煙酒店管理制度（大全五篇）

煙酒店管理制度（大全五篇）第一篇：煙酒店管理制度為保障每一位員工權(quán)益，特對(duì)門店運(yùn)營(yíng)加強(qiáng)管理，明確責(zé)任，實(shí)現(xiàn)門店工作的規(guī)范化和制度化，現(xiàn)制定以下制度。一、考勤制度1上班時(shí)間門店?duì)I業(yè)時(shí)間為：9:00~21:00；其中，11:00為午餐時(shí)間，根據(jù)工作情況，輪流用餐。任何班次需提前至少15分鐘到店，整理完個(gè)人儀容儀表方可簽到上班。2考勤制度員工實(shí)行打卡（簽到）考勤制度，上下班必須本人簽到，嚴(yán)禁代簽等現(xiàn)象，如遇遲到或臨時(shí)性工作不能及時(shí)簽到者，需向店長(zhǎng)說(shuō)明情況，店長(zhǎng)每月最后一天將考統(tǒng)計(jì)勤報(bào)表統(tǒng)一提報(bào)至單位人事處。3遲到或早退的考核方式（1）遲到或早退一次扣獎(jiǎng)金30元，二次扣獎(jiǎng)金800元；30—90分鐘，計(jì)曠工半天；90分鐘以上記曠工一天；（2）公司財(cái)務(wù)將按考勤情況在其當(dāng)月工資中扣除；（3）要求店長(zhǎng)要以身作則，如發(fā)現(xiàn)有徇私舞弊的行為，店長(zhǎng)扣發(fā)當(dāng)月全部獎(jiǎng)金500元。4事先未請(qǐng)假，事后沒有確鑿證據(jù)并時(shí)說(shuō)明原因者，遲到和早退采取以下方式（1）遲到30~90分鐘，計(jì)曠工半天，扣發(fā)本人半天工資（基本工資）；（2）90分鐘以上，計(jì)曠工一天，扣發(fā)本人一天工資（基本工資）；（3）曠工一天扣當(dāng)月日平均（基本）工資的雙倍工資，并由行政人事部出具書面警告；（4）曠工超過3天按自動(dòng)辭職處理；（5）公司財(cái)務(wù)部將按考勤情況在其當(dāng)月工資中扣除。5凡有下列情形之一的，均屬曠工1）未經(jīng)店長(zhǎng)同意而私自調(diào)班，頂班的；（2）無(wú)特殊重大原因，員工未事先向公司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假或雖請(qǐng)假但未獲批準(zhǔn)而擅自未到崗或離崗達(dá)90分鐘以上的；（3）請(qǐng)假期滿未經(jīng)續(xù)假或雖續(xù)假但未獲批準(zhǔn)而逾期不歸的；（4）不服從組織調(diào)動(dòng)或分配工作，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)無(wú)故不到崗上班的；（5）連續(xù)曠工三日以上或一年曠工累計(jì)達(dá)5日及以上者，經(jīng)教育無(wú)效公司將予以除名。6請(qǐng)假（1）員工必須辦理請(qǐng)假手續(xù)，填寫請(qǐng)假單，兩天內(nèi)假期經(jīng)店長(zhǎng)同意并報(bào)行政人事部批準(zhǔn)，三天以上（包括三天）必須報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，已批準(zhǔn)假期者請(qǐng)假條交于行政人事部后方可離開公司。未經(jīng)批準(zhǔn)離開公司者，一律視為曠工。（2）員工外出辦理公事應(yīng)向店長(zhǎng)說(shuō)明情況，上班時(shí)遇生病、辦急事等突發(fā)事件可用電話等方式及時(shí)請(qǐng)假。