培訓(xùn)計(jì)劃方案(通用7篇)

培訓(xùn)計(jì)劃方案（通用7篇）培訓(xùn)計(jì)劃方案1一、培訓(xùn)目的為了及時(shí)有效地對所有從業(yè)人員進(jìn)行安全知識的學(xué)習(xí)，落實(shí)國家安全生產(chǎn)法律法規(guī)及公司安全規(guī)章制度的要求，提高廣大員工安全知識水平和安全操作技能，以減少和避免各類安全事故的發(fā)生，特制定__公司度安全教育培訓(xùn)計(jì)劃，以此來規(guī)范公司安全培訓(xùn)的管理，保證安全培訓(xùn)教育工作井然有序地開展和落實(shí)，確保培訓(xùn)效果及質(zhì)量。二、安全教育培訓(xùn)的對象1、__公司領(lǐng)導(dǎo)；2、各生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)人和班組長；3、各級安全管理人員；4、新員工、停崗及轉(zhuǎn)崗人員；5、特種作業(yè)人員；6、除上述以外的其他從業(yè)人員。三、培訓(xùn)目標(biāo)1、提高企業(yè)各級管理人員的安全生產(chǎn)法律意識和安全管理水平；2、提高職工的安全生產(chǎn)意識和安全操作技能，增強(qiáng)崗位責(zé)任心；3、減少“三違”作業(yè)行為，預(yù)防和減少事故的發(fā)生。4、主要負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)負(fù)責(zé)人、安全管理人員持證上崗率為100%。5、特種作業(yè)人員持證上崗率為100%。6、新員工參加三級安全培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗換崗員工培訓(xùn)合格上崗率為100%。7、員工每年安全再培訓(xùn)參訓(xùn)率為100%。四、培訓(xùn)內(nèi)容1、國家及地方安全生產(chǎn)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、新出臺政策文件通知；2、公司安全管理制度、安全操作規(guī)程及相關(guān)安全通知文件；3、安全管理方法知識；4、危險(xiǎn)化學(xué)品、機(jī)械、電氣、防火防爆、安全技術(shù)知識；5、職業(yè)衛(wèi)生安全防護(hù)知識；6、勞動防護(hù)用品器具使用、操作、維護(hù)知識；7、公司事故應(yīng)急救援知識及事故模擬演練；8、事故案例分析總結(jié)。五、培訓(xùn)形式為最大限度保證培訓(xùn)的實(shí)效性和渲染力，在進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)要以激發(fā)員工的學(xué)習(xí)興趣為導(dǎo)向，以提升員工的安全素養(yǎng)為目標(biāo)，靈活創(chuàng)新培訓(xùn)形式，盡量采取職工喜聞樂見、公眾易于參加的形式，讓員工在無形中受到啟發(fā)，受到教育，進(jìn)而達(dá)到培訓(xùn)目的?？刹扇〉呐嘤?xùn)形式有：1、外派培訓(xùn)；2、邀請有關(guān)專業(yè)老師來公司講課；3、公司內(nèi)部教育培訓(xùn)。（1）會議形式。主要有：安全知識講座、班組安全學(xué)習(xí)會、作業(yè)班前會、事故現(xiàn)場會等。（2）宣傳教育形式。主要有：安全宣傳橫幅、標(biāo)語、標(biāo)志、圖片、安全宣傳欄等。（3）觀看音像形式。主要有：事故案例光碟、安全講座錄象等。（4）集中上課形式。主要有：新員工崗前“三級”教育培訓(xùn)。（5）召開座談會討論。（6）現(xiàn)場操作演示、展示。（7）事故應(yīng)急處置模擬演練。（8）事故案例分析討論。六、培訓(xùn)安排培訓(xùn)計(jì)劃方案2面對很多機(jī)構(gòu)招生難的情況，為便于機(jī)構(gòu)招生，實(shí)現(xiàn)相互配合，家長匯個性化測評系統(tǒng)針對各個機(jī)構(gòu)共同的特點(diǎn)，對招生提出如下建議方案：一、招生人員招生組長，招生業(yè)務(wù)員。二、工作要求1.統(tǒng)一管理，按照規(guī)定的時(shí)間完成招生目標(biāo)。2.組織有序，按照組長的安排，分小組進(jìn)行蹲點(diǎn)，做到有紀(jì)律，有組織。3.禮貌待人，業(yè)務(wù)員在招生過程中，一定要有禮貌，形象端正向上。禁止穿拖鞋，佩戴首飾。4.有紀(jì)律性，在招生過程中，沒有意外情況，不允許遲到，早退。三、工作安排1.發(fā)放宣傳資料，讓家長了解這次活動的內(nèi)容。2.在學(xué)生集中地大門口進(jìn)行設(shè)點(diǎn)招生。3.在組長的安排下進(jìn)行電話招生。4.一些業(yè)務(wù)員可進(jìn)行游擊招生。四、具體事項(xiàng)（一）人員安排1.在機(jī)構(gòu)大設(shè)點(diǎn)，在設(shè)點(diǎn)時(shí)間中，必須保證有3名業(yè)務(wù)員在此進(jìn)行招生。