜合征?！净瘜W(xué)成分】阿膠是一類明膠蛋白，水解可產(chǎn)生多種氨基酸，主要有：甘氨酸(glycine)，脯氨酸(proline)，谷氨酸(glutamicacid)，丙氨酸(alanineacid)，精氨酸(arginine)，天冬氨酸(asparticacid)，賴氨酸(lysine)，苯丙氨酸(phenylalanine)，絲氨酸(serine)，組氨酸(histidine)，半胱氨酸(cysterne)，纈氨酸(valine)，甲硫氨酸(methionine)，異亮氨酸(isoleucine)，亮氨酸(leucine)，酪氨酸(tyrosine)，色氨酸(tryptophan)，羥脯氨酸(hydroxyroline)，蘇氨酸(threonine)等。并有20種金屬元素，為鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、鋁、錳、鋅、鉻、鉑、錫、銀、漠、鉬、鍶、鋇、鈦、鋯?！舅幚矶纠怼?.促進(jìn)造血功能阿膠具有提高紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白，促進(jìn)造血功能的作用。其補(bǔ)血機(jī)制可能與其含有氨基酸，富含鐵和微量元素，及含有較高的動(dòng)物蛋白等因素有關(guān)?？馆椛渥饔冒⒛z口服后有抗輻射損傷作用。輻射前給藥3天或7天能提高鉆-60照射小鼠的存活率，照射前給藥7天比照射前3天的防護(hù)效力強(qiáng)。對(duì)接受過(guò)鉆~60一次照射的小鼠，阿膠溶液灌胃9天后，血紅蛋白、血細(xì)胞比比容明顯上升。每日灌胃阿膠1.56g/kg后，可使鉆-60照射小鼠血中血紅蛋白、白細(xì)胞數(shù)和骨髓有核細(xì)胞數(shù)明顯增高。對(duì)免疫功能的影響小鼠連續(xù)服阿膠7天后，能使自然殺傷細(xì)胞活性顯著增強(qiáng)。阿膠有促進(jìn)健康人淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化作用。顯著提高實(shí)驗(yàn)小鼠的耐缺氧、耐寒冷、抗疲勞作用止血作用其止血機(jī)制可能是通過(guò)提高血液中血小板含量來(lái)阻止因血小板減少引起的出血，也有認(rèn)為因阿膠含有膠原蛋白，具有粘滯性，當(dāng)被人體吸收后附著在毛細(xì)血管表面、衄血等內(nèi)出血，對(duì)外部大出血效果不明顯。對(duì)鈣代謝的影響阿膠中含鈣量較高，服用后可增加體內(nèi)鈣的攝入量，有效地改善因缺鈣而導(dǎo)致的骨鈣丟失，鈣鹽外流，骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生及各類骨折。動(dòng)物（犬）試驗(yàn)證明，阿膠有改良鈣的平衡作用。用阿膠灌胃，同時(shí)在食物中加碳酸鈣，能增加鈣的吸收和在體內(nèi)的潴留，使血鈣略有增高，著可能是阿膠中所含的甘氨酸有幫助鈣質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)的作用，臨床有將其用于治療手足抽搐?？辜∥饔冒⒛z對(duì)用特別飼料喂養(yǎng)引起的進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)障礙癥的豚鼠，有預(yù)防該癥發(fā)生和改善癥狀的作用。此作用可能與阿膠中所含有的鈣、磷、錳及甘氨酸有關(guān)?？剐菘俗饔冒⒛z具有防血管滲漏作用，可能是其抗休克作用的機(jī)制之一。阿膠具有對(duì)抗病理性血管通透性增高的作用，這種作用可減少血漿滲出，在一定程度上維持了有效循環(huán)量，有利于微循環(huán)的血流灌注恢復(fù)正常，使血液動(dòng)力學(xué)狀況得到改善。利尿作用阿膠對(duì)腎炎的治療作用，是使體內(nèi)氨基酸庫(kù)增加，隨之血漿蛋白質(zhì)提高，血中膠體滲透壓升高，有利于利尿退腫。但沒(méi)有消退蛋白尿的直接作用，腎組織病理的改善不明顯。由于改善全身營(yíng)養(yǎng)，增加食欲，使氨基酸分解減少，也有利于腎臟疾病的改善。阿膠含非必需氨基酸為主，故對(duì)腎功能不全者應(yīng)慎用，否則不利于肌酐、尿素氮的下降。其他作用阿膠含鋅量較高，服后可增加體內(nèi)鋅的含量，更好地改善男子不育、女子不孕等癥，起到滋陰補(bǔ)腎的效果，可能這是作為此藥兩千年來(lái)作為婦科要藥的主要原因之一。由于阿膠可作為人體必需氨基酸和微量元素的重要補(bǔ)充來(lái)源，因此可起到營(yíng)養(yǎng)胎兒（孕婦）、增加智力、加速生長(zhǎng)發(fā)育、延緩衰老等作用?！咀⒁馐马?xiàng)】1.脾胃虛弱、消化不良者慎用。忌燒酒、忌油膩食物。凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。感冒病人不宜服用。