沒有按正常手續(xù)請(qǐng)假的事后必須補(bǔ)辦手續(xù)，便于考勤。（3）員工請(qǐng)假休假完畢應(yīng)及時(shí)到行政人事部銷假。二、儀容儀表規(guī)定1著裝工作時(shí)間，必須按規(guī)定統(tǒng)一著工裝，不得與其它服裝混穿，且工裝必須保證干凈、整潔、無(wú)破損。2發(fā)型員工發(fā)型應(yīng)整齊、簡(jiǎn)單，不得染鮮艷色彩的彩發(fā)。女員工長(zhǎng)發(fā)可梳標(biāo)準(zhǔn)盤發(fā)，男員工頭發(fā)不宜過長(zhǎng)或過短。3面容面部保持清潔，女員工可化淡妝，以清新、淡雅、自然為宜，面帶微笑；飾物佩戴應(yīng)得體。三、服務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn)1服務(wù)態(tài)度（1）誠(chéng)懇及有耐心（2）帶有親切的微笑（3）積極主動(dòng)地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)2站立姿態(tài)（1）雙手放于前面，右手疊放左手上，自然交叉垂直，不可插袋、叉腰及環(huán)抱胸前。（2）不可彎腰或倚靠貨柜、墻壁、收銀臺(tái)等。3遞接物品尊重對(duì)方、雙手接物、雙手遞物，且遞送物品時(shí)不得將尖頭朝向?qū)Ψ健?基本服務(wù)用語(yǔ)（1）顧客進(jìn)門說(shuō)：您好！歡迎光臨。（2）由于失誤表示歉意時(shí)說(shuō)“實(shí)在抱歉”“對(duì)不起，請(qǐng)?jiān)彙钡?。?）道別時(shí)說(shuō)：再見，歡迎您下次光臨。（4）顧客多時(shí)說(shuō)：對(duì)不起，請(qǐng)您稍等，馬上就來(lái)。（5）為已經(jīng)等候的顧客服務(wù)時(shí)說(shuō)“讓您久等了”“對(duì)不起，讓你們等候多時(shí)了”。（6）收拿貨款時(shí)說(shuō)：您這是XX元，應(yīng)收您XX元，找您XX元，請(qǐng)收好。（7）顧客表示謝意時(shí)說(shuō)：不客氣，這是我們應(yīng)該做的。（8）付貨遞交時(shí)說(shuō)：這是您的商品，請(qǐng)收好。（9）接受顧客的吩咐時(shí)說(shuō)“聽明白了”“清楚了”“請(qǐng)您放心”四、衛(wèi)生保潔制度為給顧客留下較好印象，有效實(shí)施與管理保潔工作，特制訂本制度。1店內(nèi)地板每天須于下班前對(duì)店內(nèi)地板進(jìn)行徹底清潔，全天隨時(shí)補(bǔ)充清潔，保證地板的清潔度2天花板、燈管、墻壁每月清潔，保證無(wú)灰塵積留，由店長(zhǎng)安排所有人員全部參與大掃除，時(shí)間根據(jù)門店的情況另定3玻璃櫥窗及玻璃門每天早上9：00前須完成打掃，保證玻璃面無(wú)灰塵及水印4陳列貨架隨時(shí)除塵除垢，清理雜屑，于每天早上9：15前完成，并于下午15：00前補(bǔ)充清潔5商品隨時(shí)除塵除垢，保持商品整潔、美觀，隨時(shí)調(diào)整商品以保證陳列整齊，于每天早上9：15前完成，并于下午15：00前補(bǔ)充清潔6收銀臺(tái)每天須對(duì)收銀臺(tái)及臺(tái)上用品進(jìn)行擦洗，定期消毒，于每天早上9：15前完成7門店門前周邊每天早上9：15前完成打掃，當(dāng)天適當(dāng)進(jìn)行補(bǔ)充清潔8．