沒有值班的業(yè)務(wù)員可以在周圍進(jìn)行游擊招生。業(yè)務(wù)員務(wù)必對個2.在設(shè)點(diǎn)周圍進(jìn)行宣傳工作，發(fā)放傳單，與家長聊天。（二）招生時(shí)間在6月26.27日以及7月3日至7月15日進(jìn)行設(shè)點(diǎn)招生。設(shè)點(diǎn)時(shí)間為早上8點(diǎn)至中午12點(diǎn)以及下午2點(diǎn)半至6點(diǎn)。晚上7點(diǎn)至8點(diǎn)招生業(yè)務(wù)員可以以散步形式進(jìn)行宣傳活動。（三）招生對象中小學(xué)生（小學(xué)一二年級學(xué)生需在家長陪同下進(jìn)行評測）（四）招生業(yè)務(wù)員須知(1).招生時(shí)的穿著打扮要得體,給學(xué)生家長一個好的印象.不要穿拖鞋,盡量不要穿短褲等太暴露的衣服。(2).在招生的過程中不要與其他培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的人員進(jìn)行爭吵和沖突，遇到情況要及時(shí)通知主管，注意不要越級上報(bào)。以協(xié)商的口吻和他們交談，都是為了孩子們好！(3).在招生過程中要盡量說出我們的優(yōu)勢，對方有意向時(shí)將家長匯個性化測評系統(tǒng)相關(guān)資料給予家長，不需要時(shí)不用給。家長在看資料時(shí)一定要認(rèn)真講解講解時(shí)速度要慢一點(diǎn)，把每一點(diǎn)都講清楚。(4).電話招商時(shí)要注意，語氣緩和，不管對方說話有多惡劣都要心平氣和，和家長說明原因。五、工資分紅1~10人每人50元11~20人每人60元20人以上每人70元另以上為建議水平，測評使用機(jī)構(gòu)可根據(jù)自身情況及所處地區(qū)酌情調(diào)整。六、活動優(yōu)勢（重點(diǎn)向家長介紹的內(nèi)容）1.我們有區(qū)別于其他一般知識點(diǎn)培訓(xùn)，這是一個一對一測評的系統(tǒng)，找到學(xué)生的優(yōu)勢與劣勢，有針對性地去調(diào)整學(xué)生的情況，讓其達(dá)到最優(yōu)。2.關(guān)注留守兒童，我們會提供20個免費(fèi)的機(jī)會給他們，讓他們也體驗(yàn)個性化測評系統(tǒng)的魅力。3.我們的主題是手拉手、心連心，所以我們會讓一些有條件的孩子和留守兒童組成一幫一的活動，他們互相幫忙，互相學(xué)習(xí)，培養(yǎng)孩子們的交流能力和認(rèn)知能力。4.我們專注讓孩子們養(yǎng)成一個良好的習(xí)慣，不僅是學(xué)習(xí)知識更是學(xué)會如何做人，培養(yǎng)他們各種能力。5.我們的教學(xué)內(nèi)容生動靈活，現(xiàn)場為孩子準(zhǔn)備了很多開發(fā)智力的玩具，還開發(fā)了一些有益的游戲，讓學(xué)生在玩的過程中逐步提高，激發(fā)孩子天賦，引導(dǎo)孩子更健康、快樂的生活。家長匯個性化測評系統(tǒng)，全方面改變目前只教不育的情況，是為孩子長遠(yuǎn)負(fù)責(zé)的一套公益性系統(tǒng)。各機(jī)構(gòu)要抓住這一本質(zhì)，找到適合自己招生的方法，讓家長匯個性化測評系統(tǒng)更好地服務(wù)于學(xué)生、家長，服務(wù)于學(xué)校。培訓(xùn)計(jì)劃方案3一、集中培訓(xùn)時(shí)間：x月x日——x月x日共計(jì)：24天(四周)1、每日培訓(xùn)時(shí)間安排上午8：30——11：30下午13：00——17：002、時(shí)間安排為每周六天工作日，每日7個小時(shí)，每日開講前復(fù)習(xí)前日學(xué)習(xí)情況，并在培訓(xùn)結(jié)束時(shí)綜合考核置業(yè)顧問學(xué)習(xí)情況，考核成績計(jì)入最終置業(yè)顧問成績。二、參加人員：所有實(shí)際到崗置業(yè)顧問三、考核事宜：銷售培訓(xùn)計(jì)劃1、按天考核前日所學(xué);2、階段考核;3、培訓(xùn)完成考核;四、需配合部門：辦公室(公司規(guī)章制度、相關(guān)視頻資料等)概述階段時(shí)間安排：第一階段為初步了解階段時(shí)間安排為2天(時(shí)間為x月26日——x月27日)培訓(xùn)前提：該階段主要是同事間的自我介紹及了解置業(yè)顧問的基本情況、特點(diǎn)、特長等。培訓(xùn)內(nèi)容:1.公司簡介;2.公司制度;3.相關(guān)視頻學(xué)習(xí);4.部門架構(gòu)及職責(zé);5.置業(yè)顧問的定位。培訓(xùn)目的：培養(yǎng)置業(yè)顧問基本的職業(yè)知識、素質(zhì)，并能夠使學(xué)員了解公司基本情況，形成對公司的歸屬感，團(tuán)隊(duì)意識和精神初步建立。第二階段為房地產(chǎn)基礎(chǔ)知識培訓(xùn)階段時(shí)間安排為5天(時(shí)間為x月28日——x月5日)培訓(xùn)前提：該階段為培訓(xùn)的基礎(chǔ)階段。培訓(xùn)內(nèi)容：1.