孕婦、高血壓、糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。按照用法用量服用，小兒應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。服藥二周或服藥期間癥狀無(wú)改善，或癥狀加重，或出現(xiàn)新的嚴(yán)重癥狀，應(yīng)立即停藥并去醫(yī)院就診。對(duì)本品過(guò)敏者禁用，過(guò)敏體質(zhì)者慎用?！居梅ㄅc用量】烊化兌服，每日3?9g，每日2?3次。本品宜飯前服用?！疽?guī)格】每塊重31.25g?！举A藏】密閉?！净舅幬铩?jī)?nèi)科-貧血（缺鐵性、再障性）-血虛性永盛合阿膠YongshengheAjiao【處方來(lái)源】標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)載于《部頒標(biāo)準(zhǔn)》第19冊(cè)。北京同仁堂已有一百多年制膠歷史。品種分阿膠（清水膠）和永盛合阿膠（藥膠）。永盛合阿膠，原名福字阿膠，屬極品阿膠。極品阿膠為阿膠中的上品，按品質(zhì)又分為“福、祿、財(cái)、壽、喜”幾個(gè)檔次。以“?！弊职⒛z品質(zhì)最優(yōu)。福字阿膠創(chuàng)始于清代，至今已有二、三百年歷史。同仁堂福字阿膠，質(zhì)量?jī)?yōu)異，暢銷國(guó)際市場(chǎng)，深受歡迎。主銷東南亞、香港及我國(guó)南方各省。1991年9月，經(jīng)北京市衛(wèi)生局批準(zhǔn)，同仁堂的福字阿膠更名為“永盛合阿膠”?！咎幏健矿H皮川芎熟地黃當(dāng)歸白芍茯苓半夏（制）地黃香附（醋炙）玉竹白芷陳皮麥冬黃花甘草【制法】以上十五味，除驢皮外，其余甘草等十四味，加水煎煮三次，合并煎液，濾過(guò)，濾液減壓濃縮至相對(duì)密度為1.35（50°C）的清膏；將驢皮漂泡去毛，切成小塊，再漂洗干凈，分次加水煎煮，合并煎液，濾過(guò)，濾液加白磯適量，攪勻，靜置，取上清液用文火濃縮，加入上述清膏，再加冰糖、花生油、黃酒適量，繼續(xù)濃縮至稠膏狀，冷凝，切塊，陰干?！拘誀睢勘酒窞楹诤稚拈L(zhǎng)方形塊，有光澤，質(zhì)硬而脆，斷面光亮，氣微，味微甘?！緳z查】水分：應(yīng)不得過(guò)15.0%；總灰分：不得過(guò)1.3%；重金屬：含砷量不得過(guò)百萬(wàn)分之三?！竟δ芘c主治】益氣養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)肺。用于氣血兩虧，身體瘦弱，骨蒸勞熱，目暗耳鳴，虛勞久嗽，喘息失眠，吐血衄血，痰中帶血，月經(jīng)失調(diào)，崩漏帶下，胎動(dòng)胎漏，產(chǎn)后血暈。OTC中藥說(shuō)明書(shū)范本：［功能主治］益氣養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)肺。用于氣血兩虧所致的身體瘦弱，目暗耳鳴，月經(jīng)不調(diào)?！咀⒁馐马?xiàng)】OTC中藥說(shuō)明書(shū)范本：［禁忌］本品為補(bǔ)血滋陰之劑，性質(zhì)粘膩，凡脾胃虛弱，食入難消，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者禁服。［注意事項(xiàng)］1.忌辛辣、生冷、油膩食物。感冒發(fā)熱病人不宜服用。高血壓、心臟病、肝病、糖尿病、腎病等慢性病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。平素月經(jīng)正常，突然出現(xiàn)月經(jīng)過(guò)多或過(guò)少，或經(jīng)期錯(cuò)后，或陰道不規(guī)則出血，應(yīng)去醫(yī)院就診。服藥2周癥狀無(wú)緩解，應(yīng)去醫(yī)院就診。兒童、孕婦應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。對(duì)本品過(guò)敏者禁用，過(guò)敏體質(zhì)者慎用?！居梅ㄅc用量】黃酒或溫開(kāi)水烊化兌服，一次9g，一日2次，或入湯劑?！疽?guī)格】每塊重60g、31.25g。【貯藏】密閉，防潮?！臼秤梅椒ā堪⒛z粥取大米或小米100g，阿膠砸碎后的小塊15g，冰糖50g做成粥，阿膠在加入前先用開(kāi)水溶化后加入粥內(nèi)攪勻，開(kāi)一滾即可。不要將阿膠碎加入粥內(nèi)易糊鍋底。經(jīng)常食用補(bǔ)血益腎，強(qiáng)身健體，延年益壽。阿膠梨蜜湯梨一個(gè)或兩個(gè)，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復(fù)攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨?？