庫(kù)房庫(kù)存要整齊，分類要明確，不屬于商品類的要跟商品分開放置，地面干凈無(wú)雜物9辦公設(shè)備店內(nèi)人員上班時(shí)如發(fā)現(xiàn)辦公設(shè)備（包括通訊、照明、電腦、建筑等）損壞或發(fā)生故障時(shí)，店長(zhǎng)應(yīng)立即向行政人事部報(bào)修，以便及時(shí)解決問題，晚上關(guān)門前當(dāng)班員工要將地面拖干凈，商品擺好，關(guān)電源，鎖門后方可離開五、交接制度為實(shí)現(xiàn)門店管理有序1．店長(zhǎng)必須以身作則，所有店員須服從店長(zhǎng)合理安排；2．兩組交接班的時(shí)候除款項(xiàng)、商品的交接外，須有當(dāng)班時(shí)遇到的銷售及其它問題（及解決方法）的交接，如在門店解決不了的，由店長(zhǎng)及時(shí)上報(bào)到公司相關(guān)部門。如有發(fā)現(xiàn)問題沒有及時(shí)溝通解決而影響門店運(yùn)作的，店長(zhǎng)需負(fù)相關(guān)責(zé)任，公司視情節(jié)嚴(yán)重程度給予相關(guān)處罰；3．兩組交接事項(xiàng)在交接本上記錄，并簽字確認(rèn)。第二篇：酒店控?zé)煿芾碇贫?2017酒店控?zé)煿芾碇贫葹榱藴p少吸煙的危害，保障酒店職工和患者的身體健康，保護(hù)環(huán)境，根據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、世界衛(wèi)生組織《煙草控制框架公約》及衛(wèi)生部和全國(guó)愛衛(wèi)辦聯(lián)合印發(fā)的《無(wú)煙醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)(試行)》，結(jié)合酒店實(shí)際，制定本制度。1、在酒店控?zé)燁I(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，由酒店控?zé)煿ぷ餍〗M具體負(fù)責(zé)本制度的實(shí)施責(zé)任明確。2、酒店全體職工及來(lái)賓一律不得在酒店內(nèi)所有區(qū)域、辦公室等公共場(chǎng)所吸煙。3、酒店內(nèi)不設(shè)固定場(chǎng)所(吸煙區(qū))。4、所有人員禁止穿工作服吸煙(無(wú)論是否上班時(shí)間)。5、所有人員不得接受來(lái)訪者的敬煙，同時(shí)告知就診者及家屬不要在酒店內(nèi)吸煙，也不得向他人敬煙。6、在有明顯的禁止吸煙標(biāo)志的辦公室、會(huì)議室等工作場(chǎng)所，不得擺放煙具及與煙草有關(guān)的物品。7、酒店內(nèi)無(wú)煙草廣告，不接受煙草廠商的贊助，不購(gòu)買、不使用和不接受標(biāo)有煙草廣告標(biāo)志的物品。8、酒店內(nèi)商品部不銷售香煙。9、全院控?zé)煴O(jiān)督員(保潔員、保安員)，要求掛牌上崗，分工明確，責(zé)任到人，做到經(jīng)常檢查巡視，及時(shí)勸阻和糾正違規(guī)行為。10、參與控?zé)煛褡杷宋鼰?，全體職工人人有責(zé)。11、利用多種形式，在酒店內(nèi)開展吸煙有害健康的宣傳教育活動(dòng)。12、控?zé)煿ぷ髁腥氩块T質(zhì)量管理評(píng)比內(nèi)容。控?zé)熮k公室對(duì)各部門控?zé)熐闆r做定期檢查考核，控?zé)煵涣Φ穆毠€(gè)人不得參加文明職工評(píng)比，控?zé)煿ぷ鞑缓玫牟块T不得參加文明班組評(píng)比。13、嚴(yán)格執(zhí)行獎(jiǎng)懲制度。