房地產(chǎn)專業(yè)常用術(shù)語;2.市場營銷相關(guān)內(nèi)容;3.顧客特性及其購買心理;4.房地產(chǎn)交易及稅費(fèi)的相關(guān)知識。培訓(xùn)目的：培訓(xùn)主要目的是使學(xué)員掌握房地產(chǎn)行業(yè)的相關(guān)基礎(chǔ)知識，對房地產(chǎn)行業(yè)形成初步認(rèn)知，并掌握基本情況。為后期現(xiàn)場接待的專業(yè)性奠定基礎(chǔ)。第三階段為宏觀市場，區(qū)域房地產(chǎn)市場狀況培訓(xùn)階段時(shí)間安排為5天(時(shí)間為x月6日——x月10日)培訓(xùn)前提：該階段培訓(xùn)內(nèi)容為衍生培訓(xùn)，注重考察學(xué)員的工作自主性。培訓(xùn)內(nèi)容：1.宏觀經(jīng)濟(jì)情況;2.房地產(chǎn)宏觀情況;3.發(fā)展歷程、現(xiàn)狀、區(qū)域房地產(chǎn)發(fā)展?fàn)顩r;4.市場調(diào)研;5調(diào)研報(bào)告撰寫。培訓(xùn)目的：通過對宏觀房地產(chǎn)市場以及對區(qū)域內(nèi)其他項(xiàng)目的市場調(diào)查，了解市場基本概況，掌握競爭對手動態(tài)。結(jié)合第一、第二階段的綜合情況，根據(jù)各自的市調(diào)報(bào)告以及市調(diào)講解。第四階段為項(xiàng)目自身情況培訓(xùn)階段時(shí)間安排為5天(時(shí)間為x月11日——x月15日)培訓(xùn)前提：該階段培訓(xùn)主要是增強(qiáng)對項(xiàng)目自身的認(rèn)知，對我項(xiàng)目賣點(diǎn)進(jìn)行闡述結(jié)合對市場的了解，樹立學(xué)員對項(xiàng)目的信心，并能都學(xué)習(xí)到初步的房地產(chǎn)銷售技能。主要圍繞我項(xiàng)目內(nèi)容展開延伸。培訓(xùn)內(nèi)容：1.項(xiàng)目整體概況;2.項(xiàng)目規(guī)劃條件;3.項(xiàng)目現(xiàn)狀及戶型;4.規(guī)劃理念;5.建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、景觀綠化、合同、貸款等。培訓(xùn)目的：讓置業(yè)顧問能充分了解本項(xiàng)目并且認(rèn)知該項(xiàng)目從更容易的灌輸給客戶。第五階段為銷售技巧培訓(xùn)階段時(shí)間安排為8天(時(shí)間為x月16日——x月23日)培訓(xùn)前提：該階段培訓(xùn)主要是整合前期所培訓(xùn)的所有知識，結(jié)合銷售現(xiàn)場的情況進(jìn)行演練，主要圍繞房地產(chǎn)銷售技巧展開，通過以往的銷售經(jīng)驗(yàn)，來傳達(dá)銷售理念。培訓(xùn)內(nèi)容：1.沙盤銷講(總沙盤、區(qū)域沙盤);2.電話接聽;3.客戶接待;4.開場白;5.戶型講解;6.貸款政策(商貸、公積金)及條件;7.初次逼定;8.造勢選房源;9.物業(yè)配套算價(jià)格;10.升值保值及入市良機(jī);11.具體問題具體分析。培訓(xùn)目的：以銷講、模擬銷講等形式來加強(qiáng)置業(yè)顧問實(shí)際銷售技能，該階段的考核成績及每個階段成績結(jié)合最終確定置業(yè)顧問去留。培訓(xùn)計(jì)劃方案4為了鞏固我鎮(zhèn)人口與計(jì)劃生育工作成果，穩(wěn)定低生育水平，提高人口素質(zhì)，促進(jìn)“生育文明·幸福家庭”創(chuàng)建活動，構(gòu)建社會主義和諧社會，營造良好的人口宣傳輿論環(huán)境，現(xiàn)對照市宣傳培訓(xùn)任務(wù)，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際制定今年下半年培訓(xùn)計(jì)劃：一、堅(jiān)持每月一次鎮(zhèn)村(居)計(jì)生專線人員培訓(xùn)制度采取專題培訓(xùn)和以會代訓(xùn)方法對村計(jì)生員進(jìn)行全面計(jì)生知識輔導(dǎo)，培訓(xùn)內(nèi)容：計(jì)劃生育獎扶、特扶、持證退休職工和非農(nóng)一次性獎勵資格確認(rèn)，流動人口服務(wù)與管理、《省人口與計(jì)劃生育條例》、《社會撫養(yǎng)費(fèi)征收管理辦法》、免費(fèi)孕前優(yōu)生健康檢查、避孕藥具、生殖健康統(tǒng)計(jì)信息等法律法規(guī)和業(yè)務(wù)知識，通過培訓(xùn)進(jìn)一步強(qiáng)化鎮(zhèn)、村計(jì)生專線人員服務(wù)工作能力，推進(jìn)計(jì)劃生育服務(wù)上水平上臺階。二、充分發(fā)揮鎮(zhèn)、村人口學(xué)校陣地作用，做好新婚夫婦和流動人口的培訓(xùn)工作在鎮(zhèn)人口學(xué)校舉辦新婚夫婦培訓(xùn)班，采取觀看錄像和講座的形式，開展免費(fèi)孕前健康檢查、優(yōu)生優(yōu)育、生殖健康避孕節(jié)育等項(xiàng)的培訓(xùn)工作，村人口學(xué)校主要開展對流動人口、育齡婦女進(jìn)行《流動人口知識》輔導(dǎo)培訓(xùn)，全年至少開展兩次，由鎮(zhèn)計(jì)生辦分片人員組織培訓(xùn)。