梢宰剃帩?rùn)肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病無(wú)痰。阿膠雞蛋湯阿膠小碎塊5-10克用開(kāi)水一碗化開(kāi)，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調(diào)味服用。每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動(dòng)不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。阿膠燉肉做法：阿膠10克，砸碎，瘦豬肉100克，陳皮5克，肉桂3克，加水適量，先燉豬肉，熟后加入阿膠等燉化，低鹽調(diào)味，服用即可。功效：適于年老體衰，煲湯長(zhǎng)期服用，效果顯著。阿膠排骨做法：阿膠30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法燉熟即可。功效：滋陰補(bǔ)血，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病力，適于年老體弱，產(chǎn)后血虛。阿膠魚(yú)做法：生魚(yú)一條，阿膠30-50克，砸碎，用微波爐先熬化阿膠，根據(jù)個(gè)人口味，可加入別的佐料。燉魚(yú)時(shí)加入阿膠溶液做熟即可。功效：健體益智，適于身體虛弱，渾身酸軟無(wú)力者。阿膠枸杞雞做法：阿膠30-50克，砸碎，枸杞15克，雞一只，煲湯供3-5人食用。功效：滋陰補(bǔ)腎，防陰虛腎虧等癥。阿膠延年益壽粥做法：做粥時(shí)加入花生50克，蓮子30克，薏米30克，紅小豆50克，桂圓10克，冰糖50克，阿膠15克，砸碎，水適量，燉一個(gè)半小時(shí)。功效：經(jīng)常食用，可滋陰補(bǔ)血，健腦益智，強(qiáng)身健體，延年益壽。冬天吃火鍋時(shí)，可根據(jù)情況加入適量碎阿膠，則使湯更鮮美，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)更全面。養(yǎng)顏阿膠羹材料：阿膠250克（塊狀，藥店有售）、黃酒450克、核桃仁150克、黑芝麻150克、冰糖250克做法：阿膠敲碎用黃酒浸泡2-3天；泡化的阿膠倒入開(kāi)水中放冰糖熬制；黑芝麻炒香切碎，加碎核桃仁放入鍋里攪拌均勻；均勻攪拌成糊狀盛出。早晚各1勺，不要同時(shí)吃羅卜和濃茶（要降低效果的）如果你冬天手腳冷，可以加桂圓干和枸杞，補(bǔ)氣暖身的。阿膠麥冬粥主料：糯米100克；輔料：阿膠30克,麥門(mén)冬15克；做法：先將阿膠搗碎，備用。將麥門(mén)冬切碎，以冷開(kāi)水搗絞取汁。再將糯米加適量水煮粥，待粥煮熟時(shí)，放入搗碎的阿膠、麥冬汁，邊煮邊攪勻，視粥稠膠化即可。用法：每日1劑，早晚溫?zé)岱?，連服3天。健康提示：效用：滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血潤(rùn)燥。冬季養(yǎng)生藥膳。食物相克：阿膠畏大黃。：麥門(mén)冬與款冬、苦瓠、苦參、青襄相克。鯉魚(yú)阿膠粥主料：粳米100克，鯉魚(yú)200克；輔料：阿膠20克；調(diào)料：大蔥3克，姜3克，桂皮2克，鹽1克；做法：糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時(shí)，撈出，瀝干水分。鯉魚(yú)刮鱗去鰓，去除內(nèi)臟，洗凈后切塊，放入鍋中，加入適量冷水煎湯。糯米放入鍋中，加入冷水約1000毫升，用旺火燒沸，放入阿膠、魚(yú)湯汁和桂皮，用小火慢煮，等糯米熟爛，湯濃稠時(shí)，放入蔥末、姜絲、鹽調(diào)味，即可盛起食用。制作要訣：巧去鯉魚(yú)白筋：鯉魚(yú)脊背兩側(cè)各有一條白筋，它里面含有造成特殊腥味的物質(zhì)。在靠鯉魚(yú)鰓部的地方切一個(gè)小口，白筋就顯露出來(lái)了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉，烹調(diào)時(shí)就沒(méi)有魚(yú)腥味了。食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。阿膠牛肉湯主料：牛肉（肥瘦）100克；輔料：阿膠15克,江米酒20克，姜10克；調(diào)料：鹽1克，味精1克。做法：將牛肉去筋，切片；生姜切片。牛肉與生姜、米酒一起放入沙鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮30分鐘。加入阿膠及鹽、味精，溶解即可。健康提示：滋陰養(yǎng)血，溫中健脾。適用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動(dòng)