發(fā)現(xiàn)在非吸煙區(qū)吸煙，發(fā)現(xiàn)第一次吸煙行為，扣發(fā)當(dāng)事人50元績(jī)效工資，扣發(fā)當(dāng)事人科室200元績(jī)效工資?？剖液蛡€(gè)人不得參與文明班組和個(gè)人的評(píng)比。發(fā)現(xiàn)第二次同類行為，處罰力度為上述的三倍。發(fā)現(xiàn)第三次同類行為，處罰力度為上述的5倍，同時(shí)扣發(fā)當(dāng)事人年終獎(jiǎng)，并進(jìn)行通報(bào)。在非吸煙區(qū)發(fā)現(xiàn)煙頭或/和擺放煙具等與香煙有關(guān)的物品，扣發(fā)發(fā)現(xiàn)地部門的績(jī)效工資100元，再次發(fā)現(xiàn)處以三倍和五倍的處罰。發(fā)現(xiàn)地在兩個(gè)或多個(gè)科室之間，則所有相關(guān)科室都處以相同的處罰。本制度自下發(fā)之日起實(shí)施。簽發(fā)時(shí)間：2017年1月1日第三篇：煙酒店市場(chǎng)分析滿意答案好評(píng)率：100%煙酒店幾個(gè)比較明顯的特點(diǎn)：一是忠誠(chéng)度低，哪個(gè)酒利潤(rùn)空間大，哪個(gè)酒正在流行，他們就經(jīng)營(yíng)哪個(gè)。二是看眼前利益，哪個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)高，哪個(gè)贈(zèng)酒多，哪個(gè)實(shí)物配比更實(shí)惠，就選擇哪個(gè)。三是夫妻店或親屬開店，不想讓外人介入，促銷人員難以進(jìn)駐。煙酒店蓬勃發(fā)展的市場(chǎng)環(huán)境背景：1、終端碎片化。目前賣酒的途徑和渠道不再局限于酒店、商超、夜場(chǎng)等傳統(tǒng)型渠道，由于競(jìng)爭(zhēng)的過度激烈，酒水競(jìng)爭(zhēng)的后備箱時(shí)代來(lái)臨（主要目標(biāo)消費(fèi)人群的公關(guān)，特別是企事業(yè)行政單位辦公室用酒），自帶酒水現(xiàn)象日益增多，酒店銷售額的占比逐漸下降，商超和煙酒店銷售有所回升，酒店的主力銷售渠道作用日益淡化，其他渠道的作用上升，銷量開始呈現(xiàn)相對(duì)平均化趨勢(shì)，這就是終端碎片化現(xiàn)象2、自帶酒水現(xiàn)象。由于后備箱工程越來(lái)越得到各大酒水企業(yè)的重視，被列為中高端酒的主要操作手法之一，自帶酒水現(xiàn)象也就不可避免地發(fā)展起來(lái)了，在一些區(qū)域城市，自帶酒水現(xiàn)象目前已經(jīng)超過了中高端酒水銷量的50%；3、禮品市場(chǎng)的發(fā)展。煙酒店的開設(shè)對(duì)地段是有要求的，一般開設(shè)在企事業(yè)單位、醫(yī)院、政府、大酒店等周圍，這為送禮提供了方便，特別是酒店周圍的煙酒店，為消費(fèi)者降低了酒水的支出，一些假酒更是方便了送禮成本支出。相對(duì)傳統(tǒng)終端的優(yōu)勢(shì)：A.由于相對(duì)于酒店等強(qiáng)勢(shì)終端進(jìn)入門檻高、費(fèi)用大、維護(hù)難度大、結(jié)賬難等難題，操作煙酒店相對(duì)就要輕松很多，具有一些酒店等終端不可比擬的優(yōu)勢(shì)：B.沒有進(jìn)店費(fèi)，準(zhǔn)入門檻低；現(xiàn)款鋪貨，資金風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)?。籆.