三、充分發(fā)揮黨校陣地作用，做好鎮(zhèn)村干部培訓(xùn)工作利用鎮(zhèn)宣傳科安排的學(xué)習(xí)日，不少于一期由計(jì)生助理對全體鎮(zhèn)、村干部開展計(jì)生法律法規(guī)，主要輔導(dǎo)《省人口與計(jì)劃生育條例》和《社會撫養(yǎng)費(fèi)征收管理辦法》以及《流動人口計(jì)劃生育工作條例》，同時(shí)利用黨員干部冬訓(xùn)班開展計(jì)劃生育專題講座，提升鎮(zhèn)村干部計(jì)劃生育法律法規(guī)知識水平。四、充分發(fā)揮中心戶陣地作用，做好中心戶長培訓(xùn)工作開展計(jì)生中心戶長培訓(xùn)班兩期，結(jié)合“7.11世界人口日”和“9.25公開信紀(jì)念日”專題，舉辦中心戶長培訓(xùn)班，培訓(xùn)內(nèi)容：主要是計(jì)生獎扶特扶政策，關(guān)愛女孩和計(jì)生貧困家庭結(jié)對幫扶以及流動人口等相關(guān)的法律法規(guī)知識，在全鎮(zhèn)營造一個生育文明、家庭幸福的良好氛圍。培訓(xùn)計(jì)劃方案5第一課:首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，，愛好等，以提高員工之間的認(rèn)識。第二課:了解公司的規(guī)章，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利,服務(wù)意識服務(wù)理念.第三課:員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。第四課:餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序第五課:餐飲五字決如何留回頭客前廳與后臺協(xié)調(diào)員工配合第六課:規(guī)范禮貌用語及操作程序。第七課:樓面部接待過程(詳細(xì)講解)第八課:對酒水的認(rèn)識，價(jià)格及斟法的基本認(rèn)識。第九課:席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)。第十課:預(yù)定迎客點(diǎn)菜送客擺臺托盤上菜推銷斟酒收臺第十一課:大型酒席宴會的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。第十二課:如何成為一名出色的服務(wù)員。第十三課:廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。第十四課;餐廳疑難問題解答.第十五課;安全及消防知識.一，提供以人為本的培訓(xùn)內(nèi)容餐廳是為顧客服務(wù)的，顧客除了一般的吃飯需求之外，還會因人而有不同的特別需求，他們對餐廳員工的滿意度評價(jià)也有不同標(biāo)準(zhǔn)。顧客需求的這種復(fù)雜性造就了餐廳工作的一定難度。它要求員工在工作之中，應(yīng)該意識到并善于分析顧客需求的復(fù)雜性，做出相應(yīng)處理。因此，在員工培訓(xùn)內(nèi)容中，也應(yīng)該包括兩方面基本內(nèi)容，即標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)。A個性化服務(wù)1.在培訓(xùn)中，為員工設(shè)計(jì)出多個場合的處理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通過對場景的剖析，制定處理方案，即采取個性化的服務(wù)。例如，餐廳遭遇顧客投訴，應(yīng)做到有禮、有節(jié)。首先打消顧客的心中的怒氣。我想，無論是誰在用餐時(shí)，吃到何種異物，心里感覺一定都是不快的。(當(dāng)然，也存在極個別人無理取鬧的，這種人應(yīng)該是少了又少的，但不否認(rèn)沒有)。怎樣做到，從站在顧客角度去審視問題。遇到火氣特大的顧客，又該如何處置，怎樣做到，無論對方如何生氣，如何怒氣沖天，而你仍然是以笑相迎。如果真能這樣，無論多“刺頭”的顧客，都會滿意而歸的，都能讓冰山融化……所有這些，不會是簡簡單單的幾句話就能總結(jié)的，她必須在實(shí)踐中不斷總結(jié)、提高，必須針對餐飲業(yè)的普遍性到本公司餐廳的個性相結(jié)合。再有，菜的烹飪、何時(shí)放何調(diào)味品最佳、放的量多少，菜的配色等等，均應(yīng)形成規(guī)范。2.個性化還強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，員工的個人魅力的培養(yǎng)。培訓(xùn)的時(shí)候，應(yīng)該通過測試了解每一個員工的個性特點(diǎn)，突出一個人的服務(wù)個性。比如一個人的服務(wù)態(tài)度很好、另一個人的交際能力很強(qiáng)、或者是一個人的協(xié)調(diào)能力很強(qiáng)。通過個性的突出來服務(wù)不同的顧客。3.通過對員工的培訓(xùn)，有針對性的，根據(jù)個人的魅力、特點(diǎn)進(jìn)行培訓(xùn)后的分工，充分發(fā)揮每個人的所長，依據(jù)個人的特性，將安排到最合適的位置。B標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化包括兩個層次，一個是服務(wù)人員的服務(wù)程序的標(biāo)準(zhǔn)，另一個是技術(shù)人員工作的標(biāo)準(zhǔn)化。每一位服務(wù)員在迎接客人時(shí)的程序都是一樣的，每說的一句話也都是培訓(xùn)教給的'，先介紹什么菜品，后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，這就是培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果。在培訓(xùn)前都對這些東西做了量化，培訓(xùn)時(shí)員工要一一實(shí)踐。餐飲業(yè)的技術(shù)人員則主要是指廚房里工作的員工，為了標(biāo)準(zhǔn)化，培訓(xùn)內(nèi)容要全部定量，比如某一菜在鍋里的時(shí)間，某佐料在某一菜品里的量都有標(biāo)準(zhǔn)，讓員工按標(biāo)準(zhǔn)操作。這樣，通過嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化工作培訓(xùn)，餐廳工作中的每道作業(yè)工序，從管理人員、廚師、服務(wù)生到PA;從進(jìn)菜品質(zhì)、凈菜、菜肴烹飪、計(jì)費(fèi)、服務(wù)用語、肢體語言等等，都可以做到工作有章可循，獎懲有據(jù)可依。二，培育以人為本,以客為先的服務(wù)意識在一個高規(guī)格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應(yīng)該同時(shí)享受到人性化的服務(wù)。因此，餐廳員工的培訓(xùn)工作首先應(yīng)該從轉(zhuǎn)變員工觀念入手，使其牢固樹立以人為本，客人就是上帝的觀念。這種觀念的建立，不可能依靠強(qiáng)制和訓(xùn)誡，而首先要依靠人際溝通。在培訓(xùn)師和員工之間，在員工和客人之間，在員工和管理層之間，都應(yīng)該建立起溝通的橋梁，將心比心，造就寬容共進(jìn)的氣氛。對于各方出現(xiàn)的意見，要設(shè)置合理順暢的反映渠道。餐廳員工對于餐廳工作肯于反映意見和提出建議，才能促進(jìn)餐廳工作的開展。所以，在培訓(xùn)過程中，應(yīng)該有意加強(qiáng)員工在人際溝通方面的積極性。其次，培訓(xùn)中也應(yīng)對餐廳員工的職能崗位進(jìn)行明確界定和劃分。要強(qiáng)調(diào)員工工作的服務(wù)性質(zhì)，堅(jiān)決反對員工工作中出現(xiàn)怠慢顧客的行為和傲慢浮躁的態(tài)度。其三，對于不能認(rèn)同餐廳工作服務(wù)性質(zhì)的員工，要依靠能上能下的機(jī)制解決，員工覺得自己能力不止于端盤洗碗，就可以依靠本領(lǐng)去做大廚或者進(jìn)入餐廳管理層。只有這樣，才能人盡其才，不至于虛耗資源。三、管理層培訓(xùn)(也就是經(jīng)理及領(lǐng)班)餐飲行業(yè)的員工培訓(xùn)大部分僅立足于對服務(wù)人員的技能培訓(xùn)，更重要的是要把整個員工的培訓(xùn)進(jìn)行整合，除了普通員工服務(wù)技能的培訓(xùn)，還要搞基層和中高層管理者的培訓(xùn)。管理者的職位應(yīng)該設(shè)置固定和不固定兩種，前者由公司高層直接指定，后者則由員工公平競爭而定。這樣才能加強(qiáng)管理者和餐廳工作的實(shí)際聯(lián)系。在培訓(xùn)中，不同的職位要制定不同的管理發(fā)展手冊，針對兩類管理者的不同特點(diǎn)在培訓(xùn)內(nèi)容上各有側(cè)重。在培訓(xùn)流程上，首先，管理者要自修管理發(fā)展手冊內(nèi)容并完成規(guī)定活動。然后，要在管理層加強(qiáng)溝通和交流，鼓勵創(chuàng)造一個互相學(xué)習(xí)分享的環(huán)境。最后，管理者在培訓(xùn)完成后要在工作中實(shí)際應(yīng)用所學(xué)，培訓(xùn)組還要組織專門人員跟蹤檢查和協(xié)助。總之，我們的培訓(xùn)是有計(jì)劃，不是盲目進(jìn)行的，我們將有一個方案，明確培訓(xùn)要達(dá)成一個怎樣的目的。培訓(xùn)結(jié)束需考試，不合格人員淘汰。依據(jù)個人的培訓(xùn)考試成績與薪資掛勾，分出服務(wù)等級，同時(shí)做到賞罰分明，將會提高我們員工的積極性。我們的培訓(xùn)工作不是簡簡單單的上上課而已，而應(yīng)該是通過培訓(xùn)來提高員工的素質(zhì)、修養(yǎng)及崗位意識。這一切，都需要餐廳的主管積極配合以及方方面面的努力，我們將通過科學(xué)的培訓(xùn)來實(shí)現(xiàn)。