競(jìng)爭(zhēng)還不夠充分，可以有相對(duì)較大的操作利用空間；網(wǎng)點(diǎn)較多，同目標(biāo)消費(fèi)群體接觸率較集中，是一種可以借力的新媒體；D.煙酒店的產(chǎn)品分類有明顯的規(guī)律，即傳統(tǒng)國(guó)家名酒、地方名酒、少量雜牌（實(shí)際上很多煙酒店在大量地銷售假酒），這樣表象上的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)給酒水產(chǎn)品在本地市場(chǎng)的操作提供了一個(gè)相對(duì)寬松的新陣地；E.促銷員相對(duì)醒目且消費(fèi)者抵觸心理弱一些，方便促銷員隊(duì)伍發(fā)揮一定的推酒作用，而且相對(duì)好管理和監(jiān)控。F.為團(tuán)溝渠道提供了看得見的、信得過的場(chǎng)所；但是，相對(duì)于傳統(tǒng)渠道特別是酒店渠道，它的弱勢(shì)也是很明顯的：喝酒的人很多是以應(yīng)酬為主，即時(shí)性點(diǎn)酒為多；酒店富麗堂皇，容易營(yíng)造喝酒抽獎(jiǎng)等促銷氛圍，促進(jìn)銷售，而煙酒店只是一個(gè)相對(duì)簡(jiǎn)單的零售終端；主力喝酒人群很少親自到煙酒店購(gòu)酒，對(duì)產(chǎn)品印象積累不利；由于煙酒店老板的地域現(xiàn)象很集中，從業(yè)人員素質(zhì)和心態(tài)特征也比較明顯，目前整體上，煙酒店商業(yè)信譽(yù)不太好，在一定程度上是假酒集中地。酒水廠家在煙酒店的操作中，主要還是以下幾點(diǎn)比較見效：1、處于煙酒店貨架正中間位置的產(chǎn)品陳列，一定要有規(guī)模，在重點(diǎn)地段和企事業(yè)單位、醫(yī)院、政府等較集中的煙酒店里，一定要保持高頻率、高比例的陳列；2、煙酒店老板的積極推薦，煙酒店購(gòu)物環(huán)境相對(duì)簡(jiǎn)單，煙酒店老板作為“專業(yè)人士”，他的推薦在一定程度上有誘導(dǎo)力，比較容易引導(dǎo)購(gòu)物；3、煙酒店門前規(guī)模化、規(guī)范的地堆較有沖擊力，“經(jīng)常見到的就是流行的”，有助于提升消費(fèi)者的知名度印象積累，強(qiáng)化產(chǎn)品印象刺激，加大購(gòu)物沖動(dòng)的可能性；4、進(jìn)貨激勵(lì)和累計(jì)進(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì)，擠占資金，阻擊競(jìng)品進(jìn)入；5、煙酒店促銷員的作用可以大于酒店促銷員作用，酒店的促銷員太雜亂，消費(fèi)者頗有微詞，而煙酒店促銷員少見，只要消費(fèi)者不是太執(zhí)著于指名購(gòu)買，受這些女孩子的交際攻關(guān)能力影響，轉(zhuǎn)換品牌的可能性比較大。不過，煙酒店主要還是適合于中檔以上價(jià)位的酒水操作，一般情況，過去是地產(chǎn)名酒的補(bǔ)充渠道，現(xiàn)在則逐漸成為煙酒銷售的主力渠道之一。但是，新入市品牌期望通過煙酒渠道直接啟動(dòng)市場(chǎng)的可能性并不大，失敗案例倒是不少，需要注意的是，煙酒店盡管網(wǎng)點(diǎn)眾多，但是這個(gè)渠道相對(duì)還是靜態(tài)的，它的推力和品牌聲音表現(xiàn)還是不夠力度的，傳統(tǒng)渠道的力量仍然不可輕言放棄和忽視。