四、培訓(xùn)才成績考評培訓(xùn)完成后集中考試，分理論和實(shí)際操作?？荚嚦煽兛勺鳛閱T工薪酬制定的一個依據(jù)。實(shí)作考試可組織評定小組進(jìn)行。培訓(xùn)成果的評估有三種方式。第一是理論的考評，給員工一個實(shí)際的案例，叫他做一個分析，并且拿出最好的解決方案。第二是實(shí)際的操作，比如基層員工的服務(wù)技術(shù)水平等都可以現(xiàn)場表演，把參加培訓(xùn)前的情況和培訓(xùn)后的情況用錄相的方式作對比。對于督導(dǎo)培訓(xùn)的效果，就可以現(xiàn)場安排場景，讓員工來操作。通過培訓(xùn)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)際操作尤為重要，在培訓(xùn)結(jié)束時(shí)達(dá)標(biāo)，后再上崗作業(yè)，現(xiàn)在都講究持證上崗，(我們的培訓(xùn)后考核將是最好的持證上崗)。第三是對培訓(xùn)員工做兩到三個月的追蹤調(diào)查。要調(diào)查培訓(xùn)員工在培訓(xùn)工作之后的情況，對于無法利用培訓(xùn)知識處理實(shí)際事務(wù)的員工，酌情給予幫扶或指定重新參加培訓(xùn)，(我們今后將會在中午休息時(shí)對需要幫扶的員工進(jìn)行繼續(xù)培訓(xùn)，并考核合格后為止)。作為我們餐廳在開業(yè)前，或者在一批新上崗之前，必須有一個明確的目標(biāo)，為了達(dá)到這個目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，要實(shí)現(xiàn)此目的，就需要對員工進(jìn)行。員工儀容儀表規(guī)范禮貌用語及操作程序1.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，咨客應(yīng)主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位?”當(dāng)客人回答后便問:“請問先生/小姐貴姓?”2.把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢)。雙手把菜譜遞給客人并說道:“____先生，這是我們的菜牌?！比缓笤儐柨腿?“您好，請問喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺的服務(wù)員。要求:語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告上前拉椅問茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長，并把姓名寫在菜卡上。3.服務(wù)員在分管的上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講:“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”4.拉椅請坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時(shí)，徐徐將椅子靠近餐桌，說:“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。注意事項(xiàng):A。善于觀察分清誰是主人。B。對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強(qiáng)求。C。當(dāng)客人對問姓名不解時(shí)，我們可以這樣解釋:“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時(shí)，便于我們查閱?！盌。服務(wù)員在整個過程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說:“____先生/小姐，請用毛巾?！比缓笕_茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務(wù)員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。)要求:沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意:茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時(shí)針方向進(jìn)行，然后上芥醬，小食6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行)7.推銷酒水。當(dāng)營業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢問:“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有____果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。”注:名貴酒類需要給客人驗(yàn)酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時(shí)間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。9.斟酒要求。A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢。B.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序:先主賓后主人，然后按順時(shí)針的方向逐位斟上。C.斟酒規(guī)格:啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P(一盎司)D.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時(shí)，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報(bào)出菜名，并做手勢“請慢用”。注:上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時(shí)應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時(shí)，主動征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時(shí)，應(yīng)看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。12.巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時(shí)撤換骨碟，更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請的手勢，如果客人正在交談時(shí)，應(yīng)提醒客人。13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時(shí)，要主動告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時(shí)，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。16.上甜品，水果。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說:“____先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請慢用?！?7.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時(shí)，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說:“____先生/小姐，謝謝(多少)錢。”客人接過找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。18.檢查工作?？腿俗吆?，及時(shí)檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時(shí)把它弄滅;若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理。19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。20.清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。餐飲培訓(xùn)資料之如何接聽電話1.三響之內(nèi)必接聽。所有來的電話，務(wù)必在三響之內(nèi)接聽，只有這樣才能充分體現(xiàn)酒樓的工作效率，問好之后，再報(bào)，再問候語，這樣可以避免搞不清身份和撥錯電話的麻煩;例如:“你好，這里是南湖漁村，請問我能幫到你什么忙嗎?”切忌自己什么也不說，只是一味地詢問對方，“你是誰，哪個單位，你找他什么事等，”這樣做法是極不禮貌的，另外值得注意的是，問好，報(bào)單位，問候語這三者開頭語的順序不能顛倒或弄錯，這樣顯得彬彬有禮，給人一種親切感。2.避免用過于隨便的語言。熱情和修辭恰當(dāng)?shù)恼Z言是電話回答的重要因素，我們可以將心比心，假如你去打電話，碰上對方說話生硬，很不禮貌的問:“喂，你找誰?不在!”咔嚓，把電話掛了，如果再打去詢問他哪去了，對方很不耐煩地回答:“不知道，不是告訴你他不在嗎?怎么又打來，真羅嗦”此時(shí)你的心情如何?3.要學(xué)會聆聽。在客人講完之前，千萬不要打斷他的話，如果聽得不清楚對方的話，要復(fù)述一遍，以免搞錯了對方的意思，如客人投訴，接聽要耐心，回復(fù)對方的話，要十分注意語氣和措辭，要顯得熱情，友善，親切，要對方能體會到你對他的關(guān)注。4.要培養(yǎng)好做記錄的習(xí)慣?？