煙酒店的業(yè)務(wù)操作和發(fā)展方向業(yè)內(nèi)總結(jié)，煙酒店主要是以下幾大盈利模式：資源盈利模式、位勢(shì)盈利模式、以煙帶酒盈利模式、機(jī)會(huì)性盈利模式、跟風(fēng)式盈利模式，但是除了地段和資源量中較有盈利水平外，實(shí)際上很多煙酒店生存也并不輕松，競(jìng)爭(zhēng)很激烈，煙酒店網(wǎng)點(diǎn)太多。煙酒店未來(lái)可以向以下幾個(gè)方向去發(fā)展：A.目前，煙酒店的零售信譽(yù)不太高，將來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)會(huì)向品牌連鎖店，建立品牌化連鎖，提升品牌形象，促進(jìn)銷量；B.有較先進(jìn)營(yíng)銷意識(shí)的煙酒店可以聯(lián)手酒水廠家，成為廠家的授牌煙酒店，提高一條街或者一個(gè)區(qū)域的品牌形象和知名度，畢竟，煙酒店是信譽(yù)整體不高的購(gòu)物環(huán)境之一；C.產(chǎn)品重心向禮品化方向偏移；D.聯(lián)手廠家做好消費(fèi)者回報(bào)聯(lián)誼等客情工作，穩(wěn)定客源，提升美譽(yù)度，擴(kuò)大區(qū)域影響力和口碑效應(yīng)；E.爭(zhēng)取廠家上促銷員，一方面可以提升銷量，另一方面可以借此節(jié)省一些費(fèi)用，展示優(yōu)秀店面印象。第四篇：控?zé)煿芾碇贫瓤責(zé)煿芾碇贫葹榱诉_(dá)到創(chuàng)建“無(wú)煙單位”的目標(biāo)，根據(jù)《關(guān)于領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭在公共場(chǎng)所禁煙有關(guān)事項(xiàng)的通知》的要求，特制定本制度。1.在單位控?zé)煿ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，由控?zé)煿ぷ鬓k公室具體負(fù)責(zé)本制度的實(shí)施，責(zé)任明確。2.本單位職工及外來(lái)人員一律不得在本單位所有辦公室、會(huì)議室、及其他非吸煙區(qū)的公共場(chǎng)所等處吸煙。3.吸煙者只能在設(shè)有吸煙標(biāo)志的固定場(chǎng)所（吸煙區(qū)）吸煙。4.單位職工上班時(shí)間不得在本單位吸煙。如有違反規(guī)定者，將按照《控?zé)熆己嗽u(píng)估獎(jiǎng)懲制度》進(jìn)行懲罰。5.不得接受來(lái)訪者的敬煙，同時(shí)告訴外來(lái)人員不要在本單位禁煙區(qū)域內(nèi)吸煙。6.在辦公室、會(huì)議室、過道、樓梯間和衛(wèi)生間等處設(shè)有明顯的禁止吸煙標(biāo)識(shí)，不得設(shè)有煙具及與煙草有關(guān)的物品。7.本單位無(wú)煙草廣告，不接受煙草廠商的贊助和標(biāo)有煙草廣告標(biāo)志的物品。8.單位領(lǐng)導(dǎo)、職工、控?zé)熜麄鲉T、巡查員、監(jiān)督員分工明確，責(zé)任到人?？?zé)熝膊閱T、監(jiān)督員掛牌上崗，經(jīng)常檢查巡視，及時(shí)勸阻和糾正違規(guī)行為，保持環(huán)境衛(wèi)生，看見煙頭、煙盒、煙灰主動(dòng)撿拾。9.在本單位內(nèi)開展培訓(xùn)、講座、宣傳欄多種形式的控?zé)熜麄鹘逃ぷ鳌?0.本單位職工要掌握控?zé)煹姆椒ê图记?，并能鼓?lì)和幫助吸煙群眾戒煙、控?zé)煟谷鐓^(qū)群眾的吸煙率逐年下降。11.把控?zé)煿ぷ鏖L(zhǎng)期納入工作計(jì)劃中。12.把控?zé)煿ぷ髁腥朐u(píng)比內(nèi)容?？?zé)熮k公室定期對(duì)各單