腿说碾娫掝A(yù)定，投訴;上司電話交代的事情都要一一記錄，隨時(shí)匯報(bào)，交接。5.要記住熟客和上司的聲音。這樣客人和上司就會很放心的讓你去傳達(dá)，落實(shí)!6.說話語氣要平和，答話聲音要親切。人們都不會忘記電視連續(xù)劇《公關(guān)小姐》中曾多次出現(xiàn)公關(guān)經(jīng)理周穎接電話的鏡頭，她拿起電話后總是十分親切的聲音說:“您好，我是公關(guān)部周穎”這種親切，明快的聲音使對方感到舒服，滿意。培訓(xùn)計(jì)劃方案6一、活動主題：學(xué)生會干事培訓(xùn)活動二、活動目的：1、隨著學(xué)生會納新活動的順利完成，學(xué)生會又注入了一批新鮮血液。從秘書處和發(fā)改部對本次納新活動總結(jié)的反饋上來看，干事們對于學(xué)生會相關(guān)工作并不明確，其筆試中所寫的工作文書格式不清、條理混亂。因此希望通過這次培訓(xùn)，可以使他們進(jìn)一步了解學(xué)生會的工作模式和相關(guān)制度，嚴(yán)正紀(jì)律要求，盡快熟悉相關(guān)工作，并投入到學(xué)生工作中去。2、提高學(xué)生會干事的綜合素質(zhì)，使其能更有效地開展學(xué)生會工作，在每次活動中均能提前做好相關(guān)準(zhǔn)備與部署，明確人員分工，以提高工作效率，保證學(xué)生會工作的連續(xù)性，更好地服務(wù)學(xué)院、服務(wù)同學(xué)。3、提高新一屆學(xué)生干事在學(xué)生會工作中的基本業(yè)務(wù)素質(zhì)與活動能力等，培養(yǎng)創(chuàng)新型、復(fù)合型和協(xié)作型優(yōu)秀人才，以便學(xué)生會健康發(fā)展。4、在活動中增強(qiáng)新老成員的溝通與交流，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力和集體使命感、榮譽(yù)感。三、活動時(shí)間：12年11月22日—12年12月6日的每周日14：00—17：00四、活動地點(diǎn)：三教（具體教室待定）五、主辦單位：吉林大學(xué)法學(xué)院學(xué)生會六、活動安排：（一）第一期培訓(xùn)活動1、活動時(shí)間：__年11月22日14：00—17：002、參加人員：學(xué)生會10級全體干事，09級干部可自愿參加。3、主講人：高巖老師、鄒運(yùn)主席、井源副秘書長等4、主持人：馬朕卓秘書長5、活動內(nèi)容：召開學(xué)生會全體干事大會（1）邀請學(xué)生會指導(dǎo)老師對10級干事進(jìn)行思想教育培訓(xùn)，闡述干事進(jìn)入學(xué)生會的目的和意義，并指出學(xué)生會的宗旨在于服務(wù)學(xué)生，要發(fā)揮學(xué)生會“同學(xué)之家，師生之橋”的作用，同時(shí)，鼓勵干事們能樹立學(xué)生會意識，部門意識，團(tuán)隊(duì)意識和責(zé)任心意識。（2）邀請學(xué)生會主席鄒運(yùn)同學(xué)為大家講解學(xué)生會工作紀(jì)律及規(guī)章制度，包括請準(zhǔn)假制度、獎懲制度、財(cái)務(wù)制度及簽到簽退制度等。（3）由09級部分干部，為大家做先進(jìn)事跡報(bào)告。介紹自己的先進(jìn)事跡及心路歷程，引起同學(xué)共鳴，使之樹立正確的人生觀、價(jià)值觀。（二）第二期培訓(xùn)活動1、活動時(shí)間：__年11月29日14：00—17：002、參加人員：秘書處、發(fā)改部、宣傳部、外聯(lián)部、文藝部以及體育部干事須全體參加，其他人員可自愿參加。3、主講人：賈真（第1、2部分）、劉健章（第3部分）、王殳昊（第4部分）、陳天允（第5部分）4、活動內(nèi)容：（1）講解學(xué)生會工作中的基本禮儀，簡單介紹舉辦活動的會議材料準(zhǔn)備及會場布置等知識。（2）培養(yǎng)干事的組織策劃能力。以文藝部、體育部為例，向干事們介紹策劃書的基本步驟、關(guān)鍵點(diǎn)和細(xì)節(jié)，并耐心解答干事們關(guān)于寫策劃書方面的問題。培訓(xùn)結(jié)束后，到場干事（除宣傳部外）以4人為單位隨機(jī)組團(tuán)，共同完成一份策劃書，于12月6日前交至負(fù)責(zé)人處。策劃內(nèi)容從“趣味體育賽”、“陽光體育運(yùn)動月”、“校迎新晚會”、“圣誕狂歡party”、“主題講座”（主題自擬）中任選一個活動進(jìn)行策劃。（3）培養(yǎng)干事的繪畫、設(shè)計(jì)等能力。以宣傳部為例，講解手繪海報(bào)構(gòu)圖設(shè)計(jì)的要點(diǎn)、注意事項(xiàng)，手繪技巧，藝術(shù)字相關(guān)知識以及制作展板的相關(guān)事宜。課后，宣傳部干事須每人完成一張手繪海報(bào)，于12月13日前交至負(fù)責(zé)人處。內(nèi)容從“征文比賽”、“系列講座”、“圣誕主題游戲”中任選其一。培訓(xùn)計(jì)劃方案7為提高全體教師的信息技術(shù)實(shí)際應(yīng)用水平